中西茶文化的差异看英语教育中的跨文化教学

郑洁静

（宁波幼儿师范高等专科学校，阳明人文学院，浙江宁波 315000）

引 言

世界经济飞速发展的今天，东西方文化相互借鉴、相互交融已经十分常见。社会上对跨文化交流的要求越来越高，这就需要高校教师在教学过程中加入跨文化教学的内容，在英语教育中着重讲解文化差异，并引导学生理解中西文化差异，从中提取精华。中西茶文化的差异是跨文化教学很好的一个切入点，中西茶文化在茶叶选择、饮茶文化、精神内涵、语言含义等多方面都有所不同。以中西茶文化分析为基础提升英语教育趣味性，能够增加学生的学习兴趣，对英语教育中的跨文化教学有深远影响。

1 关于中西茶文化的差异探析

1.1 根据品茶方式分析差异

从茶叶自身来看，中国的茶叶种类繁多，包括红茶、绿茶、白茶等等，国内的饮茶以红茶、绿茶为主。自古以来，中国的读书人便以品茶为雅兴，享受泡茶和品茶的过程，通过不同水源的选择来展现茶叶最真实的香气。古人在品茶方面留下了很多著作，例如唐代文人陆羽完成了《茶经》，这是一本现存最全面、最完整的茶事专著。书中不仅记录了产茶、煮茶、品茶等茶学艺术，还收录了有关茶叶的诗歌散文，它将中国古代茶事升格为一种美妙的艺术。古代读书人多数将品茶当作修身养性的一种习惯，从饮茶中体味人生百态，追求淡薄名利的自然哲学。与此不同，西方国家往往将茶叶当作日常饮品，加以辅料调剂茶水口味，以舒适度为主。多数西方国家的气候适合种植茶树，因此多数西方国家内制作红茶而盛行红茶饮品。西方国家的人习惯于以红茶为茶底，加入柠檬、蜂蜜、酒精等调味品来增加茶叶的韵味，同时发明了冷泡茶、便携茶包等，这给茶叶带来了更多搭配方式。

1.2 根据品茶礼仪分析差异

在中国传统的茶文化中，品茶是主人招待客人的一种礼仪，每当家里有客人做客时，主人都会备热茶招待，以彰显对客人的尊重。在古代敬茶往往代表对长者的尊敬之意，在婚礼上新婚夫妇向父母敬茶感谢养育之恩；在拜师时向师傅叩首敬茶表达求师的态度。茶同样也是中国人的礼物首选，在拜访长辈时，带上优质茶叶更能展现情意。而在西方国家，品茶并非是一项传统礼仪，以饮茶文化较为久远的英国为例，英国人对饮茶的时间及搭配有着颇多要求，早茶需选择红茶与面包、点心搭配作为早餐；在上午茶时段选择绿茶起到振奋精神的作用；下午茶时段搭配点心进食，既能起到饱腹作用，又能从繁忙工作中抽身，享受生活的乐趣。包括很多英国人喜欢定期举办茶宴，维持社交。中西茶文化在品茶时都提倡优雅端庄，但对品茶的要求不尽相同。

1.3 根据语言文化分析差异

语言文化是国家发展的根本，是与其他国家跨文化交流的重要基础。在中西茶文化中，很多茶叶相关词语的表达都不同，这体现出茶文化在不同国家的文化底蕴不同。从茶文化语言的应用语境来说，我国茶文化相关词汇、语句已经不仅仅局限于文人志士的笔下了，茶文化超越了阶级观念，在文化传播中起到重要作用。相反西方国家的茶文化起步很晚，在16世纪后才逐渐形成茶文化，主要以古代贵族为主导，并没有在百姓中得到认可。直到17世纪中叶，在西方贵族阶级的建议下，茶文化与英语结合，出现了一些常用词汇，但描写茶的专业词汇到目前为止仍然不多。在我国茶文化语言往往象征着高雅的品格，而西方国家多以茶文化语言暗示社会性变革的出现。从西方国家的应用语境中不难发现，茶文化已经脱离了东方对茶的歌颂赞美之情，形成了独特的茶语言含义。

2 中西茶文化对英语教育中的跨文化教学影响

2.1 培养学生在英语教育环境下的跨文化交流思维

从中西茶文化的差异视角出发，能够在英语教育中培养学生的跨文化交际意识，锻炼学生的跨文化交际能力，提高跨文化教学的实际应用意义，为国际间跨文化交流打下基础。在本科阶段，英语教学的教学目标是培养能够适应社会发展的人才，而跨文化交流是其中必不可少的一部分。中西茶文化的差异是跨文化教学很好的一个切入点，通过中西茶文化的交流学习，各国内的学者能够学习并掌握跨文化交流的内涵，对于创建中西方交流氛围有深远意义。实际上，在跨文化教学中加入中西茶文化的差异分析内容，可以让学生感受到中西方文化的冲突与交融，自主对中西文化进行比较，从而加深对西方文化的理解。因此，在中西茶文化的差异比较中，教师可以将西方语言、文化、行为、精神等渗透到日常教学之中，从而为学生呈现出西方社会文化的丰富性，增加学生对英语教学的认知度，培养学生的跨文化交流思维。

2.2 纠正跨文化交流中的错误传播

对于高校学生来说，在英语环境中学习跨文化交流不仅仅能够积累丰富的语言素材，同时能在英语学习中感受到中西方文化的魅力。以中西方茶文化为例，古代西方茶叶多数是从中国茶马古道传播出去的，进而形成了自己的饮茶文化，但抹茶文化往往被误认为是西方国家独有的茶叶。其实不然，抹茶起源于中国隋唐时期，属于一种特殊的茶叶粉末，也并非是绿茶粉末。虽然抹茶文化在西方国家较为流行，但抹茶确实是中国茶文化不可或缺的一部分。茶文化在中西文化中涉及的内容不尽相同，在进行跨文化教学时要注意避免文化冲突，不能完全否认或者按照主观认识来讲解中西茶文化的差异，纠正跨文化交流中的错误传播也是教学目标。总体来说，在英语教育中，通过讲解中西茶文化的差异，让学生建立对中西方文化基础认知，为跨文化交流中文化冲突做好准备。

2.3 形成英语教育的跨文化教学系统

中西茶文化在语言、物质、思想上的差异已经使茶文化成为英语教育的重要组成部分。在跨文化教学中，中西茶文化时刻体现着西方文化的内容，对于没有语言环境的学生来说，从茶文化中找出语言氛围，增强理解力是跨文化教学的核心。高校教师在教学时比较中西方茶文化的差异可以缓解英语教学的紧张度，让学生在熟悉的环境中学习，提高对英语的兴趣。由此可见，将实际案例加入到英语教学中的跨文化教学中，可以促进跨文化教学的体系形成。

2.4 创新英语教育的跨文化教学方法

中西茶文化中包括很多传统文化元素，将丰富的文化元素加入跨文化教学中可以创新教学方法，能让学生在实践与调查中提高跨文化交流能力。以沉浸式教学的方法开展中西方茶文化差异的对比，邀请西方文化学者分享经验，可以加深学生记忆，对激发学生的学习积极性有重要意义。与此同时，中西方茶文化的知识相对于传统知识来说，更易于理解和探讨，结合多媒体教学模式可以广泛增加学生的学习途径，为英语教学提供帮助。

3 在英语教学中进行跨文化教学的实现路径

3.1 创新英语教育的跨文化教学方法

在英语教学课程中，加入中西方茶文化元素可以活跃课堂氛围，增加课程的互动性。从中西方茶文化的视角来看，在课堂教学中应用对比论证、举例论证的方法更加有助于跨文化教学的展开。例如，教师可以由中国的绿茶为green tea，但是西方国家的红茶却是black tea为题，请学生论证为何两种茶的翻译方法不同，在加深学习记忆的同时还能让课堂更具趣味性。在进行跨文化教学时，可以为学生展示中西方茶文化的茶具、艺术作品、音乐电影等，增加艺术氛围的同时让学生感受到中西方文化的差异。根据跨文化教学目标，开展中西方茶文化差异对比课程，从多元化视角思考中西方文化的内涵，就是跨文化教学的最终目的。

3.2 利用英文作品整体提升阅读水平

在跨文化教学课程的分配中，优秀的英文作品是提升学生阅读能力、认知能力的工具之一。教室应该提倡学生阅读英语名著，在英语氛围中感受中西方文化的差异性，提炼西方文化的内涵。在日常授课过程中，教师可以与学生共同鉴赏关于茶文化的作品，通过反复品味来提升阅读水平，学习跨文化交际内容。因此，虽然在课堂上举办英语阅读活动难度较大，但在教师的引导下还是可以适当开展，这不仅仅是英语教育的一种突破性尝试，同样也是跨文化教学的一种尝试。

3.3 将英语教育划分为模块进行教学

在普通的英语教育课堂上通常以英语书面表达为教学目标，听力以及口语往往不作为重点讲授。在开展跨文化教学的过程中，可以借助听力、口语、英文原著等创建语言氛围，将英语教育划分为模块进行教学。教学时主要分为文化输入、建立知识体系、丰富知识内涵几方面分模块授课。关于文化输入可以采用练习英语听力、请国外友人分享他们国家的饮茶文化等方式进行，在交流中可以掌握更多词汇及文化差异，还能够掌握西方国家的词汇如tea party的具体含义。然后，在帮助学生建立知识体系的过程中，可以结合英语文章或者影片，引导学生从不同视角分析文化差异，整体建立知识框架，对不同文化有基本了解。逐步丰富知识内涵是教学任务的重中之重，要求教师能熟练掌握西方文化的内容，无论是人文科学亦或民俗风情都需要为学生全面讲解，弥补文化氛围的差异性。与此同时，还需引入西方文化的价值观，虽然各国的价值观不尽相同，但以茶文化为例具体讲述各国不同的风土人情，也能让学生对西方文化的价值观有所了解。分模块进行英语教育可以帮助学生最大程度上提升语言理解能力，对学生的英语教育非常有帮助。

3.4 增加实践教学，促进英语教学开展

在英语教育课程中，为了能达到让学生充分了解中西茶文化差异的目的，教师可以安排课外实践活动，增强学生的文化体验感。例如在介绍英式饮茶文化时，可以请学生制作茶点、去博物馆参观、到茶园参观等等，这些都能让学生感受到茶文化内涵，以此为基础开展英语茶文化也会更加顺利。教师在实践教学中边讲解、边强化，可以让学生对中西方茶文化差异理解更深刻。

3.5 采用多媒体教学，使教学活动更加生动

在很多英语教学课堂里，教师往往会依赖教材和教辅，有针对性地讲解重点内容，这样的教学方式对应试教育有利，对学生的长久发展不利。如果利用多媒体技术，将课本知识转化为活灵活现的影视片段，就能用通俗易懂的方式让学生了解中西茶文化的差异。例如电影《与墨索里尼喝茶》讲述的便是二战时期一群夫人每天到使馆喝茶的故事，从电影中可以了解英国的饮茶文化，同时可以模仿英语交流方式，观看电影也是一种便捷的学习方式。利用科技手段创新教学模式是近年来的新兴教学手段，这有利于学生对于认识到中西茶文化的差异，对学生的跨文化交际意识的提升十分有帮助。

4 结束语

随着中西方茶文化的不断传承发展，茶文化已经成为英语教育中不可或缺的一部分。虽然中西茶文化在传统习俗、语言、精神内涵等方面存在很大差异，但这也为英语教育中的跨文化教学提供了丰富的人文素材，有利于英语学习者的素材积累。学生在学习英语茶文化时，应该注意知识与能力的双重提升，如果可以在英语学习中掌握跨文化交流能力，对学生未来的市场竞争有很大优势。由此可见，我国英语教育应该设置明确的教学目标，通过中西方茶文化的差异对比进行跨文化教学变革，在教学方法、实践活动、教学创新方面全面升级，促进跨文化交流的发展，为社会培养具有高素质的专业人才。