富硒猕猴桃高产栽培技术

姜永

（睢宁县姚集镇农技推广服务中心，江苏徐州 221242）

硒对人体有益，可以提高免疫力，有效防止有害元素的侵入，有“天然解毒剂”的美称[1-3]。因此，除体内缺硒的人需要额外补充硒外，即使健康的人，也应该服用一定剂量的硒[4-6]。我国因土质问题一直是一个缺硒大国，一个成年人正常的饮食习惯一天内很难补充到25 μg 的硒元素，而25 μg 的硒才能达到增强体质的作用[7-8]。天然含硒食物较少，不足以满足我国庞大人口对硒元素的需求，因此栽培富硒农产品，对增强人们体质、减少疾病发生，有重要的作用[1]。因此，近年来富硒果树的种植受到广大果农的青睐。

我国江苏北部临近上海等沿海经济带，地势平坦，区内河网密布，物产丰富，气候条件和种植环境都有益于猕猴桃的生长，这为种植富硒猕猴桃、提高经济效益提供了保障。本文主要分析了优质富硒猕猴桃的配套种植技术，从苗木的选择到高产栽培措施，为高品质富硒猕猴桃的生产提供技术支持。

1 园地规划与苗木选择

1.1 园地选择

园地的选择将决定是否能够满足优质猕猴桃的生产需求。猕猴桃拥有肉质化的根系，导致它的根部极其脆弱，既不耐旱也不耐涝，新出的嫩梢也极易被强风打断，低温冻害与倒春寒都会对其产生不利的影响。因此，猕猴桃园地的选择要求土壤肥沃松软、便于扎根；靠近水源，土壤湿度为70%～80%，具有良好的排水系统；阳光充足，建有防风林带，以防强风所带来的损失，使苗木健康成长[2]。

1.2 苗木的管理与培育

1.2.1 培育

初次购买苗木后，可以使用砧木苗培育，自己培育苗木能节约成本。在9 月～10 月上旬将熟透变软的果实中的种子取出，置于阴凉处阴干，再使用45 ℃的温水浸泡2 h 左右，换冷水浸泡24 h，沙藏30 d 左右即可播种。需要注意的是沙藏期间种子极易发霉，应定时检查，防止种子发霉；于10 月15 日左右进行播种，选择肥沃且排灌良好的土地，并将栽植区域底部的杂物清理干净，底肥施足，将沙藏的种子同沙一起播下，浇透水，并加强检查，确保砧木苗的优质产出[3]。

1.2.2 整枝

优质的猕猴桃苗木才能培养出优质高产的富硒猕猴桃，江苏北部地区常使用新型的换代技术——小龙干技术，又称为双枝更新技术，是目前猕猴桃苗木主要的整枝方式。猕猴桃双枝更新是结果母枝交替更新剪留的常用方法，即在猕猴桃苗木上每隔20～30 cm 选留一个固定的结果枝组[4]。冬剪时，每个结果枝组留2 个成熟枝条，前部枝条适当短截，留3～6 个芽作为第二年的结果母枝，后部枝条长截，留2 个芽作为更新预备枝。第二年冬剪时，将结果后的结果母枝疏除，从预备枝上再选留1 年生的成熟枝条留3～6 节短截作为结果母枝，预备枝基部的1枝仍留作预备枝，留2 芽短截。经过双枝更新的猕猴桃苗木栽种一年后产量为普通苗木的两倍左右，高质量、高形象，结果部位保持一致，具有收获速度快、效率高、生产计量多等优点，因此在苗木上选择小龙干技术培养的苗木。

1.2.3 搭架与管理

（1）搭架

猕猴桃的搭架方法有大棚架、T 型架等，在平地上应用最广的是大棚架，这是一种在纵横交错的架骨上使用塑料薄膜掩盖的搭架方式。起伏不定的山坡、丘陵地带一般以T 型架为主[5]。猕猴桃“T”型小棚架，成形容易，管理方便，采光良好，适合山地梯田建园，适宜在山区、梯田地栽培区推广。“T”型架由立柱、铁丝、横梁组成。立柱为水泥柱，总高2.4～2.8 m，宽9～10 cm；横梁长1.6～2 m。架高2 m、架距5 m，在横梁上每隔40～50 cm 拉1 道8～10 号铁丝，共拉5 道。

（2）管理

猕猴桃苗木生长期间的管理主要包括以下几个方面：第一，保证湿度。除冬季（20%～40%）外其它三季的平均湿度为30%～50%。第二，保持土质疏松透气。每年春天冰雪融化时要进行浅耕，使土质疏松，同时进行除草，于根系外围深翻并且施加适当的肥料。第三，修剪塑形。将主干和主蔓上长出的错枝、病枝、密枝、小枝修剪掉。第四，土壤消毒。土壤消毒可使用84 消毒液，浓度不用太高，装在喷雾器中喷洒即可；还可以将苗木附近的土壤深翻，放在太阳光下暴晒3～15 d，可以杀死大多数的细菌，降低病虫基数。第五，农药的喷洒。每隔一个月左右用稀释150～200 倍的枯草芽孢杆菌喷洒苗木[6]。

2 富硒猕猴桃的栽植后管理

2.1 肥水管理

猕猴桃的施肥方式是以基肥为主，一般于秋季之后10～11 月进行施肥，施肥量是全年施肥总量的60%。方法是在树体周边挖掘放射沟，每667 m2的猕猴桃栽植区域用3 500 kg 的商品有机肥、150 kg 的过磷酸钙灌水后覆土施入。次年萌芽时再次施肥，主要用速效氮肥，每667 m2施尿素10 kg 然后灌水[7]。最后在果实膨大期追加肥料，喷于叶面之上。其中有机肥的施用方法分为兑水喷洒、土壤深埋以及开沟施用，兑水喷洒可以将有机肥料兑水，然后喷洒到苗木上，可以使猕猴桃苗木长势更好。土壤深埋顾名思义就是将有机肥埋入土壤中，使有机肥的养分慢慢渗透到土壤中。开沟施肥是在植物的旁边，开一条水沟，然后在水沟中放入有机肥，使植物的根部可以吸收到沟内的有机肥料。以上三种施肥方式在猕猴桃栽植时均可使用，效果无较大差异。

猕猴桃喜温同时对水分较为敏感，合理的水分管理是保证猕猴桃产量的关键之一，萌芽期应保证土壤水分的充足，如萌芽期遇早春干旱则需及时灌水。猕猴桃灌水时间原则上应掌握在树体受到影响前，一般当土壤含水量低于60%、或当叶片出现萎蔫经过一晚仍未恢复时进行灌水，保持猕猴桃正常生长发育所需田间持水量为60%～80%，最适田间持水量为75%～85%。猕猴桃花期前和花期应灌水，但必须对灌水量进行控制，适宜即可，不宜过多。猴桃果实膨大期可结合土壤湿度酌情对灌水量进行控制，如在晴天可7～10 d 左右灌水一次[8]。猕猴桃果实生长缓慢期不宜多次大量灌水。猕猴桃果实成熟期需做好雨季排水工作，当果实生长出现高峰可适量灌水1次，但是采摘前半个月应停止灌水。猕猴桃的冬季休眠期结合不同土壤湿度保证土壤中含水量在80%左右，同时灌水后排查土壤浸润湿度是否在40 cm 以上。

2.2 合理施硒肥

在猕猴桃的生产过程中最合理、最有效的施硒方式是将硒肥喷洒在叶面上，将含硒90%的亚硒酸钠0.2 g或者含量相同的补硒产品、2 mL 有机硅喷雾助剂、10 kg的水混合在一起，均匀搅拌，之后稀释成所需的浓度备用。在幼果期使用5.00 mg/L 的亚硒酸钠溶液进行叶面喷施，在果实膨大期使用10.00 mg/L 的亚硒酸钠溶液进行叶面喷施或联合土壤穴施，药物附着叶片表面而不掉落为宜[9]。早晨和傍晚施肥较好，若在喷洒后6 h 内有降雨，需重新补施一次。

2.3 疏花疏果

2.3.1 疏花

疏花是将一部分密集的花通过人工方式剪除，使后期的成果营养集中不分散，以获得更高品质的果实，也可以起到丰产的作用。首先要将猕猴桃枝条均匀地搭在架子上，提前预防花密集堆积，造成后续工作的不便，所以在搭架阶段就应仔细算好猕猴桃枝条分布情况，以免架子太密或太疏导致后期处理困难，造成不必要的损失，难以产出高品质的产品。疏花的原则为一果枝疏花只留主花；幼树疏花一个不留；保留下垂花朵；若果枝条不留花。

2.3.2 疏果

猕猴桃疏果分为两次，第一次在5 月中旬，主要是将病果、虫果以及畸形果摘除；第二次在6 月中旬，主要是控制枝条上的留果数量。一般情况下长枝条上留2～3 个成果，短枝条上留单果，并将果与果之间的距离控制在15～20 cm。

2.3.3 浸果

浸果是富硒猕猴桃种植必不可少的一部分，它可以使猕猴桃产量提高，保证高产优产。一般在猕猴桃树谢花后20 d 左右进行，使用吡效隆药液浸泡幼果时长为4～6 min，频率为30 d 一次为佳，直到采收为止。

浸果一般在花蕾期且花芽量最多之时进行，这样可以将细弱枝条上的大部花蕾疏除干净，以免留下残余后耗时再次疏花[10]。本着“轻疏花，重疏果”的原则，疏果一般为盛花后2 周进行，将超载果实、畸形果实、病虫果实、有损伤的果实全部疏除，以保证果实质量，将营养主要供应给优质品相的好果。早疏果易造成减产，晚疏果则会导致果实过多浪费养分，影响品质。留果一般在健壮的枝条上留4～5 颗，中庸的留2～3 颗，较短的留1 颗果实为最佳，在成龄的果园每1 m2架面留果为35～40 左右，成龄大致留400～500 颗果实。

2.3.4 修剪

修剪是富硒猕猴桃生长过程中必不可少的步骤，修剪要注意以下原则：第一，保证猕猴桃冬剪的时间准。猕猴桃冬剪的最佳时间是在12 月中下旬至翌年2 月中旬；第二，保证猕猴桃冬剪的对象准。主要是合理、适度地修剪猕猴桃的结果母枝，全面疏除枯死枝、细弱枝、病虫枝、重叠枝以及无利用价值的根头萌蘖枝和无培养前途的发育枝等；第三，部位准。对各类结果母枝的剪留，要根据枝条长势强弱，估测出芽量和枝条长度而定。一般对徒长性结果枝，应在结果部位以上处剪留4～5 个芽，长果枝在结果部位以上剪留3～4 个芽，中果枝在结果部位以上剪留2～3 个芽，短果枝留1～2 个芽或不修剪。对已衰老或连续3 年以上的结果母枝，应更新修剪。若结果母枝基部有生长充实健壮的结果枝或营养枝，可将其回缩到健壮部位，以防结果部位外移。若结果母枝较弱或分枝过高，则应从基部有潜伏芽的部位剪除，剪截部位应掌握在芽上3 cm处，以促其萌发。对多年生枝蔓进行更新修剪，要根据其衰老部位，采取局部或全株更新[11]。

2.4 病虫害防治

2.4.1 常见病害及其防治

猕猴桃常见病害为溃疡病、灰霉病、花腐病、炭疽病、褐斑病等，溃疡病属于真菌性病害，对于猕猴桃的正常生长存在较为严重的影响，在防治的过程中以物理防治为主、化学防治为辅。物理防治方法主要是在冬季猕猴桃枝条修剪之后将修剪下的病残枝条移至远离猕猴桃栽植区域进行集中焚毁；化学防治方法主要是对猕猴桃栽植区域喷施两次杀菌剂，常用的杀菌剂如3～5°Be 石硫合剂等[12]。

2.4.2 常见虫害及其防治

猕猴桃常见虫害为介壳虫类和蝽类，其中介壳虫的种类较多，如草履蚧、狭口炎盾蚧，而对猕猴桃生产发育产生严重影响的主要为桑质介。蝽类虫害包含菜蝽、麻皮蝽、二星蝽、茶翅蝽、斑须蝽等。上述虫害在防治的过程中主要方法为化学防治，相应的喷施药剂种类为25%的亚胺硫磷乳剂1:1 000 倍液、50%马拉硫磷1:1 000 配液，喷施药剂的最佳时间为每年的4 月末至5 月初（介壳虫孵化期），喷施药剂的原则为7～10 d 喷施一次，连续喷施药剂2～3 次。