浅谈我国当下养殖业替抗措施

王卓

（吉林省梅河口市动物卫生监督所 135000）

随着社会的不断发展，人们对动物蛋白的需求不断提高，直接促进了养殖业的飞速发展。如何能为广大消费者提供高营养，且符合食品安全的肉、蛋、奶等食品是当下养殖行业一直在探讨的问题。这些问题中，抗生素的残留超标一直是关注的焦点，同时，行业中也产生了很多替抗的方法[1]。下面就此为话题，从以下几个方面和大家作一探讨。

1 常见的替抗措施

1.1 微生态替抗法

微生态替抗在我国实行了多年，该品类主要以益生菌、益生元等为主要成分，在肠道微生态功能调理方面发挥重要作用[2]。益生菌常见种类有双歧杆菌、乳酸菌、屎肠球菌、凝结芽孢杆菌、丁酸梭菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等。这些菌进入肠道后可成为优势菌，通过与肠道内的有害菌进行空间和营养的竞争，从而起到“以菌治菌” 的作用。益生元主要成分以寡糖为代表，如甘露寡糖、果寡糖等，这些成分进入肠道后，只能被有益菌利用，有害菌无法利用，这就可以促进肠道内有益菌的生长和繁殖，通过培养内生性的益生菌来发挥微生态调理的功效。

1.2 中药替抗法

中药是我国的瑰宝，不仅仅在人类疾病防控领域发挥了重要作用，在动物疾病防控方面也起到了很大帮助[3]。中药主要是通过对机体进行调理，根据疾病的发展阶段、发病性质进行辨证施治。目前兽药的中药品类有很多，包括中成药、饮片、中药提取物、挥发油等。在疾病方面，针对消化系统、呼吸系统、生殖系统、免疫系统等方面用量最多，如针对腹泻治疗的白头翁散，针对呼吸疾病治疗的麻杏石甘汤，针对输卵管调理的激蛋散，针对非特异性免疫提高的黄芪多糖口服液等，通过中药对疾病的对症治疗，能替代部分抗生素的使用，从而在很大程度上减少了抗生素的用量。

1.3 生物制品替抗法

生物制品用于防治疾病的种类较多，如抗体、干扰素、白细胞介素、转移因子、抗菌肽等。抗体治疗疾病时，可直接注射到机体中，对体内感染的病原进行中和，临床使用效果明确，但对血清型要求较高，不对型的抗体疗效会很差。干扰素、白细胞介素、转移因子等是通过针对性提升机体免疫细胞活力来加速病原的清除。抗菌肽则是根据病原菌的抗原性特征，通过基因工程、发酵工程技术制备的，能减弱细菌毒力的一种小分子蛋白，对细菌抑杀没有特异性选择性。

1.4 噬菌体替抗法

噬菌体是能侵染细菌的一种病毒，因能杀灭细菌，近些年在养殖无抗领域得到广泛应用。作为一种能侵染病原菌的病毒，第一步是先寻找到靶目标菌，并吸附在细菌的表面，在表面进行“钻孔”，之后再将遗传物质核酸注入，核酸进入菌体内后，利用其中的氨基酸、核苷酸、细胞器等进行外壳蛋白的合成，重新组装大量的子代噬菌体。子代噬菌体数量越来越多，最终将病原菌裂解杀灭，从而起到治疗疾病的作用。另外，噬菌体在侵染细菌时，在体表“钻孔” 的过程可使细菌表面出现“千疮百孔” 的局面，如果和抗生素配合使用，药物分子能快速利用这些噬菌体打的孔进入到细菌体内，从而发挥更为高效的杀菌作用，这个作用机理可减缓药物耐药性的产生，并显著降低用量，从而达到减抗目的。

2 不同替抗方法的优劣势

各种替抗方法在临床上确实起到了能替代抗生素部分功能的作用，但不同的方法又存在不同的劣势。微生态替抗法临床使用多年，发现其在预防疾病方面有较好的疗效，但功效多集中在肠道疾病，对于呼吸系统和生殖系统的感染效果不确定。中药虽然品类较全，消化系统、呼吸系统、生殖系统、免疫系统等器官都有涉及，但中药治疗的成本较高，很多好的传承经典方剂无法应用于食品动物。另外，现在很多中药都是人工种植而得，而非传统的野外采集，药性方面有较大改变，这也导致了中药效果有时不太得到承认的关键原因。生物制品方面，抗体对血清型要求较高，且临床使用多需采用注射的方法给药，对于小型动物来讲，注射的方法无疑费时费力，还会产生很强的应激作用。抗菌肽等生产成本较高，工艺中有很多不确定性，且使用后多以提免的功效为主，治疗效果很一般。噬菌体是近两年比较流行的替抗物，虽然采用生物学方法杀菌比较新颖，但噬菌体在生产和后期储存过程中容易死亡，导致效果使用不一，需要尽快解决。

3 讨论

随着我国经济的不断发展，人们的生活水平越来越高，对于饮食的需求由最初的“吃得饱”，到后来的“吃得好”，现在又要求“吃得健康”，而将抗生素减量使用就是对食品行业最好的贡献。2020 年饲料中开始限抗和禁抗后，行业中层出不穷的替抗物越来越多。虽然这些替抗物在临床使用过程中都有或多或少的缺陷，但必定为行业的发展迈出了坚实的一步，抗生素在养殖业的使用量也确实减少了很多，有力促进了行业的发展。