石家庄市花椒产业发展现状及对策

靳 超

（石家庄市林业局 河北 石家庄 050000）

花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，具有抗旱性强、耐瘠薄、易管理等特点，坡地种植花椒有固土保水、绿化荒山的作用，而且花椒产品又是重要调味品，医疗保健价值极高。花椒作为特色经济树种，发展前景十分广阔。

1 石家庄市花椒产业基本情况

石家庄市西部山区国土总面积为8648 km2，花椒种植主要分布在井陉、平山、灵寿、矿区、鹿泉等山区县(区)，种植总面积6.8 万亩，主栽品种为大红袍、黄金椒、大青椒等，大都为零散栽植，年产量约为0.45 万t。全市花椒平均亩产61.65 kg，按照当前花椒原产品收购均价25 元/kg 计算，亩产可达6000 元以上，全市花椒总产值约2.62 亿元。

2 存在问题

2.1 种植规模小、分布零散。花椒在石家庄市西部山区分布较广，但绝大多数为一家一户群众自产自销的零散种植模式，大部分种植在山区的田边地梗、岗坡次地，常常是“占天不占地”，群众称之为“地埂经济”，很少有进行集中连片种植，这样的种植方式不利于开展标准化生产、规范化管理和推广新技术，影响花椒应有效益的发挥。总体看，全市花椒种植面积偏小、分布零散，尚不具产业化开发的规模基础。

2.2 科技支撑能力弱，管理粗放。花椒种植区域大都属于传统农作物种植区，农民的花椒管理技术知识偏弱，对花椒管理重视不够，施肥、浇水、修剪、除虫、打药等技术管理跟不上，基本仍处于放任生长靠天收，致使花椒种植区普遍存在产量低、质量差、效益不高现象。同时，政府部门对花椒研发投入不足，技术人员不够，专业技术支撑团队缺少，技术推广服务体系不健全，影响了花椒种植管理水平的提高。

2.3 龙头企业组织少，产业链条短。花椒总体处于原生态待开发阶段。一是组织化程度低，基本处于一家一户零散种植状态，缺少规模大、实力强、带动作用明显的龙头企业组织；二是市场开拓不够，缺少牌子亮、市场知名度高、影响力强的产品；三是营销体系不健全，花椒产地没形成专门的花椒交易市场，缺乏专门的营销企业、营销队伍以及外向型的市场销售渠道，导致上等的花椒产品走不出太行山；四是产品研发不足，花椒较高的食用、药用等功能远未得到有效开发，产业链条短。

3 花椒产业前景分析

3.1 花椒产品市场前景广阔。近年来，花椒市场价格连年飙升，产品供不应求，特别是花椒的加工开发潜力巨大，花椒叶可以制茶，花椒嫩芽可以烹制成菜肴，花椒籽可以榨油，花椒植株的生化提取物可以制作香料、精油、抗氧化剂、麻醉剂等，花椒还具有抗肿瘤、麻醉、抗菌杀虫、抗氧化等医疗保健价值，转化增值潜力巨大，花椒产业发展前景十分可期。

3.2 自然条件优越。石家庄市地处中纬度欧亚大陆东缘，北纬37°27′～38°47′，属于暖温带大陆性季风气候，四季分明，寒暑悬殊，年平均气温14.1 ℃，昼夜温差8.4 ℃～10.3 ℃，年平均降水量511.9 mm。西部太行山区平均海拔在1000 m 左右，多为石灰岩和片麻岩分解土壤，土壤pH 值5 ～7，土地排水性好。太行山区的气候、土壤等自然条件适宜，区位优势明显，是花椒种植的适生地。

3.3 群众种植热情高涨。受花椒市场价格上涨的影响，西部山区群众迫切希望走上发展花椒产业致富的路子。井陉县张家峪村地处太行深山盆地之中，该地区为暖温带半湿润大陆性季风气候，非常适合花椒生长。张家峪的大红袍花椒，因色红、粒大、麻味纯正备受消费者青睐。这个仅有52 户、156 口人的小山村，种植花椒470 亩，家家户户因种植花椒而致富，成为远近闻名的花椒村。

3.4 政府支持引导。石家庄市将花椒产业作为绿山富民的特色优势主导产业全力推动发展，市林业部门出台了关于加快石家庄市花椒产业发展的意见，确定利用3 ～5 年时间，新栽植花椒50 万亩，把花椒产业打造成全市特色优势富民林果产业。组织市科技人员与省内外科研院校联合成立了花椒产业技术支撑团队，将花椒确定为太行山生态绿化工程的首选树种之一，在项目、资金、技术力量投放等方面予以重点倾斜，着力把花椒打造成为石家庄市林果业的一张新“名片”。

4 对策和建议

4.1 拓展规模，夯实产业发展的基础。要充分发挥西部山区山场面积广袤、土壤气候适宜、昼夜温差大的优势，大力发展花椒集中连片种植。一是突出规模化、基地化种植，建设一大批千亩方、万亩片，培植规模品牌，形成规模优势，获取规模效益；二是推行标准化、集约化栽植，注重种植质量，实行大苗建园，缩短幼苗期，促使提早挂果，建设高标准、高质量的花椒生产基地；三是实行优种化、区域化发展，引进、筛选优新品种，做到适地、适树、适品种，区域化发展、专业化开发，增强发展后劲；四是因地制宜、建特色化基地，各县、区要结合自身实际，科学制定发展规划，把发展花椒同太行山绿化、“三沿三旁”、扶贫攻坚、美丽乡村建设等工程项目建设结合起来，充分利用浅山丘陵坡地、台田、地埂等大力发展花椒种植。

4.2 加强管理，提升花椒产量质量。一是切实抓好现有花椒树的科学管理，通过采取增施肥水、合理修剪、除虫打药等技术措施，尽快获取丰产增效，坚定群众发展信心；二是及时抓好新植花椒幼树的抚育管理，落实各项规范化的管理技术规程，建设一批高标准的示范园，确保实现早果、早丰、早受益；三是推广应用先进实用的花椒新技术、新成果、新模式，领跑花椒业现代化发展。加大花椒标准化生产、节水灌溉、生草制管理、省力化栽培、病虫绿色防控、人工智能等先进技术的应用推广力度，通过制定技术规则、细化管理流程、落实配套措施、编制技术手册等手段，保证各项技术措施的落实。

4.3 培育龙头，加快产业化进程。一是大力发展“龙头企业+专合组织+基地+农户”经营模式，密切利益联结机制，促进形成风险共担、效益均沾的利益共同体。加大政府扶植力度，培育、打造一批经营理念新、总体实力强、辐射带动作用明显的龙头企业。二是打造品牌，扩大石家庄市花椒影响力。依托太行山地理、气候、土壤、自然条件等得天独厚的优势，进一步优化区域布局，提升产品质量，整合传统品牌，加大宣传包装力度，创建一批在全国叫得响、有影响的产品品牌、企业品牌和区域共用品牌，打造石家庄市花椒“新名片”。三是进一步加强市场营销体系建设，建设一批在华北乃至全国有影响、辐射力强的大型、超大型花椒综合交易市场和产地交易市场；培养一批眼界宽、有能力的营销队伍和组织；充分利用线上、线下销售渠道，建立电商销售渠道，将花椒销往全国各地，扩大影响力，促进销售。

4.4 依托科技，延长产业链条。要始终将花椒产业发展置于高端科技发展的制高点，全面加强精深加工开发，扶持发展一批花椒精深加工企业，培植大龙头、强龙头，依靠科技研发高附加值产品和功能性食品、药品，延伸产业链条，推进多元化开发，拓展花椒产业发展空间，提高综合效益。