腐乳邂逅羊肉

尤今（新加坡）

母亲喜欢的食品，往往会成为追随孩子终生的影子。

腐乳成为我一生的眷念，就源于童年时母亲对我的影响。

母亲爱吃腐乳，常吃腐乳。她小心翼翼地用汤匙从玻璃瓶里挖取腐乳的手势，轻巧而又温柔，仿佛是在掏出不小心掉落于瓶子内的云絮。

其实，吃腐乳，也就无异于品尝云絮了，有着难以言传的快乐。

在发酵的过程中，原本平平无奇的豆腐，不动声色地起了惊天动地的大变化;然而，就和人一样，腐乳的品质也是良莠不齐的。品质差者，一味死咸，像一则蹩脚的微型小说，只读一两句，便知道结局了。品质上乘者呢，则好似投射在舌面上的光，明暗递变，能够铺陈出深浅不一的层次，像精彩绝伦的短篇小说，让人回味无穷。

我吃腐乳，喜欢“锦上添花”—加糖、加麻油、加辣椒粉，味道因此而变得又咸又甜、又甘又润、又香又辣，宛若夜空里的火树银花，每一口都使人意荡神驰、心魂俱醉。

我以腐乳配粥配饭，我也用腐乳调制酱料配搭百物。

饮食力求清淡的好友阿策，看到我吃腐乳时如痴如醉的样子，忍不住说道：

“哎呀，你既爱臭豆腐，又爱腐乳，怎么专吃这些又腐又臭的东西呢？”

我微笑地答道：

“嘿，物极必反呀，当腐臭达于巅峰，就变为人间极品了！”

是真的。腐乳，就像是彩色的辐射，能使胃囊霎时变得艳光四射;它也像饮食界里的“华佗”，有本事让原本奄奄一息的胃囊立马精神奕奕地活过来。

尽管腐乳让我神魂颠倒，可是，日胜却对它“敬而远之”。身为琼州人的他，在整个成长过程中，从来不曾让腐乳沾唇。婚后，第一次看到我在一方腐乳撒上各种调味品而吃得津津有味时，簡直看傻了眼，宛如在看外星人吃东西。然而，不久后，习惯成自然，也就见怪不怪了。

有时，在国外旅行，“腐乳瘾”发作时，他还会不辞劳苦地带我到当地“中国城”的超级市场去找、去买。现在，出国之前，他索性提醒我：“腐乳，带了吗？”

舌头往往会随着年龄而成长，唯独对于腐乳，我始终保持着初心与钟情。这份爱，至死不渝。

和对腐乳的专一与迷恋恰恰相反的是，我恨羊肉—我恨它的全身上下、里里外外。最糟的是，我的嗅觉对羊肉的腥膻特别敏感，远远远远地，就知道“宿敌”在前方了。

偏偏先生日胜喜欢羊肉，婆母是烹煮羊肉的能手，羊肉汤、焖羊肉、煎羊扒、烤羊排，全都让她的七个孩子魂牵梦萦。这种味蕾的烙印，成了他们味觉“终生的胎记”。

知道我怕羊肉，日胜从来不曾把羊儿驱赶进我口里。而我呢，虽然一闻到羊肉那浓浊的气息时连隐秘的胃壁都冒出鸡皮疙瘩，但是，我从来也不曾出言禁止他吃，唯到餐馆用餐时，他都很自觉地不点食羊肉。偶尔到熟食中心，闻及羊肉汤冒出大团大团浓烈的气味而想“重温旧梦”时，也会自动自发地坐在离我很远的地方“独善其身”。

婚姻的真谛，不在于同化对方。

尊重和支持，才是最为重要的。

缔结婚姻关系的两个人，谁也不是谁的另一半，男的女的，都是完完整整的一个人。

所以嘛，当腐乳邂逅羊肉时，我们不必用腐乳去腌制羊肉，更不必在咖喱羊肉里搀入腐乳;腐乳和羊肉，是可以在“各司其政”的方式下，保持自己独特的味道的。

这种无可取代的味道，也就是各自的魅力了。