猪牛羊供给偏紧禽蛋产能持续增长

新冠肺炎疫情发生以来， 因交通不畅、 人员隔离、 复工延迟等原因， 打乱了畜牧业正常生产和流通秩序， 消费大幅下滑， 价格波动加大，给行业造成了一定损失。 为贯彻落实好习近平总书记指示精神和党中央、国务院的决策部署，农业农村部畜牧兽医局会同全国畜牧总站组织畜牧业监测预警专家团队强化形势分析研判，把脉2020 年畜牧业生产走势， 为有效应对新冠肺炎疫情对畜牧生产的影响提供决策参考。

猪肉市场供给持续偏紧， 生猪价格将维持高位运行。 受非洲猪瘟疫情影响，2019 年生猪产能大幅下滑，从去年四季度起，生猪产能开始回升， 大型企业陆续开展新一轮扩张计划，预计2020 年下半年市场供给将逐步增加， 但受新冠肺炎疫情影响， 生猪生产恢复的进度将受到一定影响。总的来看，2020 年猪肉供给总体仍呈偏紧态势， 价格保持高位运行。

蛋鸡产能将达新高点， 蛋价逐步高位回落。 2019 年蛋鸡产业量价齐升，产蛋鸡存栏量、雏鸡补栏量、鸡蛋产量均处于历史高位， 由于对猪肉的替代作用， 蛋鸡养殖效益也创近10 年最高值。2020 年受新冠肺炎疫情的影响， 消费量上半年将下降较多，而蛋鸡存栏将保持高位，产能有过剩的苗头，蛋价将逐步回落。

肉鸡产能将持续增长， 过剩风险逐步加大。 2019 年肉鸡生产、消费和贸易量整体呈上升趋势。其中，出栏量同比增加14%， 肉产量增加13.1%， 对猪肉缺口的替代率约为25%。 预计2020 年全年鸡肉产量仍保持增长态势，但增幅会放缓。在猪肉持续偏紧的情况下， 鸡肉仍是猪肉的主要替代品， 但受新冠肺炎疫情影响， 鸡肉上半年的消费量总体会有所下降， 肉鸡产能可能会出现阶段性过剩的情况。

奶牛存栏将企稳回升， 养殖收益保持较好水平。 2019 年奶牛存栏下降趋势减缓，奶牛单产提高，生鲜乳产量同比增长5.7%，全年生鲜乳价格高于去年同期。 2020 年，奶牛存栏将回升， 生鲜乳产量将继续增长，而消费量也将保持增长态势。总的来看， 国内原料乳供给总体呈偏紧态势，进口保持增长，养殖收益保持较好水平。

牛羊产业稳中有增， 供给维持偏紧态势。 2019 年牛羊肉产量同比有所增加，进口大幅增加，但受猪肉供应偏紧影响， 牛羊价格均创历史新高。 2020 年肉牛肉羊产业将保持稳中向好态势， 牛羊肉产量会进一步增长， 而牛羊肉消费仍将保持增长。综合来看，国内牛羊肉供给保持偏紧格局，价格继续高位运行。