基于原子荧光色谱法的食品重金属检测新技术

（新疆和田地区质量与计量检测所，新疆 和田 848000）

引言：调查研究显示，在人类发展的过程中，因为食品中重金属元素超标而造成的人类疾病发病率出现了不断上升的趋势，而且也是现阶段人类疾病产生的重要原因。民以食为天，因此为了促进人类的健康与进步，针对食品中的重金属元素进行检测是人类健康领域研究的重要话题。通过对食品中的重金属进行有效的检测，从而指导食品生产与加工，更合乎标准，保障人民的生命健康。因此本文针对食品中重金属检测的方法进行研究和探索，对于保障人民的食品安全有非常重要的现实意义。

一、原子荧光色谱法检测食品中重金属元素的原理分析

（一）原子荧光

当物质处于基态状态时，其气态的自由原子会受到特征波长下共振线的照射，借助于共振线的作用在吸收特征波长的过程中会产生一定的频率和辐射能量值周，受到辐射能量的影响，其自由原子外层的电子会从基态状态变成为激发状态，处于激发状态的电子并不稳定，电子在运动的过程中会因为彼此间的碰撞发生动态能量的变化，有一部分电子会因为碰撞再次回到基态状态，回到基态状态的电子不会产生辐射现象，还有一部分电子未回到基态状态，在不断运动的过程中于10～8秒内通过自身自发的释放热量，再次回到基态状态，或者因热量的消失回到低能状态。在这一过程中，电子通过运动释放出的热量表现出的辐射我们称之为原子荧光。

（二）原子荧光色谱法检测重金属元素

在食品检测的过程中借助于原子荧光色谱法检测重金属元素时，主要是在特定环境下，通过原子荧光所表现出的光谱强度对重金属元素的含量和性质进行检测，然后与相同特定环境下五氯酚降解特性进行参考，从而制作原子荧光对照色谱，通过与技术比较获得准确的检测结果。考虑到采用原子荧光色谱法检测食品中重金属元素时受到受环境因素影响较大，在进行荧光色谱分解处理的过程中多采用[Emim]Cl/AlCl3离子液体作为基准液体，Cl和AlCl3的比例分别为33.3mol%、66.7 mol%，然后再运用氨基甲酸甲酯进行电沉积反应，所用氨基甲酸甲酯浓度为45mmol/L，结合这一电沉积反应结果最终确定食品中重金属元素的分布特征。通常食品中的重金属元素原子结构为H2FUM、H2BDC 以及H2BPDC，而借助于原子荧光色谱法可以对食品中的磷酸二酯菌细菌含量多少以及特征分布情况进行有效的检测，最终获取政策的检测结果。

二、原子荧光色谱法检测食品中重金属元素的实验

（一）实验方法

运用浓度为0.01mol/L的氨基甲酸甲酯溶液，检测食品中多种金属元素的含量情况。运用原子荧光色谱法对光谱进行分析，[Emim]Cl/AlCl3中提取到金属元素吸收频率频谱，获得检测结果。在实验的过程中[Emim]Cl/AlCl3离子液体为基质，45mmol/L的氨基甲酸甲酯用于电沉积，三种重金属元素分别为H2FUM、H2BDC 和H2BPDC，食品中所用的铝酸离子液体应用RBL作为磷酸二酯菌发光强度表示方法，I表示重金属对食品的化学特征制约情况。对培养基的细菌进行静态培养分析，最终获取细菌的静态生长曲线。然后对发光细菌冻干粉进行复苏培养，运用X射线衍射进行铝沉积层晶相结构分析，最后得到所检测食品中的重金属元素X射线衍射分布情况。

所用实验材料为氨基酸溶液5mol/L，该溶液由重庆科隆实验试剂厂生产，[Emim]Cl/AlCl3金属络合离子，0.01mol/L的粉粉溶液PIP，在[Emim]Cl/AlCl3离子液体中含有乙酰氨、乙酸，选取323k实施添加剂电沉积8000s，设置扫描速率为100mv每秒，将0.00mol/L、5.00mol/L、45.00mol/L的离子液体中分别加入甲酸甲酯，制定出自己荧光光谱。观察资金荧光淬灭时，会出现10纳米的明星红移现象，这主要是因为离子液中的钙离子钾离子等相关物质造成荧光光谱出现淬灭现象。

（二）检查结果

运用HAuCl4接收红外光谱，对被检测样品进行紫外光补偿，对石油摩尔每升的铜离子进行电解质分离，在这一过程中因为苯丙二唑聚合物对荧光色谱会产生聚类性能，结合这一聚合现象进行中间数检测，最终得出重金属检测出的刚性结构。获取样品中的重金属离子荧光色谱结构、性能等相关检测结果。

结束语：在对食品中的重金属元素进行检测的过程中，运用原子荧光色谱法进行检测是一项新技术，在检测时运用了原子荧光色谱吸收与荧光光谱吸收方法，同时磷酸二酯菌作为检测过程中的发光度抑制剂，发挥了重要的作用，通过该种方法可针对食品中重金属元素的含量性质以及分布结构进行检测，可获取准确的检测结果，检测性能高。