荔枝、荔城和荔枝文化

文/王福兴 齐培培

（作者单位： 莆田市园林科学研究中心； 福建省城乡规划设计研究院）

荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是莆田市树，莆田因其城内遍植荔枝树，所以有一个非常诗意的别称——荔城。在莆田，荔枝与百姓的日常生活有着千丝万缕的联系，荔枝融入到百姓的生活与民俗文化中，世代相传。荔枝、荔城与荔枝文化已融为一体。文章通过对荔枝景观风貌和“荔枝文化”内涵的探索与研究，使莆田这座具有深厚历史文化底蕴的“荔林水乡”焕发新的活力。

荔城莆田

莆田市是福建省地级市，位居闽东南沿海中部，史称兴化、兴安，也称莆阳、莆仙，自古是闽中的政治、经济、文化中心。莆田市溪流水系发达，水源充沛，溪流多数自西北流向东南，主要有木兰溪、延寿溪和萩芦溪三大溪流以及南北洋河网水系，构成“城水相依”的景观风貌。这里气候类型属南亚热带海洋性季风气候，温暖湿润的气候和肥沃的土壤为荔枝的生长提供了优越的环境条件。

莆田历史悠久，文化源远流长，历史上科甲鼎盛，曾哺育出2482 名进士、21 名状元、8467名举人、贡士，被誉为“海滨邹鲁”“文献名邦”。莆田名人蔡襄、郑樵、刘克庄、陈文龙、江春霖等都是中国历史上有较大影响的人物；刘思职、林兰英、黄维垣、林秉南、闵桂荣、陈宜瑜等10 多名莆籍两院院士是当代杰出的科学家；莆田“妈祖信俗”经过联合国教科文组织批准2009 年被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》；大型古堰木兰陂是我国现存最完整的古代大型水利工程之一，2014 年入选世界灌溉工程遗产；莆仙戏是我国最古老的剧种之一，在历史上有较大影响，有宋元南戏的“活化石”之称。这些反映了莆田悠久的历史和灿烂的文化。

北宋著名政治家、书法家、诗人、农学家蔡襄（公元1012—1067 年），一位饱览群书、才华横溢的著名学者，其撰写的《荔枝谱》是世界上最早记载荔枝栽培技术和介绍荔枝品种的园艺学专著。继蔡襄之后，明代才子宋珏也写了一部《荔枝谱》。莆田历史上这两本重要的荔枝著作，成为研究莆田荔枝文化的重要典籍资料。

莆田种植荔枝始于唐，盛于宋，迄今已有1300 多年的悠久历史。荔枝品种主要有陈紫、宋家香、状元红、乌叶、兰竹、下番枝、江绿、方家红、游家紫、周家红、圆丁香等，其中又以陈紫品质最为上乘，占莆田荔枝种植面积一半以上。不同于蜀地和岭南地区所产荔枝，莆田荔枝品种多、果色艳红、果粒粗大、果肉较饱满，表皮较粗糙，核小汁多且香甜，最适合鲜食。莆田荔枝种植面积约9000 多亩，年产量约1500 ～2000 吨，主要分布在木兰溪、延寿溪、南北洋河网水系两岸的西天尾镇、新度镇、梧塘镇、白塘镇、郊尾镇、枫亭镇等地。2013 年莆田荔枝已列入国家地理标志产品保护。

荔枝景观风貌

荔枝为常绿乔木，树冠宽广而干短；树皮黑褐色、粗糙；树枝多而扭曲，小枝褐红色；叶暗绿色，表面有光泽；顶生圆锥花序，绿白色或淡黄色小花，多而密；果成熟时紫红色，卵圆形至近球形，表面有瘤状突起。花期3—4 月，果熟期7—8 月。

一部活“文物”遗产。莆田市分布着众多荔枝古树，经2010年、2013 年和2018 年三次调查，莆田市（不包括仙游县） 共有荔枝古树1040 株（荔城区915 株，涵江区117 株，秀屿区7 株，城厢区1 株），占古树名木总数46.57%，其中一级31 株，二级21 株，三级988 株。在莆田影响比较大的古荔枝树——宋家香，种植于唐玄宗年间（公元712—742 年），已被中国旅游出版社列入1987 年出版的《中国文物之最》。枫亭镇东宅村小学（原蔡京府第遗址） 旁至今尚存的相传为蔡襄所植的3 株宋代古荔，西天尾镇洞湖村一株被当地人呼为“大哥树”的古荔，树龄都在千年上下。莆田绶溪公园内一株长势健壮的”状元红”树龄有960多年，新度镇下横山村一株被当地人称之为“荔枝王”的古荔树龄也达920 多年，下横山五府桥畔保留的9 株古荔和白塘镇双福村的10 株古荔，树龄也都在700年左右。这些古荔枝树，经历了几百上千年的风霜，依然屹立在荔林水乡的沃土上，成为莆田栽种荔枝历史悠久、技术精良和中外交流的活见证、活标本。

一卷美丽田园风光。依托南北洋平原河网水系、荔枝林、农田等形成的城市“生态绿心”，面积约65km2，共有260 多条大小河道全长约655km。其中，北洋平原河流两侧生长着众多百年荔枝林，荔枝林的背后是一块块的稻田，而稻田的尽头依旧是一排排的荔枝树，河沟和荔枝树就是天然的稻田分界线。发达的网状水系纵横交错，绿树掩映下的红瓦民居，古桥流水，和岸上的稻田、远处的青山相映生辉，营造出一种田中有村、村中有园、园环水绕的“荔林水乡”风光。

一首无声诗。在纵横交错的沟渠河道中，两岸依偎着一棵棵茂盛的荔枝树，树影倒映在波光粼粼的水面上，一片浅翠墨绿。闻着空气中弥漫的荔枝香味，听着浆声清风鸟鸣，仿佛徜徉画卷，令人沉醉。上世纪60 年代初，著名诗人郭沫若在莆田考察时，曾写下“荔城无处不荔枝，金覆平畴碧覆枝漫道江南风景好，水乡鱼米亦如之”的诗句，盛赞莆田荔林美景。如此灵秀的环境，是先民智慧与自然造化的双重馈赠，犹如一首无声的诗，沁人心田。

一曲美妙乐章。自唐代开始栽种荔枝以来，兴化人沿着纵横交错的河网两岸大量种植成片荔枝林，如今荔城遍布荔枝，“烟火万家，荔枝十里”便是对这胜景的描述。荔枝的花期较短，每年3、4 月开花时，荔枝树上满树的银花和成群结队的蜜蜂形成“一树荔花一树蜂”奇妙景观。树丛中，蜜蜂忙着采蜜而发出的“嗡嗡”声，汇成一曲美妙动听的劳动乐声。百姓可以尽情欣赏、聆听这美妙的乐章。

一幅立体画。每年7、8 月，河网两岸优美的荔枝林景观带，一串串鲜红的荔枝挂满了枝头，点缀在浓郁的绿丛中，红彤彤、沉甸甸、像一幅生机盎然的水彩画。游人若有兴致，可以驾一叶小舟，在河道中慢慢穿行欣赏两岸美景，那种美妙，让人如痴如醉。果农们则充满收获的喜悦心情，沿着河道划着自家的小船或停靠岸边登上高梯，尽情采摘丹荔，这一幕幕的景象构成这座城市独特的立体景观画。

一道天然的驳岸。南北洋平原河网密集、沟壑纵横，被俗称为“九九沟”。荔枝树的盘根就是一种天然的固岸形式，它不仅可以维持岸边生物群落自然生长、固结土壤、保持水土，防止河岸塌方，还可以增强河道自身净化的功能。这些在数百年历史过程中形成的荔枝林，构成一种天然的生态型驳岸，营造“安全、生态、和谐”的自然美景。

荔枝文化内涵

文化是城市的灵魂。城市文化遗存是一种历史的积淀，是前人在推动城市化进程中不断探索、充分发挥聪明才智获得的，是城市特色、品质、内涵的重要标志。

“状元”文化。从挂在兴化府衙门口的那一对“荔子甲天下，梅妃是部民”到宋氏祠堂上那一副“梅花学士赋，荔子状元编”的对联，再到宋朝神宗皇帝的诗句“一方文武魁天下，万里英雄入彀中”，这些美丽的传说体现了莆田荔枝文化深厚的底蕴，增强了莆田文化自信，是莆田灿烂历史文化的重要内容。荔枝在莆田学士的心目中，已经不是一棵普通树，而是一棵文化之树。状元、状元红、状元文化，这众多的文化符号叠加在这棵古老的荔枝树上，使荔枝文化内涵更加丰富，成了荔城不可缺乏的文化景观。

“民俗”文化。按照传统说法，在小暑节气时，荔枝果实表面虽泛红，但果汁甜中带酸，有“热性”“火气”很足，故小暑节时以少吃为佳。到了大暑节气，荔枝熟透“入蜜”了，其营养价值高，那时可以多吃。故当地至今仍有“小暑小吃(荔枝)、大暑大吃(荔枝)”的俗谚。大暑节那天，吃荔枝，最惬意、最滋补。荔枝与荔城百姓的日常生活息息相关，比如莆田特色菜肴“荔枝肉”，色香味具全且香脆可口；中心城区最繁华热闹商业一条街“荔城大道”；宽敞美丽的绕城景观道路“荔园路”；南门、后卓村以原有荔枝为基调建成的“荔枝公园”；将北洋活水引入小区，房前屋后流水潺潺，荔枝林两岸簇拥，充满荔林水乡生活情趣“荔园小区”；深受当地人民喜爱名扬海内外的莆仙戏《荔枝谱》 等等。在荔枝挂果成熟之际，举办以荔枝特色为主题“荔枝文化节”，以荔枝会友，迎四海宾客，以文化体验为导向、让游客体验荔枝文化深厚的内涵和历史渊源中获得认知的自我提升。还有在文学、雕刻、绘画等艺术形式中，都带有荔枝文化的影子。

“市树”文化。荔枝作为“市树”更加突显莆田当地的元素和特色，形成鲜明的城市绿化景观风貌，让市民更具有地域认同感、归属感，让莆田地域文化景观特色更明显，让城市更加美丽，更加富有诗情画意。荔枝自古以来都是莆田城市的骄傲，它可以使市民对城市有一种获得感、幸福感、安全感。

结 语

荔枝、荔城、荔枝文化相辅相成、相依相存。荔枝这张莆田历史名片、人文名片和地域特色名片香飘世界。荔城这座城景相融的山水城市，它哺育了兴化儿女，滋养了莆仙文化。荔枝文化成为荔城文化先进代表，塑造荔城城市形象，提升城市文化品位，推动着荔城社会和经济的全面发展。