阳台菜园的品种选择

郝天民，李 静，侯 倩

（北京中农富通园艺有限公司，北京 100083）

阳台菜园是一种城市蔬菜种植方式，也是一项益于城市居民健康、怡情的休闲活动。在讲求“亲近自然，绿色生活”的潮流驱动下，阳台菜园已经开始进入千家万户。从现在各大、中城市阳台菜园的发展来看，阳台菜园作为一种新兴农业模式已经迅速发展起来，尝试阳台菜园的人越来越多，阳台菜园的发展已经成为都市农业中一个新兴产业[1-4]。

阳台菜园除适合家庭应用外，还适合于酒店、休闲会所、写字楼、办公室等一些高档场所的装饰和环境的美化。种植品种的选择是阳台菜园栽培技术中非常重要的一个环节，也是保证阳台菜园种植成功的前提之一。

1 阳台菜园品种选择的原则

1.1 阳台的环境条件

所谓阳台的环境条件，最主要的就是阳台的朝向和阳台的封闭情况。朝向决定着光照条件，封闭情况则决定了温度条件。全封闭阳台冬季温度较高，基本上一年四季均可种植蔬菜；半封闭或未封闭阳台冬季温度低，不能种植蔬菜。

1.1.1 朝南阳台

南向阳台为全日照型，阳光充足、通风良好，是最理想的种菜阳台，一般蔬菜品种一年四季均可在朝南的阳台上种植，如绝大多数叶菜类、根茎类蔬菜、茄果类蔬菜、药食同源蔬菜、观赏蔬菜、芽苗菜等。

冬季，朝南阳台大部分地方都能受到阳光直射，再搭建一些简易保温设备，可以给冬季生产的蔬菜创造一个良好环境。

1.1.2 朝东、朝西阳台

由于受光照影响，这类阳台不宜种植喜光蔬菜，如茄果类蔬菜、瓜类蔬菜，而适宜种植耐阴蔬菜，如油麦菜、芹菜、小白菜、油菜、韭菜、香菜、樱桃萝卜等。

但朝西阳台夏季太阳西晒时温度较高，会使某些蔬菜产生日灼病，轻者落叶，重者死亡，因此最好在阳台角落栽植上蔓生性蔬菜，如丝瓜、苦瓜等用以遮阴，也可以在14：00—16：00时应用遮阳网遮挡西晒阳光。

1.1.3 朝北阳台

由于一年四季全天几乎没有日照，蔬菜的选择范围最小，可选择种植较为耐阴的蔬菜，如芹菜、生菜、香菜、香葱、空心菜、木耳菜、樱桃萝卜等。

1.1.4 露天阳台

只能在夏季种植蔬菜。蔬菜品种以叶菜类为主，也可考虑种植茄果类蔬菜。露天阳台由于空间开阔，可以在夏季种植一些爬蔓类耐高温蔬菜，如苦瓜、丝瓜等。

1.2 技术要求

1.2.1 易于管理、生育期短的速生蔬菜

如小白菜、油菜、樱桃萝卜、香菜、生菜、芽苗菜（萝卜苗、碗豆苗、香椿苗、红小豆芽、黑豆芽苗、紫苏芽苗、花生芽等）、油麦菜等。这些蔬菜不用育苗，可直接播种，且生长周期短，只需30～50 d即可采收食用，易于管理，适合大多数初学阳台种菜的人种植。

1.2.2 生长期长、需要一定种植技术的蔬菜

如樱桃番茄、辣椒、番茄、人参果、秋葵、韭菜、香葱、水果苤蓝、羽衣甘蓝等。这些蔬菜生育期长，一般需要100 d或更长时间，其中韭菜为多年生蔬菜，冬季还需要冬眠管理。种植这些蔬菜，需要育苗、移栽，需要较高的种植、管理技术[5]。

2 阳台菜园的品种选择

2.1 根茎类蔬菜

根茎类蔬菜主要是指食用部分为根或者茎的蔬菜，在我们日常生活中有非常多的根茎类蔬菜。阳台菜园选择的根茎类蔬菜，其栽培方法比较简单，容易掌握。

有些根茎类蔬菜不需要育苗环节，直接播种就可以种植。

2.1.1 萝卜

品种有樱桃萝卜、水萝卜、水果萝卜、白萝卜、胡萝卜等。这些萝卜品种均不需要育苗，直接播种即可。其中樱桃萝卜、水萝卜生育期较短，从播种到采收只需30～40 d；胡萝卜生育期偏长，约100 d左右。

2.1.2 芹菜

品种为本芹（国内芹菜）、西芹（从西欧引进芹菜）和香芹；另外，近几年出现了红梗芹菜、黄梗芹菜，既可食用，又有观赏价值，已逐渐引入阳台菜园种植。

芹菜种植需要育苗，并且育苗期偏长，约40～50 d。

2.2 甘蓝类蔬菜

甘蓝类蔬菜属于十字花科、芸薹属、甘蓝类植物，以植物叶球、短缩的花薹、球茎和侧芽供食用。本类蔬菜都有肥厚的蓝绿色外叶，具有明显的蜡粉和波状叶缘。包括结球甘蓝、皱叶甘蓝、紫甘蓝、羽衣甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜和芥蓝等。阳台菜园种植的甘蓝类蔬菜，一般要求具有一定观赏作用，栽培过程中都需要育苗。

2.3 茄果类蔬菜

茄果类蔬菜是我国蔬菜生产中最重要的果菜，品种众多，营养丰富，全国各地广泛栽培，具有较高的食用价值和经济价值；因此，茄果类蔬菜在农业生产和人们日常生活中占有重要地位。主要包括茄子、辣椒、番茄、人参果、秋葵等，其中樱桃番茄既可作为蔬菜又可作水果食用，因其外观玲珑可爱，含糖度很高，口味香甜鲜美，风味独特，因而成为阳台菜园的新宠。

阳台菜园选择种植茄果类蔬菜时，应尽量选择观赏性强的品种，以达到既可食用、又可观赏的目的。茄果类蔬菜对栽培技术要求较高，而且都需要育苗[8-10]。

2.4 药食同源蔬菜

药食同源蔬菜是阳台菜园中的新宠，由于其保健功能突出，越来越受到阳台菜园种植者的重视。药食同源蔬菜品种较多，据初步统计约为70多种，但常用于阳台菜园种植的仅有十几种，如马齿苋、薄荷、蒲公英、紫苏、鱼腥草、牛蒡、食用大黄、罗勒、马兰等。

2.5 绿叶菜类

绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为食用部分的速生蔬菜。由于生长期短，采收方便，因此阳台菜园栽培十分广泛，且品种繁多。在品种选择过程中，除满足食用需求外，也要注重其观赏性。

阳台菜园常用的绿叶蔬菜品种有生菜、油菜、油麦菜、小白菜、木耳菜、乌塌菜、叶甜菜、空心菜、苋菜、苦菊、韭菜、紫背天葵等20多种，且每一种绿叶菜又有众多品种，是阳台菜园中种植最多的蔬菜种类[11]。

2.6 芽苗菜

芽苗菜是各种谷类、豆类作物及乔木的种子培育出的可供食用的“种芽”，也称“活体蔬菜”，又被称为“如意菜”。芽苗菜能降低人体内乳酸的堆积，消除疲劳，其含有的干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素的合成，增强人体抗病毒、抗肿瘤的能力，芽苗菜还含有丰富的维生素C、核黄素、膳食纤维等。

芽苗菜是阳台菜园的绝佳选择，其品种众多，如黄豆芽、绿豆芽、花生芽、荞麦苗、碗豆苗、黑豆苗、香椿苗等，有条件时还可以种植生姜芽。芽苗菜生长周期短，操作相对简单[12]。

2.7 芳香蔬菜

芳香蔬菜多数是唇形科的植物，它们都含有芳香类物质，具备清脑提神的作用，且有一定的药用价值。芳香蔬菜采用阳台菜园种植，产出的香味蔬菜深受人们喜爱。芳香蔬菜包括香菜、茴香、球茎茴香、欧芹、鼠尾草、莳萝、百里香、牛至等，可像普通蔬菜一样烹饪食用。

随着阳台菜园的不断发展和新技术的不断涌现，阳台菜园种植的品种将会越来越丰富，人们的生活也会更加绚丽多彩。