生态学视野下的酒店英语合作式教学模式研究

【摘要】教育生态学视野是指将课堂看成是微观的教育生态系统，教学过程是指教学、学生和课堂环境等各种要素相互作用的生态过程，最终保持动态平衡的关系。近年来，随着教育改革的不断深入，高校也在不断转型，传统的英语课堂教学生态系统被打破，出现了生态失衡的情况。本文就生态学视野下的酒店英语教学系统失衡情况进行分析，提出了生态化酒店英语教学模式——合作式教学模式的构建，旨在为人们提供一定的参考。

【关键词】生态学视野;酒店英语;合作式教学模式

【作者简介】杨晓敏，广西师范大学漓江学院。

【基金项目】2018年校级教改项目B类《基于微课的MIAF大学外语教学模式研究与实践》，项目编号：2018JG0B42。

引言

近年来我国的酒店行业在飞速发展，在经济全球化的背景下，酒店行业和国际酒店接轨成了必然的发展趋势，酒店行业对精通英语和酒店管理知识的综合型人才的需求在不断增加。酒店英语是酒店管理专业非常重要的学科，为了提高酒店英语的教学质量和效率，让学生的酒店英语水平能够有效增强，就要求高校要改变传统的英语教学模式。酒店英语的实践性非常强，在实际的教学过程中，应该给学生提供更多交流、对话的平台，所以教师可以尝试着将合作式教学模式应用到酒店英语教学中。

一、生态学视野下的酒店英语教学系统失衡现象

1.教和学的失衡。在传统的酒店英语教学中，英语课堂上大部分教师依然沿用传统的教学模式，也就是教师讲解、学生听讲，大部分课堂时间都是教师在讲解相关的英语语法、词汇、文章等，边讲解边板书，学生则被动听讲，做好笔记。这种传统的教学模式下教师机械灌输理论知识，教学方法不够灵活，教学活动不够丰富，师生之间缺乏良好的沟通和交流，学生也没有很好地展示和交流沟通的平台，导致课堂体现了“教”却没有凸显学生的“学”，学生的主体性被忽视，整个课堂也缺乏活力和生机，最终导致学生的英语语用能力难以提升，很难适应当前酒店行业对人才的要求。

2.教学主体和教学环境的失衡。英语作为一门语言学科，在具体的教学过程中，离不开真实的语境，所以在酒店英语教学中为学生创建良好的教学环境至关重要。作为英语教师，要结合酒店管理专业具体的教学目标来重新定位酒店英语的教学目标，创建真实的英语沟通、交流环境，并鼓励学生在具体的情境中来交流、对话，在具体的语言环境中不断提升学生的酒店英语语用能力，让学生以后进入职业和岗位之后能够熟练用英语来交流、解决问题。但是从实际的情况来看，教师并没有为学生，也就是教学主体创建良好的教学环境，教学设施和教学条件也存在着一定的局限性，教学主体和教学环境失衡。

3.教学目标和学生发展失衡。酒店英语课程在教学过程中将相关英语知识的传授当成最重要的教学目标，注重知识传授而忽视了能力培养，并没有结合酒店管理专业的专业特色和特点来针对性培养学生的技能，无法满足学生的专业需求和个性化发展，面临着教学目标和学生发展失衡的情况。

二、生态化酒店英语教学模式构建的要求

从生态学的角度来看，酒店英语理想的生态课堂应该是由课堂生态环境和课堂生态主体共同组成并相互作用的有机整体，也就是说教师要凸显出学生的学习主体性，结合学生的实际学情和状况来制定教学目标和流程，设计教学活动。同时又要注重学生的反馈，包括正反馈和负反馈，基于学生的反馈来不断调整教学内容和教学进度，建立教学活动、教学目标和教学评价等各种生态因子相互依存并制约的动态以及和谐发展的生态化的英语课堂。

1.建立生态性的教学目标。从生态学的角度来看，酒店英语教学应该建立生态性的教学目标，重视学生的生命发展，从学生生命发展的角度出发来设计教学内容，打破传统教学模式的束缚，让学生的个性能够得到发展，以此来满足学生的专业发展需求和个人的个性化需求。在这个过程中，教师要关注学生的学习情感和态度，要采取有效的手段和方法来将学生的学习兴趣激发出来，让学生能够对酒店英语产生长久的内在学习动机，在浓厚的学习兴趣下，学生自然能够积极投入到英语学习中，从而取得良好的学习效果。教师要转变观念，凸显学生的主体地位，多给学生提供展示自己和发展自己的平台，让学生的生命能够和谐、持续、健康生长发展。

2.设计互动性的教学活动。从教育生态学的角度来看，生态学视野下的酒店英语课堂中，学生是最活跃的生态细胞，也是整个组织最基本的组成。由于生态学教育强调的是师生之间的有效互动和相互作用，所以教师要设计互动性的教学活动，可以强化师生之间的沟通交流，同时给学生提供各种合作学习的平台和机会，让学生能够真正成为学习的主体。教师设计教学活动时，一定要将学生的活跃性凸显出来，促使学生动脑思考、动口交流，成为活跃的“细胞”。作为学生，应该积极参与到教师设计的教学活动中，在具体的活动中亲身体验和总结，经过思考和探究来获取知识，在掌握知识的同时还能够掌握学习的有效方法。值得注意的是，英語教师设计的互动性的教学活动训练的范围要广，由于酒店英语的实践性非常强，所以互动性教学活动要从听、说、读、写等几个方面来实施，不仅要有读写，还要有听说的互动性活动。

三、生态学视角的酒店英语合作式教学模式构建

1.打造个性化的生态平衡体系。从生态学的角度来看，如果将课堂看成是生态系统，那么每一个学生都是组成这个生态系统的重要组成，每一个学生都是独立的个体，有着自己独特的特点。酒店管理专业的学生由于以前的教育经历不同、家庭氛围不同以及先天智力不同，在英语水平方面表现出较大的差异，属于不同的学习类型，每一个学生的学习方法都有所差异。对于教师来说，要尊重生态系统中的每一个个体，也就是尊重学生之间的个体差异，并能够结合学生的不同学习特点来采取不同的教学方法和策略，实现因材施教，促进学生的多样化个性发展。例如对于依赖型的学生来说，教师要给多学生提供自主学习的机会和平台，让学生能够安排自己的时间，并进行一定的干预，让学生能够顺利完成学习任务，并慢慢减少对教师的依赖性。对于拖延症严重的学生，教师要给予学生更多的关注，要加强对学生的督促，让学生在教师的引导下慢慢改变拖延的习惯。对于缺乏英语学习兴趣的学生来说，教师要重点培养学生的学习兴趣，采取趣味性的方法来开展教学，让学生从中体会到学习的乐趣，从而慢慢喜欢上英语。总之，教师要尊重“生态系统”中的每一个生物，尊重学生的个体差异，因材施教，打造个性化的生态平衡系统。

2.成立高效的合作学习小组。要将合作式教学模式应用到酒店英语教学中，成立科学、有效的合作学习小组是前提，所以教师要从实际情况出发来合理分组。在以往的合作学习中，教师对于学生之间的分组往往比较随意，按照学生的座位来分组，这样比较随意的分组往往将学习能力强或者学习能力弱的学生分在一个小组，在合作完成任务时可能会出现有的小组难以顺利完成学习任务的情况，所以教师一定要改变这种情况，要采取有效的方式来合理分组。合作式教学模式强调的是学生的学习主体性，通过具体的学习任务来促进学生的自主学习和合作探究，充分凸显了学生的主体地位，体现了以学生为主体的教育理念，能够将学生的学习积极性充分激发出来。教师要对合作式小组教学模式形成正确的认知，加强对学生学习兴趣、学习能力等方面的了解，然后按照组内异质、组间同质的分组原则来分组，将不同学习能力和不同学习层次的学生分到一个小组，实现小组成员内部的互相学习、优势互补，促进每一个学生的发展。

3.构建引导式的合作课堂。合作式教学模式的核心是学生之间合作完成学习任务，达成学习目标，所以作为教师一定要加强对学生合作学习的引导，要让合作小组成员之间形成良好的交流沟通，积极讨论，共同思考和探究来解决问题，完成学习任务。在这个过程中，教师要重视师生之间的互动，同时也要重视学生和学生之间的互动，让整个酒店英语课堂活跃起来，给学生营造愉悦、活泼的英语学习氛围。合作式教学模式中学生的主体地位要凸显出来，而教师则是课堂生态主体的引导者、组织者和启发者，对于教师来说一定要把握好对学生管理的度，既要适当减少对学生以及课堂的掌握，又不能完全坐视不管，让学生自我管理。所以，教师要注重对学生的引导，要深入到学生合作学习的内部，了解学生合作学习的状况和问题，并在适当的时候进行适当干预，以引导为主，引导学生怎样来思考问题和解决问题，而不是直接将答案告诉学生。

4.构建职业相关的教学情境。对于酒店英语教学来说，教师要注重学生英语语用能力的提升和培养，所以教师在开展合作式教学时一定要从学生的专业出发，构建职业相关的教学情境，充分凸显酒店英语的职业性。对于酒店英语来说，教学目标中非常重要的一个目标就是培养学生掌握服务过程中和客人交流的交际能力和水平，学习内容本身的职业性非常强，所以合作学习也应该基于酒店语境，这样才会对学生以后的职业发展有所帮助[4]。教师在课堂教学中，可以充分利用多媒体技术和教学系统来模拟酒店的各种真实的情景，包括会展、餐饮、礼仪、客房和前厅等，在具体情境之中引出具体的交流内容，在这个过程中可以适当加入一些国际服务文化，以此来不断提升学生的英语语用能力，让学生能够熟练酒店管理各个环节中需要使用到的英语表达，提升学生的工作交际能力，学生以后进入具体的岗位之中就能够熟练使用英语来处理各种事务。教师可以结合主题内容来设计相关的课前任务、课中任务或者课后任务，然后引导学生以小组为单位来完成任务，例如以小组为单位开展情景模拟口语交际，模拟实际工作中可能遇到的问题，让学生分别扮演工作人员和客户，展开对话，在职业相关的情境中完成合作学习。

四、结语

合作式教学模式是一种符合生态化酒店英语教学模式构建要求的教学模式，在实际的酒店英语教学中，教师要将整个英语课堂当成生态系统，将自己和学生当成生态细胞，重视教师、學生和课堂环境之间的交互，营造良好的教学氛围。引入合作式教学模式，充分体现了学生的学习主体性，积极开展合作学习能够促进学生和学生之间的互动交流，让整个生态系统活跃起来，给学生创建良好的“生态环境”，促进整个“生态系统”的持续、健康发展，全面提升学生的酒店英语综合能力。

参考文献：

[1]陈晨.生态学视角下大学英语实践教学研究[J].教育理论与实践，2018，38（30）：53-54.

[2]衡芝兰.生态学视角下民办高校大学英语教学模式的研究[J].现代交际，2018，000（019）：201-202.

[3]霍美宁.生态学视角下大学生英语教学创新问题探讨——评《大学英语生态教学模式建构研究》[J].中国教育学刊，2018， 000（003）：32.

[4]焦倩.生态学视角下的大学英语课堂教学分析[J].才智，2019，17 （04）：60-60.