新型发酵床技术养鸡

赵丽花

（河北省康保县农业农村局 076650）

发酵床养鸡是近些年行业提出并成功实施的一种全新的环保养殖技术，利用益生菌的发酵作用将鸡粪及时降解，从而减少对环境的污染和危害[1]。目前发酵床养殖已经在我国多个地区进行了推广和应用，尤其是南方鸡场应用最多，但传统的发酵床技术在给养殖业带来变革的同时，也存在一定的弊端，需要用新型发酵床技术来改进。下面就此为话题和大家进行交流。

1 传统发酵床及弊端

传统发酵床是在地面铺设5cm 左右厚度的发酵垫料，垫料成分主要为刨花、锯末、谷壳等，其中的益生菌先期通过原来垫料内的碳源、氮源等营养物质进行繁殖，在鸡入舍后，每天会在垫料上排便，这些粪便含有大量的有机营养成分，可作为益生菌的发酵底料进行繁殖。传统发酵床在整体应用过程中，能解决粪污的生物处理问题，鸡舍环境有害气体含量显著降低，疾病发生率显著下降[2]。但也存在着诸多弊端，譬如垫料需要1～2 个月就得更换，否则就会出现板结，透气性变差。如果饲养的是三黄鸡，一个饲养周期内预计需要更换4～6 批垫料，耗料量大，清理垫料也会是一项非常烦琐的工作，且在清理过程中，浮起的尘土带有很多病原，很容易爆发疾病。

2 新型发酵床技术

新型发酵床技术为重复利用垫料的发酵床养鸡技术，与传统发酵床技术相比，最大特点就是在高温高湿的季节发酵床不会起热，对鸡的生产性能和行为基本无影响。制作床体时，经过大量的实践验证，建议选择无毒的细锯末和刨花各50%的比例，不建议添加谷壳，传统发酵床中有谷壳成分，但由于很多谷壳脱粒不完全，里面还有少量谷粒，很容易发生霉变，鸡喜欢刨料，容易将垫料中发霉的谷粒吃掉而造成引发霉菌中毒。具体操作是，将细锯末和刨花混合均匀备用。将发酵专用培养基、菌种和红糖，用温水溶解完全，室温下密闭放置24h，将菌种激活，之后喷入垫料中，再次搅拌均匀。将鸡舍地面打扫干净，铺上已喷入菌种的发酵床垫料，冬季厚度以20cm 左右为宜，夏季以15cm 为宜，一定要铺设均匀，稍微翻动一下即可满足进鸡需求。

3 引鸡后的管理

发酵床铺设好后就可以引入鸡，无需二次活化菌种，垫料也无需经常翻动，因为每天鸡会在上面活动，对垫料都有翻动作用。某些出现板结区域或鸡活动少的区域可以定期人工翻动一下，以确保发酵菌种的活性。通常情况下，垫料的含水量控制在35%左右为宜，湿度过大垫料很容易出现板结，不利于床体的透气，而湿度过低时，益生菌会出现死亡现象，还不利于粪便的发酵和分解，一般湿度控制的范围为30%～40%。当环境湿度过低时，可定期对床表面进行喷雾补水，湿度过高时应加强通风管理，特别是炎热的夏季，防止出现中暑。

和传统发酵床相比，由于床体较厚，益生菌在这种环境下活力较强，对粪便的分解能力强，故而菌种一般是不需要额外补充的。某些饲养密度大的鸡场，鸡群每日排粪量较多，有时会超出益生菌的分解能力，最佳的判断方法就是鸡舍中臭味明显加重，此时就需要补充益生菌种，必要时降低饲养密度，以1.5kg 左右的鸡为例，建议饲养6～8/m2只为宜。

发酵床管理过程中要注意消毒环节的把控。消毒剂种类较多，临床常用的氯制剂、碘制剂、表面活性剂类、酸碱类、醇类、过氧化物类等都被广泛应用于养殖生产中。

4 新型发酵床的优势

4.1 降低疾病发生率

新型发酵床由于益生菌持续不断的发酵作用，粪便能很快分解，故而鸡舍臭味一般非常小，鸡的呼吸道病很少发生[3]。同时，由于鸡也会采食少量的垫料，益生菌能通过口腔进入消化道中，从而对肠道微生态进行调理，促进益生菌群的平衡，肠道感染的发病率也显著降低。

4.2 垫料可重复利用

新型发酵床在鸡出栏后，可以重新填补一些新的垫料供第二批鸡进行使用，从而达到重复利用的目的，节约了一定的人力、物力和财力。一般情况下，以全细锯末为原料的发酵床，垫料通常能使用18 个月以上，如果养殖密度较小，还可以使用2 年以上。选择重复利用垫料时，可在鸡出栏后，将垫料堆成一堆，重新拌入菌种，尽量以喷雾的形式加入，确保均匀，同时，为了加速菌种的活化，需要将垫料的水分加到60%～70%，堆成1m 左右的高度，之后进行压实，最后盖上薄膜，自然发酵7～10d，再重新铺平即可。值得提醒的是，二次利用的垫料由于会出现自然塌陷的现象，总体积会比之前有所减少，建议根据实际情况适时补充。