中国梦·药茶情

张钧

2020年5月11-12日，习近平总书记再次亲临山西视察，勉励山西在转型发展上率先蹚出一条新路来。

在决胜全面建成小康社会、决战脱贫攻坚的关键时刻，习近平总书记来到山西，进农村、访农户、看企业、察改革，就统筹推进常态化疫情防控和经济社会发展工作、巩固脱贫攻坚成果进行调研。

他对山西这些年来在脱贫攻坚、转型发展、综合改革、生态保护、民生事业、管党治党等方面取得的成绩给予肯定，同时指出，山西是我国第一产煤大省、重要的能源重化工基地，为国家发展作出了重要贡献，但产业单一、结构不合理问题也十分突出，转型发展任务十分紧迫、十分艰巨。

“山西曾一煤独大，兴于煤也困于煤，经济结构过于单一，对自然生态破坏严重，也一度对政治生态造成恶劣影响，教训十分深刻。”习近平总书记语重心长地说，“对山西来说，转型发展既要有紧迫感，更要有长远的战略谋划，不能等到资源枯竭了再来搞转型。”习近平总书记对山西寄予厚望，“路子对了，就要坚持走下去，久久为功，不要反复、不要折腾。希望山西在转型发展上率先蹚出一条新路来。”

6月30日，在山西省委十一届十次全体会议上，中共山西省委书记楼阳生指出，今年5月11日-12日，习近平总书记亲临山西视察，发表重要讲话并作出重要指示，勉励我们在转型发展上率先蹚出一条新路来，充分体现了党的领袖对山西人民的最大关心，充分体现了以习近平同志为核心的党中央对山西工作的最大支持，是山西发展史上的重要里程碑，具有重大现实意义和深远历史意义。回顾这些年山西走过的历程，每逢重要关头、关键时刻，习近平总书记都及时为我们把舵领航，指引山西实现了凤凰涅槃、浴火重生，进而形成今天的良好局面。面对转型发展新征程新使命，全省上下要认真学习贯彻落实习近平总书记视察山西重要讲话重要指示，深刻领悟博大内涵，坚定扛起重大使命，持续推动习近平总书记重要讲话重要指示在三晋大地落地生根、开花结果。

会议要求，全省上下要牢记领袖嘱托，胸怀“两个大局”，深刻领会“在转型发展上率先蹚出一条新路来”的时代内涵，坚定扛起党中央赋予的重大历史使命。

9月10日，楼阳生在忻州市神池县、五寨县进行调研。他强调，要深入学习贯彻习近平总书记视察山西重要讲话重要指示，贯彻落实省委十一届十次全会部署，实施“特”、“优”战略，依靠科技创新发展现代农业，大力培育龙头加工企业，努力把农产品精深加工业打造成转型发展支柱产业，带动更多农民增收致富。

为了推动药茶产业的发展，山西省委省政府确立了建设中医药强省的发展目标，把发展山西药茶产业作为农产品精深加工十大产业集群饮品的重中之重，提出了全产业链开发、全价值链提升、全政策链扶持的总体思路，致力于把山西药茶打造成为中国第七大类茶系，努力把山西省打造成为全国药茶产品研发新高地、生产聚集地、加工企业孵化地和商品流通集散地，使山西药茶成为实施乡村振兴战略的新支撑、农业转型发展的新亮点、文旅茶融合的新载体。

为了实现上述目标，山西省成立了“山西省药茶产业发展领导小组”，出台了《关于加快推进农产品精深加工十大产业集群发展的意见》，印发了《山西省饮品产业集群推进计划》等分产业推进计划，提出“到2022年年底，全省饮品产业年产值达到80亿元，其中药茶产业年产值达到5亿元”。

时间回到今年的3月份，山西药茶发布会在太原举行，彼时隆重推介了山西药茶这一山西优势产品，发布了山西药茶省级区域公用品牌，并提出到2025年全省药茶产业年产值突破10亿元。这标志着山西药茶正在成为“晋字号”特色农业品牌矩阵的新生力量，是山西省继“山西小米”、“山西陈醋”、“山西玉露香梨”等品牌之后又一特色农业金字招牌。

山西药茶历史悠久、原料道地、功效显著。省委、省政府高度重视发展山西药茶产业，楼阳生亲自谋划、亲自部署、亲自推动，以药茶等产品为重点，聚力农产品精深加工十大产业集群，依托山西中药材资源优势，发展山西药茶，打造全国第七大茶系。

中药代茶饮始于唐

“人说山西好风光，表里山河药茶香。”其实山西不仅是煤炭大省，更是全国著名的药材大省。独特的自然地理环境孕育了山西省丰富多样的道地药材资源，据第四次中药资源普查初步统计，山西省现有1788种中药材，党参、黄芪、连翘、沙棘、红枣、槐米等药茶加工原料产量高、分布广、品质优。山西现已初步形成六大产区，太行山、太岳山连翘叶茶基地，晋南边山丘陵区槐米茶、菊花茶基地，恒山黄芪茶、枸杞芽茶基地，吕梁山沙棘叶茶、红枣叶茶基地，晋东南桑叶茶、黄芩茶、党参茶基地，管涔山毛建草茶基地。

眼下，茶的保健养生作用日益受到人们重视，药茶的种类和作用不断丰富和扩充，已成为防病治病与养生保健的重要部分。据资料显示，中药代茶饮为我国中药的传统剂型，始于唐，盛于宋，成熟于清代，广泛用于内、外、妇、儿、五官科，是治疗疾病、調理体质的一种常用方法。该方法除操作简单、服用方便外，由于无需长时间煮沸，可避免挥发成分大量丢失，从而保证药物疗效，因此这也是其治疗疾病的优势之一。

不仅药材资源丰富，山西地区还延续着不朽的养生文化。传说神农尝百草，日遇72毒，御茶而解之，据山西高平的老百姓讲，当时神农喝的解毒茶就是当地的黄芩叶茶。此外还有平定冠山的连翘茶，作为康熙皇帝的贡茶，被康熙皇帝曾御赐为“延年翘”；元代《寿亲养老新书》里提到的芦丁茶，就是山西的芦丁茶……千百年来，勤劳智慧的三晋儿女，行天地正道、引百草入茶，兼口传心授、循制茶古法，以药治茶、化药为茶，创造了独具魅力的山西药茶。在长治、晋城、临汾、运城等地民间均有制作连翘叶茶、桑叶茶等药茶的传统。

现代的山西药茶，是采用山西独产的可以制茶的药食同源的道地药材或者新食品材料以及地方特色食品原料为主要原料，结合中医的养生理论和配方理论，通过制茶和制药双重工艺，做成的一种药食同源的绿色健康产品。山西药茶吸收了传统六大茶系制茶工艺的优点，针对不同加工原料的独有特性，对杀青火候、揉捻力道、发酵温度、干燥方式等进行了创新和改进。花蕾叶芽类制茶，取其性而存其味；果实种子类炮制入茶，取其性而化其味；根茎皮质类提取入茶，取其性而祛其味，形成了独具山西特色的药茶制作工艺，全省相关发明专利近300项。目前，全省有上百家药茶加工企业，开发出连翘叶、沙棘叶、桑叶、红枣叶、毛建草、槐米等单品茶和黄芪普洱、枸杞菊花等拼配茶200余款产品，在产品研发、市场推广、品牌创建等方面初具规模和影响力，已成为山西省发展现代特色农业的重要抓手。

药茶同宗同根，这就是山西药茶之出处、山西药茶之妙处，也将是山西药茶之胜处。

清茗的扶贫产业格局

在山西省政府的大力支持下，各地市区的药茶产业蓬勃发展，成为助农增收的新产业。比如在晋中，当地山、丘、川地貌类型齐全，雨量丰沛、气温适宜、植物种类丰富，乔木、灌木、草本植物种类有230余种，可以说是天然的药茶植物王国。目前，该市生产销售的药茶种类有连翘、桑叶、黄精、山药、党参等20余种。为了全力推动该市药茶产业发展，市委、市政府第一时间出台相关扶持政策，加快药茶标准化基地建设，落实药茶重点项目推进。市级财政资金用于支持药茶标准化基地建设，县级财政资金用于中药材基地和加工扶持，全力打造药茶特色优势品牌。其中昔阳县大力盘活农村闲置资产，积极招商引资，实施了4万亩连翘药茶开发项目。界都乡柏叶底村依托连翘种植的资源优势，引入总投资300万元的连翘药茶加工厂落户该村。项目的实施可吸纳带动200余人就业，农户年可增收15万元。曾经山上没人搭理的“野草”正变成“山中宝”，越来越多的当地农户从庄稼人变成了采茶工、制茶师傅。

宁武县的张建平从未想到过，自己在50岁的时候还能有这样的收获：从刘家园村搬迁到刘家园移民小区后，不仅全家脱了贫，她自己还完成了从农民到市民、到工人的转换；不仅不耽误照顾家里患病的二老及女儿，每月还能挣到1500元的工资，这些都让她颇为知足。“山西神达朝凯芦芽山农业开发有限公司是县里的扶贫企业，不需要专业技术就能上岗。”尽管戴着口罩，但张建平眼底的满足与感恩却格外真诚，“工作时间固定，每月还能带薪休息两天。这样的生活以前想都没想到过。感谢党的好政策，感谢政府和神达，让我看到了新的希望。”

张建平就业的山西神达朝凯芦芽山农业开发有限公司是神达集团于2017年成立的集毛健茶种植、生产、加工、销售为一体的大型毛健茶科技创新型企业，是宁武县重点扶贫企业。

“毛健茶以芦芽山岩青兰为原料加工而成，长期以来一直是宁武人引以为自豪的绿色保健茶。”神达集团党委书记、董事长任国庆介绍说，近年来，山西省把药茶产业作为发展现代特色农业的重要抓手，打造中国第七大茶系，做大做强当地优势品牌毛健茶产业的想法应运而生。这也成为神达集团从黑色到绿色，拓展多元发展，实施产业扶贫、助力脱贫攻坚的有益探索。

山西忻州神达能源集团有限公司（以下简称神达集团）是山西省忻州市于2009年批准成立的地方国有大型煤炭企业，现在宁武、原平、河曲、保德4县市有14个煤业公司和7个非煤直属子公司，总资产109.90亿元，职工4734人。近年来，神达集团为积极响应中央、省、市“煤企扶贫、产业脱贫、就业致富”的政策，认真履行国有企业社会责任，于2018年8月16日，投资3000万元专门成立了神达朝凯茶叶制售中心，以产业带动就业，着力在茶叶深加工、细打造上下功夫，通过生产销售高质量、高档次的茶叶来带动乡亲们走向富裕。

“云南有普洱，福建有铁观音，杭州有龙井，到了山西有宁武的毛健茶。这么好的绿色资源，就不用再依赖地下的煤炭资源了。这是一个健康朝阳的产业，为农民脱贫致富和企业转型发展提供了很好的产业建设路子。”任国庆表示，“露天煤矿的复垦，以种植毛健茶、沙棘茶为增绿措施，也同样为百姓提供增收的渠道。”

宁武县长期以来一直是山西省重点采煤县。如今，为解决原材料不足的问题，同时为解决农村剩余劳动力，增加农民收入，恢复当地生态环境，神达集团加快打造“万亩毛健茶种植基地”，利用宁武县阳方口镇、化北屯乡农民流转土地和神达朝凯煤业复垦治理的土地，采取“公司+基地+农民专业合作社（农户）”的运营方式，计划到2022年全面完成建设生态环境优良、基础设施完善、品种结构合理、良种良法配套、适应机械化作业和标准化管理的万亩药茶园、千亩毛健茶试验基地、百亩温室大棚毛健茶育苗基地，不断提高毛健茶规模化种植、标准化精深加工水平和品牌建设。“项目如期建成后，将有效解决周边村落的贫困人口就业问题，为实现脱贫攻坚、产业发展、乡村振兴做出贡献。”任国庆说。

产业兴起，脱贫有望。事实上，毛健茶的带贫效果已经出现不小的红利：截至2019年底，该公司解决了宁武县冯家山、郭家窑、东麻峪寨3个村40多名贫困劳动力，人均年收入达到1.8万元；在下属煤业公司复垦区和化北屯郭家窑基地等地种植5000亩毛建草，带动1500多户农户参与种植；累计收购芦芽山周边农户采摘的毛建鮮叶74万余斤，沙棘、桑叶10万余斤，共发放收购茶叶款500余万元。其中，毛健茶收购价由2017年的每斤2.5元，涨到了现在的每斤6.5元，直接带动周边300多贫困户脱贫增收。

神达集团由依靠野生资源到人工种植的生产原料的转变，带来的生态效益也日益凸显。“土地复垦了，山野绿化了，采煤大县实现了由开采地下煤炭资源向地上绿色资源的转型。”宁武县副县长李俊如是说。

汤朝茗香由山野走向国际

一提起毛尖茶，人们首先想到的是河南信阳毛尖茶、贵州都匀毛尖茶、湖北车云山毛尖茶。而今，毛尖茶的行业里又增添了一支新的力量，那就是地处管涔山腹地的宁武毛尖茶。

山西宁武人管毛健茶叫做“毛尖茶”、“野茶”，这种草过去都是野生于管涔山林之中，口感又带有毛尖茶的香气，这两个名字因此成为了毛健茶最早的“身份证”。守着大自然的馈赠，300多年来，宁武县几乎家家都在挖茶、家家都在加工茶。上世纪90年代，毛健茶随着宁武的旅游开发一起走进了三晋百姓家。此茶富含黄酮类物质、有机酸等活性成分，具有清热消炎、健胃消食等功效。自古以来，当地老百姓就有采摘、熬制、饮用的习惯。

9月28日，上海国家会展中心茶香弥漫、琴声阵阵。在山西神达朝凯芦芽山农业开发有限公司举办的汤朝茗香展示活动现场，来自六个省的15位茶商代表现场签约成为汤朝茗香系列药茶的区域代理商，更有来自巴西和摩洛哥的两位海外商客加盟签约。据了解，当日成交金额突破3000万元。

活动现场，朝凯农业董事长汤国朝热忱地欢迎大家走进山西了解药茶，他介绍，山西神达朝凯芦芽山农业开发有限公司是一家以生产毛健茶、沙棘叶茶、桑叶茶以及衍生产品为主的农产品深加工科技创新型企业。新投资了立项超亿元的“百亿茶建康产业园暨万亩毛建茶种植加工建设项目”，引进现代化制茶机械设备和先进制茶工艺，并逐步开发建设茶饮料、茶含片等系列新产品，通过“公司+基地+农民专业合作社（农户）”的运营模式，并规划建设万亩药茶种植基地。目前已经完成沉浸式体验品鉴专卖店样板打造和线上商城直播、社交分享新零售模式的组合设计。

山西神达朝凯芦芽山农业开发有限公司创办于2017年5月，注册资金6000万人民币，公司秉承“诚信、务实、创优、争先”的企业理念，与中国农业科学院茶叶研究院（杭州）等科研院所紧密合作，以毛健茶研发创新为主，成功开发了红茶、原味绿茶、茉莉花茶、茶饼、茶砣、保健茶、简易袋泡茶等各品种毛健茶， 同时研发了沙棘、毛健茶饮料和茶口乐木糖含片等深加工产品。公司注册“汤朝”商标，打造了企业品牌，构建了山西省内外销售网络，市场反响良好，已初步成长为忻州市乃至山西省以生产毛健茶为主的较有影响力和竞争力的药茶企业。 2019年，企业实现销售收入1225.8万元，成为宁武县经济社会发展的生力军。

近年来，山西忻州神达能源集团公司党委书记、董事长任国庆，带领神达（集团）朝凯芦芽山农业开发公司有关人员，多次南下赴中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学茶叶研究所进行考察学习，就校企合作、科研合作开展协商会谈，推动毛健茶种植、加工、研发一体化产业项目建设。中国农业科学院茶叶研究所在神达（集团）朝凯芦芽山农业开发公司建立专家工作站，提出标准化加工技术流程，制定毛健茶加工技术规范。浙江大学茶叶研究所在神达（集团）朝凯芦芽山农业开发公司成立产、学、研基地，开展毛健茶标准化加工技术的系统研究，研发毛健茶对人体健康的药用功效，提升毛健茶系列产品整体品味与档次，提升品牌竞争力和市场占有率，加快打造单厂生产规模最大、日产量最高、解决农民就业最多的大型药茶产业集团。

乘风破浪潮头立，扬帆起航正当时。古老的山西药茶正焕发出无限的青春活力，为农民致富奔小康增添了新门路，为产业兴旺增添了新动力，为文旅融合增添了新内涵，为生态文明增添了新亮色，为健康生活增添了新希望。未来山西省将加大宣传山西药茶产业、加大投放广告力度，对区域公共品牌统一策劃、统一运营，扩大山西药茶影响力，同时依拖山西丰富的文化旅游资源和新型康养产业，挖掘晋商万里茶道的悠久历史和晋茶文化底蕴，促进山西药茶与康养产业的深度融合，将山西药茶打造成响亮的名片。