菠菜科学施肥技术

郭向荣 王迪轩

菠菜（图1）适应性和抗逆性均较强，通过采用设施栽培可达到周年生产。在长江流域，菠菜的栽培季节有：大棚早春菠菜栽培（一般在12月初催芽播种，翌年3月中下旬采收）、春菠菜露地栽培（2月下旬至3月上中旬播种，4月中旬至5月中下旬上市）、夏菠菜（5～7月分期排开播种，6月下旬至8月下旬采收）、秋菠菜（8月上旬至9月中旬播种，10～11月收获）、越冬菠菜（一般9月下旬至11月上旬播种，若利用大棚进行越冬栽培，播期可延后到11月中下旬），栽培面积较大的是秋菠菜和越冬菠菜，春菠菜对缓解春淡，夏菠菜对充实高温季节的绿叶蔬菜花色品种起到重要作用，同时也能卖上好的价钱。

一、菠菜需肥特点

菠菜是速生绿叶蔬菜，产量较高，生长需充足的速效性养分。氮肥充足时，叶部生长旺盛，产量提高，品质提升，供应期延长；缺氮时，植株矮小，叶片发黄、小而薄、纤维多，易抽薹。缺硼时，心叶卷曲、失绿，植株矮小。

一般中等肥力地块，亩产2 000～2 500千克菠菜，需施纯氮8～11千克、五氧化二磷3～4千克、氧化钾5～7千克。

二、菠菜基肥施用技术

1. 大棚早春菠菜栽培

大棚早春菠菜栽培（图2），可在秋茬蔬菜收获后开始，不用去掉棚膜，直接施肥、整地、作畦。一般每亩施充分腐熟农家肥3 000～5 000千克（或商品有机肥400～700千克）、磷酸二铵20～25千克、硫酸钾10～15千克，或三元复合肥40～50千克，做成宽1～1.5米的平畦。

2. 春菠菜露地栽培

春菠菜露地栽培（图3），应选择背风向阳、肥沃疏松、排水性好的中性偏微酸性土壤地块，结合深翻整土，每亩施充分腐熟农家肥4 000～5 000千克（或商品有机肥550～700千克），将肥料撒在地表后深翻20～25厘米，然后耙平作畦，深沟、高畦、窄垄，一般畦宽1.2米左右，并用薄膜将畦土盖好待播种。

3. 夏菠菜栽培

夏菠菜生长阶段正处于高温期，为防止过早抽薹，应供应充足的肥水。一般每亩撒施充分腐熟农家肥3 000～4 000千克（或商品有机肥400～550千克）、过磷酸钙30～35千克、硫酸铵20～25千克、硫酸钾10～15千克作基肥。

4. 秋菠菜栽培

前茬收获后，结合翻耕整地，每亩施入充分腐熟农家肥4 000～5 000千克（或商品有机肥550～700千克）、三元复合肥15～20千克、尿素20～30千克，将畦面整平整细，做成平畦或高畦，畦宽1.2～1.5米。

5. 越冬菠菜栽培

前茬收获后，结合翻耕整地，每亩施入充分腐熟農家肥5 000千克（或商品有机肥700千克）、三元复合肥20～30千克，深翻20～25厘米，再刨一遍，使土粪肥混匀，将畦面整平整细，做成1.2～1.5米宽的高畦。

三、菠菜追肥施用技术

1. 大棚早春菠菜栽培

第一次追肥：在越冬之前，菠菜幼苗高10厘米左右时，每亩追施尿素10～15千克、过磷酸钙10～15千克作越冬肥。

第二次追肥：春节过后，幼苗开始生长，每亩施尿素20～25千克、硫酸钾15～20千克。

第三次追肥：在第二次追肥后10～15天进行，每亩施硫酸铵或尿素15～20千克。

2. 春菠菜露地栽培

苗期在播种时，播后用梳耙反复耙表土，把种子耙入土中，然后撒一层火土灰盖籽，上面再泼浇一层腐熟人畜粪渣或覆土2厘米左右厚。从幼苗出土至2片真叶展平前一般不浇肥水，前期也可用腐熟人畜粪淡施、勤施。菠菜进入旺盛生长期后，开始勤浇速效肥，每亩顺水追施硫酸铵15～20千克（或尿素7～10千克）。采收前15天要停施人畜粪，改为追施速效氮肥。供应充足氮肥，可促进叶片生长，使植株延迟抽薹，是春菠菜管理的中心环节。

3. 夏菠菜栽培

夏菠菜追肥要掌握“轻施、勤施、土壤干燥时施、先淡施后浓施”的施肥原则。出真叶后及时泼浇1次浓度为20%左右的清淡粪水，但采收前15天应停施粪肥。生长盛期，应结合浇水，每亩每次追施尿素5～7.5千克（或硫酸铵10～15千克），共追2～3次，在喷药防病虫时可结合叶面喷施0.3%尿素溶液进行。每次施肥后要连续浇5天清水。

4. 秋菠菜栽培

秋菠菜长出真叶后，可泼浇浓度为0.3%的尿素溶液，天气较凉爽时，傍晚泼浇1次20%左右的清淡粪水，后期随着植株生长与气温降低，逐渐加大追肥浓度（但采收前15天应停施粪肥）。生长盛期，每亩每次追施尿素10～15千克（或硫酸铵20～25千克），共追2～3次。叶面喷施硼肥可防止心叶卷曲失绿，一般用硼砂1 000倍液在菠菜生长中后期喷施。第一次拔收后追肥1次，第二次净园。

5. 越冬菠菜栽培

①播种时用粪肥盖籽

撒播种子后，可泼浇一层浓度为15%～20%的腐熟人畜粪渣盖籽，再覆盖一层疏松营养土。

②露地栽培追肥

在疏苗时，根据苗情和天气，结合灌水追1次肥，每亩施硫酸铵10～15千克（或尿素5～7千克）。越冬前浇封冻水，并顺水每亩施浓粪尿1 000～1 500千克。越冬期控肥控水。

早春气温回升后，心叶开始生长时灌返青水，对小苗越冬的菠菜，应选晴天及时追施腐熟稀粪尿促长，防止早抽薹。一般在收获以前灌水3～4次、追肥2次，每次每亩追施硫酸铵15～20千克（或尿素10千克左右），随水冲施。

③大棚栽培追肥

生长前期以勤施薄肥为好，每隔3～5天于晴天早晚追施1次浓度为20%的人粪尿，中后期追施浓度为40%的人粪尿，采收期不宜施用人粪尿，应改用尿素等对水后施用。注意在大棚栽培中不宜施用碳酸氢铵，以免烧苗。菠菜大小苗均可食用，一般植株长到6～7片叶时，可分次间拔采收，每次采收后应追施1次肥料。

四、注意事项

1. 防止肥水不足导致先期抽薹现象

菠菜抽薹现象（图4）在早春栽培、夏季栽培和越冬栽培中均有出现。如果菠菜在生长中期出现肥水不足，植株生长发育不良，营养面积小，在同样的温度和日照条件下，则易于抽薹。氮肥不足时，植株矮小，叶片发黄，易抽薹。

施用氮磷钾三要素完全的肥料，适量增施氮肥，使叶片生长旺盛。如果出现少量的抽薹现象，可喷施绿芬威2号叶面肥600倍液，以促进营养生长，延缓抽薹现象。

2. 防止过量施用化肥导致土壤盐渍化

由于菜农大多没有积制农家肥的习惯，在菠菜生产上存在有机肥施用量减少或不施用，化肥特别是氮肥施用量增多的现象，导致土壤盐渍害加重，土壤结构变坏，土壤缓冲能力差，菠菜出现黄化、停长、产量降低、品质变劣的现象（图5），大棚种植时，由于长期覆盖棚膜，盐渍害更重，严重时导致毁苗。

因此，要提倡多施农家肥，一般每亩施农家肥5 000千克，或施用商品有机肥700千克以上，或生物有机肥700千克以上。对盐渍害重的大棚菠菜，要在夏秋高温雨季，揭掉大棚膜，让大水洗盐，严重的需多次灌大水洗盐，并通过多施农家肥进行改良。

3. 农家肥要充分发酵腐熟

农家肥可以采用以下方法进行充分腐熟发酵：按秸秆（如麦秸、玉米秸、豆秸、稻秸、花生秆等）70%、菌肥5%、鸡粪25%的配比，在温度60～70℃、相对湿度78%～80%的条件下，每50厘米厚秸秆撒一层菌肥和鸡粪，堆高1.5～2.0米，进行发酵沤制。

将发酵好的农家肥施入土壤，可有效改良土壤，一般每亩施用5 000千克左右。

（作者联系地址：郭向荣 湖南省益阳市谢林港镇农业综合服务中心 邮编：413057；王迪轩 湖南省益阳市赫山区农业农村局 邮编：413002）