皮肤有伤口能吃酱油吗 酱油与皮肤上的色素沉着

上海读者周先生问：

我前段时间腿部摔伤，听人说皮肤有伤口不能吃酱油。难道就因为酱油是黑色的，所以吃了以后伤口会变黑吗？

武警上海总队医院医学美容中心主治医师马晓燕答：

皮肤的颜色是由一种叫“黑色素”的蛋白质决定的。合成黑色素的原料是一种叫做“酪氨酸”的氨基酸，在酪氨酸酶的作用下经过一系列反应，最终形成黑色素。表皮型炎症后色素沉着是由于表皮角质形成细胞中黑色素增加，而真皮型色素沉着则是真皮巨噬细胞中黑色素沉积的结果。如果潜在的皮肤病被成功治疗，多数患者的炎症后色素沉着会好转，但少数情况下可永久性存在。而酱油是黄豆发酵而成的，含氨基酸、盐、水等物质，它被人体消化吸收后形成尿素、无机盐、水等，并无增加光敏感的功能，对黑色素细胞的合成、运输、分解亦无作用。因此皮肤受伤了，可以放心吃酱油。