劳动课程之STEAM项之抗疫“小厨神”亲子活动

黄培杰

广州市执信中学琶洲实验学校一直很重视劳动教育，劳动课程以“让学生学会做四菜一汤”为主导目标，通过以实践为主导的学习方式，让学生亲历实践、亲手操作、手脑并用，通过人与人的互动获得丰富的体验。以增加“劳动精神，增强动手能力，提高创新能力”为课程目标，通过课程的实施，达到“五育并举”的育人目标。劳动课程需要创造，创新型的劳动教育为培养与社会接轨的国际创新性人才奠基，“四菜一汤”是我们为学生创造性学习奠定基础，在传承传统文化的同时，将我们优秀文化推向世界。

然而，因为新冠病毒疫情暴发，我们只能通过线上的方式开展教育活动，学生们只能在家里学习。为了让学生的生活更有意义，我们加强劳动教育。2020年2月17日，我校全面开展“以劳育美，以美启智，以智养德”线上线下家校共育活动。通过连续四封寄予学生的信，劝勉学生“学习不休，进步不止”，不要因为疫情而荒废学习。呼吁学生们成為父母的好帮手、劳动的小能手，号召学生们每天家务劳动进行打卡，倡议他们和家长进行劳动方面的亲子活动。通过活动，让孩子感悟到：劳动创造了美，创造了美好的未来。

结合具有我校特点的“暖心食坊”劳动课程，呼吁学生参加快乐“小厨神”亲子活动，让学生通过丰富的劳动体验，积极掌握必备的劳动技能，形成创造性劳动思维。这个活动其实是基于网络的一个STEAM活动项目，结合线上线下开展学生亲子活动。它以生物学中的营养学为基础，通过营养比例和现在雨水节气适合的食物，计算出营养均衡的食谱，食谱上要写明食材、分量及功效。

许老师和马老师在线上进行“四菜一汤”项目活动课程，普及节气和饮食健康的小知识，讲清楚有关要求。学生们纷纷动手给父母设计一份营养丰富的正餐，并在家长的帮助下，一齐制作出色、香、味俱全的菜色，学生们对分工、买菜、洗菜、切菜、炒菜等整个过程进行拍照记录，用文字加以描述。学生们把成果制作成图文并茂的实践报告或者小视频，展示自己的“四菜一汤”创新成果。本次活动一共收到全校学生600多人，共收到350多份作品，尤其是七、八级的学生，都积极参与。学生们的积极参与和师生广泛交流，在线上线下掀起一股热爱劳动的热潮。

优秀作品的质量很高，学生们有食谱的设想的理念，营养分析，设计过程，以及成品的分享，一幅幅照片记录了学生们和家人一起参与劳动过程的点点滴滴。视频则展现了学生们制作的过程。通过家长和孩子的话可以看出，大家收获了劳动的乐趣和满满的爱。孩子们除了会劳动外，还学会了感恩，体会到父母一日三餐的辛苦。学生们在劳动实践中体验到生活的乐趣，体会到父母的艰辛，最终让学生拥有幸福生活的能力。学生们在网络上学到了知识，在线下活动中得到了锻炼，生活技能得到了提升。学生们线上学知识，与老师同学们相遇于网络，通过抖音、QQ、微信把自己制作的食品和大家分享。初中的同学还制成活动视频和实践报告，一起交给学校。学校再挑选出优秀的作品放在学校企业微信和班级QQ群，让全校的教师和七、八年级的学生用问卷星在网络投票，使大家在体会到劳动的乐趣的同时，STEAM水平也得到提升。

学校最初提倡的大家会做“四菜一汤”，除了懂得一般的生活技能、掌握烹饪的技术以外，还有另外一层意义。大家近期做好了“四菜一汤”，其实还可以领悟到其中的做人品质。“四菜一汤”的下一句是“四盆一缸”，最早出自明朝，后有周恩来总理定出的“四菜一汤”的标准，这些都提倡勤俭节约，不铺张浪费，同时要具有纯洁、高尚的品格。

我们学校将通过特色劳动课程——暖心食坊的实施，让劳动教育常态化。通过暖心厨房、发酵作坊、节气药膳房四个课程的实施主题，组织学生在现场学做菜，种草药、做药膳等。通过探究、服务、制作、体验等方式，提升学生综合素质。

总之，学校提倡五育并举，加强体育美育，线上线下相结合，激发学生做家务、烹饪的兴趣，会做“四菜一汤”，能勤俭持家。培养学生良好的习惯和生活技能，同时进行劳动教育、生命教育、信念教育，培养具有大德大爱责任担当的未来主人。 【本文系教育部学校规划建设发展中心第一批青少年实践与劳动教育立项课题“融合3D技术的STEAM创新型学习设计和实践研究”（课题立项号：65）“四菜一汤”劳动专题研究成果之一】

责任编辑 黄铭钊