新中式风格在餐饮空间中的设计应用研究

姜素民

（河南轻工职业学院，河南 郑州 450011）

我国有着悠久的历史，在这个过程中衍生了诸多文化，特别是餐饮文化受到了世界人民的认可，近些年来，随着我国越发重视对于传统文化的保护与传承工作，有关部门应该将传统和现实相结合，带给现代人更好的审美体验。新中式风格中包含着较多的中国古典韵味，展现出了人文情感，为此，要重视新中式风格在餐饮空间中的设计应用，为传统文化的发扬提供支持。

一、新中式风格

（一）新中式风格

近些年来，人们对于传统文化越发重视，在进行室内设计的过程中对于新中式元素的运用比较多，中式风格是对于我国优秀传统文化的表现，是将中国传统建筑作为代表的设计观念。从当前的情况来进行分析，中式风格可以被划分为两个类型：新中式风格和传统中式风格，新中式风格是在传统上进行的创新，能够融入现代化的元素，使其更加符合现代人的审美，在改革开放时期，贝聿铭先生就借助于中式文化并结合了现代化元素，设计了香山饭店。

（二）新中式风格所蕴含的文化

随着中式传统风格的元素比较多样，但是想要表达的内涵较为明显。新中式风格就是将中式风格的结晶和批判精神以及现代元素相结合，使其既能够满足人民的审美需求，又能够对于古典韵味进行表达。因为每个人的生活环境存在着一定的差异，对于传统文化元素的理解也存在着一定的差异，作为设计新中式风格餐厅的设计工作者，要尽最大的可能使人们明白传统文化元素想要表现的内容，这需要对于元素进行凝结提炼。将其和现代元素相结合，能够更加吸引人，为此可以直接将符号作为传统文化元素来对于餐饮空间进行设计。

二、新中式风格在餐饮空间中的设计应用

（一）空间的分布

新中式餐饮空间的分布可以表现为以下两点：第一，对称。较为常见的对策布局是四合院，将这一方式应用到餐饮行业之中，主要是借助于空间重构这一方式，合理的安排包厢、大厅、卫生间、散座等分布位置，使其更加科学合理，营造出一种特殊意境。第二，散点布局。这一方式在江南园林之中使用比较普遍，餐饮空间可以借助于一些具有中国特色的元素比如说屏风来对于空间进行分隔。除此之外，还可以通过安放不同高度的座椅等使其更具层次感。

（二）家具的放置

新中式风格餐饮空间的设计还可以借助于家具放置位置来营造一种适宜的氛围。合理的借助于新中式风格饰品。比如说，在餐饮空间内一定的位置放置具有中国古典元素的瓷瓶、山水画等，使其更具有中国传统韵味。在对于新中式风格餐厅进行设计时，要确保其风格整体较为一致，选择使用的家具能够满足迎合意境的需求。在这个过程中，可以借助于花窗、古式灯、油纸伞等使整体氛围更加清幽。这一意境的出现，能够使消费者在消费的过程中感受到愉悦感。除此之外，新中式风格还可以借助于现代技术以及家具进行展现，和传统家具进行比较，新家具的定价比较低，更容易被消费者所认可。

（三）色彩的选择

从视觉角度来进行分析，人们进入餐厅这一空间时，第一眼看到的就是色彩。借助于含有传统文化内涵的红色和视觉效果较为明显的亮黄色等来对于新中式风格进行分辨，这些色彩的运用使餐饮空间展现出了一种优雅、古典的氛围。

三、将新中式风格应用到餐饮设计应用的作用

随着世界文化、经济一体化趋势加深，人们在进行空间装饰时更加的偏向细化，这就导致中国传统文化的发展受到了一定的影响，需要中华民族对其重视，保护中华传统文化。

从当前的情况来进行分析，提起中式设计，人们通常会想到中国红、马头墙等包含着较多文化内涵的设计元素，却无法理解这些元素的深刻内涵。将新中式风格应用到餐饮设计中，并不仅仅知识将中式元素粘贴到餐厅中，而是指在这一社会背景下，对于中式传统文化进行展现，并确保其能够满足现代人们的审美需求。新中式文化展现了我国优秀的传统文化，在对其进行传承的过程中，要充分的尊重文化，在不改变其内涵的前提下，借助于现代的设计方式，对其进行创新，使人们对于传统文化产生更加深刻的认识。

四、总结

根据上文来进行分析，新中式风格具有较为强烈的中国色彩，想要将其应用到餐饮空间设计中，需要从平面的角度和家具的摆设、色彩的选择等多个角度进行，展现出新中式风格。从当前的情况来进行分析，新中式风格在餐饮空间中的设计应用还存在着一些问题，需要不断地进行完善，这要求设计工作者提升自身的文学素养和专业水平，科学合理的对于传统元素进行使用，使新中式风格餐厅具有独特的魅力，在发扬优秀传统文化的同时，为装饰空间创造更多的经济收益。