河南省果桑栽培与管理技术要点

李元洪 崔 胜

(河南省蚕业科学研究院，郑州 450008)

近年来，随着农村脱贫攻坚和建设美丽乡村的不断深入开展，河南省南阳市的方城﹑淅川﹑内乡等县，洛阳市的伊川县﹑嵩县，濮阳市的濮阳﹑台前﹑南乐等县，信阳市的商城县﹑固始县在地方政府的倡导下积极发展果桑产业，截至目前全省果桑面积发展到1 500余hm2，果桑产业已成为河南省蚕桑产业发展的一个新的增长极。由于果桑以桑椹为主要产出物，其品种、果园地的选择，树型养成、施肥措施、病虫害防治等方面与叶用桑有所不同，笔者结合几年来的农村生产实践，就河南省的果桑栽培与管理技术略述己见。

1 果桑品种的选择

在果桑栽植时，要结合当地的自然气候环境，因地制宜，选择优良的果桑品种。目前，适合河南省大面积栽培的有大十、四季果、白玉王、红果1号、2号、大珍珠、以及8632等果桑品种。这些品种一般进入丰产期后，每667 m2果桑可产新鲜桑果900～1 500 kg。由于不同果桑品种的抗逆性和桑果成熟期差异较大，其果形大小、口感等商品性能也不一致[1]，因此要根据当地的自然气候条件和生产用途来选栽果桑品种。若以出售新鲜桑椹为主，适宜栽植四季果桑，果味甘甜，成熟早，可提前上市；若以加工桑果汁为主，应选栽大十品种，不仅果汁丰盛，而且单位面积产量高；若以酿造桑椹酒为主，应选栽红果1号、红果2号及8632品种，不仅单位面积产量较高，而且果味甘甜、酸度适中；若以农家乐休闲观光为主，应选择栽培极具观赏性的龙桑、长果桑、垂桑等果桑品种。

2 果桑栽培技术

2.1 果桑园地选择

果桑的适应性强，对栽植地块的士壤和水肥条件要求不高，土壤pH值4.5～9.0时均能正常生长，但以pH值6～7时生长最好。果桑喜温暖湿润的气候，若在萌发桑芽时突遇低温，易受冻害[2]。因此，应选择光照充足，通风条件良好，土层深厚、肥沃，含有机质丰富，地下水位较低，有一定的排灌条件，并远离公路主干道，没有有毒气体和粉尘污染源的平坦地或缓坡地种植。所选择的地块要集中连片，并具有一定规模，且交通便利，以便操作、管理及果品运输。

2.2 果桑栽培技术

苗木栽植前，一定要平整土地，施足底肥，清除杂草。深耕深翻，并在深耕前，根据土壤地下害虫情况，撒上一些药剂，预防地下虫害。为了提高苗木成活率和培育壮苗，栽植后要加强田间管理，施肥后要及时进行灌溉。果桑栽植密度，按照行距2.5 m，株距1.2 m，每667 m2可栽植果桑220株；行距2 m，株距1.2 m，每667 m2可栽植果桑280株。桑园行向可依据地势方位决定，尽量以南北向为好。依据栽植密度，开挖定植沟，沟深一般40～50 cm、宽55 cm。每667 m2施厩肥3 500～5 000 kg，或复合肥100～120 kg，将其填入沟内，表面覆盖10～15 cm厚的表土，然后栽植。栽植果桑苗时，树苗要放正，根系均匀向四周伸展，然后填土，当填土到一半时，要用力把果桑苗稍微向上提一下，再填土踏实，墒情不足时可进行浇水，有利于幼苗成活及生长。

2.3 果桑定干技术

果桑栽植后，在离地60～70 cm处剪去上部枝条，培养成一级树干，待新稍长至15～20 cm时进行摘心，以促使侧枝萌发，增大树冠(若发枝条较少，可反复进行摘芯)，以确保当年新发结果母枝数量在10～15个。

3 果桑管理技术

3.1 果桑树型养成

在栽植当年定干的基础上，于次年5月中上旬，待桑椹成熟采摘后离地70～90 cm处，进行夏伐，养成二级树干，结果母枝全部留2～3芽进行短截，促使新梢萌发，每株保留8～12根枝条，作为下年结果母枝。以后每年在枝条的基部进行夏伐，养成中干树型。夏伐的时间宜早不宜迟，以确保新梢有充足的生长时间，积累营养进行花芽分化[3]。冬季剪稍时，将弱小枝、病虫枝、匍匐枝、枯桩全部从枝条基部剪去或锯掉，对所保留的结果母枝适当进行修剪，在确定树干高度和栽植密度的基础上，平时结合拉枝、放枝、疏枝等管理技术调整树冠大小。

3.2 果桑疏芽摘叶

一般在3月下旬到4月上旬，将枝干上萌发的不定芽及结果母枝上的弱小芽疏去；在5月中下旬，当桑椹快要成熟时，摘除枝条中、下部较密集的叶片，增强果桑园通风透光性，增加桑椹的甜度，利于营养积累和提高桑椹品质。

3.3 开花结果期管理

在4月上中旬果桑开花结果时，为了提高桑椹的品质，需要对果桑进行一次施肥，促使桑椹膨大[4]，每667 m2施入氮磷钾复合肥20～25 kg；也可选择在晴天傍晚用0.3%磷酸二氢钾进行叶面施肥，以提高桑椹的色泽和含糖量。

3.4 桑椹的采摘

桑椹一般在5月中下旬进入成熟采摘期，当桑椹由红变紫，果梗由青变黄时表明桑椹已基本成熟，要及时进行采摘，防止风吹掉落，也可在地面铺一层塑料薄膜或布单，收集掉落的桑椹。在桑椹始熟期或成熟末期，采取隔天采摘，盛熟期在每天清晨(露水干后)集中采摘，上市销售。采摘的桑椹用筐装，不能挤压和暴晒，要轻拿轻放，减少桑椹破损。桑椹成熟时间不一致，在采收时要分批采摘，收获期一般在20～25 d。虽然桑椹营养价值比较高，但是桑椹不耐长途运输和长久贮存，因此采摘的桑椹最好先用小塑料盒包装后，再装入纸箱，一般每箱装5～10 kg为宜，装好后应当立即运往市场销售、或贮藏在5～10 ℃水果保鲜库内冷藏，或低温加工成桑椹果干。

3.5 果桑的桑叶收获

果桑不仅可以收获桑椹，而且桑叶可以养蚕。一般地，667 m2果桑园年可产桑叶1 000 kg左右。以采桑椹为主的果桑园，一般春季不宜采摘桑叶，如确有需要尽量少采；中、晚秋蚕期可以采叶养蚕，但在采叶时必须掐叶留柄，勿伤腋芽。此外，在蚕期结束时枝条梢端应保留10～15片桑叶，以利进行光合作用，积累养分，增强果桑桑树抗寒、抗旱能力，否则对次年桑椹的品质和产果量影响较大。

4 果桑菌核病防治

果桑是叶果兼用桑树，除虫害同叶用桑树以外，果桑重点病害是菌核病，该病又称为白果病。这类真菌的菌核在地面越冬，春季果桑开花时，菌核孢子随风飘扬，感染桑花[3]，桑花被感染初期症状不明显，发病期多在桑椹成熟前夕[5]。菌核病发病程度既与桑园管理水平有关，又受气候条件的影响，开花初期若遇连续阴雨天气，空气相对湿度较大，危害程度就越严重，轻者降低桑椹品质，重则果园绝收。

4.1 物理防治

在2月下旬对果桑园进行深耕，深度在10～15 cm，结合深耕，每667 m2桑园施有机肥1 000～1 500 kg，在3月上中旬用黑色地膜覆盖地面，可有效隔离病菌分生孢子；对于地势较低、容易积水的果桑园，在桑园四周开挖排水沟，确保雨停后果桑园没有积水，降低桑园相对湿度；在桑椹发育期和成熟期要经常巡视桑园，若发现有病果，要及时进行摘除，并集中烧毁或异地深埋；冬季桑树落叶后，要及时做好清园工作，彻底清除枯桩、枯枝、落叶和杂草，并带离果桑园，集中处理。

4.2 化学防治

在3月下旬至4月上旬，桑芽开始萌动时，用高锰酸钾2 000倍液喷洒桑树枝条和桑园地面，桑树开花初期用70%甲基托布津800～1 000倍液或50%速克灵可湿性粉剂1 500倍液喷洒，每隔7～10 d喷1次，连喷2～3次；50%多菌灵可湿性粉剂4～5 kg拌细土撒桑园地面，对该病能起到有效控制和防治。但应注意在采桑椹15至20天前停止喷药。冬季桑树修剪后采取地面撒施生石灰，每667 m2施100～150 kg，也可用高效低毒菊酯类农药8 000～10 000倍对桑园彻底施药1次进行冬季封园，此外桑树枝干涂白等措施也有一定的清除菌核病病原菌的作用。