芒果枝屑在金福菇栽培料中的应用研究

向 英 费永红 陶尚琨 黄文伟 韦 静 韦德斌

芒果枝屑在金福菇栽培料中的应用研究

向 英 费永红*陶尚琨 黄文伟 韦 静 韦德斌

（广西农业科学院百色分院，百色市农业科学研究所，广西 百色 533000）

为充分利用百色本地丰富的芒果枝资源，以芒果枝屑为栽培料主料，与不同比例的玉米芯或棉籽壳搭配栽培金福菇进行出菇试验，以筛选出适合百色市栽培的金福菇高产配方。结果表明：以70%芒果木屑搭配16%玉米芯为主料的配方，菌丝长势相对健康且有活力，生物转化率高，具有经济可行性。

金福菇；芒果枝屑；玉米芯；生物转化率

金福菇又名洛巴口蘑、巨大口蘑，其菇体硕大圆整，菌肉白嫩肥厚，营养丰富，容易栽培，产品耐贮藏，适于鲜销和干制加工。

金福菇属于高温型食用菌，其子实体形成温度在15～38 ℃，以26～32 ℃为适宜，广西气候适宜其栽培。关于金福菇的研究目前广西多集中于品种筛选[1]、覆土模式[2]，缺乏栽培配方的探索[3]。当地金福菇生产主要以稻草、杂木糠、甘蔗渣、棉籽壳等为原料，而棉籽壳多从外地采购，成本较高。

芒果产业是百色市的支柱产业之一，2017年种植面积达到8.55万hm2[4]。每年的修枝时节，会产生43万～56万吨芒果枝条，芒果枝条粉碎后形成的芒果枝屑木质化程度高，经过处理后可以作为食用菌栽培的原料[5]。为充分利用本地丰富的芒果废弃枝屑，本课题组开展不同比例的芒果枝屑、玉米芯及棉籽壳栽培金福菇的出菇试验，结果如下。

1 材料与方法

供试菌种为桂菌Tg505，由广西农业科学院微生物研究所提供。试验在百色市农业科学研究所百色农业试验站进行。

1.1 试验配方

试验设3个配方处理（表1），培养期每处理选择菌袋360袋，分3次重复。出菇期每处理设3次重复，每重复为1个试验小区，每覆土小区面积2.2 m2，放置60袋无杂菌污染的菌袋进行出菇管理。各处理栽培管理模式相同。

表1 3个培养料配方组成（%）

1.2 试验方法

试验于2019年3月5日按配方称料，预湿木屑和棉籽壳等，3月12日拌料制包。混合料水分控制在60%～65%，pH 7.5～8.5，采用规格23 cm×39 cm的聚乙烯袋装料，每袋装干料0.8 kg。装袋后进行常压高温灭菌，100 ℃保持10～12 h。灭菌后待料包冷却至32 ℃以下，于3月14日在无菌条件下从两端接种，每袋菌种接种20袋料包。

接种后菌包置于空气相对湿度60%～70%的培养室内培养发菌，经常通风换气，保持空气新鲜。经69天培养，菌丝长满袋后，每试验小区挑选出无杂菌污染的菌袋60袋，于2019年5月22日进行脱袋，无间距直立覆土出菇。覆土后保持空气湿度85%～90%，分别记录每袋菌丝生长情况、出菇时间、子实体性状及第一潮菇产量等。

2 结果与分析

2.1 栽培料配方与金福菇菌丝生长的关系

菌丝满袋时间3个配方都在65天以内，但配方2、配方3与配方1相比有极显著差异（表2）。配方2及配方3菌丝长速快，长势好，均与配方1呈极显著差异。这可能是因为添加了玉米芯和棉籽壳，有助于平衡碳/氮比，对菌丝生长有促进作用[6]。配方2污染率低，与配方1、配方3差异达极显著水平。配方1长势较慢，污染率较高，可能是因为麦麸含量高，含氮量多，造成碳/氮比例失衡所致[7]。

表2 不同栽培料配方的金福菇菌丝生长情况

注：“+”越多表示菌丝长势越强。同列数据后大小写英文字母不同表示差异极显著（p<0.01）和显著（p<0.05）；表4、表5同。

2.2 栽培料配方与出菇的关系

如表3所示，配方1最早现菇蕾，覆土到现蕾为15天，其他2个配方均为16天。覆土后第27～32天观察比较各配方的单个子实体生长势，配方1、配方2及配方3的单个子实体直径平均生长速率分别为0.48 cm/d、0.18 cm/d及0.17 cm/d，配方1与配方2、配方3相比，呈极显著差异，配方2与配方3间无显著差异。

配方1、配方2及配方3的子实体日均伸长速度分别为1.12 cm、0.7 cm及1.05 cm，配方1与配方2呈极显著差异，与配方3相比无显著差异。分析认为，配方1和配方3生长速率较快，可能是麦麸和棉籽壳分化降解的速度比玉米芯快，短时间内快速释放营养的缘故。

从出菇时的整体长势看，配方1的单个子实体较粗壮，以大菇为主；配方2及配方3出菇比较均匀整齐，菇体细长，小菇较多且密（表3）。相对来说，采收周期配方1较短，配方3较长。说明芒果木屑成分比例较高，生长速率也较快（表4）。

表3 不同栽培料配方出菇情况

注：各配方菌袋脱袋日期均为5月22日。

表4 不同栽培料配方出菇期子实体的长势

2.3 栽培料配方与产量的关系

试验采用的是无间距直立覆土模式，产量主要集中在第一潮菇。各配方第一潮菇产量（表5）以配方2较高，极显著高于配方1和配方3；第一潮生物转化率达59.19%，总生物转化率可达98.65%。配方1与配方3的产量无显著性差异，以配方3产量较低。

表5 不同培养基配方金福菇第一潮菇产量及生物转化率

配方各重复产量/kg一潮菇平均产量/kg一潮菇生物转化率/%总生物转化率/% ⅠⅡⅢ 116.5019.7118.1818.13 bB37.7762.95 226.1330.1528.9528.41 aA59.1998.65 316.9817.5917.4217.33 bB36.1060.17

注：测查小区面积均为2.2 m2，每小区菌袋数为60；测产第一潮产量，按第一潮产量占总产量的60%，推算其总生物转化率。

3 讨 论

试验结果显示，金福菇菌丝可在芒果木屑配方培养料中生长，但是要控制芒果木屑的含量。78%添加量较70%添加量，菌丝吃料速度慢，污染率较高。而70%芒果木屑搭配16%玉米芯为主料的配方菌丝长势较好，表现健康有活力。

出菇期各配方子实体的性状及产量表现，以70%芒果木屑+16%玉米芯主料配方较好；78%芒果木屑的主料配方虽然长势旺、出菇早，但产量较低，采收周期短。70%芒果木屑搭配16%玉米芯较搭配16%棉籽壳栽培料的产量高，可能与玉米芯的营养成分和保水性较高有关。

综上，本地丰富的芒果枝木屑及玉米芯可代替棉籽壳成为金福菇生产的主要资源。选用优质原料，科学配比，科学培菌，能获得高产。

[1] 黄进廷, 杨仁喆. 广西金福菇菌株筛选及配套栽培技术研究与示范[J]. 南方农业, 2020, 14(18): 21-22.

[2] 韦仕岩, 黄卓忠, 王灿琴, 等. 金福菇3种覆土出菇模式的比较试验[J]. 中国食用菌, 2011, 30(5): 22-23, 26.

[3] 吕晓东, 陈海棠, 陈有芳. 利用几种食用菌废料栽培金福菇试验[J]. 食药用菌, 2017, 25(2): 120-121, 132.

[4] 农昆澄. 乡村振兴背景下的百色芒果产业发展研究[D].南宁: 广西大学, 2019.

[5] 王浩. 芒果枝屑变形记[J]. 农家之友, 2017(10): 20-21.

[6] 戴秀爱, 陈小平, 杨明华. 玉米芯栽培金针菇配方试验[J]. 食药用菌, 2014, 22(5): 276-277.

[7] 陈国龙, 秦延春, 卢玉文. 木薯秆栽培秀珍菇不同麦麸添加量配方试验[J]. 现代农业科技, 2016(11): 88, 90.

百色市科学研究与技术开发计划项目（合同编号百科20193208）；广西农业科学院院市合作研究项目（合同编号 2018YZ04）

向英（1978—），女，农艺师，主要从事农业技术研究与推广工作，E-mail：272394737@qq.com。

费永红（1989—），女，农艺师，主要从事农业技术研究与推广，E-mail：879431891@qq.com。

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2095-0934（2020）06-418-03