草莓立体栽培如何套种食用菌

本刊通讯员 杨海燕

利用草莓立体栽培架下方的富余空间套种对光照要求不高的食用菌，草莓光合作用可为食用菌生长提供氧气，而食用菌释放的二氧化碳又可以促进草莓生长，二者生长环境互补，进一步提高了温室种植效益。

1 栽培时间

一般选择秋季处暑前后（8月下旬）定植草莓，翌年2月底至3月初食用菌入棚。

2 草莓栽培架制作

草莓栽培采用阶梯式高架，栽培架底层高度80cm，向上单层高度35～40cm，3层为宜，顶层距地面高度160cm左右，两排栽培架拼靠为“凸”字形，南北走向，底层总宽度约1m，每排栽培架中间留宽60cm的通道，用于草莓田间管理和采摘。日光温室一般长50m、跨度9～10m，除去走道宽度，有效栽培跨度8m，栽培架长度视温室空间而定，前端棚膜最低处的上层架子可逐层内收，避免与棚膜接触。架材一般选用不锈钢材料，可现场制作，也可定制加工。为便于安装和拆卸，确保结构承重安全，建议做成底层长度为2m左右的短架，拼接成排。温室后墙处地面铺一层砖，沿墙面向上垂直固定4～5层草莓栽培槽，每层间隔30～35cm，下方不保留食用菌栽培空间。靠近走道一侧的栽培架采用方管或圆管，不留尖锐边角，避免划伤操作人员。栽培槽使用槽底带渗水网孔的矩形或梯形槽，槽上口宽16～18cm，槽底宽14～16cm，深18～20cm，槽内填充栽培基质，基质表面铺设滴灌管，多余的水分通过渗水孔流入槽底，从两端排水管排出。栽培架底层预留的空间用来摆放食用菌菌棒，顶面覆盖一层薄海绵用来遮挡光线，同时吸收上方滴落的冷凝水。海绵下设一排雾化喷头，每个短架下安装2个喷头，雾化半径1m左右，为食用菌生长增加湿度。栽培架底层四周用不透明黑膜围挡，下摆距地面留出6～8cm空隙，用于通风换气。

3 草莓定植

采摘型草莓品种主要有章姬、红颜等，果实香味浓郁，色泽艳丽，深受消费者欢迎。8月下旬定植，12月下旬至翌年1月初首批果实成熟上市，3—4月达到盛果期。定植前2～3d，可在苗床喷施一次2.5%溴氰菊酯乳油2000～3000倍液防治螨虫、蚜虫等。选择无明显病虫害、叶片浓绿肥厚、根系发育良好的健壮苗，摘除老叶、病叶和匍匐茎，每株留4叶1心，单行定植于栽培槽，株距15cm，定植深度以“深不埋心，浅不露根”为原则，苗心与基质表面相平或稍高。为便于管理和采摘，定植时要将匍匐茎弓背统一朝向过道。

4 草莓水肥管理

4.1 温度湿度调控

草莓花芽分化期适温为8～25℃，开花期为20～25℃，果实膨大期白天温度保持在25～28℃，夜间8～10℃，成熟期白天温度保持在22～25℃，夜间5～8℃，5℃以下草莓进入休眠，30℃以上影响草莓正常生长。草莓根系浅，蒸腾作用强，对水分要求较高，现蕾至开花期要保证基质水分充足，以基质含水量70%为宜。开花至果实膨大期基质含水量60%为宜。中午前后要加强温室通风换气，以防湿度过高引发草莓病害。

4.2 合理施肥

草莓结果期长，需肥量大，但不耐肥，追肥要薄肥勤施。顶果1cm大小时进行第一次追肥，采收顶果后进行第2次追肥，顶花序盛果期进行第3次追肥，以后每花序果实采收后追1次肥。通过灌溉系统随水追肥，宜少量多次，选用水溶性好的三元复合肥（N-P-K为15-10-30），每667m2每次追肥6～8kg，肥液EC值控制在800～1000μS/cm，切忌浓肥浇施，更不可用干肥作追肥，以防发生肥害。

4.3 辅助授粉

草莓生长期和采收初期气温较低，授粉昆虫少，容易形成畸形果。采用熊蜂辅助授粉能显著降低畸形果发生率，改善果实外观品质，提高产量。一般每座温室放养1～2箱熊蜂即可满足授粉需求。棚室内空气湿度对授粉效果有明显影响，湿度保持在40%～50%最有利于花粉萌发，湿度高于80%时花粉萌发率较低，同时湿度过大熊蜂的活动频率也会减弱，间接影响授粉效果。

4.4 植株调整

草莓生长期间要及时摘除老叶和病叶，减少养分消耗，利于植株间通风透光，降低病害发生率。每个花序保留7～8朵花，及时去掉病果和畸形果，以提高果实的大果率和整齐度。

4.5 病虫害防治

草莓病害主要有灰霉病、白粉病、叶斑病等，虫害主要有红蜘蛛、蚜虫等。病虫害防治以预防为主，综合防治。一是在温室内悬挂黄色和蓝色粘虫板诱杀蚜虫等害虫；二是采用生物防治，利用寄生蜂、瓢虫等天敌消灭蚜虫，利用茶色食虫虻防治蛴螬；三是使用高效低毒农药进行防治，但在结果期尤其是采摘前两周内绝对不可使用农药防治。另外，授粉期间为了保证熊蜂的安全，也不能进行药剂防治。

5 食用菌入棚

适合草莓架下栽培的食用菌种类主要有平菇和杏鲍菇。平菇栽培技术简单易掌握，栽培最为普遍。根据草莓采摘旺季安排食用菌生产计划，食用菌从菇蕾形成到子实体成熟需要7～15d，因此可在当地草莓采摘旺季到来前15d，一般在2月底至3月初，将菌丝发满且生理成熟、无污染的菌棒移入温室，草莓架下的地面间隔平铺2行砖块，将菌棒码放于砖块上，避免与地面接触感染杂菌。架下空间可摆放两列菌棒，每列码放3层，出菇口朝向过道。菌棒之间保留1cm空隙，以利于降温和通风换气。

6 出菇管理

6.1 催菇期

草莓成熟期适宜温度为白天22～25℃，夜间5～8℃，昼夜温差可满足食用菌整个出菇期的生长需求，无须单独调控室内温度。但此阶段适合草莓生长的空气湿度在60%以下，不能满足出菇的湿度要求，需要使用雾化喷头喷水使围帘内湿度达到90%以上，促进食用菌形成子实体原基。

6.2 现蕾期

食用菌现蕾期空气湿度应保持在92%～95%，湿度不足易导致菇蕾萎蔫。菇蕾长出后空气湿度保持在85%～95%，喷水应采用少量多次的原则，每次喷水3～5min。

6.3 子实体成熟期

子实体的形成需要光线刺激，可将围帘适当拉高，再用小塑料夹子固定，增加透光量，但要避免阳光直射。此阶段食用菌需要充足的氧气供应，草莓光合作用产生的氧气可满足食用菌生长需要，食用菌呼吸产生的二氧化碳有利于草莓形成更多的光合产物，提高产量。

7 效益比较

采用传统平地起垄栽培草莓，每座长50m、跨度9～10m的日光温室年生产成本包括折旧费1万元，棚膜1000元，地膜、滴灌管1000元，种苗、肥料、农药投入3000元，人工成本约3000元，共计1.8万元。采用双行大垄栽培，垄顶宽40cm、底宽1m（含垄底间距），每座温室定植草莓5000～5200株，平均单株产量300g，总产量约1500kg，盛果期每天可满足20名游客采摘，每座温室收入4万～5万元，纯效益2万～3万元。采用立体套种模式栽培草莓，每座日光温室（长50m，跨度9～10m）需用2m长的栽培架30组，共120个栽培架，后墙单层栽培架4层，总长度200m，单个多层栽培架制作成本300元，后墙栽培架50元/m，共计4.6万元，可使用5年，每年折旧成本9200元；基质投入2000元，食用菌围帘、雾化喷头等2000元，草莓种苗成本增加3000元，肥料成本增加600元，人工成本增加2000元，食用菌菌棒生产成本约2.5元/个，每座温室套种6000个菌棒，共需投入1.5万元。与传统的平地起垄栽培模式相比，单座温室增加成本2.38万元，成本投入共计4.18万元。单座温室定植1.0万～1.1万株草莓，产量可达3000kg，盛果期每天可满足50名游客采摘，草莓单项收入9万～10万元。此外，套种6000个食用菌菌棒供游客采摘，又可增加收入4万～6万元。每座温室总收入13万～16万元，除去成本4.18万元，纯收益9万～12万元，效益可观。