鲜食甜糯玉米高产栽培技术

李 娟

（山西省农业国际合作交流工作站，山西 太原 030002）

鲜食甜糯玉米原产于中国，又被称为黏玉米、菜用玉米、果蔬玉米，具有籽粒饱满、气味清香、口感鲜甜丰富的特点，特别适合鲜食，受到消费者们的格外青睐。甜糯玉米的种植生长周期很短，采收后不易变质，储存期较长，用途广泛，经济效益很高，是农民致富的捷径。

1 栽培技术

1.1 地块选择

要选择地势平缓、土层较厚、清洁水源充足的地块。土壤要求排水良好，有机质含量丰富，酸碱度维持在中性，没有废水的污染。选择前茬未使用长残留农药的大豆、小麦、马铃薯或玉米等肥沃茬口。在播种前20 d进行翻土整地，使土壤疏松熟化，做到深耕、灭草、碎土、起垄，以增强土壤抗旱保墒、蓄水保肥能力。1 hm2施含有机质8%以上的无害化农肥30～40 t。

1.2 品种选择

目前市场上甜糯玉米的品种繁多，大规模种植前可以先进行引种试验，分析不同品种玉米的产量和质量，选择适合当地种植的玉米品种。目前市面上的甜糯玉米品种包括白、黑、黄、红、紫、彩等，其中一般白色品种的口感最好，黑色品种的甜糯玉米抗病性比较强，黄色品种的次之，彩色品种的因为颜色独特，一般被用于食品加工，但是栽培比较困难。

1.3 种子处理

选出饱满、无损伤、无病虫、色泽鲜亮一致的种子，剔除秕瘦籽粒和杂质，在播种前10～15 d，于9时—16时的晴天进行晒种2～3 d，温度不超过30℃为宜。晒种可杀死种子表面上的病菌孢子，预防和减轻丝黑穗病，同时能增强酶的活性，提高种子的发芽势和发芽率，促进种子发芽快、出苗齐。药剂拌种:玉米丝黑穗病较重的地块，用质量分数25%粉锈宁可湿性粉剂320 g拌种 100 kg。

1.4 播种

适当早播，以提早收获上市，抢上市场空档，鲜穗销售价格更好。也可分期播种，分批上市，以防过期收获，品质下降，价位下跌影响经济收入。气温稳定在12℃以上、5 cm地温稳定8℃即可播种。早春气温较低，采用温棚育苗时应注意通风调温、调湿，保证正常发芽出苗。晚玉米可在7月上中旬播种，以抽雄扬花期不受“卡脖子旱”为原则。1 hm2播种量在35～40 kg。

1.5 播种方式

1.5.1 隔离种植

在选地种植时，要与其他类型玉米品种严格隔离，隔离方法采用空间隔离或时间隔离。空间隔离：在种植区外围400 m范围内不得种植其他类型玉米品种，可利用公路、建筑物、田间道路、树木及其他农作物如蔬菜、薯类等进行隔离；时间隔离：主要采用错开播种期的方法来避免与其他普通玉米的花期相遇，2个不同类型玉米品种的播种期间隔时间20 d以上。如大面积成片种植糯玉米，可适当降低隔离标准，以不使两类玉米花粉相遇为原则，避免因相互串粉造成的特性丧失、品质下降。

1.5.2 播种

播种密度常规以行株距65 cm×28cm为宜。即每0.067hm2定植4 000株左右。种植密度可根据土壤肥力程度和品种本身特性来确定，株型紧凑早熟矮小的品种宜密，株型高大晚熟的品种宜稀，肥水条件好的地块宜密，瘠地水分不足宜稀。为提高群体鲜穗产量，每0.067 hm2可种到4 500株，矮秆或紧凑型品种每0.067 hm2可种到5 000株。每穴播种2～3粒。可进行宽窄行种植，宽行行距90 cm，窄行行距40 cm，株距25～30 cm。由于黏玉米籽粒不饱满，淀粉等养分含量少，发芽势较弱，幼芽顶土能力差，出苗率远远低于普通玉米。播前底墒要足，播种不宜太深，适当浅播，浅覆土，覆土2～4 cm即可。这是保证全苗的关键技术。

2 田间管理

2.1 及时补苗和定苗

对缺苗断垄严重的地块在出苗期要及时补种。幼苗2～3片叶时发现缺苗，可以进行移栽补苗。幼苗长至3～4片叶时要及时定苗，要求去弱留强，留一株健壮苗。

2.2 施肥

黏玉米对肥料要求高，种植时要施足底肥和口肥，重视追肥。以氮钾肥为主，磷肥为辅；以穗肥为主，粒肥为辅；以农家肥为主，化学肥料为辅。在植株的大喇叭口期，多施拔节孕穗肥，0.067 hm2施用尿素20 kg左右，待玉米植株开花散粉后再对弱株施少量的穗肥。施肥时需要保证在株旁10～15 cm尽量深施，施肥后，多多松土、培土、清沟，然后中耕除草，使得肥效能够直达植株根部，施肥需要同时配合浇水。

2.3 除草

用质量分数40%阿特拉津胶悬剂4 kg/hm2混50%乙草胺乳油1 kg，兑水400 kg，播后苗前土壤喷雾。

2.4 去蘖

早期糯玉米幼苗很容易长出一些分蘖，分蘖位的高低与分蘖的成穗率密切相关。分蘖位低的话，分蘖发生愈早，生长周期长，容易成穗；分蘖位高的话，分蘖发生越迟，生长周期短，很难成穗，变成无效分蘖。无效分蘖消耗植物养分，降低了甜糯玉米的产量。因此，早期去除分蘖是提高玉米产量的重要手段，可以针对干旱地块，将物理除草和去除分蘖结合在一起，只保留最上部的果穗，其他的尽可能掰除，这样有利于植株将养分集中供应于果实。

2.5 授粉

如果种植密度过大，叶片可能会相互荫蔽，容易出现授粉不良导致的秃顶、脱粒的现象，可以选择在盛花期的9时—11时，选用拉绳法或摇株法实行人工授粉，一般频率为隔天1次，需3～4次完成授粉工作。

2.6 浇水

浇灌时注意出苗水、拔节水、抽雄水、灌浆水分别需要早灌、巧灌、好灌、饱灌。植株不同生育期的土壤水分指标（田间持水量的百分比）也略有差别，播种期保持在75%左右，苗期保持在60%～75%，拔节期保持在65%～75%，抽穗期保持在75%～85%，灌浆期保持在67%～75%，均应低于下限应浇水。如果遇到涝期，应提前及时做好雨涝排涝的工作，前期玉米淹水时间不得超过12 h，生长后期淹水不应超过24 h。

3 病虫害防治

病虫害的防治原则一般为“预防为主，综合防治”，虫害一般包括黏虫、蓟马、玉米蚜、玉米螟等地下害虫，病害一般包括大、小叶斑病、丝黑穗病、锈病、粗缩病等，采用多种手段混合防治病虫害不仅可以避免病虫害产生抗药性，还能在减少环境污染的基础上，最大限度地提高甜糯玉米的产量。

3.1 农业防治

选用抗逆性强的品种，实行轮作倒茬；清洁田园，减少初侵染源；加强田间水肥管理，促进玉米健壮生长提高玉米植株的抗病能力。及时中耕除草，消灭病虫的繁殖地；适时摘除老叶病叶，减少菌源和降低田间湿度。

3.2 物理防治

玉米生育后期容易受蚜虫与螟虫的侵害，可以采用生物防治的手段，不仅对环境的危害极小，而且持续时间长，可以显著提高玉米的产量。对于玉米螟和玉米蚜等害虫，可以使用灯光诱杀，选用高压汞灯或者频振灯，放置时呈品字形排列，从五月上旬开始在夜晚进行灯光诱杀，每隔4 d清除害虫尸体，直到玉米成熟期为止。这种做法不仅危害小，而且对人力要求比较低，技术要求也不高，不需要特别培训，杀虫效率却特别好。

3.3 生物防治

可以积极引入一些害虫的天敌，如青蛙、蟾蜍、本土鸟类等，不得使用高浓度或者对土壤危害特别大的农药，保护这些益虫益鸟来捕捉害虫。可以在田间的树木上安置一些人工巢穴，帮助鸟类在田间安家。需要注意的是，在引入天敌的同时，应该注意当地的生态平衡，不能引入外来入侵物种，防止对当地生态环境造成不可逆的损害。

3.4 化学防治

苗期黏虫：田间百株有黏虫15～20头时，用质量分数30%乙酰甲胺磷乳油180～240 g/0.067 hm2，或25 g/L高效氯氟氰菊酯水乳剂16～20 g/0.067 hm2喷雾防治。玉米螟：田间受害株率达到10%～20%时，用质量分数3%辛硫磷颗粒剂300～400 g/0.067 hm2加细沙5 kg撒施于心叶内防治。锈病：发病初期用质量分数25%三唑酮可湿性粉剂800～1 000倍液喷雾，间隔7 d，连喷2次大、小叶斑病：发病初期用质量分数50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾，或45%代森铵水剂80～100 g喷雾，隔7～10 d喷1次。丝黑穗病：用质量分数2%戊唑醇湿拌种剂或20%三唑酮可湿性粉剂分别按种子量的2‰、5‰拌种预防。粗缩病：用40%甲基异柳磷乳油按种子量的0.2%拌种或包衣；在出苗前进行药剂防治，每0.067 hm2用10%吡虫啉可湿性粉剂10g喷雾防治，或用70%噻虫嗪种子处理可分散粉剂1～3 g/kg种子包衣防治，同时做好田边、沟边杂草喷药防治。玉米蚜、蓟马：田间单株蚜量100～200头时，用10%吡虫啉可湿性粉剂10～20 g/0.067 hm2或用2.5%溴氰菊酯乳油每10～20 g/0.067 hm2喷雾防治。地老虎等地下害虫：用25%丁硫·福悬浮种衣剂或20%丁硫·福·戊唑悬浮种衣剂或16%福·辛悬浮种衣剂包衣防治，还可兼治丝黑穗病。杂草：播后芽前，每0.067 hm2用50%乙草胺乳油100～120 mL或34%二甲戊灵150～300 g兑水喷洒地面防治。苗后茎叶处理，每0.067 hm2用4%烟嘧磺隆可分散油悬浮剂75 mL茎叶喷雾，或每0.067 hm2用20%百草枯水剂120～150 mL兑水30～50 kg在玉米苗高30 cm以上时定向喷雾防治，注意不要喷到玉米上。

4 收获

适时采收是保证鲜食甜糯玉米的产量、品质、口感和营养最佳的要点。一般来说，授粉后3～4周就可以采收上市。为了保证玉米的品质，可以分批采收。采收的重要标志是果穗略转黄或者花丝变黑。糯玉米最好是当天采收就加工或者上市来保持新鲜度，一般不得超过半天。