苜蓿型饲粮对羊生产性能的影响

张吉昌，张宽，付立亭

（1.南阳市宛城区动物卫生监督所，河南南阳 473000；2.河南金尔康动物药业有限公司，河南郑州 450100）

现阶段， 人们对于饮食特别是肉品品质提出了更高的要求， 对量的需求已快速转变成对质量的严格要求。 特别是一些先进的饮食健康理念的普及，越来越多的人对牛、羊肉品质的要求也越来越高。 苜蓿是牛、羊等反刍动物的优质饲料，用适宜比例的苜蓿饲料饲喂牛羊等反刍动物能提高肉品的质量， 增强动物的免疫力而且肉品中所含的有效成分对于人的身体健康也有重要影响。

1 国内养羊业的发展现状

畜牧业作为农业的一个伴随产业在我国有着悠久的历史。 现阶段，随着国家政策的调整和人们生产理念和消费理念的转变， 我国也正在积极调整农业产业结构， 进一步优化养殖结构， 由一家一户的散养向大规模集约化、机械化发展。 伴随着绿色环保理念的深入， 肉羊产业在我国产业结构中的地位日趋重要。随着科学技术的进步和养殖理念以及养殖模式的不断创新和发展，中国养羊业发展十分迅速。

2 我国羊的生产方式

我国是养羊大国， 拥有非常可观的绵、 山羊饲养量和面积辽阔的草地资源， 这为我国品种开发提供了相当完善的条件。 其次我国开展养羊历史悠久， 拥有较为成熟的生产技术条件。 最后国家政策和技术上的扶持， 投入了大量的人力物力和财力来改善养羊的生产条件。 现阶段我国绵、 山羊生产主要分为三种：第一种，当地拥有大面积优质的草场，绵、山羊生产主要通过轮牧的方式在天然草场放牧。 第二种，在广大农村主要是以一家一户和生产合作社的方式实现养殖， 生产规模较小， 主要饲料来自与农作物秸秆和饮食剩余物。 第三种，在一些城市郊区和镇附近， 主要是大规模集约化养殖，饲料来源是精料添加粗饲料。近些年，信息交流愈来愈通畅，国外一些先进的养殖理念和生产模式对我国养羊业产生了一些影响。

3 我国羊肉生产现状

羊肉以其独特的作用和品质被广大消费者所接受。 现阶段，我国羊肉生产以牧区和半农区为主， 这些地方养殖数量较大， 肉制品加工相对精细，羊肉品质也比较有保障。 二十一世纪以来， 我国肉羊生产市场处在市场需求大， 但是羊肉品质不能满足一些高端饮食者的要求。 这就要求羊肉生产者改进养殖技术，优化饲粮结构， 培育和引进优良品种满足消费者的需求。

4 苜蓿型饲粮对国内养羊业的影响

自古以来我国农业生产中以粮食为主要产品， 牧草只是以副业的形式存在于广大农业生产中。 除新疆、内蒙古、青海、甘肃牧区和东北部分地区等苜蓿盛产区外其余农耕区鲜有种植牧草。 近年来，由于国外产品的冲击和国内生产管理技术的提高， 越来越多的人选择调整种植结构， 优先种植一些除粮食外的经济作物和牧草。

改革开放以来， 随着国外新的养殖理念和疯牛病的影响， 苜蓿作为一种重要的植物蛋白越来越多的被广大养殖户所接受。 近年来，随着我国苜蓿种植范围的扩大， 苜蓿作为一种廉价、 优质的植物蛋白在养羊产业中所占的比例越来越高。

5 苜蓿型饲粮对国外养羊业的影响

国外人均土地面积较大， 特别是发达国家拥有很多大型农场，再加之规模化养殖产业比国内较发达。 国外种草业比国内开始更早而且更加规范化， 很多国家甚至拥有几个规模化的草场。 苜蓿作为牧草之王在国外种植更为广泛。特别是自欧洲暴发疯牛病以后， 许多发达国家都禁止骨粉作为饲料原料， 而苜蓿作为优质植物蛋白饲料被养羊生产者所接受。

6 苜蓿型饲粮在羊生产上的应用

苜蓿是羊等反刍动物所必需的日粮成分。 反刍动物有瘤胃，瘤胃中含有多种微生物有利于消化纤维素含量较高的苜蓿， 把苜蓿中的含氮物质转变成自身蛋白。

6.1 苜蓿的营养特性

苜蓿是粗纤维含量较高的供动物食用的一种粗饲料。 该种粗饲料有以下特点： 粗饲料中含有大量的粗纤维，可供反刍动物瘤胃降解；粗饲料来源广泛，多来自于植物，尤其是青绿饲料，青贮饲料，这类饲料适口性好，柔软多汁，利于消化并且矿物质含量高； 粗饲料大多是植物饲料，相比动物饲料更加安全。

反刍动物的瘤胃微生物能利用粗饲料中的含氮物转化成自身的含氮物质， 因此粗饲料主要有以下作用：为维持提供能量；提高羊的产奶性能；可以调控羊的采食量；维持瘤胃的正常功能， 对瘤胃发育和动物健康具有重要作用； 对羊瘤胃正常pH 值有维持作用。

6.2 苜蓿对羊的作用效果

苜蓿以其独特的营养特点一直被养殖产业所接受。 苜蓿不仅含有多种对动物有益的蛋白质成分，而且含有多种生物活性成分， 常见的有苜蓿皂甙、黄酮、多糖等。 在羊的日粮中添加苜蓿， 苜蓿中的多糖则发挥一定的免疫增强的作用， 增加机体抵抗力； 苜蓿黄酮类则发挥植物雌激素的作用， 可影响羊只的发情、排卵、受胎、胚胎发育、胎儿形成等， 增加产羔率和初生羔羊平均体重。 而皂甙则具有调节脂质代谢，还能起到降低胆固醇的作用。

苜蓿饲喂羊对羊的肉品质也有一定的影响。 张春等在研究中证实用苜蓿草粉饲喂会对羊肉品质有较大的提高。 刘庭玉等在探讨不同配方饲粮饲喂羔羊对其肉品质影响时， 用苜蓿代替青干草所得结果表明苜蓿组比青干草组沉积了更多的粗脂肪、必需氨基酸（43.84%）和肉味氨基酸（44.68%），其肉质具有更好的肉鲜味和更高的营养价值。

随着我国人民生活水平的不断提高， 国民对羊肉的数量需求也越来越大，对品质要求更高。 因此，苜蓿型饲粮这种营养高、低成本、增强免疫力和繁殖力的牧草会得到越来越多养羊户的青睐， 在羊生产中的应用会更加广泛，更好解决了“人畜争粮”的现状，从而实现更大的社会效益和经济效益。