渍害对小麦生产的影响及应对措施

尤 娟 （昆山市农业技术推广中心，江苏省苏州市 215300）

凌学林 （昆山市巴城镇农业服务中心，江苏省苏州市 215300）

刘建芳 （昆山市千灯镇农业服务中心，江苏省苏州市 215300）

小麦是我国重要的旱地粮食作物。近年来，我国小麦的品质得到进一步提升，产量也持续稳定增长。但在实际生产中，小麦生育期内遭遇渍害的现象多发[1]，轻者影响小麦正常生长，重者给小麦产量和品质造成巨大损失，这给小麦生产带来了极大的影响。因此，研究人员就渍害对小麦生产的影响展开了许多探索与研究，笔者拟对前人的研究成果进行总结，并提出小麦抗渍生产的应对措施，以期为实现小麦高产、优质提供参考。

1 渍害对小麦生长发育、产量和品质的影响

小麦渍害，是指在多雨或地势低洼、排水不畅的地区，因地下水位高，引起根系层土壤水分含量过高，使小麦根系长期缺氧，导致其不能正常生长的灾害现象，又称为湿害、暗涝。因渍害发生时小麦所处的生育时期不同，因此渍害对小麦生长发育、产量和品质的影响也不同。

1.1 渍害对小麦生长发育的影响

1.1.1 渍害对小麦种子播后出苗的影响

在小麦播种后发生渍害，会导致土壤环境发生变化，如通气不良，导致种子在萌发过程中无氧呼吸产生的有害物质不断积累，从而造成焖种、烂芽，小麦出苗率降低，麦苗素质下降[2-3]。

1.1.2 渍害对小麦根系生长和养分吸收的影响

根系是小麦渍害最敏感的部位，不仅是渍害发生时首先受影响的部位，也是恢复水分环境后，决定小麦植株是否能恢复正常生长的关键器官[4]。在渍害发生后，小麦根系处于缺氧环境，从而引发小麦根系细胞膜破坏等一系列生理反应[5]，使根系对N、P、K等矿质元素的吸收能力减弱[6-8]，长期渍害胁迫会造成根系生长受阻、干物重下降，甚至引起根系衰亡[5，9]。同时，不同生育期的小麦根系对渍害的反应不同。例如，在小麦拔节前发生渍害，会诱导根系形成通气组织，缓解渍害的影响[10]，并促进次生根的发生，维持根系的吸收性能；在渍害胁迫解除后，根系极易恢复活力，对小麦植株生长和产量影响不大[11]。而在小麦拔节后特别是孕穗期后发生渍害，根系对渍害的适应性下降，次生根发生能力降低，长期渍害胁迫会造成根系早衰，对小麦植株生长和产量形成的影响较大[9，11-12]。

1.1.3 渍害对小麦叶片生长、光合性能和干物质积累与分配的影响

小麦长期淹水后，会使叶片气孔关闭，蒸腾速率、叶片含水量和叶绿素含量均下降，叶片黄化衰亡，单株绿叶数减少。其中，在苗期发生渍害，会影响未定型叶片的生长；在拔节后发生渍害，则会加速已定型叶片的死亡，从而造成小麦植株光合能力下降[13]；在渍害发生时，小麦顶部第一张叶的光合作用在孕穗期和灌浆期下降最迅速[14]；在灌浆期发生渍害，会加速旗叶衰老[15]，且开花前营养器官贮藏物质向籽粒中的运转量和运转速率也会下降[16]，从而导致粒重下降。

1.2 渍害对小麦产量及构成因子的影响

1.2.1 渍害对产量的影响

不同生育时期发生渍害对小麦产量的影响不同，其中，在越冬前苗期发生渍害，对小麦产量的影响相对较小，而拔节至开花期发生渍害，则小麦因受渍害影响导致减产最严重[11，17]。

1.2.2 渍害对有效穗数的影响

在小麦分蘖至拔节期发生长期渍害胁迫，会导致小麦分蘖期分蘖受到抑制，且在拔节孕穗期会加剧分蘖消亡[17]，最终导致有效穗数下降；而在小麦进入孕穗期后发生渍害，则对有效穗数的影响不大[18]。

1.2.3 渍害对穗粒结构的影响

从穗粒结构来看，在小麦分蘖至拔节期发生渍害，会延缓小麦幼穗的发育，但对小穗数的影响不大[17]；在拔节至孕穗期发生渍害，对小麦幼穗的发育进程无明显影响，但穗粒数、结实率和千粒重会下降[11]；在孕穗期发生渍害，会导致穗粒数锐减[18-19]，籽粒灌浆速率下降，灌浆期缩短，千粒重显著降低[18]；在灌浆期发生渍害，会影响小麦旗叶的光合性能[15]，降低灌浆速率，延长灌浆期，从而显著降低千粒重[20]。

1.3 渍害对小麦品质的影响

渍害对小麦品质产生影响的时期主要在小麦扬花之后。例如，在小麦开花后发生渍害，会导致籽粒蛋白质和淀粉的含量降低，蛋白质谷醇比和淀粉支直比下降，湿面筋含量、沉降值和降落值减少[21]，面粉亮度下降、红度和灰度增加[24]，商品外观品质下降，且短期渍害[22]与长期渍害胁迫[23]对小麦籽粒品质的影响趋势一致。

2 应对渍害的措施

2.1 应对渍害的农艺措施

鉴于渍害对小麦生长发育及产量的影响，且随着胁迫持续时间的延长而加剧[25]，故在小麦渍害发生后，应及时开沟降渍（“麦田一套沟，从种喊到收”，开沟降渍是最根本、最直接的农艺措施，也是小麦大面积生产上最常用的渍害补救措施，对小麦各生育期的渍害发生均有明显补救效果），以有效解除渍害胁迫，改善土壤透气性，恢复根系活力。同时，针对小麦播种出苗期发生的渍害，除开沟降渍外，还可选用抗渍品种[26]、适当增加播种量等措施，以提高出苗率和成苗率，保证田间基本苗数。此外，针对小麦开花后发生的渍害，可进行开花前短期渍水预处理，以有效提高小麦开花后对渍害的抗性[27]，缓解渍害对小麦产量和品质的影响[28]。

2.2 应对渍害的调肥措施

渍害除了会造成根系环境不良外，还会导致土壤有效营养元素的淋失增加，致使土壤营养元素供应能力下降，故需及时施肥[29]，且施肥的抗渍害效果因渍害发生时期、施肥时期和施肥方式的不同而有所差异。例如，小麦在拔节期植株根系的恢复能力强，发生渍害后，及时施用复合肥或尿素，对恢复穗数、每穗粒数和粒重具有较好的补救效果[25]；进入扬花期后发生渍害，由于小麦根系早衰，增施氮肥和复合肥对渍害的缓解效果并不明显[25]；在小麦拔节孕穗期追施肥料，可减轻孕穗期渍害对小麦结实特性和产量的影响[30]；在小麦开花后发生渍害，叶面喷施氮肥可显著提高小麦根系活力、叶片的叶绿素含量和净光合速率，有效缓解渍害影响，从而增加穗粒数、千粒重和籽粒产量[31]。

2.3 应对渍害的其他措施

施用生长调节剂，也是缓解小麦渍害影响的有效途径，且小麦不同生育期宜选用不同种类的生长调节剂。例如，在小麦播种前，可使用壮苗剂或γ-氨基丁酸进行种子处理，以减轻渍害、提高出苗率[32]和苗期抗渍能力[32-33]；在小麦苗期发生渍害时，可对地上部喷施细胞分裂素类生长调节剂，可有效缓解植株的衰老进程[34]；有研究表明，在渍害发生前10 d对小麦进行乙烯处理，可明显提高小麦的抗渍能力[35]；在小麦孕穗期发生渍害前后，喷施油菜素内酯[36]，可有效缓解渍害的影响，减小产量损失；喷施细胞分裂素类物质，可有效缓解小麦在孕穗期、开花期及开花后的渍害[31，37-38]影响；鉴于生长调节剂与肥料的施用效果具有交互作用，两者混合施用对渍害后小麦植株的恢复作用优于单独施用[31，39]。

3 小 结

粮食安全是国家安全的重要基石，小麦作为主要粮食作物，实现其优质高产是小麦生产的重要目标。因此，小麦生产上应采取防范渍害发生的有力措施，并在渍害发生后及时采取补救措施，可有效减轻甚至避免渍害对小麦生长、产量和品质的影响，从而有助于稳定渍害多发地区的小麦生产。