探究基于食用菌资源的旅游开发思路*

闫淑玲

（河南经贸职业学院外语旅游学院，河南 郑州 450000）

鲜明而具有特色的的旅游主题是旅游产业发展的重要基础，目前我国正处于国民经济的转型时期，旅游业成为促进经济发展的重要支柱产业。作为促进经济效益快速增长的主要方式，旅游业不仅拥有良好的发展形势和各项政策的支持，同时需要结合实际特色进行旅游资源开发创新。通过对食用菌为主题的旅游业开发思路进行深入的分析和探索，使各方面多产业效益保持平衡，促进旅游产业的稳定发展。

1 基于食用菌的旅游开发项目

1.1 食用菌资源与旅游业融合的驱动力

1.1.1 拉动需求

在目前的发展过程中，城市人口越来越希望可以感受乡村文化，体验真实自然的生活[1]。为此，相关部门需要对当前旅游市场需求进行深入的分析和研究，以满足游客的根本需要和旅游需求。以目前较热门的农业产业化资源为重点，研究制定科学、规范的休闲旅游方案[2]。从实际情况看，近年来农业旅游业不断发展，对当地经济效益提升产生积极的影响，地方政府需要对本地区资源优势进行总结和分析，全面整合资源，使农业资源可与旅游资源进行有效的融合。而食用菌作为较热门的农业发展产业，若以食用菌为主题构建创新型旅游项目开发，充分利用食用菌与旅游资源进整合，可促进当地经济繁荣，稳定支撑各产业持续性发展。围绕食用菌产业的旅游资源开发，已经受到越来越多人的关注和重视。

1.1.2 推动投资

食用菌产业与旅游项目结合作为目前发展的新兴旅游项目，可在农业发展中优化农业产业结构，带动各产业多方面发展，有效促进地区经济的发展，让农业和旅游业进行有效的融合，发挥不同产业的优势[3]。地方政府在吸引投资项目时，需要结合食用菌产业与旅游项目的优势，建立的旅游方案和创新模式必须将投资者的目光转移到农业旅游市场，为农业旅游提供稳定的环境，使农业旅游可以与旅游产业进行紧密的融合。

1.2 食用菌资源开发的优势

食用菌资源开发优势体现在诸多方面。食用菌旅游业的开发可以使野生食用菌资源得到有效的保护，扩大野生食用菌自然栽培面积，部分野生食用菌品种可通过仿生栽培提高产量。同时，在旅游景区可以大范围点栽，使其具有更加良好的适应性和观赏价值。

观光者在寻找食用菌的过程中，不仅可以对自然风光有更深刻的体验，同时还可以强身健体，体验采摘乐趣；在栽培观光园中自由活动，使观光消费者的体验到农业生产的乐趣。亲自采摘的食用菌通过加工可以制作成礼品馈赠友人，这种创新性的旅游产品设计可有效促进旅游业发展。

1.3 食用菌发展现状

食用菌属于可供人类食用的大型真菌。目前已有上千种食用菌在自然界中被发现鉴定，我国食用菌数量达到上百种，其中，云南地区由于拥有独特的自然条件，被誉为“真菌王国”。在所有的食用菌中，约有90多种食用菌可实现人工栽培，其中40余种栽培食用菌可实现大规模的生产，具有较高的商业价值。其余10多种食用菌虽然不能形成子实体实现市场售卖，但可以通过其他方式进行食用菌生产培养[4]。

此外，食用菌的药用保健价值也非常高，可以满足人们在食用和养生方面的多种需求，其优质的生产与繁育环境为旅游资源开发提供了稳定的基础。在栽培食用菌时，必须结合消费者的需求，进行多方面考虑，选择食用性和观赏性较强的的菌种进行栽培，更好的适应市场需要。

2 基于食用菌资源的旅游开发思路

以农业旅游开发思路为基础，对食用菌资源进行快速的整合，不仅可以对乡土生态资源开发利用提供帮助，同时又可以使旅游产业更加具有特色性，建造旅游品牌，使区域经济不断发展[5]。

整体开发思路设计以系统动力学相关原理为基础，对食用菌资源进行全面的探讨，打造农业与工业共同发展的科学生产体系，并充分发挥科学技术优势，提高产业转化率，使产业要素具有更加强大的吸引力[6]。最后，通过连接食用菌产业体系和旅游服务业体系，使食用菌资源成为旅游资源开发的重要资源。

2.1 推进主题农业观光园建设

将食用菌资源与观光园主题进行有效的整合后，可促进农业产业园中食用菌主题的建设，具体项目主要包括在观光园景观建设中融入食用菌元素，打造特色性的园林小品和建筑景观，吸引游客注意，使其在旅游过程中留下深刻的印象，对食用菌有更加清晰的认识；加强观光园设计中食用菌知识普及，使游客对食用菌栽培技术、生长环境等有更直观性的了解，加深对食用菌的认知，增强游客对于食用菌栽培的体验并产生价值认同感，最终以消费者市场需求为基础，促进该产业的发展和完善。

2.2 开发食用菌主题餐饮

通过加强食用菌饮食相关知识的宣传，可以使食用菌资源逐渐向产业效益进行转化，主要包括如下内容：

第一，建立以食用菌为主题的餐厅饭馆，以当地文化元素为特色对食用菌菜品进行特色性开发。比如，建设食用菌美食城，使游客拥有特定的用餐环境，吸引游客定点就餐，为游客提供良好的餐饮服务。

第二，以信息化技术为基础，积极开发以食用菌为主题的餐饮活动。例如，通过互联网技术建立美食点评应用软件，并开展相关菜品及餐饮活动比赛，鼓励大众可以参与投票和点评，扩大食用菌菜品的影响范围，吸引更多游客前来品尝；同时也使餐厅可在消费者的意见中逐渐完善，通过多元化的宣传方式打造品牌效应，以不同方式对食用菌美食进行全方位的宣传。

第三，加强食用菌相关知识普及力度，以图书、报刊、微信等方式，对食用菌的特点和食用菌菜品制作等进行系统性的介绍，推广食用菌餐饮文化。

2.3 开发食用菌旅游商品

旅游产业的整体效益与旅游产品具有紧密的联系，作为旅游产业的发展关键，旅游商品设计开发一直受到人们的广泛关注，在进行食用菌商品开发时可以采取一定措施。首先，对旅游商品进行灵活设计，保证旅游商品具有鲜明的特色以对游客形成强大的吸引力，促进旅游商品销售。如可以设计以食用菌为主题的餐具和纪念品，使消费者因其独特的纪念意义而产生旅游后的购买欲望。其次，充分依托食用菌特色文化节或者其他食用菌产业服务平台，积极举办多种不同主题的食用菌文创产品设计活动，并通过投票的方式选择最富有创意的设计作品在当地企业投入生产。

另外，建立以食用菌为主题的商品购物街，引导消费者选择性购买，提高食用菌商品的质量要求。政府需要对食用菌市场发展给予扶持，为产业规划提供帮助，同时在相关旅游景点规划食用菌展览区，满足游客对于食用菌的购买需要。只有对食用菌产品进行合理的开发和科学的设计，才能通过食用菌产业的发展带动旅游产业的繁荣，实现更多的产业效益。

3 基于食用菌资源的旅游开发战略

3.1 政府引导，产业带动

政府需要积极发挥职能优势，以食用菌开发思路为引导，对食用菌资源与旅游产业进行全面的整合，加强建设力度。首先，各级政府需要对当地资源特色和产业优势有清晰的了解，结合实际制定符合开发需要的各项要求，尤其需要注意食用菌生产安全。

发挥市场规律和政府调节的双重作用，在旅游产业链中应用最为先进的科学技术，使食用菌生产基地合理规划，为区域经济发展提供稳定的环境。其次，政府需要对食用菌产品生产进行全面的监督和检查，保证食用菌产品质量符合相关要求，保证产业资源可以得到最大化的利用，避免商品开发重复，使企业拥有自主经营权。

同时，各企业需要对食用菌生产理念和生产方法等进行优化和创新，使企业可在市场竞争中拥有更多的商品优势。通过先进的管理方法和制度对企业进行统一的管理，使企业可以打造与自然相协调的运营环境，使内部结构得到全面的优化。

3.2 注重质量，发展品牌

通过打造食用菌品牌特色，可以促进消费者的购买需求。食用菌特色品牌建立可以区域资源特色为基础成立食用菌示范园，使乡镇与县级产业园生产流程更加规范。同时，积极引进先进的技术，对食用菌的生产进行规范化、科学化、创新化管理，使用现代化设施设备，打造具有较高竞争力和优势的产品，使产品质量更好。另一方面政府也需要积极推动食用菌产业和旅游业改革，并制定科学、完善的行业标准和要求，加强地区旅游产品宣传。

3.3 规模化运营

以规模化的方式进行经营，可以使食用菌旅游产业更具有现代化的特征，合理规划和集聚产业链，有效提高市场运营稳定性。规模化运营食用菌旅游产业可以使资源利用率达到最佳，不同食用菌企业通过完善基础设施，分享各项科学技术，总结经验实现共同发展。同时，通过形成具有特色性的区域集群产业，全面提高旅游产品对于消费者的吸引力，更好地应对市场竞争。

4 结论

通过从多方面对食用菌资源的旅游开发思路进行了分析和研究，使食用菌观光园设计可以与食用菌资源旅游开发进行紧密的融合，打造食用菌主题餐饮和食用菌旅游产品，为其他旅游开发研究者提供参考。通过开发食用菌资源可以使我国各地区区域经济得到不断的发展，使农业旅游拥有更加广阔的发展空间，在充分凸显食用菌旅游特色的同时，实现旅游资源效益的增长。