食用菌主题农业观光园整体规划及景观设计*

郭 雨

（信阳农林学院规划与设计学院，河南 信阳 464000）

目前，随着食用菌产能和产量的不断扩大，急需开发食用菌食药用以外的价值，食用菌产业也需要转型升级，不断开发其它发展路径。食用菌旅游成为了一个值得关注的领域[1]，而食用菌观光园就是其中之一，以食用菌主题农业观光园为研究对象，从整体规划和景观设计的角度进行了探讨。

1 食用菌主题农业观光园景观整体设计

以食用菌为主题的农业观光园[2]，其景观整体设计要按景观规划学进行设计，包括食用菌文化、食用菌生态、食用菌设计艺术和食用菌的生长环境分析等4个方面，以体现的食用菌的主题文化特色，再加上对观光园的人性化行为导向、人与自然风景的关系认知、食用菌生态环境风格的创造等，从而形成食用菌主题的特色景观。从景观设计学上来说，农业观光园的景观规划主要包括布局设计、食用菌主题文化和空间规划设计3个方面。

1.1 整体景观布局设计

观光园的整体景观布局可以采用传统的经纬式景观设计形式，经纬式是中国传统园林设计的经典设计形式，中国传统文化认为“天有天象、地分经纬”，这种空间定位的模式最大的好处就是给人以一个参照物，使游客有一个清晰的空间位置感。将食用菌主题景观以规整的形式放置于整个观光园的中心地带，再嵌入其它食用菌的分景观加以组合，从而形成镶嵌效果。由于食用菌天然的自然景观属性，可以采取自然式的景观设计构成形式，将小的食用菌景观围绕在中央核心景观周围，在中心地带形成规整一致的大型景观体，如将小型食用菌盆景放置在中央景观周围的自然缓坡和草坪地形之中，体现了核心景观与人工自然地形的有机构成。同一类的食用菌景观，如灵芝盆景、盆栽蘑菇盆景等，可以采用并列式的景观设计构成形式，将基本相同的景观与自然形态进行接合布置，体现食用菌与自然绿地的融合；也可以将同类的食用菌景观进行组合，以景观墙和组合造型的组合式景观设计构成形式，融入到周围自然绿地等环境地形中。

1.2 食用菌主题文化设计

食用菌主题文化以中央的核心大型景观为轴线，以各个分景区为轴线的定位点，依据地势的高低错落来表现不同类型的食用菌景观特征，中央核心景观处于地势的最高点，观光园入口可以作为最低点，通过抬升中央景观高度形成核心景观与入口之间的天际线互动意象，而中间的各个食用菌景观区则可以表现为标志性景观，使中央景观与观光园的周边环境构成隐喻的静谧空间意象。农业观光园除了食用菌主题景观外，还可以设计水景、休憩广场和音乐喷泉等，构成一个完整的自然休闲小环境；通过食用菌文化博物馆、食用菌盆景展、民俗文化展等形成一个当地特色民俗文化和食用菌文化的认知[3]。从观光园入口一路向上，逐渐上升的地势给游客以景观空间认知的上升，从而产生对食用菌文化和观光园美景的空间不断转换的意象，认知上也随着地势空间的上升感得到了升华。

1.3 空间规划设计

空间规划设计上，观光园要体现了食用菌主题下的农业休闲、观光、旅游性质，即一种公共性质的开放空间形态。欢迎四方来客，强调游客与观光园景观之间的尺度感，特别是中央景观与其它景观形成的集中与分散的空间功能效应。食用菌休闲广场的景观设计体现了食用菌主题下的园区公共开放空间形态，强调游客与食用菌休闲广场之间的尺度感，在广场的休憩长椅下，可以放置或栽培一些小蘑菇，即利用了闲置空间，又让游客近距离地观看欣赏自然生长的各色食用菌；而对食用菌来说，座椅下的阴凉空间正好适合生长；同时，也突出了食用菌的自然形态与环境生态的密切关系，强化了游客与自然环境生态的互动性，也体现了观光园本身的一种公共、开放的空间形态。

2 食用菌主题农业观光园的生态学设计

食用菌主题自身就是一种生态主题，因此，对观光园的整体规划和景观设计都应该建立在生态设计的基础之上[4]。

2.1 食用菌生态材料特点

首先，生态景观设计的材料本身要透气和透水，这样可避免景观在阴雨天气时，底座下面因雨水浸泡而发霉，遇阴雨天气时，雨水可以自由通过景观将雨水直接渗入下部土壤，就像是花盆底部的排水一下。目前，景观的道路、台阶和一些建筑景观都采用了各种的透水材料来应对雨雪天气，材料本身的透水性就是一种水资源自然循环利用。

其次，生态化设计基于生态的无损化，力求找到对环境伤害的最小点。通过生态化的设计要能够保护地下动植物及微生物的生存空间，真正做到对生态的保护，以及与环境的和谐共生。食用菌本身就是真菌，对大自然的微生物进行分解，野生的生长环境也多在腐植上，是大自然生态循环重要的环节，食用菌景观正是农业生态景观的集中体现。

2.2 食用菌生态文化主题设计

我国自古就有食用各种菌类的文化，食用菌文化底蕴丰厚、历史悠久，食用菌作为中国饮食文化的重要组成部分，对食用菌产业的发展起到了重要的推动作用。营养美味、绿色健康的食用菌饮食已经深入到人们的日常生活，食用菌盆景艺术具有美观装饰的价值，食用菌的药用价值和保健功能越来越多地受到现代人的重视，食用菌文化对当今社会对传统文化的传承也起着重要的作用。食用菌栽培是中国劳动人民勤苦和智慧的象征，食用菌顽强的生命力，也是中国人民不屈不挠精神的体现。食用菌这种文化价值的体现，就是食用菌文化的源泉。以食用菌文化为主题的景观，也是这种主题文化的具体体现，通过各种食用菌题材的应用、艺术表现手法的改变等，对食用菌文化进行宣传和展示，突出食用菌的文化特性，是观光园景观设计的重要主题内容。

通过食用菌中央景观与观光园周围环境构成静态视觉场域，并在农村田园风景的映衬下，展现出食用菌主题的独特意境[5]。通过食用菌自然生长环境的布局，采用食用菌图案和形象对观光园的公共设施进行装饰设计，再加上地域特色的食用菌品种展示、食用菌体验式餐饮服务，构成了丰富多彩的食用菌主题表现形式。

2.3 食用菌生态环境主题设计

随着现代人环保意识的提高，生态环境越来越受到重视。现代设计学也提出了生态设计的理念，即使对现代风格的园林景观设计来说，也更愿意接受一些自然材料和自然色彩的表达方式，对人造景观也要求取其自然的形态。生态设计中首先中对设计材料的生态化利用，食用菌景观以食用菌为主体，自身就是一种生态材料。食用菌本身的色彩也属于自然色彩，而且色彩丰富，满足了生态设计对色彩的自然化要求，在表现手法上也更为丰富和多彩。食用菌景观的生态设计可以根据不同游客的需求和爱好，选择不同的食用菌品种，即使同一品种的食用菌，在不同的生长阶段也会有呈现出不同的色彩，这为设计师带来了更多的展示空间，将食用菌多种色彩应用到观光园的设计中时，也可以与其他景观设计元素进行组合搭配，如将生态水景喷泉与食用菌观赏盆景相结合，营造生态水景景观；将食用菌栽培的树木与食用菌文化博物馆相结合，营造生态文化景观；将地方特色菌种与公共活动广场相结构，构成地方特色休闲区；或者将地方特色民俗文化与食用菌景观整合为民俗文化生态公园、生态街等，以多样化的表现手法，将食用菌主题、公共环境和生态设计艺术结合，共同表现食用菌生态环境的主题。

3 环境生态学设计的实施

3.1 绿色设施方面

食用菌中央核心景观的绿色设施主要体现为景观瀑布、草坪、盆景和自然山石所堆砌的假山；食用菌主题广场主要体现为水景音乐喷泉和随处点缀的食用菌盆栽景观；食用菌文化博物馆主要体现为阔叶林带、草坪和林下栽培的各色食用菌[6]；而各个特色的公园则以农业生态园林和自然的水景湖泊、绿色植物、生态道路和食用菌盆景艺术造型为主。

3.2 节能环保方面

景观喷泉和瀑布都需要用电用水，用水可以使用循环水，但循环水时间一长会产生污染问题，可以通过景区内的自然湖泊加以沉淀过滤，也可以采用微生物或绿植的生物过滤方法；而用电可以因地制宜采用太阳能发电、风能发电、潮汐发电等环保发电方式，甚至有的景区还采用发电地板，利用游客在地板上的踩踏和行走产生的振动来发电，这些都有很好的节能环保措施。多余的电量还可以供景区的灯光照明、景观装饰和休闲设施用电[7]。景区内的交通应采用环保的电力观光车或人力自行车等无污染交通工具。

3.3 生态系统方面

农业观光园的生态系统是由多个生态系统共同组成的一个整体[8]。包括有食用菌生态系统、水景生态系统、植被和树木的生态系统，与景区的各类休闲设施、公共空间等共同组成一个整体。首先，在这个生态系统中，食用菌生态系统是主体，食用菌作为大型真菌，对景区内树木绿植的枯枝烂叶、草皮甚至腐败植物等废弃物进行发酵处理，进行生态降解，长成后的食用菌可以供景区进行盆景装饰，作为食用菌景观的原材料，也可以供游客品尝食用，而食用菌的废弃物又可以作为景区树木和其它绿植的肥料，形成了绿色的生态链循环，集中体现了食用菌作为循环农业的主体地位，也突出了食用菌主题的农业观光园特征[9]。其次，食用菌景观的生态系统是与其它园林景观和植被共同组合而成的，从形态上来说是一种植被和景观的面状生态特征，而园区内的水生态、地形、植被和各种设施相得益彰，构成了水、坡、台、地、树木、草坪、食用菌景观等的自然形态组合构成，这是一种自然的生态特征，在立体空间上有远近的层次感，也有高低的错落感，表现出立体的生态系统的特征。

4 结论

食用菌旅游资源的开发是食用菌行业发展的新路径，农业观光园的规划需要更多的设计手法和设计理念，以食用菌为主题元素的观光园，其景观设计应突出食用菌文化主题，将生态设计和景观设计相结合，才能营造出整体的园区景观效果和氛围。