野生食用菌资源富集区的全域旅游规划路径*

崔 昕

（周口职业技术学院，河南 周口 466000）

以野生食用菌资源富集区为研究对象，对区域范围内的全域旅游规划展开路径研究[1]。当前，全域旅游已成为推动县域经济发展的重要经济项目之一，各县域根据自身的自然资源禀赋条件和社会人文特色，形成以生态园观赏、农家乐、民宿为代表的全域旅游项目，并在项目的运营中带动了域内农户家庭经济的发展。将目标聚焦到野生食用菌富集区，在对该区域开展全域旅游规划时，需要重点突出项目规划的区域特性和旅游产品的差异性[2]。努力为游客提供一种新奇的消费体验，同时还应将“新消费理念”融入到全域旅游的规划中来。这就要求，在研究野生食用菌资源富集区的全域旅游规划路径时，应沿着全面质量管理的思路，即需强化事前调研、事中规划、事后评价等各项工作[3]。

1 基于全面质量管理的研究思路

1.1 事前调研的思路

野生食用菌资源富集区不仅存在着野生食用菌资源禀赋优势，也存在着围绕着野生食用菌资源所形成的社会人文优势。在突出全域旅游产品的新奇性和差异性时，便需要从野生食用菌资源的自然属性和所衍生出的社会属性中寻找根据。以野生食用菌为主题的全域旅游项目在全国各地已广泛形成，因此在突出域内野生食用菌全域旅游项目时，应采取“缝隙化策略”。即在开发通识性旅游产品模块的同时，还应重点开发出特色性旅游产品模块。对于后者而言，更需要努力将域内野生食用菌社会文化的特色元素融入到项目规划中来。并在匹配野生食用菌资源富集区独特的野生食用菌自然资源优势的基础上，共生为具有区域特色的野生食用菌全域旅游项目。

1.2 事中规划的思路

如果说事前调研属于客体主体化的过程，那么事中的规划便为主体客体化的过程。在将调研成果反映在野生食用菌全域旅游规划中时，需要抛弃“我向思维”的习惯势力。之所以提出这一要求在于，诸多全域旅游项目存在着资本推动的印记，那么作为资本人格化的代表（如某旅游公司）便主要根据自己的想法和思考来统筹项目规划，最终不仅未能与乡村振兴计划相容，也忽略了全域旅游所要求的全员参与的需要[4]。因此，在对野生食用菌全域旅游进行规划时应激发起域内农户的参与意愿，以他们的视角来观察野生食用菌资源富集区的旅游优势，也通过他们的主体创造性来激发出项目规划主导者的灵感。其中，如何融入本土野生食用菌社会人文元素，以及以怎样的形式来展现野生食用菌社会人文元素，这些都需要尊重域内农户的主体意识。

1.3 事后评价的思路

在野生食用菌资源富集区所开展的全域旅游规划工作，仍需建立起科学、合理的评价体系。与传统评价体系单纯关注游客的体验不同，这里的事后评价还应从乡村振兴计划和精准扶贫战略的目的性出发，并紧扣全域旅游所内在规定的全员参与的要求，最后落脚于农户家庭经济福祉的提升。

2 野生食用菌资源富集区的旅游产品特色分析

野生食用菌资源富集区具有显著的区域指向性，这种区域指向性便为旅游产品提供了差异性、新奇性元素，深化对该区域的调研还能从以下4个方面分析出旅游产品特色。

2.1 旅游产品的保健特色

野生食用菌资源富集区全域旅游产品所呈现出的保健特色[5]，主要反映在：1） 以步道规划为主线的保健特色。由野生食用菌资源富集区的自然地貌所决定，以丘陵、山地为主体的自然地貌特征，为游客的步行健身创造了条件。同时，游客在步道行进中还能欣赏到沿途的自然景象，这又为愉悦游客的身心提供了条件。2）在野生食用菌资源富集区的社会人文环境中，蕴含着历史悠久的野生食用菌养身保健传统，以野生食用菌膳食营养保健知识讲座为代表的专项活动，便能与中老年游客群体的保健需求相契合。以动制静和以静制动的保健特色，便能使野生食用菌资源富集区的旅游产品凸显其差异性和新奇性。

2.2 旅游产品的参与特色

野生食用菌资源富集区全域旅游产品所承载的参与特色[6]，着眼于赋予游客产品体验感，并在获得体验的同时增强对该旅游产品的识别度。从发挥野生食用菌资源富集区自然禀赋优势出发，参与特色可以由这样几个方面展现出来：1）在保证野生食用菌资源承载能力不被破坏的前提下，以野生食用菌采摘活动来展现旅游产品的参与特色。游客在参与野生食用菌采摘活动时必然对本地的野生食用菌种类有所了解，这又促进了他们对本土野生食用菌知识的分享。2）以野生食用菌烹饪加工为代表，满足游客参与野生食用菌食材烹饪的体验需求。这里就与上文所提到的保健特色相关联，并能激发中老年游客群体的参与兴趣。

2.3 旅游产品的文化特色

野生食用菌资源富集区全域旅游产品的文化特色，可以由本土的社会人文元素来体现，其中主要包括本土村社的歌舞文化、手工编织文化、乡村景观文化等。在广义文化视角下，饮食文化认可涵盖在文化旅游产品的文化特色之中，但为了突出文化特色的精神元素，所以主要列举了上述3类文化元素。这里需要强调的是，重视野生食用菌资源富集区全域旅游产品的文化特色打造，将能为本土旅游产品的信息发布提供显著的识别系统，并能为本土旅游产品提供不可复制的差异性和新奇性要素。

2.4 旅游产品的休闲特色

野生食用菌资源富集区全域旅游产品的休闲特色，蕴含在它所承担的乡村旅游、生态旅游职能中。这里的休闲特色贯穿于以上所提到的保健特色、参与特色、文化特色之中，在新消费理念的启示下，为游客提供理性选择特色项目的制度安排，以及将“互联网+”引入到全域旅游规划中来，便能以游客自主选择休闲的方式来提升他们的满意度。

3 野生食用菌资源富集区的全域旅游规划路径

3.1 以有机统一融合野生食用菌资源与社会人文环境

在对野生食用菌资源富集区全域旅游实施规划时，首先应将视角聚焦到“全域旅游”的一般性上，即以有机统一融合野生食用菌资源与社会人文环境。为此，全域旅游的规划主体便需完善前期调研工作。充分掌握全域旅游区域野生食用菌资源的分布、品种，以及与野生食用菌资源相关联的自然禀赋条件，这将为旅游交通路线设计、旅游项目布局提供帮助；以采风的方式挖掘本土社会人文资源，并将这种自发性的文化元素经过加工，转换为与本土野生食用菌特色旅游相联系的文化产品；应遵循可持续发展的原则，在分析野生食用菌资源对每日游客的承载量的基础上，确定全域旅游的规划等级和规模。

3.2 以模块化设计作为旅游特色项目的规划基础

在上文中已经提炼出野生食用菌资源富集区全域旅游的特色，这里便需要以具体旅游产品的形式承载这些特色，并将休闲特色贯穿于各旅游产品之中，应以模块化设计作为旅游特色项目的规划基础。可将模块分为3类：保健特色、参与特色、文化特色，并在各特色模块的设计中突出祥和氛围的营造，以满足游客的需要。产品的模块化分布，仍需建立在野生食用菌自然资源与社会人文环境有机统一的基础之上，所以保健特色应以步道设计为载体，并将步道纳入到旅游交通整体规划之中。参与特色应以农家乐、民宿相连接，以满足游客自助野生食用菌餐饮的需要。文化特色则突出本土的社会文化元素，应形成游客与域内农户间的深度互动，以满足游客求新、求奇的心理。

3.3 以新消费理念开展旅游产品供求的流程规划

新消费理念的提出有其具体的时代背景，在移动电子商务成为人们日常选择、交易的平台后，以突出理性消费和尊重消费者主权的消费理念被提出，而这也应成为旅游产品供给的流程规划的导引。在项目规划中应突出“互联网+”与野生食用菌全域旅游间的融合，即以二维码（类似于一卡通）便于游客自主选择特色项目、农家乐、民宿，并在移动电商平台中完成信息共享、旅游问题咨询，以及消费评价等活动。这不仅能起到社会舆论监督的作用，也能为野生食用菌资源富集区的全域旅游品牌建设提供平台。

3.4 以市场细分为基础满足游客多样性产品需求

野生食用菌资源富集区大多位于偏远地区，所以游客前来消费旅游产品势必会更为理性。为了匹配游客的消费理性，在旅游产品供给上也需以市场细分为基础，满足游客多样性的产品需求。尽管在新消费理念的导引下，野生食用菌旅游经营主体能够分流游客的产品需求，但立足于游客的真实需求来开展旅游产品供给侧管理仍显重要。因此，此时应借助移动电商平台向游客获取反馈信息，并实证调研参与全域旅游服务的农户，以获取他们从供给侧所提出的意见和建议，最终综合分析与提炼促使野生食用菌旅游产品的供给更趋合理。

4 总结

在对野生食用菌资源富集区全域旅游实施规划时，首先应将视角聚焦到“全域旅游”的一般性上，即以有机统一融合野生食用菌资源与社会人文环境。应以模块化设计作为旅游特色项目的规划基础。新消费理念的提出有其具体的时代背景。在移动电子商务成为人们日常选择、交易的平台后，突出理性消费和尊重消费者主权的消费理念被提出，而这也应成为旅游产品供给的流程规划的导引。应借助移动电商平台向游客获取反馈信息，并实证调研参与全域旅游服务的农户，最终综合分析与提炼促使野生食用菌旅游产品的供给更趋合理。