现代生物技术在食品检测中的应用探析

马翠华

摘 要：社会发展至现阶段，信息技术改变了人们的生产生活方式，影响了人们生活的方方面面，同时也推动了人们生活水平的提升。食品是人们生活中最为重要的基础物质，其质量安全方面受到了人们的广泛关注。许多技术应用于食品检测中并取得了较为不错的成果，如现代生物技术。本文分析探讨现代生物技术在食品检测中的应用现状及意义，希望能为各位提供参考。

关键词：现代生物技术;食品检测;食品安全

目前，我国经济社会平稳发展，科技水平不断提升，社会各行业都在积极引入先进技术以推动自身发展，包括食品行业。随着人们生活质量的逐年提升，人们对于食品检测的重视程度一直在提高。人们将先进技术应用在食品检测之中，在发展先进技术的同时又能够提高食品检测的质量与效率。现代生物技术作为较为常用的食品检测技术，具有高效率、低成本的优势。

1 常见现代生物技术

现代生物技术主要包括生物酶技术、生物传感器技术、生物芯片技术、分子生物技术。生物酶技术能够准确检测出食品中的农药、微生物，是当前我国现代生物技术中的主要检测技术。生物传感技术可以完成在线检测，有效检测出食品内含有的有害物质[1]。生物芯片技术主要运用在化学、物理、微机械等方面，因为使用过程中无需很大的样品量从而被应用于食品检测之中。分子生物技术较为常用，可以分析食品内的微生物、寄生虫等，进而判断食品是否被污染。

2 现代生物技术在食品检测中的应用现状

如今，现代生物技术在食品检测中主要应用在以下方面：食品成分检测、转基因检测、有害微生物检测与农药残留检测。生物感应器技术能够检测出食品的具体成分与元素，有助于提升食品的安全性[2]。转基因食品的安全性引起了一些争议，因为转基因技术发展时间较短，理论基础不够完善，很多人认为转基因食品会对身体与生态环境产生不良影响。借助核酸检测技术可以分析食品的具体成分，检测出是否为转基因食品，让人们放心购买。现代生物检测技术可以有效检测有害微生物，减少食品中有害微生物的传播。如今为了增加农作物产量，生产者在农作物生长过程中会喷洒农药，农作物上时常会残留农药，利用现代生物技术能够准确检测出农产品中的农药残留物。

3 现代生物技术在食品检测中的应用意义

食品安全关乎人们的身体健康，已经是当今社会的焦点。进入二十一世纪之后，社会环境污染状况越发严重，农业生产过程中时常会出现过度使用农药的情况，一些不法分子还会为了经济利益在食品生产加工过程中掺假、造假，添加违禁添加剂，这类食品安全问题急需解决[2]。传统的食品检测方法较为落后，不符合时代的发展需求，将先进的技术手段应用于食品检测能够明确食品中的化学成分，查验其中可能存在的有害物质。现代生物技术在食品检测中应用的意义在于保障食品质量，提高食品安全检测效率，从而推进整个食品行业的发展。

4 现代生物技术在食品检测中的发展趋势

现代生物技术在食品检测中的发展趋势在于更高效、更灵敏、更多样。提升食品安全性检测的效率对于食品生产者、销售者与消费者都有着十分重要的意义。在保障食品检测质量的前提下提升食品检测效率能够促进食品行业的规范有序发展。借助生物传感技术能够准确且有效检测出食品中的农药残留物，现代生物技术的灵敏性越强，对于农药残留的敏感性就越高[3]。随着我国工业化进程步伐的不断加快，现代生物技术在食品检测中的运用越发普遍，并且现代生物技术在食品检测中应用还有自身的独特优勢，如抗干扰性，在判断食品营养价值的同时还能有效判断食品中的有害物质。人们对于食品安全性的要求越来越高，现代生物技术在食品检测中的应用也逐渐变得更加多元化。

5 总结

现代生物技术应用于食品检测既是时代发展的产物，也符合社会的实际需求。现代生物技术能够有效提升食品检测的有效性与科学性，在传统食品检测方法的基础上进行调整改进，有助于提高食品检测质量，推动食品企业强化自身实力，推动食品行业的长远可持续发展。

参考文献

[1]刘津，刘二龙，谢力，等.数字聚合酶链式反应技术在食品安全检测领域的研究应用进展[J].食品科学，2016，37（17）：275-280.

[2]张国林，景荣先.微生物快速鉴定、分型技术在食药源性微生物检测中的应用[J].中国现代应用药学，2014，31（11）：1412-1417.

[3]谢永强，刘翠华，卢婕妤.Soleris系统在保健食品中霉菌与酵母菌快速检测领域的应用[J].食品安全导刊，2013（13）：76-78.