鳜鱼高密度养殖技术

段夫伟，王亚

（微山县渔业综合管理委员会，山东 微山 277600）

鳜鱼作为“四大淡水名鱼”之一，具有较高的营养价值和经济价值，随着人民生活水平的不断提高，对鳜鱼的需求量越来越大，鳜鱼养殖难度较高，市场供不应求，市场前景较大。现将近几年鳜鱼高密度养殖技术进行总结，为今后鳜鱼养殖及疾病防治提供参考依据。

1 池塘选择

鳜鱼养殖池塘一般为 3×667～6×667 m2，具有相对独立的进排水系统，池底最好为土质，水深1.5～3.0 m，每 3×667 m2塘配备 1 台增氧机，6×667 m2塘配备2台增氧机。鱼苗放养前，需进行清塘，以杀死池塘水体中的野杂鱼、敌害生物，清塘药物最好选择生石灰，即，水深1 m，每667 m2用150 kg生石灰，生石灰使用时，需先加水，形成石灰水后进行全池泼洒。

2 饵料鱼培养

饵料鱼的规格、数量及质量关系到苗种成活情况，饵料鱼规格合适、数量充足，可以减少鳜鱼苗的自相残杀，因此，在鳜鱼苗放养前，要把握好时间，培育饵料鱼。培育饵料鱼时，可根据自身情况选择鲤鱼苗、鲫鱼苗、草鱼苗、花白鲢苗、麦鲮鱼苗作为饵料鱼，饵料鱼池塘与养殖池塘配比为3∶1。5月中旬，饵料鱼塘放入水花，每667 m2放养水花100万尾，并配备增氧机，饵料鱼投喂配合饲料，每天早中晚投喂，投喂饲料遵循定质、定量、定时、定位的原则，投喂量为体质量1%～4%。养殖过程中，需严格控制饵料鱼的规格，适口的饵料鱼规格为鳜鱼苗体长的1/3左右，饵料鱼规格过大，会影响鳜鱼摄食，进而影响其正常生长，因此，当饵料鱼生长过快时，适当减少饲料投喂量，降低饵料鱼的生长速度。

3 苗种放养规格及数量

苗种放养规格一般为5～6 cm，此时鳜鱼苗的成活率较高，技术成熟的可放养1 cm苗。购买鱼苗时，要提前到销售商观察鱼苗质量，挑选逆水性强，体表完整，摄食正常，肛门无粪便附着，镜检体表及鳃部无寄生虫的一批苗。放养1 cm苗时，放苗前，先放乌子，乌子放养数量为15 kg/万尾鳜鱼苗，鳜鱼苗放养密度为5万尾/667 m2。标苗过程中，要及时分塘培养或销售，否则，因密度过大，水质变差，引起鱼病发生。

4 中间培养

苗种生长到5～6 cm左右时，进行分池培养或对外销售，此时可以采用池塘培养或销售，也可以转入车间进行暂养销售。采用池塘培养或销售时，放养密度为1万尾/667 m2，开始投喂量为每天20～25 kg/万尾鳜鱼苗，为了操作方便，可每7 d投喂1次，同时根据鳜鱼摄食情况及饵料鱼剩余情况，进行适当调整。采用车间培养时，可利用循环水进行暂养销售，循环水系统包括微滤机、生化过滤系统、紫外灯、循环水泵，放养密度为50尾/m3，每日下午投饵1次，饵料数量以第2天早上还有剩余为宜，每天测量溶氧、亚硝酸盐、氨氮情况，溶氧控制在5 mg/L以上，亚硝酸盐控制在0.1 mg/L以下，氨氮控制在0.5 mg/L以下，当水质变差时，及时换水。

5 商品鱼养成

当鱼苗生长到12 cm左右，鳜鱼鱼苗销售基本结束，池塘养殖将进行定塘养成，同时将车间内销售剩余鳜鱼苗转入池塘进行定塘养成，以降低养殖成本，定塘放养密度为2 000尾/667 m2，放养前先向池塘放足量的饵料鱼。饵料鱼规格为1 000尾/kg，饵料鱼投喂量约为每天60 kg/万尾，根据鳜鱼苗摄食情况及饵料鱼剩余情况，进行补充饵料鱼，不可一次性投喂过多，饵料鱼投喂过多，容易引起缺氧浮头。

6 日常管理

日常管理时，注意水质的变化，定期对水体中的氨氮、亚硝酸盐、溶氧进行检测，当氨氮、亚硝酸盐过高时及时换水，当进入养殖中后期，温度较高时，由于鳜鱼摄食量较大，排泄物较多，容易引起亚硝酸盐超标，此时，要定期利用微生态制剂进行调水，天气变化前，全池泼洒姜及维稳Vc，降低鳜鱼的应急反应。鳜鱼养殖前期每7 d投喂1次饵料鱼，待中期，鳜鱼长到12 cm时，每5 d投喂1次饵料鱼，后期，鳜鱼长到400 g时，每3 d投喂1次饵料鱼，当进入10月，水温降低后，逐渐减少投饵量。

7 疾病防治

鳜鱼养殖过程中病害主要有寄生虫病、细菌病、病毒病。寄生虫病主要有车轮虫及斜管虫，其直接影响鳜鱼鱼苗的摄食及生长情况，严重时，影响鳜鱼鱼苗的成活率，寄生虫病可用车轮斜管净进行杀虫，在鳜鱼养殖过程中，杀虫的危险性较大，尤其是带病毒鳜鱼苗，杀虫剂可能会成为诱发病毒病爆发的因子之一。当鳜鱼出现细菌性疾病，如烂鳃、体表出血等症状，可以使用碘+三黄粉进行治疗，碘要买质量好、正规厂家生产的。

病毒病是鳜鱼养殖中危害最大的，目前，鳜鱼病毒主要有2种，即鳜传染性脾肾坏死病毒及鳜蛙虹彩病毒，养殖户通常将鳜鱼病毒病统称为“虹彩病毒”，病毒主要来源于苗种及饵料鱼。鳜传染性脾肾坏死病毒最常见，且危害最大，主要症状为：肝白、鳃白、呼吸困难、漫游，发病时，如若处理不当，将会引发大批死亡，严重时，病死率达90%以上；鳜蛙虹彩病毒感染的鳜鱼鱼苗鱼体消瘦、畸形较高，生长缓慢，病死率20%～60%，发病时间较长。当发现鳜鱼有漫游及少量死亡时，先诊断是否是病毒病，如若经验不足，无法准确判断是否是病毒病，可以送到检测中心检测，在此期间，可先用泼洒姜、维稳Vc，减少应激反应，增强抵抗力，并用微生态制剂进行调水，切不可大量换水及随意用药，待结果出来后，如若不携带病毒，可以用常规治疗方法治疗，如若检测出携带病毒，禁用一切刺激性药物及大量换水，尤其是溴氯制剂、杀虫剂，仅能进行解毒、调水，降低鳜鱼应激反应。笔者在近两年的鳜鱼养殖中，2个塘爆发鳜传染性脾肾坏死病毒病，1个塘爆发鳜蛙虹彩病毒，病毒病均在大雨过后，水质突变情况下爆发。爆发鳜传染性脾肾坏死病毒病2个池塘中，其中一个塘由于使用了二氧化氯消毒剂及车轮斜管净，7 d病死率达90%，另一个塘使用速解安、碧水安、泼洒姜，5 d死亡情况稳定，病死率20%左右。爆发鳜蛙虹彩病毒的塘，鳜鱼陆续死亡，维持时间较长，病死率达50%。

8 养殖产量

经过6～7个月的养殖，鳜鱼规格一般达到0.7～1 kg/尾，每667 m2产量达1 000 kg左右，待价格合适时进行销售。