我国水产品质量安全管理现状与发展建议

高强

（洪泽区农业农村局渔政监督大队，江苏 淮安 223100）

我国的海域比较广阔，海岸线也比较长，海洋资源相对比较丰富。因为有这些丰富的海洋资源，我国的水产品行业得以快速发展。而根据数据统计来看，虽然我国的水产品总量非常大，出口量也非常多，但是水产品的质量有待提高。特别是在水产品当中经常出现药物残留等情况，在很大程度上影响了我国水产品的贸易出口，所以相关部门要加强对水产品质量安全的重视。本文从水产品的养殖和加工等两个阶段进行了简单分析，提出了问题和配套的解决方法，希望能为相关的部门提供帮助。

一、水产养殖业的现状与管理建议

（一）水产养殖业的规模

水产养殖基本上可以分为两大类：淡水和海水养殖。从总结的数据来看，我国的水产养殖在水产品行业当中占比非常大，水产养殖的数量要比捕捞量要高出几倍。同时，我国的海水养殖总量接近两千万吨，在世界海水养殖的总量当中占比超过百分之七十。

（二）养殖中对水产品质量的影响

1.养殖用水受污染严重

随着经济的发展，人类活动区域不断扩大，自然环境受到破坏，水污染也变得更为常见。水体污染对于水生物来说，有着非常大的影响，不仅影响了他们的生存环境，还会破坏食物链，导致生物的大量死亡。而导致水体污染的原因主要有工业废水的排放等。当前，我国工业发展快速发展，导致了非常多的工业废水出现，废水当中存在着有害金属等，而将工业废水排放到养殖用水当中，容易产生水污染，对水生物也有非常大的影响。

2.兽药残留的危害

为了保护水产动物的健康，经常会在动物的饲料当中添加兽药，防止动物生病。在动物生病时也经常会采用一些药物治疗方法来控制病情。在这方面我国加强了管控的力度，规定了用量的合理范围，确定饲料药物添加的种类和使用的范围、方法等。但是很多养殖户为了经济利益等，使用的药物剂量不合理，在很大程度上导致动物体内所含药物超过合理的范围，这就容易使得水产品的安全出现问题。

（三）加强水产品在养殖过程中质量安全的建议

养殖所用水的质量在很大程度上影响了水产动物的生存环境。只有生存环境良好，才能确保水产生物的安全。我国明确规定了水产养殖用水标准，但还有很多养殖户并不按照标准来进行。所以这就要求相关的部门要定时对所管辖的区域进行水质检查，确保水产生物的生存环境安全。同时还要做好这方面的宣传工作，确保各个养殖户能掌握水质的重要性，配合相关部门的检查工作，避免出现水产品的质量问题，加大监管力度，对不正当的行为做出严格处理。

二、水产品加工业的现状与发展建议

（一）水产加工业的现状

因为我国天然的丰富海洋资源，在水产品的种类和数量上有着一定优势。可以捕捞、养殖的水产品种类繁多，现在有两千多种鱼类、三百多种虾蟹和两百多种软体水生物等，这些丰富的资源为水产品的加工提供了支持。当前，我国有两千多家水产品加工业的企业规模大，总资产量大。但是我国的水产品加工业仍存在着很多问题，特别是与发达国家相比，技术设备都比较落后，质量管理体系和标准也需要进一步完善。

（二）水产品加工业的发展建议

1.推进技术创新

要想推进水产品加工业的发展，就一定要重视技术方面的问题。只有升级技术，推进产业的自动化和机械化，才可以带动加工行业的进步，提高水产品加工质量和效率，减少各种问题的出现。这就要求政府要做好资金方面的支持，以此带动技术革新，推进科研活动的开展，为水产品的加工提供基础，增强我国的水产品加工技术以及行业的竞争力。

2.发展水产品精深加工业

发展水产品的精深加工不仅仅可以带来更多的经济利益，还可以兼顾社会效益。精深加工主要指的是利用高新科技对水产品进行更加充分的开发和利用，例如开拓水产品的附加功能，保健、医药之类，使得产品能够更好地发挥价值，提高经济效益的同时，增强行业的竞争力。同时，推进精深加工还可以带动相关行业的进步和发展，包括保健品行业药行业等等。所以推进水产品的精深加工对于市场的供需矛盾来说是一个缓解的好方法，也可以加快其他相关的行业的进步。

三、存在问题

（一）监管名录不够完善。洪泽区渔政监督大队根据相关要求，同步建立规模以上水产养殖生产经营主体监管名录，将规模以下生产经营主体纳入监管名录，但考虑本区渔政执法人员短缺、动态管理和风险分级管理制度还未完全建立。

（二）散户监管难度大。由于洪泽散户较多，不能全面覆盖监管工作，同时散户的年龄偏大，水产品质量安全意识薄弱，部分散户家用饲料、渔药贮藏环境恶劣，甚至难以辨认，不能主动贯彻水产品质量安全工作相关规定和要求。

四、下一步工作打算

（一）在接下来的工作中，要基本建立本行政区域内水产养殖生产经营主体信用档案实施动态管理和风险分级管理。

（二）加强水产养殖投入品的监管，积极与本地食药监、卫生、质监、工商等部门联系沟通，相互配合，形成监管合力，对本地渔药，饲料等投入品加强监管，实行标准化生产和包装，从源头杜绝水产品生产安全隐患。同时，加强宣传力度，落实好安全责任。

五、结束语

当前我国居民的生活质量有非常大程度上的提升。在饮食方面，居民的饮食结构有一定的变化，具有高蛋白、低热量特点的水产品受到了比较大的关注。但是随之而来也出现了非常多的安全问题，因为水产品从养殖到餐桌的过程比较长，涉及到的领域和管理部门非常多，所以需要相关人员加强对水产品质量的重视，规范水产品质量的安全管理工作。