上海市“台农16号”菠萝设施栽培关键技术

葛志刚 （上海由由农业科技有限公司，上海市崇明区 202162）

菠萝[Ananas comosus (L.) Merr.]属凤梨科凤梨属多年生单子叶常绿草本植物，原产于南美洲，系热带水果，在我国主要集中栽培在海南、广东、广西和云南等省。目前，我国栽培的主要菠萝品种为“巴厘”，其栽培面积占菠萝栽培总面积的80%，但该品种已开始出现老化现象，且食用不方便。同时，台湾省近年选育出了“台农”系列菠萝优新品种，如“台农16号”等，因其果实肉质细嫩、无纤维、果心小且可食、果眼浅，不必泡盐水、不刺激口腔、食用方便，植株叶边缘无刺、种植管理方便，深受种植者和消费者的喜爱。此外，近年来，随着“南果北种”的兴起，为丰富水果采摘项目，部分热带水果在长三角地区相继进行引种栽培，其中菠萝在上海市的引种栽培难度相对较大。在此背景下，笔者基于多年的栽培实践和相关知识，对上海市“台农16号”菠萝设施栽培技术进行了探索和总结，以期给“台农16号”菠萝在上海市的种植推广提供一定的技术参考和经验借鉴。

1 定植前的准备工作

1.1 设施要求

菠萝为热带水果，适宜种植在冬季极端低温高于2 ℃、冬季最低月平均温度大于12 ℃的地区，其在上海市种植必须采用设施栽培。栽培设施可选择宽6～8 m、长40～70 m的塑料大棚，并采用四膜覆盖保温栽培（即大棚膜、内保温棚膜和小拱棚膜+地膜覆盖）。

1.2 定植前准备

鉴于菠萝无主根，为纤维状须根系，且根系浅生、好气，且大部分根系分布在深20 cm的土壤耕作层内，故栽培菠萝的土壤要求疏松、肥沃、有机质含量在2%以上、土层深厚、排水良好、pH为4.5～5.5。而上海市的土壤偏碱性，因此在上海市在种植菠萝前须进行土壤改良，可每667 m2施有机肥4～5 t、草炭土 5～10 m3。

土壤改良后，进行整地起垄，要求垄宽160 cm(含排水沟)、垄高35 cm以上。整地起垄后，每条垄面上均匀铺设2条微喷带或者2条滴灌带+1条微喷带（这是因为追施生物有机肥时滴灌带容易堵塞，故最好铺设1条微喷带）。水管铺设好后，在垄面铺设黑色地膜，以提高地温，避免冬季低温冻伤菠萝根系，促进菠萝根系生长，增加地下根系干重，同时，可降低空气湿度，抑制杂草生长，减少病害发生，从而促进菠萝叶片生长，提高果实品质[1]。

1.3 品种介绍

“台农16号”是台湾嘉义农业试验所于1995年选育成的杂交鲜食菠萝品种，21世纪初引入海南、广西、福建等地进行种植，该品种叶片呈狭长状，叶色整体呈浓绿色，叶中轴呈紫红色，有隆起状条纹，叶缘无刺；花期22 d左右，现蕾至成熟需137 d左右，小花外苞片为紫色；平均单果重1.5 kg，果实呈长圆筒形，完全成熟时果肉为淡黄色，可溶性固形物含量达17%，香气较淡；能自然抽蕾结果[2]，抗寒能力强[3]。

2 定 植

“台农16号”在上海市种植，一般采用菠萝苗定植方式。为保证品种纯度和质量，最好从正规的科研单位引种菠萝苗，且要求定植苗是株高35 cm以上、苗重300 g以上的大苗，以便于定植后菠萝苗生长快、投产快。在“台农16号”菠萝苗定植前，须对菠萝苗按大中小进行分类，然后人工剥除菠萝苗基部的病叶、老叶和枯叶，露出根原基，然后对菠萝苗进行根系消毒处理，可用杀菌剂70%甲基托布津600倍液+海藻类促生根药剂浸泡根系，晾晒4～5 d后进行定植。

“台农16号”在上海市的最佳定植期为春季的4月—5月，这样在翌年5月即可进行催花，在翌年8月—10月果实品质最佳时即可上市（可溶性固形物含量可达20%～23%），过晚定植，不仅会使菠萝成熟期推迟，而且果实可溶性固形物含量低、退酸难、口感差。定植前，在膜上打孔，一般每垄种植2行，行距50 cm、株距33 cm，每667 m2定植2 500株。“台农16号”菠萝苗定植不宜过深，以土壤埋住根部、埋至开叶处即可，然后用手压实土壤，以免浇水后植株出现倒伏。定植后及时浇水，促进缓苗。

3 营养生长期栽培管理

“台农16号”在上海市设施栽培的整个生长周期一般为18～19个月，从定植到催花之前为营养生长期，一般需12个月。营养生长期管理的主要目的是促进菠萝根系生长和地上部植株生长，以使其在催花前达到统一的催花标准要求。

3.1 肥水管理

在菠萝苗定植后50 d开始追肥，主要以氮肥施用为主，间隔15 d施用1次，每次每667 m2施氮、钾为20-20-20的水溶肥5～10 kg。在冬春季12月至翌年2月底这段低温期，只施用生物有机肥，1个月施用1次，以促进根系发育。直至菠萝催花前1个月停止施肥。值得注意的是，每次追肥时须添加有机黄腐酸、海藻酸类生理酸性肥料，以降低土壤pH，促进根系生长；少用或不用含硝态氮的硝酸钾型复合肥，避免抑制菠萝营养生长[4]。

在菠萝营养生长期，根据土壤情况进行灌水。

3.2 温度管理

菠萝根系对温度反应敏感，一般于15～16 ℃开始生长，在29～31 ℃时生长最旺盛，若超过35 ℃或低于5 ℃，则根系生长缓慢或停止生长；茎在温度为25～30 ℃时生长最快；叶片在6月—8月（温度为28～31 ℃、空气湿度为80%的条件下）生长最快[5]。因此，适宜菠萝生长的最佳温度为白天30 ℃、夜间20 ℃，以5 ℃为寒害临界温度。上海市进入11月以后，温度逐渐降低，须加强大棚冬季防寒保温工作，可在大棚内搭建内保温棚和小拱棚进行保温，以确保寒冷季节大棚内最低温度不低于10 ℃。

3.3 光照管理

“台农16号”喜漫散射光、忌直射光，故在上海市高温季节（夏季）宜适当遮阳降温。

4 生殖生长期栽培管理

“台农16号”从催花至果实成熟采收期为生殖生长期，一般需6～7个月。生殖生长期栽培管理的主要内容是催花、施肥和果实防护。

4.1 催 花

“台农16号”在上海市栽培，虽能自然开花，但开花不整齐且品质不理想，为适应市场需求，一般进行人工催花。一般选择具有40～50张叶片且叶长50 cm以上、宽5 cm以上以及生长良好的植株进行催花。若叶片数量太少且叶片太小，会使催花抽蕾后的果实太小，不能成为商品果；若结果叶片数太多， 则催花难度加大、甚至催不出花，故要严格把握催花标准。为确保其果实品质，宜在5月上旬进行催花。同时，为确保抽蕾结果的果实整齐度一致、商品果率高，催花时须配合施用催花剂，可用40%乙烯利500～700倍液50 mL/株灌心，气温低时，施用浓度适当高些，气温高时，施用浓度要低一些。

4.2 施肥管理

在“台农16号”开花结束后立即进行追肥，前1个月每半个月追肥1次，每次每667 m2施氮、磷、钾为20-20-20的平衡性水溶肥20 kg；之后追施高钾水溶肥2次，每次每667 m2施20 kg；果实成熟前20 d控水控肥。

4.3 果实防护

“台农16号”果实在成熟前果柄易弯曲折断，故应在果实成熟前2个月将高度为1 m的小竹竿插入果实附近的土壤中（深10 cm），扶正果实，然后用塑料绳把菠萝冠芽基部绑到竹竿上部，即可有效防止果实弯曲下垂、果柄断裂。

5 果实采收

“台农16号”在上海市种植，一般在8月—10月果实品质最佳时采收上市，即在基部2～3层芽眼开始转黄时进行采收。值得注意的是，若在阴天、温度较低时进行采收，不宜在雨天采收；采收时，供鲜食的果实要保留冠芽，采摘过程中要避免机械损伤。