园艺商品学的课堂教学及课程考核改革中的一些建议*

文/梅丽 林丕鹏 肖忠春 李翠 方成江（兴义民族师范学院）

随着经济的快速发展，人们生活水平得到了极大的提升，对果品、蔬菜、花卉的需求和质量安全意识不断提高。果品、蔬菜及花卉统称为园艺产品，我国园艺资源丰富，园艺产品作为农民增收的重要产业，为提高园艺商品的效益，将商品学的知识用于指导园艺产品商品化，实现园艺产品的利益最大化。《园艺商品学》是一门将园艺、食品等自然科学与经济管理等人文科学相融合的综合应用型学科，主要在高等农业院校园艺、农学等专业开设该课程。《园艺商品学》要求学生能掌握《园艺商品学》原理、通过对园艺商品的采后处理优化园艺商品及相关市场营销方法，达到培养适合现代园艺产业市场发展的综合性人才的教学目标[1]。

国内外关于《园艺商品学》课程施教及学习方法的研究较少。而在我国农业生产中，园艺产业已经成为仅次于粮食作物产业的第二大产业，且总产量位居世界第一[2]。因此，如何提高园艺产品的生产技术水平，增加产品数量和产品种类；提升商品质量、种类及快速实现商品价值最大化成为园艺工作者的重要任务[2]。在此背景下，开设《园艺商品学》这门课程的重要性和必要性毋庸置疑，传统的教学模式是否能开展好《园艺商品学》的教学？我们应该如何尽可能让学生达到学以致用呢？

一、传统教学模式用于《园艺商品学》教学的弊端

（一）教学模式单一，难以达成教学目标

传统的教学模式单一，以教师讲授知识为主，不能满足园艺商品学的教学目标，不能让学生很好地将知识运用到实践中。兴义民族师范学院的《园艺商品学》开设在大学三年级，这样的设计很好，学生在大学一、二年级的学习适应中，逐渐从原来的高中应试教育脱离出来，思维有所改变，加入一些实践性较强的课程，可以培养学生独立思考、自主学习的能力，更能激发学生的创造力。但如果此门课程仅以理论讲授为主必然会导致学生厌学，且实践性较强的课程只注重理论传授，必然本末倒置，达不到较好的教学效果，不利于实践型、创新型人才的培养，更有甚者会影响本专业学生的就业[1]。

（二）课程考核唯分数论，达成评价不合理

目前大多数开设此课程的学校均采用传统的考试形式来评价学生对此门课程的学习达成情况[3]。课程考核中，卷面成绩只适合用于检验注重掌握基础理论知识的课程，偏重实践的课程不适合用该方式进行考核，无法对学生的综合能力进行合理评价，并且会误导学生形成不良的学习习惯。传统的“填鸭式”教学的考试形式，会让学生养成只接受老师灌输的知识，上课安静听讲，不插嘴，这种教学理念非常不利于案例教学法的开展及培养学生的创新思维。学生通过短期记忆应付考试，并不能真正理解和掌握知识，更别提在实践中运用。

二、构建新型有效的《园艺商品学》教学模式

（一）通过案例补充教学

哈佛商学院曾提出“哈佛案例教学法”，能启发、带动学生参与课堂教学，是一种新型的课堂教学模式[4-5]。在商品学课程教学中有此教学法应用的报道，但《园艺商品学》教学中几乎没有此教学法应用的报道。案例教学法不仅可以让学生更易理解掌握基础理论知识，而且可以通过案例所得应用到实践问题的思考和解决中。同时，在课堂案例讨论中，不仅可以让学生全身心投入学习中，而且锻炼了自我观点的表达能力以及接收整理他人观点为自己所用的能力[1]。例如，在《园艺商品的文化营销与品牌管理》课程中我以“阿香婆麻辣烫”广告视频导入，讲述该品牌的文化营销。学习《园艺商品品牌创建》时，我以“李渔”品牌创建为例，通过和学生一起学习讨论该品牌公司的品牌创建、主要经营的产品及管理方法，提出该公司值得借鉴和学习的方面，然后再让学生思考如何创建一个自己感兴趣的品牌，在小组内讨论后交流，我发现这样的教学可以使学生更加有兴趣，注意力更加集中，在讨论中以温和的口吻多加引导，学生会有表达欲。教师在课程结束时，简单介绍下次课的案例，提示对应的相关知识点，以确保学生围绕主题利用课余时间在课本及网络上查找相关资料进行案例分析，从而达到很好的预习效果。在课堂上，引导学生对上节课布置的案例分析进行讨论，制定奖惩制度，激发学生的学习积极性，也确保学生综合成绩的公平合理性。最后，老师对案例分析进行归纳总结，并根据案例讲述对应的理论知识。从而达到较好的课堂教学效果[1]。罗莎等人通过课堂实践，将教学效果较好的案例进行了整理，构建了该课程案例库，为《园艺商品学》教学提供了素材[1]。

（二）通过课堂发表培养学生的主体意识

使用案例教学这一方法时，还伴随着课堂讨论，其实也是课堂发表的一种。新型教学模式要求以学生为主体，教师主导。因此，在教学中，我们要充分发挥学生的主观能动性，让学生成为课堂发表的主要人。可以根据教学目标设置学生自学的内容，例如，在学习《园艺商品的基地建设与管理》与《园艺休闲产业的经营管理与营销策划》中，我首先让学生在课下准备思考相关的案例或是自己感兴趣的园艺商品基地建设、休闲产业的经营管理和营销策划的设计方案，然后在课堂上以小组为单位进行分享讲述。这个过程可以是学习资料的收集讨论、可视化讲稿制作发表及准备答疑等，也可以是问题的提出。当然我也鼓励学生在小组内进行角色扮演，在台上展示给大家，台下的同学作为顾客参与他们的活动中。这样更能增加学生之间的互动，营造课堂氛围，发挥他们的创造力和想象力。学生发表结束后，教师有针对性地进行分析、总结及评价。

（三）线上教学、课程实习的融入

线上教学是近两年因疫情大力发展起来的一种新型授课模式，它在时间、空间上的灵活性不仅解决了当前严重的社会问题，而且丰富的线上教学资源让许多学生有机会学习到更多优秀的课程。线上授课，可以充分调动学生的积极性，对于一些性格内向不敢在课上发言的学生，线上提问、QQ群内交流、问卷调查、投票无疑成为他们大胆表达自己想法的重要媒介，自己的想法得以表达出来，得到老师的关注无疑会增加学生学习的积极性。而对于教师而言，学生对课堂积极的回应能增加教师的自信及授课热情，也能更具体地了解学生的学习状况，及时对课程做出合理调整。线上进行交流活动，能缓解学生紧张的精神，营造轻松愉悦的学习氛围。

三、推进课程考核改革方法，重视技能目标考核

《园艺商品学》具有较强的实践性，考核的方式应该通过多种途径综合考查，并结合实践环节的成绩综合评价学生对该课程的掌握度[6-8]。传统教学中以“平时成绩+卷面成绩”计算学生本门课程的成绩，改进的评价方式为“平时成绩+综合实践考核”。保留“平时成绩”可保证学生对每堂课都重视，通过奖励机制激励学生加入课堂互动讨论提出自己的观点，或是在课程实习及作业中做出自己的想法设计，调动学生的创新性。期末成绩由传统的卷面成绩改为评价实践调查报告或进行角色扮演，想象自己是老板，依据所学，保证手中的园艺商品获得最大利益所做的案例设计等方式作为期末成绩。最终成绩评价涉及课堂互动讨论、实地调查报告、小作业及期末调查报告或案例设计考核等多环节评价，构建了多元、开放的教学考核模式。

《园艺商品学》是一门偏向于实践型的课程，单纯地讲授知识对生物、园艺专业的学生来说无疑是难以理解和运用的，这就需要课程实习的介入。在有条件的情况下，涉及与实践相结合的课题，尽可能将课堂带到工厂、商场、超市或是菜市场。例如学习“园艺商品基地建设”章节时，可以带学生到当地的园艺产品生产基地参观、学习，我选择的是参观当地的多肉种植基地，带学生实地考察了“云尚多肉”公司，带学生从店名、基地的选址、建设到销售点的特色装饰感受了这个产销一体、独具园艺风格特色的多肉基地，将之前学习过的品牌管理与本节课基地的建设串联融入课程实习中，不仅调动了学生的学习积极性，提升了学生的专业素质，而且从知识传授向能力培养转变，提升了学生综合运用专业知识的能力，为学生将来从事园艺产业打下基础。

四、结语

该课程教学以教材内容为基础，教材多提到商品学的知识，但该门课程主要是为园艺学专业的学生开设的，他们的知识储备多以农学、园艺学、生物学相关，对于商品学相关的内容了解甚少，直接学习《园艺商品学》会难以理解，因此在开设该课程前，应加入商品学基础学习。

要想让学生较好地掌握园艺商品学知识，并获得相应的运用商品学能力，传统的讲授是不可能完成的，只有不断改革教学模式，通过案例教学、课堂发表、线上教学及融入课程实习等补充教学才能取得较好的学习效果。这就需要教师不仅要有扎实的专业理论知识，而且要有一定的商品学实践经验，这样才能在讨论中有效引导学生。此外，若案例较少，或案例的时效性较差，容易导致学生学习兴趣降低，影响教学效果。因此教师要关注时事，与时俱进，注重案例的收集与更新，这样才能融会贯通，上好这门课。加之，要推进课程考核方式改革，重视技能目标考核，将学生的学习重心从期末考试转移到每节课的课堂表现上，促进学生上好每一堂课，提升学生的表达、合作及创新等综合能力。