成都平原绿芦笋露地栽培技术

脱飞飞，杨 浩，赵 辉，吴祥西，杨鉴波

(成都农业科技职业学院，成都 温江 611130)

芦笋，其嫩茎形似芦苇的嫩茎和竹笋而得名，学名为石刁柏，又名小百部、山文竹等。芦笋为百合科天门冬属多年生草本植物，起源于地中海一带和小亚细亚一带。芦笋块根可入药，幼茎可以食用，含有18种氨基酸和多种维生素，是医疗保健价值很高的营养保健品。此外可以提高人体免疫力，被誉为世界十大名菜之一，也被称为“蔬菜之王”[1]。中国是世界上第一大芦笋生产国，芦笋种植面积目前已达10万hm2，因芦笋适应性强，目前我国南北均有栽培，山东、山西、河北、浙江、江苏、福建、四川的芦笋栽培面积较大。

1 品种选择

绿芦笋品种可选生长快、萌芽多，粗细均匀、绿色度好、包头紧，抗病性和抗逆性强的高产芦笋。如：加早F1、航育958F1、金冠、盛丰F1、UC800等品种。

2 育苗

芦笋在春秋两季均可移栽，四川地区种植以春季气温完全回暖育苗，秋季移栽为宜，也可按照60～90d的适栽苗龄倒推育苗时间。芦笋用种量约50g/667m2，因芦笋种皮厚硬，且披蜡质，不易发芽，在播种前需要消毒和催芽。将种子放在50℃的温水中不断搅拌，待水温降到30℃后停止搅拌，筛除浮于水面上的不饱满的芦笋种子，用75%多菌灵溶液300倍液中浸泡12h。[2]流水冲洗至种子表面无药液残留，继续浸泡2～3d，每天换1次清水。浸泡完毕后用湿布包起放在28～30℃的环境下催芽，每天用清水清洗1次。种子有30%的胚根露白时，便可播种。

芦笋育苗周期相对较长，一般有土床育苗和穴盘育苗2种育苗方式。土床育苗成本较低，但苗期风险较大，一般在定植大田附近进行需地势高燥，背风向阳。苗床一般以宽1.2m，长10m，深度15cm为宜，床土配方为过筛田园土∶蛭石∶过筛有机肥=6∶2∶1，田园土尽量选择沙质土壤，可拌入辛硫磷防治地下害虫。床土厚度约10cm，浇透水，按照为10cm×10cm的密度点播种子，覆土厚度为1cm。穴盘育苗最好用50或32孔穴盘，基质配方为过筛田园土∶蛭石∶过筛有机肥=3∶1∶1。育苗按照穴盘常规育苗流程进行：依次为装盘、浇水、压穴、播种、覆土。播种深度约1cm，可用无纺布覆盖于穴盘表面保湿，后期在无纺布表面直接浇水。40d左右时芦笋幼苗株高约为10cm，此时将其移栽在口径为12～15cm的营养钵内，移栽后浇定根水。秋季移栽的幼苗在养护过程中注意遮阳保湿。

3 整地做畦

定植前先翻整土地，用生石灰划线挖施肥沟，挖出的土置于沟边。相邻两沟的中线间距为1.5m，沟宽度为40cm，深度为40cm，每667m2沟内先施有机肥2000kg，N-P-K平衡复合肥50kg，过磷酸钙20kg，回填沟边耕层土20cm，与肥料拌匀，再回填10cm耕层土，浇足底水，撒入辛硫磷1kg/667m2，防治蝼蛄、地老虎、金针虫、蛴螬等。将沟边其余耕层土全部回填做畦，畦面宽110cm，沟宽40cm,畦面中线与施肥沟中线上下对应。秋季移栽需覆盖黑色地膜防草保湿，可选用降解时间为60d的生物降解膜，对环境友好且可减少回收地膜用工成本。

4 定植

芦笋地上茎3～5支，条贮藏根5～8条，根长15～20cm时均可开始定植。定植一般选择晴天下午进行。定植以行距150cm、株距28～30cm为宜，约栽1500株/667m2左右。将3条主茎从近地面10cm处剪短，减小叶片蒸腾，减小风阻，同时促进芦笋根系生长，提高成活率。移栽时带土，防止伤根，及时交足定根水并土封膜口，确保带根土球与园土充分结合。另外，须按照植株大小进行分级分区域移栽，方便后期管理。定植后30d内要常到田间巡视观察，检查幼苗生长状况及土壤水分状况，及时补苗，温度较高时及时增加浇水次数。

5 田间管理

5.1 温度要求

发芽始温为5℃，最适宜温度为25～30℃，低于15℃生长缓慢，嫩茎发生很少，在温带地区的冬季有休眠的习性。地上枝条生长的最低温度是5～6℃；35℃以上则停止生长，甚至枯萎；高于30℃，嫩茎基部与外皮容易纤维化，品质低劣。每年萌生新茎2～3次或者更多。采收期间最适宜的温度是15～17℃。地下根茎耐寒能力较强，在四川地区完全可以安全越冬。

5.2 水分要求

芦笋既不耐涝又不耐旱，需水量随生育期的变化而变化。一般采笋期需要及时灌水，否则容易散头，采笋结束后结合施肥灌1次水，雨季注意清沟排水防涝。入冬之前浇越冬水，保证顺利越冬。早春升温后及时浇水。

5.3 土壤要求

芦笋较喜土层深厚、有机质含量较高、质地松软并且保水、保肥能力强的沙壤土及壤土，前茬作物以粮食作物为宜，不宜与百合科作物连作。土质粘重，嫩茎生长不良，畸形笋多。最适宜的土壤pH为6.0～6.7。

5.4 肥料要求

定植后20d结合浇水进行追肥，距植株20cm(其后根据植株幅度决定距离)两侧顺垄开沟，沟深10cm,追肥后覆土耙平，随后浇水。每667m2施尿素20kg或者碳酸铵50kg、氯化钾20～40kg。定植后50～60d追第2次秋发肥，以复合肥为主，氮肥为辅，每667m2施三元复合肥30kg、尿素10kg，单侧开沟并及时覆土浇水。以后施肥每次注意轮流施肥方位，防止根系因为趋肥性生长而朝一个方向偏离。芦笋对氮、磷、钾的需求比例是10∶7∶9，如果土壤中氮肥过量，缺磷、钾肥，就会导致芦笋开裂、空心、畸形笋增加。

6 植株调整

芦笋春季长至1m高时及时摘心打顶，防止倒伏，必要时在定植第2年每隔3m插一根支柱，用双绳将芦笋植株在总高度的2/3处夹在中间，防止植株倒伏引发病虫害，影响产量。

越冬前，植株地上部分完全变黄干枯后及时清理，清理时不用镰刀等工具，用手将植株拔除或直接耙除，不留植株残体于根部，保证来年芦笋顺利出土。

7 病虫害防治

防治芦笋病虫害坚持“预防为主，综合防治”的原则。注意彻底清园，及时清除死株病株，适时整枝摘心，注意抗旱排涝，合理施肥。尽量采用生物制剂，化学防治时注意交替用药。

茎枯病发病初期，需及时清理田间植株病株，用30%恶霉甲霜灵1500倍液+50%福美双可湿性粉剂800倍液，或50%双吉胜800倍液+70%代森锰锌300倍液，或16%抑菌净1000倍液喷雾防治。

蚜虫蓟马可通过悬挂黄板和蓝板进行防治，从苗期和定植期开始使用，不间断使用可有效控制害虫发展，每667m2悬挂24cm×20cm诱虫板20～25张，一般要求诱虫板下端高于芦笋顶端20cm为宜，当板面粘满害虫后，及时更换；3龄前的棉铃虫、斜纹夜蛾等，可叶面喷施苏云金杆菌、苦参碱等进行防治，化学制剂一般选用60%辛硫磷乳油2000倍液防治。

8 采收

一次种植可以采收10～15年，第3年春天进入收获高峰期。第1年育苗、栽植，第2年有少量收益，第3～4年产量达1000～1500kg/667m2，定植5年后进入丰产期，2000kg以上/667m2。不需要连年播种，管理方便，每667m2每年投入约为600元左右。

采收期需早晚巡视一次，嫩茎长至高度21～25cm时开始采收。春季不留母茎，采收20～40d后，保留3条母茎进行光合作用，保证营养供应充足。采收不宜太迟，否则失去商品性质。采收难以上市时用黄沙埋藏或者用湿麻布覆盖或泡入水中。

商品芦笋长度20～30cm，横茎1cm以上。标准产品感官要求：同一品种或者相似品种生产的芦笋，应当具备以下特征：外形整齐；粗细、长短基本均匀；色泽一致；表皮光滑、清洁；无弯曲、笋头开散、扁平笋、锈斑、空心、腐烂、异味等明显缺陷。