河蟹的蜕壳与蜕壳期的饲养管理

○宋长太

河蟹的生长过程总是伴随着幼体的蜕皮或幼蟹的蜕壳而进行，因河蟹是节肢动物，具外骨骼，外骨骼的容积是固定的，当河蟹在旧的骨骼内生长到一定阶段，积贮的肌体已发展到旧外壳不能再容纳时，必须蜕去这个旧“外衣”，才能继续生长。养蟹从业者必须掌握河蟹的蜕壳规律和相关环节，有的放矢地加强管理，才能达到提高河蟹成活率和养殖规格、产量、效益的目的。

一、河蟹的蜕壳次数。河蟹一生从卵孵出Ⅰ期蚤状幼体到最后一次蜕壳大约需蜕（皮）壳18次，蚤状幼体逐步变态到大眼幼体，大眼幼体再变态为Ⅰ期仔蟹，这一阶段称为蜕皮，从Ⅰ期仔蟹开始则称为蜕壳。蟹苗阶段即从Ⅰ期蚤状幼体至大眼幼体，在蟹苗场海水中生长，一般蜕皮5次，体重从0.13mg增重到5mg：仔蟹阶段即从Ⅰ期仔蟹（通过淡化完全适应在淡水中生长）至Ⅲ期仔蟹蜕壳3次，体重从10mg增重到50mg，这个阶段生产上称为发塘；蟹种培育阶段一般蜕壳5次，体重从0.15g增重到 5-10g；成蟹养殖阶段一般蜕壳5次，少数蜕壳6次，体重从5-10g长到150-250g，生产上前期称为黄蟹，完成最后一次蜕壳即称为绿蟹。自然条件下，黄蟹生活在江河湖泊淡水中，绿蟹经过生殖洄游，下海完成繁衍后代后就趋于死亡。

二、河蟹的蜕壳过程。河蟹将要蜕壳时，背甲呈黑褐色，停止摄食，选择安静隐蔽的浅水处完成蜕壳过程；蜕壳开始时，头胸甲与腹部之间的侧板线产生裂缝，蟹背隆起，裂缝加大，束缚在旧壳里的头胸部先蜕壳而出，然后腹部向后退缩，使两侧肢体不断向中间收缩摆动，最后脱出旧壳。河蟹蜕壳后，机体组织需要吸水膨涨，此时其身体柔软无力，俗称“软壳蟹”，需要在原地静歇1小时左右才能爬动，钻入隐蔽处或洞穴中，故此时极易受同类或其它敌害生物的侵袭。每一次蜕壳过程，对河蟹来说都是一次生存难关，河蟹蜕壳时腥味重容易招引敌害，特别是每一次蜕壳后的1小时，是其生命过程中最脆弱的时期，在这段时间内，河蟹完全丧失抵御敌害侵袭和回避不良环境的能力。

三、蜕壳管理的重要性。河蟹的每次蜕壳犹如走一次鬼门关。在蟹种培育阶段，如果受积温高、饵料中动物蛋白含量高、水中有一定含盐量等因素的影响，就会造成不正常蜕壳，出现性腺早熟个体；如果营养不足、水质较差、水位不稳定而容易导致蜕壳次数减少或停止蜕壳，出现“懒蟹”个体；“性早熟”和“懒蟹”都不能作为蟹种继续养殖。成蟹养殖过程中，如果环境不适、饵料营养不全面，一方面往往造成河蟹蜕壳不遂而死亡，影响成活率；另一方面导致蜕壳次数减少或不蜕壳，其后果是个体小、甲壳硬、品质差，养殖产量和效益低。

四、成蟹养殖的蜕壳时间。24节气客观反映了季节、气候及物候的变化状况，也直接影响着河蟹的摄食活动、蜕壳生长等习性，河蟹蜕壳与节气也有密切的关联。成蟹养殖期间的5次蜕壳大体时间为第1壳在24节气中的“清明”即4月4-6日前后；第2壳至第4壳分别在“谷雨”即4月19-21日、“小满”即5月20日-22日和“夏至”即6月21日-22日前后；第5壳在“立秋”即8月7日-9日前后，少数蟹在“白露”即8月7日-9日前后蜕第6壳，且雄蟹占比高。但由于受池塘环境、极端天气、放养时间、营养水平等因素影响，蜕壳时间存在着一定的差异性。

五、争取同步蜕壳。河蟹只有在适宜的蜕壳环境中才能正常顺利蜕壳，基本要求是浅水、弱光、安静、水质清新的环境和营养全面的优质适口饵料，如果不能满足其要求，河蟹就不易蜕壳或造成蜕壳不遂而死亡。河蟹蜕壳时同类相残的现象较为严重，争取同步蜕壳是提高蜕壳成功率和保护“软壳蟹”的重要措施。在饲养管理措施上要做到投放蟹种时经过严格挑选，力求同一池塘放养蟹种的规格基本一致，且蜕壳前要尽量满足生态环境和营养需求。

六、蜕壳期的管理要求。掌握河蟹蜕壳期是做好管理工作的前提，除按节气和物候外，可根据“两查一看”（即一查体色，河蟹蜕壳前体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲黄褐色水锈明显增多。蜕壳后的河蟹体色变淡，腹部白色，无水锈，步足较软；二查吃食情况，如发现投饵后饲料剩余量增加，则表明河蟹即将蜕壳；看池塘水草上和浅滩处是否有空蟹壳）的方法进行综合判断。管理上蜕壳前7-10天，增加动物性饵料（小杂鱼、螺蚬蚌肉）的投喂，可在饲料中添加诱食促生长剂、蜕壳素等动保产品，按产品说明书使用，确保河蟹蜕壳前的营养积累。蜕壳期间需保持水位稳定和池塘环境安静，尽量避免割草、撑船、用药等劳作；最好人为分开投饵区和蜕壳区，保持蜕壳区的水生植物茂盛，饵料投放在投饵料区内，大量蜕壳时池塘尽量不要加水、换水。蜕壳后蟹壳较软，活动能力较弱，要保持池水溶氧充足，同时观察投饵剩余情况，及时调整饵料投喂量。

七、重视首尾两壳。实践证明，成蟹养殖第1次蜕壳决定当年养殖的成活率，最后1次（第5次或第6次）蜕壳决定着养成河蟹的规格、产量。第1次蜕壳在“清明”前后，因3月份气温时高时低，昼夜温差较大，4月初容易出现温度剧烈变化的“倒春寒”等极端气候，加上蟹种经过较长时间的越冬，体质较弱且应激反应较大，往往导致河蟹蜕壳不遂软壳死亡，存活率受到严重影响，另外还要注意清塘药物残留，蟹种放养前要做好池水和底质解毒工作。最后1次蜕壳时，蟹的个体较大，蟹池中生物载量大，水草过密，水体pH容易偏高，水质、底质差，溶氧不足等等情况，会造成蜕壳困难或停止蜕壳。因此，养殖管理工作要针对上述情况，采取相应的管理措施。

八、处置蜕壳期伤亡。主要有三种情况，一是蜕壳前伤亡，观察到即将蜕壳的蟹出现上岸症状，大量的蟹蛰伏在岸边，体质较弱，活动能力明显下降，人为惊动也不下水，掀开蟹壳可见一层黑色的新皮已经长成，时间不长会出现死亡。二是蟹的背壳与腹部交接处裂开，老壳背在背上，已经有新壳长出；或有的蟹背壳可以蜕出，但附肢不能正常蜕出，连着老壳一起而死亡。三是虽然已顺利完成了蜕壳，但蜕壳不久后便死亡，死亡时背壳较软而脆，容易破裂，这往往出现在后期个体较大的蟹。造成上述伤己的原因主要与环境、水质、营养等因素有关。处置方法：蜕壳前调节好水质，加强底质改良，在饲料中添加维生素C、蜕壳素、离子钙连喂3-5天，或上述药物全池泼洒1-2次。另外，蜕壳期间不能使用杀虫、杀青苔类的刺激性化学药物，还要密切关注河蟹滋生疾病，一旦生病，就不能顺利蜕壳，更容易导致死亡。