《农产品加工》2020 年第1 期～第12 期总目次

2020-12-20 23:09

农产品加工 2020年23期

关键词：研究进展工艺食品

试验研究

耐高糖酵母的筛选及其在黄酒中的应用研究…………………………潘惠丽，李晓，曹龙辉，等(1.1)

针叶樱桃软糖的研制 ………周宁，黄玲，张旭光(1.6)

黑木耳多糖馒头的研制 …………………………郭欣(1.9)

棕榈油速冻手抓饼的开发…………………………谢新华，潘开林，郝明远，等(1.12)

植物乳杆菌培养基的优化…………………………高玉荣，李大鹏，张凤琴，等(1.15)

大麦茶饮料的开发研究 ………………朱玲，张永芳(1.18)

台湾青枣乳酸发酵饮料的研制…………………………蔡香珍，彭小燕，叶丹榕，等(2.1)

不同温度及乙醇含量对生料醋醅中醋酸菌产酸能力的影响………………………… 李阳，张丽珍，杨埔，等(2.5)

酸性电解水的稳定性研究…………………………敖菲菲，方祥，陈海强，等(2.10)

南瓜挂面的研制 ……………陈宇锋，李梦凡，高梦祥(2.14)

皖北地区腌制菜中具高抗氧化能力乳酸菌的筛选…………………………黄煜，蒋家璇，张凯迪，等(2.19)

理化预处理协同MTGase 交联处理对大豆7S 球蛋白功能特性及结构的影响……范丽丽，窦博鑫，徐晨冉，等(2.22)

活性炭在果胶提取液脱色中的应用研究………………………………………… 刘少阳，卢培培(3.1)

灵芝孢子油对老龄小鼠抗氧化能力的影响…………………………赵雅欣，郭豫，胡芳，等(3.4)

温度对红曲菌以荞麦为基质固态发酵产色素的影响………………………………熊小倩，谌雪，高梦祥(3.8)

大豆蛋白质的开发与利用…………………………王军，张海生，李方舟，等(3.11)

奶酪发酵肠产品的研制 …………………………温慧颖(3.14)

变性淀粉与胶体复配使用对裹粉品质的应用效果研究…………………………刘珍宇，蒲爱英，雒彤艳，等(3.16)

豆渣口嚼片的研制 ………………………………程琳(3.19)

紫米吐司的研制 ………………………何享，陈云兰(3.23)

红枣保健醋的研制……… 王洁茹，吴旷雷，朱星宇，等(4.1)

伊豆锦葡萄皮花青素的树脂纯化及稳定性研究…………………………生庆海，闫斌，王晔，等(4.6)

软枣猕猴桃多糖的提取及对酵母菌防紫外线的研究…………………………李昕昕，梁佳文，聂妍，等(4.10)

绿茶末中L- 茶氨酸的离子交换树脂纯化研究…………………………刘晶晶，陈志元，王玉，等(4.14)

牛蒡保健茶包的研制……王飞，于潇淳，吴迪，等(4.17)

台湾青枣饮料的研制……蔡香珍，陈晓玲，彭小燕，等(4.19)

赖氨酸对紫玉米芯花青素热稳定性影响的研究…………………………华燕菲，贾艳菊，段嘉婧，等(5.1)

明胶基抗菌膜的制备及性质研究…………………………李志明，周成琳，钟蕊，等(5.5)

食用菌对香肠发酵菌降解亚硝酸盐的影响…………………………刘宇涵，于佳楠，马金凤，等(5.8)

不同木薯变性淀粉在保鲜湿面条中的应用研究…………………………胡艳灵，胡荣柳，高丹阳，等(5.17)

瓜尔胶和柠檬酸复配对黄桃保鲜效果的研究…………………………代欢欢，章奕，张静文，等(5.20)

木瓜蛋白酶水解大豆蛋白制备啤酒糖浆复配液的研究…………………………罗建勇，史一白，刘泽瑾，等(6.1)

颗粒型燕麦牛奶的研制 ………………姜雪，于鹏(6.8)

降糖燕麦果冻口感改良研究…………………………乔兴，陈龙，赵晓梅，等(6.13)

不同冷冻介质与EPS 泡沫箱在模拟冷藏运输中的效果研究………………………………胡佳，李艳华，罗杰(6.18)

花椒嫩芽粥的研制 ……李梦钗，赵京献，武亚敬，等(6.23)

树莓山楂复合低糖果酱的研制…………………………刘艳怀，尹俊涛，雷勇，等(6.25)

柚子皮绿茶复合饮料的研制…………………………迟恩忠，李润仪，赵雅婷，等(7.1)

响应面优化乳酸菌- 柚子核共发酵体系中多肽的制备…………………………刘帆，吴戈仪，吴继红，等(7.5)

多穗柯甜茶提取物对香肠冷藏期抗氧化活性及质量影响研究…………………………………………罗芳，蒋继丰(7.11)

结晶果糖对戚风蛋糕品质的影响研究…………………………陈泗林，易碧清，周航，等(7.14)

淮山药RS3 抗性淀粉制备及其消化特性…………………………谢三都，陈惠卿，谢小伟，等(7.17)

几种野特菜汁的抗氧化活性研究…………………………张帅，林宝妹，洪佳敏，等(8.1)

野生蔓越莓活悦饮的制备及其体内抗氧化功能研究…………………………石杰，李宝龙，刘宇峰，等(8.4)

方便蛋羹的研制 …………………………………袁丽娜(8.10)

葫芦蜂幼虫褐变抑制的研究…………………………张根生，陈晓明，黄国忠，等(8.13)

葛根烘焙蛋糕的研发及品质改良研究…………………………陈俊文，郑鸿，刘巧瑜，等(9.1)

苦荞灌肠抗氧化性能及体外淀粉消化特性……… 李晓玲(9.6)

一款药食同源马蹄糕的研制…………………………李淼，谢梦洲，陈禧音，等(9.11)

酶法水解杏鲍菇谷蛋白制备抗氧化肽…………………………赵成萍，耿正伟，张咏梅，等(9.14)

毛酸浆的采后生理及保鲜品质研究…………………………武春琳，刘鑫宇，李筠玉，等(9.19)

胎菊多酚抗氧化及抑菌活性的研究………………………… 邵安冉，邢敏，陈曦，等(9.23)

复合谷物超微粉营养品质及冲调稳定性研究…………………………徐晨冉，张云亮，窦博鑫，等(10.1)

凤凰单枞茶落汤钱的研制 ……………郭靖雯，彭珩(10.6)

鸡蛋清水解物对亚硫酸钠诱发的疲劳斑马鱼的改善作用………………………………………王玉，刘采云(10.10)

杏鲍菇黄酮的提取及其抗氧化活性研究………………………王丹阳，朱振元，代姝函，等(10.14)

SP 蛋糕油对油脂蛋糕的品质影响研究………………………尤香玲，唐港，钟志惠，等(10.21)

果胶- 魔芋葡甘聚糖复合膜制备及其保鲜防腐效果………………………付孟，陈鑫酉，肖雪，等(10.24)

班组及机台因素对细支卷烟批内卷制质量稳定性的影响………………………郭华诚，吴艳艳，朱远洋，等(10.27)

一种乌龙茶酸豆乳饮料的研制 …………………龚雪梅(11.1)

山西糜黍淀粉黏度特性研究…………………………田志芳，孟婷婷，梁霞，等(11.4)

竹荪饮料的研制 ………刘庆庆，丁有财，徐嘉彩，等(11.7)

纤维素酶法辅助提取桃金娘挥发油的研究……………………………廖春燕，赵国民，蒙世拯(11.10)

菠萝皮渣中醋酸菌的分离与筛选………………………宋曦，汪慧，王应强，等(11.13)

红枣紫苏复合固体饮料制备………………………杨馥菡，张梅，李晓君，等(11.17)

马齿苋绿豆糕的研制 ………盛杰，于佳弘，李银塔(12.1)

酸枣仁茯苓粉复合饮料的初步研究…………………………李想，陈华，白爽，等(12.4)

不同原料淀粉的糊液特性研究…………………………朱彩玲，曹余，李艳民，等(12.7)

气调贮藏对不同种类蔬菜保鲜效果的影响………………………郭慧媛，吴广枫，曹建康，等(12.10)

柠檬绿茶酒抗氧化性研究……………………………王芳，李维，陈麒麟(12.14)

蔓越莓膳食纤维蛋糕的研制………… 刘翔，董善富(12.17)

工艺探讨

新型烤蛋关键工艺参数的研究………………………………王泽琳，王靖羚，仝其根(1.21)

酱卤肉制品连续式传输轨道关键技术研究…………………………徐世明，侯世松，孙晓红，等(1.26)

红叶石楠提取类胡萝卜素的工艺条件研究…………………………蒋耀瑛，霍湘芸，董子钰，等(1.29)

辅材参数对酯类香料在卷烟中转移行为的研究…………………………郭鹏，单凯，邹艳，等(1.32)

小杂粮酸奶松饼的制作工艺研究…………………………陈守超，李慧敏，胡亚群，等(1.37)

不同处理方式对蒸谷米复水性的影响…………………………刘学武，严伟龙，何易雯，等(1.43)

废弃苹果皮革的制备工艺研究………………………………许封，朱小倩，张东京(2.29)

果胶酶澄清蜜柚汁的工艺优化 ………余森艳，李志红(2.33)

薰衣草奶茶加工工艺的研究 …………周启武，陈露(2.36)

温水抽提法制取大米直链淀粉的工艺技术研究………………………………张新武，赵蒙姣，杨立新(2.40)

微波辅助法提取毛酸浆果实多糖工艺的优化…………………………胡选生，李丹青，张佩洁，等(2.44)

小米豆渣低糖纤维饼干工艺条件的优化…………………………姚垚，王明爽，刘芳辰，等(2.47)

双孢菇饼干的生产工艺研究…………………………程智美，冯芳芳，张钰萌，等(3.26)

新型抹茶牛轧糖的制备工艺研究…………………………张齐，翟立公，丁志刚，等(3.30)

风味白姑鱼加工工艺优化研究………………………………周红雷，谢普杰，谢大波(3.34)

黑苦荞黄酮提取工艺及其胶囊制备研究…………………………葛瑞宏，李鹏冲，王永，等(3.36)

香蕉皮中水溶性膳食纤维的酶法提取…………………………王海娟，姜雨和，石荣花，等(3.43)

富硒产物的制备工艺研究…………………………武炜，李成会，郑素玲，等(3.46)

可食用火龙果纸制备技术的研究…………………………谭琳，葛宇，周兆禧，等(3.48)

一种发芽苦荞粉丝制作工艺的研究…………………………陈春旭，杜传来，高红梅，等(4.22)

薏米磷脂提取工艺初步研究………………………………程碧君，李天娇，李应华(4.27)

槲皮素脂质体制备工艺研究…………………………李雨荷，陈小钰，黄妮，等(4.31)

响应面优化超声辅助提取雪燕水溶性多糖…………………………王睿哲，周霞，杨大帅，等(4.34)

有机溶剂辅助酶解法提取鲍鱼内脏鱼油的工艺研究…………………………张帆，陈虹玲，陈锦权，等(4.39)

福建佛手粗多糖的最佳提取工艺优化研究…………………………陈婵，黄晓梅，刘彩珍，等(5.24)

马铃薯云腿月饼加工工艺的响应面法优化…………………………张俊祥，陆王惟，崔芮，等(5.27)

不同预冷方式对采后蓝莓贮藏品质的影响………………………张怡，乔勇进，姚连谋，等(5.31)

牡蛎性腺新型调味品工艺研究 ………任彬，蒲小秋(5.36)

高温蒸煮结合湿法超微粉碎对豆渣物性的影响…………………………宋淼，张蓓，刘雅馨，等(6.29)

响应面法优化马鲛鱼的干腌工艺…………………………李湘銮，赵文红，刘巧瑜，等(6.33)

血橙果醋发酵工艺 ……陈静，王朝霞，朱桂兰，等(6.37)

真空回潮加工强度对烟叶加工质量及感官品质的影响…………………………王发勇，侬福贵，李云青，等(6.41)

魔芋片微波灭酶的最佳工艺参数研究………………………………申丹，钟果林，杨大伟(6.45)

女贞子提取工艺优化研究…………………………罗进，罗艳萍，罗汝锋，等(6.48)

一种黑芝麻复合固体饮料的工艺研究…………………………金日生，单琴，蒋义，等(7.23)

荔枝芒果酸奶配方工艺研究………………………………陈雅萍，唐海尧，杨婷婷(7.29)

冠突散囊菌散茶发花工艺提高茯茶品质…………………………耶玉婷，苟拥军，李长风，等(7.31)

功能性芹菜饮料工艺优化研究………………………………廖世玉，宋佳曼，严成(7.37)

响应面法优化鱼香肉丝风味蛋糕工艺的研究……芦健萍(7.41)

茶花粉韧性饼干加工工艺研究…………………………苏博，陈凤瑞，姚沛琳，等(8.18)

微波辅助法从藤椒果皮中提取黄酮的工艺研究…………………………周孟焦，陈凯，史芳芳，等(8.23)

豆渣的干燥方式对饼干品质的影响及其加工工艺的研究…………………………董艳梅，宋梦贻，安艳霞，等(8.26)

基于Box Behnken 法的油炸金线鱼鱼饼配方优化的研究…………………………杨舒琦，童铭瑶，程子润，等(8.32)

运用逆流技术高效提取紫薯花青素………………………………张琼月，李冰寒，李林辉(8.36)

不同加热温度对哈密瓜汁挥发性成分的影响………………………………张瑞廷，徐佳，许建(8.42)

牛肉番茄酱的制作工艺研究…………………………刘丽燕，陈少强，施彩霞，等(9.26)

海鲜菇氨基酸态氮负压提取工艺优化研究 ……林铃(9.31)

1-MCP 处理对新疆冬枣采后贮藏品质的影响………………………………张婷婷，郭慧静，陈国刚(9.34)

绿豆皮牡荆素提取工艺优化及其抗氧化活性研究…………………………杜冠尚，罗磊，张向辉，等(9.38)

基于膜技术的籽瓜中L- 瓜氨酸分离工艺研究………………………孙俪娜，祁岩龙，闫圣坤，等(10.31)

大豆营养面包工艺优化 ………………………马倩影(10.35)

以青稞糌粑为原料的华夫饼干加工关键工艺研究………………………徐婧婷，臧思宁，张菀坤，等(10.38)

铁皮石斛藕粉慕斯制备工艺研究……………………………杨鹤同，洪文龙，韦媛(10.44)

草鱼鱼鳞柠檬法脱灰工艺的优化………………………李秋雨，刘红梅，李彦，等(10.47)

菊芋花生芽麦胚复合固体饮料的制备工艺研究………………………………………康洁，王胜男(10.51)

糖醋蒜理化微生物指标分析与工艺优化………………………刘春雷，侯进慧，孙宇，等(11.23)

豆渣发酵工艺优化研究及其腐乳产品开发……………………………王霏霏，王莎，李丹林(11.28)

桔梗叶绿茶优化加工工艺研究………………………左宪强，田洪岭，郭淑红，等(11.32)

一种陕北传统绿豆食品的制作工艺及产业化途径探究………………………崔靖靖，贺学林，侯磊磊，等(11.36)

红辣椒中类胡萝卜素提取方法及工艺条件优化研究………………………………………王岁楼，谢雯丽(11.39)

植物乳杆菌发酵苹果浆的工艺优化及其抗氧化能力………………………苟拥军，王雪，刘梁，等(11.42)

醇氨法六水氯化镁制备无水氯化镁的工艺研究………………………………………刘存瑞，乔秀文(11.49)

四刀五片技术在卷烟制丝切片中的应用………………………郜明，王国园，李建英，等(11.52)

江州酸菜风味复合牛肉酱的工艺研究………………………方小丹，陈永，苏柔，等(12.20)

胡芦巴总皂苷提取工艺的研究………………………周彬，李清安，孙代华，等(12.23)

刺梨果糕生产工艺的优化………………………余洋洋，余元善，吴继军，等(12.27)

抹茶果胶豆腐食品创新工艺研究 ……………张星海(12.32)

芦荟复合型多功能饮料制作工艺的初步研究………………………徐佳鑫，蔡艺晴，郝丽雅，等(12.36)

茭白叶黄酮类物质的提取工艺优化及抗氧化研究………………………何莉萍，张泽英，黄爱妮，等(12.39)

南果梨的深加工技术… 徐凌，张广燕，贾金辉，等(12.42)

分析测试

白乌鱼与罗非鱼肉的营养物质比较分析…………………………柯欢，李慧，熊伟，等(1.47)

海南五指山五脚猪肉一般营养成分分析及评价………………………… 郑婷婷，翁欣，陈宗忠，等(1.50)

顶空固相微萃取结合GC-MS 对大豆油香气成分分析…………………………王丹，王永瑞，魏哲文，等(1.53)

过滤介质对大豆浓缩磷脂透明度的影响…………………………黄昭先，陈靓，王翔宇，等(1.56)

4 种植物油热氧化同步荧光光谱分析…………………………李泳霖，谷宇欣，宫婷，等(2.50)

菠萝皮渣生产优质高菌体蛋白饲料发酵菌种的筛选及发酵条件的优化 …………陈间美，李晋祯，何晓彤，等(2.55)

食用花生油品质状况检测…………………………曹轶群，蒋才斌，周寿勇，等(2.60)

三种蔬菜抗氧化活性的比较分析及稳定性研究……………………………………………………马倩影(2.62)

金钱草多糖介导的银纳米粒子绿色合成及表征…………………………吕斌，李亚玲，方世航，等(3.52)

火龙果茎成分及其抗氧化活性分析…………………………陈雅芝，刘瑞，于章龙，等(3.55)

色氨酸合成酶基因工程菌的研究…………………………于巧玲，徐礼生，张兴桃，等(3.59)

超高效液相色谱- 串联质谱法同时测定畜禽产品中15 种镇静类药物残留………王京，叶佳明，王潇，等(4.45)

市售桃酥产品质构特性主成分分析 ……………邓敏(4.50)

猪肉不同部位冰点的测定与理化指标相关性分析…………………………蔡超奇，康怀彬，贺家亮，等(4.54)

不同压榨工艺对苹果汁典型香气物质含量的影响…………………………王丽雯，付婷婷，屈兵练，等(5.40)

网络市场畅销赤霞珠干红葡萄酒产品内部特征分析…………………………李国彤，李德美，张亚东，等(5.45)

茉莉浸膏挥发性成分分析…………………………黄贤飞，董振山，钱玉梅，等(5.49)

粤北山区五种特色水果果皮中果胶含量的测定…………………………严汉彬，韩珍，徐艳，等(5.51)

GC-MS/MS 法测定蔬菜中苯醚甲环唑残留量的不确定度评定…………………………谭锦萍，阮征，陈羽中，等(5.53)

影响肉制品水活度检测结果的关键因素分析…………………………赵瑞连，李洋，辛伟娟，等(6.52)

乳酸菌生物膜的筛选及对铜的吸附能力分析………………………………张凯迪，蒋家璇，姚沛琳(6.54)

肉苁蓉软罐头品质测定与分析…………………………朱效兵，徐瑞年，夏美茹，等(6.57)

基于主成分分析的刺梨中微量元素的评价…………………………李跃红，陈露，冉茂乾，等(7.46)

乳酸菌的分离鉴定方法及益生功能应用研究………………………………杨晓萍，陈梓琦，钟先锋(7.50)

刺柏果中挥发性成分的分析研究 ………………张天兵(7.55)

6 个不同厂家的黑白胡椒粉红外光谱分析………………………………蔡碧琼，张福娣，吴琼洁(8.46)

陕西猕猴桃主产区农药残留水平与分析…………………………梁宁利，冯艳芸，巩蓬勃，等(8.50)

食用槟榔中二氧化硫含量检测的不确定度评定…………………………向军，袁河，赵志友，等(8.56)

鸽蛋的营养及与其他禽蛋营养的比较分析…………………………冯晓璇，梁天一，曾晓房，等(9.44)

蛇莓营养成分的初步分析…………………………刘冬雪，胡海军，周辉，等(9.50)

乳粉中沙门氏菌检测能力验证结果分析…………………………孙春玲，王亚慧，王东玉，等(9.54)

银杏与刺梨叶及杆中黄酮含量比较研究………………………李欣燃，田茹玉，陈胜贤，等(10.54)

饲料中锑含量测定的研究与探讨………………………于林，杨喆，吴云芳，等(10.57)

重金属对不同地区鲈鱼酶活及性激素的相关性分析…………………………………………………刘源(10.61)

石墨炉原子吸收法测定稻谷中镉含量前处理方法比较………………………张瑞莉，郭家柱，肖开德，等(10.66)

甘薯糖蛋白分离纯化及结构分析…… 孙昌平，王贵珍(11.55)

基于卷烟物理指标和生产方式对卷烟吸阻的影响因素分析………………………………………侯冰清，刘永新(11.59)

河西走廊地区枸杞中农药残留水平及膳食风险评估………………………王娟，解迎双，刘志业，等(11.63)

肉制品中合成色素胭脂红的分析……………………………郭焰，王良德，严玉玲(11.69)

基于UPC2-DAD 对大黄药材中蒽醌类化合物的快速检测………………………李晓蓉，蔡伟，张淼，等(11.72)

产地品种和年份对6 种大豆异黄酮单体含量的影响………………………阮长青，鹿保鑫，张东杰，等(12.45)

QuEChERS/气相色谱- 串联质谱法测定宁夏菜薹中39 种农药残留 …………黄艳华，马少兴，李文婷，等(12.48)

高效液相色谱法测定枸杞中的黄曲霉毒素………………………………………李单单，贺金涛(12.54)

淮山泡菜发酵过程中的主要品质指标变化……………………………邓文艺，林辉，王锋(12.57)

专题综述

茶多糖的组成结构提取生理活性及其应用研究…………………………………………李邦玉，张丽(1.60)

花椒药用价值研究进展…………………………周孟焦，史芳芳，陈凯，等(1.65)

食品中多农药残留分析研究进展…………………………杨清华，李跑，杜国荣，等(1.68)

果蔬冷冻新技术的研究进展…………………………狄飞达，张驰松，郑亭，等(1.73)

低聚木糖的生产及应用研究进展 ………………冷小军(1.78)

运城优质特色专用黑小麦产业发展分析…………………………宋昱，于章龙，谢飒英，等(1.82)

苦瓜抑菌作用的研究进展…………………………吕诗文，叶芳，吴国辉，等(1.84)

传统发酵型辣椒酱的工艺优化综述…………………………唐欣颖，聂相珍，覃琼妮，等(1.87)

肉制品发色剂研究进展…………………………郭卓钊，潘丽娟，郭美媛，等(1.90)

紫苏叶的营养价值及其产品加工研究进展…………………………包万柱，张园园，王德宝，等(2.65)

农产品中农药残留检测技术研究进展………………………………陈周秀，罗影，罗杨丽(2.70)

稻谷微波干燥技术现状及连续式微波干燥机上的干燥试验研究 …………………罗春兴，唐正，陈嘉睿，等(2.74)

基于竹笋类速冻智能设备的研究………………………………张廷婷，温沁，曾令培(2.78)

淀粉改性方法的研究现状及进展…………………………肖志刚，邵晨，杨柳，等(2.81)

基于介电特性在农产品品质无损检测中的应用研究…………………………李博，李传峰，弋晓康，等(2.85)

药食两用植物酵素活性成分及发酵机理研究进展…………………………………………尹欢，方伟(2.89)

马铃薯变性淀粉在食品应用中的研究进展…………………………李秀秀，王凯，连惠章，等(2.92)

假蒌叶的功效及其在烹调中的运用研究……………………………………………………鲁煊(3.62)

家畜肺综合加工利用及其研究进展…………………………康峻，王卫，郭强，等(3.65)

崇明金瓜贮藏保鲜技术研究进展…………………………刘晨霞，乔勇进，王晓，等(3.69)

黑茶的研究进展 ………蒋萍萍，伍琳琳，王铁龙，等(3.73)

马尾松松针主要活性成分提取及应用研究进展…………………………聂瑞馨，李涛，陈晶晶，等(3.79)

益生菌微胶囊包埋方式的研究进展…………………………杨畅，冯志宽，李洪亮，等(3.82)

咸蛋清资源化综合利用的研究 …………………李逢振(3.85)

琥珀核桃仁的传承与创新…………………………陈朝银，赵声兰，耿树香，等(3.87)

正交试验设计中正交表的特点及正交的意义浅析…………………………于慧春，殷勇，李欣，等(3.91)

蛹虫草对非酒精性脂肪肝的改善作用及机制研究进展………………………………李天娇，程碧君，文连奎(3.93)

速冻馒头复蒸皱缩原因分析及控制措施………………………………王凯，张印，王子轩(4.58)

二氧化碳气体指示器在食品包装中的研究进展…………………………刘露，唐培浩，程琛，等(4.60)

食源性致病菌活的不可培养状态检测方法研究进展…………………………刘锦涛，夏静，喻志学，等(4.65)

NO 诱导耐冷性在果蔬采后贮藏中的应用及研究进展…………………………崔文玉，许新月，王文亮，等(4.68)

毛叶山桐子油营养价值及精炼工艺的研究进展…………………………刘一静，张驰松，涂彩虹，等(4.73)

高档木本食用茶叶籽油的研究与开发…………………………郑寨生，江丽，袁名安，等(4.75)

高效咖啡干豆脱壳机的应用研究…………………………何红艳，程金焕，王情雄，等(4.79)

山西省喷雾性能综合测试实验室的建设…………………………………………张小刚，李丹(4.81)

年产5 000 t 羊肉火腿肠工厂设计…………………………关正萍，刘思洋，肖春玲，等(4.83)

燕麦的功能特性及研究现状 …………张月，周航(4.89)

速冻水饺开裂分析与应对……王凯，张印，王子轩(5.57)

大米生物保鲜剂的研究进展…………………………陈冰洁，乔勇进，吴书俊，等(5.60)

莲子淀粉改性方法及其应用的研究进展…………………………陈晓雪，方嘉沁，王凤娇，等(5.63)

安徽省臭鳜鱼加工产业调研及分析…………………………周迎芹，鄢嫣，林心萍，等(5.67)

家庭植物工厂的研究与应用进展………………………………杨学坤，李小杰，蒋晓(5.72)

新疆乳企现状调查及发展对策………………………………王杰周，李宝坤，赵格(5.76)

大豆组织蛋白素肉的产业现状及未来趋势…………………………高育哲，肖志刚，吴清华，等(5.78)

山西省农产品初加工机械化发展及推广应用对策分析——以农户、合作社等中小型农产品初加工机械发展为例………………………………王五明，张学军，安邦(5.80)

新零售背景下绿色食品线上线下+物流模式的发展研究…………………………杨俊丽，顾帅坤，郭保林，等(5.85)

农产品品牌传播策略探究 ………………………韩逸美(5.88)

美拉德反应对饼干品质及安全性的研究进展………………………………林静嫦，钟先锋，汪彩云(6.62)

现代肉制品加工及其安全检测技术研究进展………………………………翟时敏，陈艳，周亚军(6.66)

微量元素对烟叶品质的影响研究进展…………………………刘崇盛，张丽娜，许利平，等(6.72)

抗性糊精的生产应用现状研究与展望…………………………王六强，张新武，马飞飞，等(6.75)

向日葵花盘黄酮化合物提取纯化方法研究进展………………………………张佰荣，李凯，李京徽(6.78)

植物油现行标准解析…………………………尤梦圆，陈焱，王满意，等(6.81)

龙里县刺梨产业发展研究 ………………………张曼婕(6.86)

板栗生姜黄酒酿造工艺及功能性研究进展…………………………刘桃，张柳月，李真，等(7.58)

山药饮料研究进展 ……陈婷，杨明容，覃嘉佳，等(7.63)

黑果皮糯玉米的营养保健功能及食品开发利用…………………………范瑞，陈永欣，董立红，等(7.66)

姜黄保健食品开发现状分析…………………………贾福怀，王彩霞，袁媛，等(7.69)

基于ANSYS Workbench 对核桃去皮机主轴的有限元分析……………………………………………………张学军(7.73)

TRIZ 理论在提高胡萝卜素提取率中的应用………………………………吴河龙，李嘉敏，张殿亮(7.76)

柠条智能收获制粒装备技术现状及发展趋势……韩葆颖(7.79)

ICP-MS 在食品检测中的干扰及其消除…………………………………………陈皆全，蒋平香(8.59)

影响花色苷降解的因素研究现状 ……黄滟，余小平(8.62)

马铃薯发酵饮品的研究进展…………………………余平莲，阚东杨，程立君，等(8.66)

本草清咽润喉含片制备工艺研究进展…………………………………………刘影，庞富(8.70)

SNJ10 型自动制泥机设计与试验…………………………何江涛，陈盼，李永辉，等(8.72)

杏核破壳技术及机械的研究现状…………………………刘佳，沈晓贺，杨莉玲，等(8.76)

新型快速根茎类药材收获机的研制 ……………丁建民(8.79)

绿豆多酚的抗氧化特性分析 …………孙菁茹，张舒(9.56)

果胶的功能特性及其应用研究进展…………………………刘少阳，卢培培，李育铠，等(9.60)

低醇果酒生产技术及微生物控制方法研究进展……………………………………………………高红芳(9.64)

小茴香研究进展 ………刘昆言，禹双双，刘琪龙，等(9.67)

青稞在面制品应用中的研究进展…………………………朱明霞，白婷，靳玉龙，等(9.74)

UPLC-MS/MS 在果蔬氨基甲酸酯类农药检验中的应用进展…………………………杨如箴，李佳，姚思辰，等(9.79)

崇左市保安村农副特色产品在天猫商城的运营与实践…………………………粟毅，陈永，唐薇，等(9.82)

复合改性淀粉的研究进展………………………杨世雄，高飞虎，张雪梅，等(10.69)

新疆药桑化学成分抗氧化机理及药理作用研究进展………………………马慧，李文慧，李昱，等(10.72)

发酵蔬菜加工机理与质量控制技术概述………………………………………张庆峰，吴祖芳(10.77)

黄斑烟的产生原因及其分析鉴定与防控措施综述………………………侯鹏娟，李强，杨春，等(10.80)

乳扇加工技术研究现状及发展对策………………………何江涛，曹光矗，卢天齐，等(10.84)

农产品中有机磷农药残留检测技术的研究进展………………………吕呈蔚，李倬林，李铁柱，等(10.87)

芝麻油氧化稳定性研究进展………………………张雅娜，归艳，杨钦伟，等(10.90)

TRIZ 理论解决沙枣粉制备中的破核问题………………………王雅，杨波，蒋雨红，等(10.94)

桑椹红色素的开发与应用现状分析… 张荷兰，陆鸿奎(10.96)

蛋清蛋白质的功能特性及改性方法的研究进展…………………………………………………李逢振(10.99)

大米中金属镉消减技术研究进展……………………………王晨，吴卫国，王燕(11.79)

亲水性胶体在速冻面米产品中的应用……………………………姬云云，连惠章，王凯(11.82)

植物多酚的研究进展… 梁进欣，白卫东，杨娟，等(11.85)

黑小麦及其芽类制品研究进展………………………于章龙，宋昱，谢飒英，等(11.92)

山楂功能性成分及其开发利用研究进展………………………张倩茹，尹蓉，梁志宏，等(11.94)

凝集素抑菌作用研究进展… 金雯，李伟，佟长青(11.98)

凉山州马铃薯加工现状及其作为啤酒原料的可行性分析研究 ………………余鑫，巩发永，贾煜，等(11.101)

米制主食产品发展现状及思路………………………朱凤霞，刘博，陈渠玲，等(11.104)

智能水肥一体化关键技术的研究 ……………韩卫华(11.108)

一种硬胶囊双层囊壳包装技术的应用……………………………丁慧玲，王涛，陈安新(11.111)

浅析合肥双马生态农场智慧农业的实施………………………………………韩锐，程杰顺(11.113)

航天调味品原料质量安全管理之探讨………………………刘丽燕，臧鹏，杜秉健，等(12.61)

我国富硒茶发展的研究进展及发展前景……………………………朱婧，夏兵，张姝婧(12.66)

硒对果蔬贮藏及其安全性的研究进展………………………………………赵晓彤，刘亚平(12.69)

HACCP 体系在速冻包点（煎炸类）生产中的应用………………………高彤，王凤娇，李琪，等(12.74)

基于“负责任创新”理念的探索——以“培养肉”研究为例 ………………张雪，边传周，高雪琴，等(12.78)

金松双黄酮的生物活性研究进展………………………李艳楠，左文博，薛慧，等(12.82)

加工教研

基于超星学习通的PBL 教学模式应用于“食品微生物学”课程教学的初探 …………张鹏，吴建永，付桂明(1.94)

基于干酪加工大案例教学的“食品工程原理”课程教学改革探索与实践 ……张路遥，武金萍，卫晓怡，等(1.96)

普通本科高校校企合作存在的问题及对策研究…………………………王小鹏，宋莲军，黄现青，等(1.99)

食品专业生产实习教学模式的研究………………………刘文龙，危梦，张，等(1.102)

广西独立学院应用型本科食品专业生产实习学生去向分析……………………………韦剑锋，韦冬萍，谭微(1.105)

基于“食品营养与卫生学”课程思政教育的改革策略研究………………………邢艳霞，祝贺，常桂芳，等(1.108)

基于微信的移动微课程在“食品生物化学”课程教学中应用与探讨 ………任文彬，汪薇，刘功良，等(1.110)

新时代高等教育院校辅导员队伍建设的思考建议……………………………刘丽霏，李东泽，刘洋(1.113)

基于CBL 教学法的“食品工厂设计”课程教学改革与实践……………………………卫吉良，吴建虎，李桂峰(1.115)

食品“新工科”应用型人才产教融合培养模式探讨………………………………………孔欣欣，郭楠楠(1.117)

以岗位需求为导向的食品专业实践教学体系构建……………………………………………………高红芳(2.95)

应用型本科院校“面点工艺学”“金课”建设探索研究………………………………钟宝，李超，王晓峰(2.98)

食品科学与工程专升本“食品工程原理实验”课程教改探索 …………………………………………麦馨允(2.101)

“食品添加剂”课程教学模式改革研究……………………………李华，潘丽，刘钟栋(2.103)

高职教育“农产品生物化学”翻转课堂教学模式探究………………………刘颖沙，雷琼，刘小宁，等(2.106)

基于产教融合的双层次螺旋协同大学生创新能力培养模式的探索——以食品科学与工程专业为例………………………安艳霞，李会品，林顺顺，等(2.110)

独立学院“生物化学”综合性实验的开设……………………………王海娟，孙晓培，于蕾妍(2.114)

食品溯源仿真平台在“食品安全与质量控制技术”课程教学中的应用……… 何秀婷，姚勇芳，李平凡，等(2.116)

大数据时代背景下“食品分析”课程的改革与创新………………………………李书艺，金伟平，祝振洲(3.98)

高职院校食品专业职业精神与工匠精神融合途径的研究……………………………张伶俐，毕可海，聂小伟(3.101)

应用型本科院校“食品毒理学”课程教学改革与实践………………………黄爱妮，余萃，李毕杰，等(3.103)

浅析信息化教学模式在高职园艺专业教学中的应用…………………………………………………薛明珂(3.105)

基于雨课堂的混合教学模式在“食品分析与检验”教学中的应用探索……… 刘贺，尹利方，张瑜瑜，等(3.108)

关于翻糖蛋糕引入餐饮专业的教学改革研究………………………李剑，马丽萍，李银花，等(3.111)

基于“互联网+ ”的“食品工艺学”课程思政教学模式研究——以安徽科技学院食品工程学院为例………………………陈春旭，杜传来，于群，等(3.115)

基于创新人才培养的“食品分析与检测”学生学习评价改革 ………………彭善丽，季慧，扈晓杰，等(3.117)

医学院校食品质量与安全专业“食品化学”课程教学改革研究——医学特色“食品化学”课程整合和任务式翻转课堂教学法效果评价…………………………苏立杰，董嘉华，曾钰鹏，等(4.93)

高校食品类研究生实验室引入6S 管理机制的探讨…………………………………………侯爱香，覃思(4.98)

基于SPOC+慕课堂的混合式课堂教学实践……………………………瞿桂香，施帅，祁兴普(4.101)

提升研究生培养质量的建议及对策——以河南工业大学食品科学与工程研究生培养为例……………………………刘昆仑，陈复生，郭兴凤(4.103)

基于移动终端技术的课堂教学实践应用研究——以“食品理化检验”课程为例 ……………李书华，杨伟杰(4.106)

中药技能大赛对药品经营与管理专业人才培养模式的影响………………………………………孙晓璐，尚严严(4.109)

“双一流”本科背景下食品专业特色实践创新教学体系改革………………………郭宇星，杨玉洁，刘琛，等(4.112)

“O2O”教学模式在高职“食品法律法规与标准”教学中的应用——以“食品添加剂标准”为例………………………曹巧巧，张建群，骆卢佳，等(4.115)

高职食品类专业课程课堂有效教学研究——以“食品感官检验”课程为例 ……………………………毕春慧(4.118)

过程性考核在“基因工程”课程中的应用…………………………何倩毓，唐彦君，刘伟，等(5.91)

基于应用型人才培养的“食品化学”课程教学改革与实践…………………………李湘利，刘静，赵敏，等(5.94)

转型和创新创业背景下食品科学与工程专业教学改革探索…………………………………………彭雪，薛友林(5.97)

工程教育专业认证背景下课程考核评价改革研究……………………………赵文红，卫敏，谢岩黎(5.100)

新冠疫情防控背景下“药用真菌学”混合教学模式初探………………………朱丹，王桂华，曹迪，等(5.102)

翻转课堂在戚风蛋糕制作教学中的应用研究………………………洪文龙，曹淼，刘海燕，等(5.105)

食品专业教师企业实践对教学的影响……………………………张开屏，张保军，田建军(5.107)

微课在高职“基础化学”实训教学中的应用探索…………………………………………………李静(5.110)

“食品原料学”与“食品原料生产安全控制”课程结合教学初探 ……………………李晓，曹龙辉，袁学文(5.112)

“食品包装技术”课程“四学一体”教学改革探索………………………沈静，龙明华，唐丽丽，等(5.115)

生物类大学生自主创新创业的探索与实践——以蟾皮装饰画设计、制作和销售为例………………………肖翠红，陈晶，刘哲，等(5.118)

加工流程视角下高校食堂食品安全风险识别与防控…………………………张春生，董良飞，董志远，等(6.89)

高职食品质量与安全控制类课程教学现状调研与分析…………………………马长路，李淑荣，汪长钢，等(6.92)

“生态学”课程思政建设的思考 ………………程立超(6.97)

浅谈“食品营养学”教学效果提升……陈文莹，谌小立(6.99)

基于OBE 模式的“食品工程原理”教学模式研究与探索………………………于志鹏，赵文竹，刘贺，等(6.102)

应用型本科高校“粮油加工工艺学”课程思政的实现路径探究与实践 ………………………………胡秦佳宝(6.104)

超星学习通平台在“生物药物分析”课程教学改革中的探索 ………………符丹丹，张红梅，侯颖，等(6.108)

思政教育融入专业课堂的探索和实践——以“生物制品生产与检测”为例 ………………朱建晨，杨新建(6.110)

“食品感官分析”项目化教学改革与实践 ……黄庆斌(6.114)

腾讯直播与课程平台相结合的混合教学模式探索——以“园产品加工学”课程为例………………………牛广财，魏文毅，王宪青，等(6.118)

基于超星学习通的“食品安全学”双语教学改革与探讨…………………………陈琼，袁维风，张东京，等(7.82)

推进食品科学专业国际化建设策略研究——以宁波大学为例 …………………党亚丽，王鸿飞，邵兴峰，等(7.85)

健康中国战略下推进高校食育的困境与对策…………………………………………李亚楠，罗威(7.88)

食品科学与工程专业工程创新能力培养的实践教学模式研究 …………………刘丽莉，张孟军，康怀彬，等(7.91)

“油脂制取与加工工艺学”课程改革与探索…… 慕鸿雁(7.94)

混合式教学在烹饪技能教学中的实施应用——以“西餐工艺基础”课程为例……黄文垒，汪晓琳，胡晓涛，等(7.97)

基于“思维导图+互联网+互动反馈系统”的“食品工艺学”课程教学探索… 吕莹果，孙尚德，李雪琴，等(7.100)

以培养科研能力为导向的“食品微生物学”实验教学探索…………………………………………………王辉(7.105)

高职院校分类招生背景下分层教学方法探究——以芜湖职业技术学院食品生物技术专业为例………郑蕾(7.107)

“食品分析检测”线上线下混合教学模式探索与实践………………………张建群，申丽静，曹巧巧，等(7.110)

基于工程教育认证的“食品工艺与设备”实践教学融合探索 ………………刘永，刘钊，赵建芬，等(7.112)

农业类高职院校教学管理法律风险探析……… 曹红梅(7.115)

地方高校食品加工与安全专业硕士双导师制培养的难点与对策 ………………唐仁勇，郭秀兰，彭家宣，等(7.118)

“发酵食品工艺学”课程改革与探讨………………………………高献礼，张智宏，张红印(8.83)

基于OBE 理念的“食品生物化学”课程考核体系改革与实践 …………………孙舒扬，刘文丽，李华敏，等(8.87)

基于知识关联策略的PBL 教学在“食品营养学”中的探索与实践 ………………范方宇，阚欢，郭磊，等(8.90)

基于超星学习通的“食品免疫学”BOPPPS 教学模式改革…………………………王晴，钱玉梅，李红侠，等(8.94)

Seminar 教学模式在“食品安全与卫生学”课程中的应用………………………………王丽，迟恩忠，张强(8.96)

寒地杂粮实验教学示范中心平台的优化建设…………………………张丽媛，于润众，姚笛，等(8.99)

基于中央厨房人才需求的食品科学与工程专业人才培养………………………肖岚，安攀宇，王存山，等(8.101)

“项目驱动教学法”在人才培养中的创新与实践——以陕西学前师范学院食品科学与工程专业为例…………………………………………………葛含静(8.104)

混合式学习在食品专业实践教学改革中的应用研究……………………………杨柳，肖志刚，肇立春(8.106)

课程思政视角下“食品基础实验”的教学改革探索………………………刘兴丽，张艳艳，王宏伟，等(8.109)

基于体验与实践的“茶学概论”教学改革初探………………………邓红，薛佳，孟永宏，等(8.112)

PBL-Sandwich 教学模式在“食品安全学”教学中的应用及效果评价 …………张齐，翟立公，丁志刚，等(8.115)

基于OBE 理念的地方性应用型本科院校“食品工艺学”PBL教法研究…………胡新，王静宇，刘小丽，等(8.118)

食品工程硕士创新创业教育模式的构建研究…………………………李小平，王晓龙，任田，等(9.85)

基于数字化技术的混合式教学在DIY-PBL 教学法研究中的作用 ………………………………白英，王英丽(9.90)

疫情影响下“农产品加工学”课程教学模式探讨………………………………陈佩，肖南，吴雪辉(9.94)

基于创新教育的“食品微生物检测技术”教学模式探索…………………………卫晓英，胡树凯，张冬梅，等(9.96)

新工科背景下粮食工程专业教学的改革创新研究…………………………刘洁，温纪平，刘，等(9.99)

混合式教学在“饮料酒法规”课程中探索实践………………………郭志君，赵益梅，刘庆，等(9.101)

“食品化学”实验食品中单宁含量测定教学心得——以山东理工大学食品科学与工程专业为例…… 宋越冬(9.104)

新媒体结合快速检测技术在“食品分析”实验教学中的应用 ………………黄桂颖，赵晓娟，于辉，等(9.106)

基于服务农畜产品加工的乳品工程专业人才培养模式探索………………………费鹏，赵胜娟，陈俊亮，等(9.110)

PBL 模式下模块化阶段式教学与过程量化考核实践——以“食品微生物学实验”课程为例………………………刘艳红，季春艳，李双芳，等(9.112)

新工科食品专业本科人才培养模式探讨……………………………詹萍，王鹏，田洪磊(9.116)

信息化时代“食品生物化学”实验教学改革初探………………………马阳阳，宋晓燕，赵秋艳，等(9.119)

地方高校新工科建设探索——食品科学与工程专业工程教育方法改革与实践……周慧，汪秋宽，马永生，等(10.102)

“食品感官评定”的课程思政教学实践探索………………………曲映红，钱芳，周喻，等(10.105)

数据分析在食品工程专业学位研究生招生质量评价中的应用 ………………徐化能，成向荣，严瑞芳，等(10.107)

过程性评价在“食品工艺学”在线教学中的探讨及应用………………………肖春玲，崔娜，薛静，等(10.109)

基于项目化的“功能性食品设计与开发实验”课程改革实践 ………………王顺民，季长路，徐继成，等(10.112)

高职“食品生物化学”课程教学方法的探索与实践……………………………宋淑亚，刘德阳，张静林(10.116)

“食品质量与安全控制”课程改革探索——以信阳农林学院为例 ……………………陈亚蓝，姜兴旭，邵颖(10.119)

高职肉类加工实训室与现代企业管理相结合的探索………………………………………李杰，吕永林(10.121)

面向工程能力培养的“食品装备实验”课程优化………………………李阳，吴晓琴，陈启和，等(10.124)

卓越计划下“食品添加剂应用技术”一体化教材改革……………………………林娟娟，郑华钦，黄建辉(10.127)

学习通- CBL 教学法在高校公选课中的应用——以“饮食健康”为例…费鹏，赵胜娟，陈俊亮，等(10.130)

“食品化学”课程思政建设的探索与实践………………………………………胡燕，王钊(10.132)

“公共营养与社区指导”教学方法优化探索………………………雷萌萌，赵莉君，李倩，等(10.135)

食品科学与工程专业高职本科多元化实验教学模式探索与实践 ………………郭磊，阚欢，范方宇，等(10.138)

课程思政在“乳品与饮料工艺学”教学中的实践与研究……………………………张秀凤，付丽，申晓琳(10.142)

工程教育专业认证背景下食品科学与工程专业实验实践教学创新探索………吕新刚，曹炜，赵会武，等(10.145)

基于SPOC 的混合式翻转课堂实验教学模式的探索——以“生物工程基本技术实验”课程为例………………………付明，邹娟，向小亮，等(11.115)

应用型本科“食品保藏学”课程思政建设的探索与实践………………………张雪，高雪琴，郝修振，等(11.119)

“农产品加工学”实验课程教学改革探究………………………………………王永涛，吴继红(11.122)

课程思政背景下食品专业课教师的角色转型及重塑………………………余华，张，刘达玉，等(11.126)

高职食品检测专业在“三全育人”理念下落实课程思政的探讨 ……………………王文华，魏友利，耿梅(11.129)

工程教育专业认证背景下食品类专业学生创新实践能力培养路径探索………王劲松，张玉琴，易庆平，等(11.132)

利用虚拟仿真技术构建食品专业一流本科课程体系………………………刘丽莉，张孟军，康怀彬，等(11.135)

应用型地方高校食品专业创新创业教育人才培养模式的探索与实践 …………………………………郭志华(11.138)

一流本科课程建设背景下“食品工程原理实验”课程建设的探索与实践………严志明，李长城，林震山，等(11.142)

疫情期间“营养学”课程在线教学实践与思考………………………孙灵霞，谢新华，李倩，等(11.145)

课程思政融入“食品化学”课程的教学探索与反思………………………徐文思，贺江，杨祺福，等(12.85)

省级精品在线开放课程“畜产品加工”建设实践与探索…………………………………………………黄燕(12.88)

研究性学习在“食品营养学”教学改革中的应用………………………………………宦晨，郑小林(12.91)

基于工程认证理念的“食品仪器分析”课程教学改革……………………………游玉明，胡凯，孙翰昌(12.94)

综合性设计性实验在“植物生理学实验”教学中的应用………………………吴超，李红侠，钱玉梅，等(12.97)

浅析应用型大学食品专业检测人才培养策略………………………陈勇，韦剑锋，谭微，等(12.100)

基于雨课堂的“食品高新技术”课程的教学策略………………………谢丹，王顺民，谢亮亮，等(12.103)

利用混合教学模式开展文化传承与“农产品加工学A（上）”专业课程的有机结合…薛勇，刘振宇，吴继红，等(12.106)

课程思政视角下以案例库建设为抓手提升“采后生理”课程授课教师教学能力的研究………………………刘翠华，任小林，丁毓端，等(12.108)

超星智慧教学系统在“食品添加剂”线上教学中的应用………………………………………殷勤，姚沛琳(12.111)

对分课堂+云班课在“食品原料学”课程教学的初探………………………孙宇，徐微，董世荣，等(12.114)