山西省红枣产业一二三产融合发展问题探讨

程 静，何 燕，牛 燕

（山西省农业科学院农业科技信息研究所，山西太原030031）

枣树在山西省拥有悠久的种植历史和广泛的种植面积，红枣产业是山西省农业经济发展的重要组成部分。近年来，山西省红枣产业面临着生态结构单一、经济结构单一、产业体系不完善等诸多问题[1]。如何在农村产业经济一二三产融合发展的背景下，促进山西省红枣产业三产融合发展，将红枣资源优势转化为经济优势，延伸红枣产业链条，提高产品附加值，是值得深入探讨和研究的问题。

1 红枣产业一二三产融合发展动力机制分析

1.1 对经济效益的追求是红枣产业三产融合的根本动力

降低交易成本、追求更高的经济效益是红枣产业融合发展的根本动力[2]。在经营实践中，第一产业中的红枣经营主体与第二、第三产业的发展相融合，不仅能够利用第二、第三产业的新理念、新设施，更能充分地了解市场动态、市场需求，能够充分利用资源，实现合理布局、规划，避免供需不平衡。同时，第一产业与第二、第三产业融合可以形成新的发展模式，促使各组织之间协作更加紧密，降低各主体的交易成本，获取最大的经济效益。

1.2 创新驱动是红枣产业三产融合发展的内在因素

红枣产业的创新驱动不仅包括技术性创新，也包括组织创新和制度创新。生产技术的突破可提升红枣产品的质量和品质，促进第一产业的生产方式及产出结果的转变，为红枣产业第一产业和第二、第三产业的融合发展提供了基础和可能。同时，随互联网、信息技术为代表的现代技术逐步对传统产业进行渗透、改造、重组，使红枣产业与其他行业的技术壁垒逐渐消失，产业间的边界趋于模糊。再辅以一定的组织创新、制度创新，推动了红枣产业新业态的出现，如农家乐、红枣观光休闲农业的产生。

1.3 市场需求是红枣产业三产融合发展的外在动力

随着我国居民收入水平的逐步提高，人们对于农产品的消费需求也发生了很大改变，对于红枣产品及其加工产品品质要求更高，同时，对红枣高附加值产品的需求增多[3]。红枣市场需求结构的改变促使其产业结构也发生相应改变。红枣消费市场逐步走向高端化、个性化、多样化发展，从而带动红枣产业结构向深层次、多层次的链接升级，有利地推动了红枣三产之间的融合。

2 红枣产业一二三产融合发展要注意的几点问题

红枣产业的融合发展就是要推动红枣生产的各要素跨界整合配置，使红枣的生产、加工、销售、休闲文化等各个环节和产业进行有机整合，延伸红枣产业链，提高红枣产业价值[4]。具体在红枣产业融合发展的过程中要注意以下几点：第一，红枣产业的一、二、三产融合发展，要重点突出枣农的地位，要让红枣种植户享受到第二、第三产业发展带来的收益。使枣农能从红枣产业链发展中获得更多的经济利益。第二，红枣产业的融合发展要以市场为导向，以当地的红枣资源为依托，以获取最大经济利益为基本原则。要进一步加强社会服务和管理机制改革，将红枣产业链有机整合，以提高红枣产业经济效益为最终目标。第三，要实现红枣产业的融合发展，需要重点培育新型经营主体，并建立合理的利益联结机制，促进各类新型主体与红枣关联产业的协同发展[5]。第四，要重视红枣龙头企业的培育和发展，以具有市场竞争力的龙头企业带动枣农、合作社和小型加工企业的发展，发挥领军型红枣龙头企业的引领带动作用，将红枣产业发展与市场紧密联系起来[6]。第五，红枣产业的融合发展主要是要实现一体化经营，将红枣的种植、管理、加工、物流、销售等环节结合在一起，将枣农、企业、市场联系在一起，以免在红枣产业链中出现生产脱节、供需脱节的问题，使得红枣产业链的链条前后伸展更长，提高红枣的科技含量，进而增加红枣产业的整体经济利益。第六，促进红枣产业与其他相关产业的相互融合改变，进行创新发展。红枣产业从红枣及其加工产品的生产向文化、教育、休闲、生态、服务等领域扩展[7]，从而增加红枣产业发展幅度，与其他产业交叉融合拓宽增收链，产生新的经济效益。

3 山西省红枣产业一二三产融合发展的几点建议

3.1 优化山西省红枣产业融合发展的区域布局

山西省红枣产业的发展具有一定的区域性和不均衡性，在不同的红枣主产区应当有不同的创新融合路线和发展重点。

在以吕梁、临汾为代表的红枣主产区，红枣加工企业迅速崛起，形成了山西中西部红枣加工企业群，红枣加工企业的大量涌现也促进了当地电商企业的发展，当地红枣企业的发展应重点培育龙头企业，加强对资金、技术密集的高附加值的枣产品生产技术的研究开发[8]，同时，注重信息技术的应用，拓展已有的网络销售渠道，发挥龙头企业的带动作用，以二产加工业带动一产、三产融合发展，延伸红枣产业链。在以临猗、永济为代表的晋南鲜食枣主产区，根据平原地区优越的地理自然条件，以农业工程技术、物流技术等技术革新带领产业融合，不断提高劳动力、土地、资本等资源的利用效率，大力发展设施红枣产业，加强对设施农业的技术培训管理，同时，注重冷链物流技术的研发和应用，以技术创新带动当地红枣产业融合发展，把红枣产业培植成具有强劲的市场竞争力的现代基础产业。在以榆次、太谷为代表的晋中地区，紧邻省会城市太原，具有明显的地理位置优势、市场优势、信息优势、人才优势，在红枣产业发展上，可重点开发高科技集约化红枣产业和休闲观光旅游型产业所需求的技术体系，促进红枣产业和第三产业的有效融合发展。

3.2 培育红枣产业新型经营主体，建立有效的利益联结机制

首先，培育红枣产业新型经营主体是实现红枣产业融合发展的重要措施。山西红枣产业的发展壮大需要政府加大对新型红枣经营主体的扶持力度，大力扶持新型职业枣农、当地红枣种植大户、红枣专业合作组织以及红枣龙头加工企业等红枣产业新型经营主体，并从土地流转、金融政策、人才培养等多方面给予政策扶持，促使经营主体具有较强的技术管理能力、融资能力及信息获取能力[9]。

其次，要创新枣农、红枣合作组织、加工企业等各新型经营主体的利益联结机制，推进红枣加工企业与枣农、红枣合作社的深度合作，建立“利益共享、风险共担”的利益联结机制[10]。鼓励枣农将枣园、闲置房屋、设备等资产通过一定形式入股种植大户、红枣合作社及龙头加工企业等新型经营主体，取得一定股份。红枣合作组织对枣农、种植大户的生产种植进行有效监管并提供技术服务，龙头企业负责红枣产品的加工和流通，各主体在产业融合过程中各自分工，扮演不同角色，有共同的目标并且相互利益制衡，形成稳定的利益联结机制[11]，带动枣农共同分享加工销售环节的利益，实现各利益主体合作共赢、共同发展。

3.3 加强红枣产业基地、示范园区建设，实现红枣规模化、产业化经营目标

山西红枣产业要实现融合发展，走市场化、专业化的现代枣业发展道路，需要以红枣生产经营的组织化、规模化发展为基础。不管是现代科学技术对红枣产业的渗透融合，还是红枣产业链的纵向深化和红枣产业体系的横向扩展，都要以红枣产业生产经营的组织化和规模化为基础[12]。这就需要当地政府部门制定适宜地方情况的红枣产业发展规划，在红枣生产基础好、具有一定规模面积和发展潜力的地区建立红枣生产基地[13]。并在生产基地建设一批高标准、规范化的示范园区，在园区内推广优良品种，加强技术培训，聘请专业技术人员进行技术指导，提倡科学种植、精细管理，注重红枣产品的产量和质量，充分发挥示范园区在当地的示范带头作用，为当地红枣产业链融合发展提供坚实的基础。

3.4 培育红枣龙头企业，以龙头带动产业化，引领山西红枣产业融合发展

红枣一二三产的融合发展，最终是要带动当地红枣产业快速发展，实现枣农共同富裕，但目前传统枣农经营规模较小，很难在产业融合上发挥大的作用。因此，推动山西红枣产业一二三产融合发展，既要调动众多传统小枣农的积极性，更要发挥出新型红枣经营主体的作用，以基地带动产业化，以基地培育龙头企业，以龙头企业带动山西红枣产业一二三产发展，形成政府搭台、龙头引领的合力，促进农村一二三产融合发展。

目前，山西省红枣产业出现了一些具有影响力的红枣加工企业，例如，“天骄枣业”、“天之润枣业”、“树德枣业”等都是在当地具有一定知名度的加工企业，但从整个红枣行业的发展来说，具有全国影响力和区域带动能力的红枣龙头企业还是比较缺乏，政府要进一步加大对红枣企业的扶持力度，引导农民专业合作社以多种形式参股龙头企业，引导专业合作组织跨区域联合与合作[14]。支持龙头企业进行基础设施建设，在政策、资金、技术、土地和其他配套设施上加大对本土红枣知名企业的支持，以龙头企业的发展引导生产、深化加工、开拓市场和搞好服务的综合功能，从而带动第一产业和第三产业的发展。

3.5 加强红枣保鲜冷藏技术研发，以技术创新推动产业融合发展

随着人们生活水平的提高，山西运城的临猗、永济等地区种植的鲜食枣品种受到市场的广泛欢迎，具有脆甜口感的冬枣、梨枣等鲜食枣品种，不仅价格高，而且市场认可度强，加强红枣储藏保鲜技术的研发可以满足人们对于鲜食枣的市场需求，提高红枣产品的经济效益，因而政府要鼓励相关科研机构、龙头企业加大红枣冷藏保鲜技术的研究力度，探索将食品加工领域的冷冻干燥技术、二氧化碳超临界提取技术等运用到红枣鲜食品的保鲜上来[15]。同时，也要注重成熟保鲜技术的引进，学习全国其他红枣主产区的成功经验。并且在现有保鲜冷库冷藏的基础上，结合现代的冷链物流技术[16]，与专业的物流企业融合发展，促进红枣鲜食品种在消费市场的流通速度。保证红枣的冷藏保鲜技术和冷链物流技术能够满足市场需求，赢得更多的市场份额。

3.6 围绕“互联网+”技术，打造电子商务平台，开拓融合新模式

互联网信息技术是促进现代农业发展的重要力量，山西省红枣产业想要快速健康有力地发展，就必须把信息服务广泛纳入到红枣发展的各主体和产业融合的各环节中。红枣产业信息服务不仅包括红枣的栽培、加工、储藏保鲜等新技术研发和推广相关信息的第一产业生产过程，也包括红枣深加工产品的研发、红枣加工企业各方面信息的第二产业发展过程，还包括红枣文化内涵和外延的扩展，山西红枣基地的枣产品与消费市场之间信息交流平台等第三产业销售、流通领域[17]。建立山西红枣产业化信息系统就是要把红枣的产前、产中、产后以及终端消费等全部纳入到信息化建设中，全面推动红枣产业融合发展的现代化进程[18]。

目前，在全国范围内，已经有了“中华枣网”等比较知名的专业红枣网站。山西的一些大型加工企业如“天骄枣业”“天之润枣业”“树德枣业”等都建立了自己的企业门户网站，但仍然缺乏综合性的山西红枣产业化信息网络，需要政府部门进行统筹引导，充分利用好“互联网+”的发展趋势[19]，在信息化基础上大力发展红枣电子商务平台建设。推进电商与实体流通相结合，加强山西红枣产品网络流通服务体系建设，建立“互联网+”等新型的营销模式，开拓山西红枣产品的国际、国内市场，实现山西红枣产品品牌战略，拓展山西红枣销售渠道。

3.7 发展休闲旅游产业，促进红枣产业横向融合发展

近年来，随着人们生活水平的不断提高，城市居民对于乡村休闲文化的需求越来越强烈，在具有区位优势的红枣产区发展观光休闲农业可以带动当地枣农的收入，推进红枣产业和旅游产业融合发展，促进红枣产业经济效益的提高。实现红枣休闲旅游产业的融合发展，首先需要政府部门搭建红枣产区的农村基础平台建设，在当地红枣园区及红枣基地完善道路、水电、网络等基础设施建设[20]；其次，要充分挖掘当地红枣的文化内涵，以红枣的历史、文化展示吸引游客，提高当地枣农的整体素质和服务意识[21]；再次，要加强农村信息化建设，打造网络平台对红枣休闲农业、旅游品牌进行宣传推广，提高红枣旅游休闲基地的知名度。实现红枣产业与旅游产业的有机融合，促进红枣产业的多方位融合发展。