越西县贡椒产业发展现状及建议

林 琦，苟雄才，巫元霞，邱武生

(1.四川省绵竹市国有林场，四川 绵竹 618200；2.四川省越西县林业和草原局，四川 越西 616650；3.四川省林业科学研究院，四川 成都 610081)

越西贡椒[1](Zanthoxylumbungeanum‘Yuexigong’)属大红袍花椒系南路正路椒，又叫娃娃椒、背娃娃椒、子母椒，在凉山州北部的越西、甘洛、喜德等地有悠久的栽培历史。主要表现为落叶灌木或小乔木，高2～4m，树干、枝条均具皮刺，奇数羽状复叶互生；椒果成熟后色泽深红，油状腺点大，且突出，干燥后紫红色、深红色，芳香浓郁、麻味纯厚。挥发油含量平均达9.13%，酰胺类物质含量平均44.7mg/kg。较耐干旱、瘠薄，耐寒性较强，有着“贡椒”之美誉。2011年9月农业部批准对“越西贡椒”实施农产品地理标志登记保护[2]。2017年在凉山州第二届优质森林食品评选活动中，荣获花椒类金奖，2019年由四川省林业和草原局审定花椒良种[3]。越西贡椒属浅根性树种，耐瘠薄、耐干旱、抗寒性强，适合在海拔1200～2300m的二半山种植，不和粮食争地，又兼具生态和经济效益。越西小区气候明显，光热资源独特，是种植贡椒的最佳适宜区。越西贡椒已成为具有鲜明民族特色的优势资源，为凉山彝族地区脱贫攻坚的优良经济树种，成为当地彝、汉群众脱贫增收的主要产业之一。

1 产业发展历史及现状

历史上越西县本地彝、汉群众有种植花椒的传统，主要用于自食。20世纪80年代以来，历届政府将花椒作为农民增收致富的支柱产业来抓，花椒产业发展进入快车道。1983年越西县县委、县政府把发展花椒生产列为农村翻番，建立“两亩找钱地”的主要项目。1992年越西县被列为长江防护林体系建设工程县，大力发展以花椒为主的经济林基地，到1995年全县花椒总面积达到4300hm2，年产量达250t，产值750万元。1996年县委、县政府把花椒列为“九五”时期四大支柱产业之一，1998年全县花椒总面积达5600hm2，年产量623t，产值2311万元。2000年，林业两大工程启动后因林业工作重点转向生态建设，忽视了林业产业的发展，大量的花椒树疏于管理逐年老化，病虫害发生严重，造成了大面积死亡，产量急剧降低。到2005年全县花椒总面积仅2200hm2，产量314t，产值1256万元。2006年以来在重生态建设的同时，依托林业产业民生工程项目，利用省、州级森林植被恢复费支持全县花椒造林，花椒面积逐年上升，2018年全县保存花椒面积约5300hm2，产量约600t，产值9600万元。随着市场对花椒的需求逐渐增大，市场前景好。结合脱贫攻坚产业发展要求，在省政府办公厅出台的《四川省人民政府办公厅关于推进花椒产业持续健康发展的意见》基础上2019年越西县委、县政府出台的《越西县脱贫攻坚花椒产业种植建设项目奖补实施方案》将越西贡椒作为越西越西县脱贫攻坚两大特色主导产业之一。

目前越西全县有花椒产业基地8700hm2，花椒加工企业1家。在原有的5300hm2花椒产业基地中，因为管理管护水平低、病虫害严重、肥水供应不足等多种原因导致产量不高。经调查，平均干花椒产量10～15kg/667m2，经济效益不明显。2018年来全县投入涉农整合资金1.4亿元，新建成花椒种植基地3300hm2，其中33hm2以上集中连片县级示范区1670hm2，新建贡椒基地生产道路47.21km，作业便道54.57km；基地新建蓄水池117个，新建引水灌溉管道近100km。扶持培育专业合作社、家庭农场等农村新型经营主体90余家，解决就业困难群众就业2.6万余人，其中建档立卡贫困户5200人。

2 产业发展制约因素

2.1 花椒产业从业者专业技能缺乏

本地群众对花椒种植观念传统，只种不管，完全靠天吃饭，现有基地的花椒树形差、病虫害严重，产量低。在脱贫攻坚花椒产业种植建设项目奖补实施方案出台后，因政策扶持力度大，大量的原非从事农林业从业人员转向花椒产业发展。目前，本地的群众不管是在思想上、还是技能上，与产业发展所需的熟练产业工人有较大差距。

2.2 花椒加工利用率低，销售渠道单一

目前越西县花椒产品以销售花椒干果为主。全县仅有花椒粗加工企业1家，以销售干果、花椒油为主。花椒销售以自发的农贸市场为主，还未形成产业带动物流、商贸、加工现代化产业链，市场程度不高，抑制了花椒产值的提升。精深加工能力不够，产品不丰富，市场竞争力不强。

2.3 技术推广普及程度不高，管护水平低

在花椒基地中，整形修剪、病虫害防治、测土配方施肥等管理技术普及程度不高。大部分基地管理粗放，管护水平低下，不能充分体现现代产业示范基地要求。基地负责人和务工人员文化水平低，综合技能不够，通过修剪迅速培育树形，无公害绿色病虫害防治和科学施肥等贡椒产业精准提升技术无法体现出技术优势。

2.4 品牌建设不足，宣传滞后，产品在市场影响力不够

越西花椒由于产品规模小，产品多在场镇集贸市场上交易，没有形成统一的产品大市场，品牌建设不足，品牌的使用率不高。产品没有进行系统的宣传，越西贡椒影响力仅体现在局部地区。由于品牌和宣传上的制约，限制了越西贡椒知名度和美誉度的良性发展，从而也进一步制约了越西贡椒附加值的提升。

3 对策与建议

3.1 加强培训，做好示范

越西贡椒产业发展首先通过加大培训解决从业者认识和技能问题。一是培训有的放矢，针对合作社理事长和技术负责人主要培训在花椒栽培管理技术、品牌建设、市场营销等方面知识，针对农户主要以高产技术要点，现场示范的方式进行。二是分对象，分重点，分批次通过集中理论培训和现场操作示范的方式进行。三是在全县分片区建设高产栽培示范点，通过以点带面促进和提升整个贡椒产业的生产管护水平，从而达到产业发展的预期效果。

3.2 创建花椒协会，规范行业管理

通过创建行业协会来发挥其在生产、管理和市场之间的纽带作用，规范行业管理。成立专业协会的作用一是组织培训，确保行业技术标准的贯彻实施；二是进行行业约束，规范花椒绿色、无公害种植，确保越西贡椒品质；三是在大宗农资采购中，直接对接生产厂家，降低生产成本；四是维护和加强越西贡椒品牌建设、管理、使用；五是集中力量拓展和壮大销售渠道和市场。

3.3 加强种质资源收集，做好技术研究

一是在现有越西贡椒审定良种基础上，重点围绕越西贡椒特异性种质资源收集、整理和高出油率、丰产等新品种的研究和开发，以丰富市场和立地条件对不同品种的选择。二是开展不同立地条件的花椒丰产栽培技术研究，开展测土配方施肥和绿色病虫害防控技术研究。三是开展现有低产低效花椒林复壮提质精细化抚育研究，通过修建、肥水管理、病虫害防治等措施提高现有低效林产量和效益。

3.4 培育精深加工企业，增加市场竞争力

加强本县花椒精深加工企业的培育力度和加大招商引资力度引进实力雄厚的花椒加工企业来越西县开办企业。一是鼓励开发花椒新产品、新食品，丰富市场供给和增强市场竞争力。二是加强自主创新，开展花椒精细化工初步研究，提高花椒综合利用率，延长花椒产业链条，提升花椒产业附加值。