河北省鲜食玉米产业三产融合发展路径研究

孟燕辉

摘 要：本文通过分析河北省鲜食玉米产业的发展现状、存在问题及优势，提出了以消费为引领，以种植为基础，以加工为中心，以休闲为辅助的层次有序、分工协作的鲜食玉米三产融合路径，以构建河北省新型鲜食玉米产业形态，实现鲜食玉米产业升级。

关键词：鲜食玉米;三产融合;河北省

Abstract：Based on the analysis of the current situation， existing problems and advantages of the fresh corn industry in Hebei， this paper puts forward a new type of fresh corn industry in Hebei Province， which takes consumption as the guide， planting as the basis， processing as the center， and leisure as the auxiliary， so as to construct a new type of fresh corn industry in Hebei Province and realize the upgrading of fresh corn industry.

Key words：Fresh corn; Integration of three industries; Hebei Province

中图分类号：F326.11

鲜食玉米作为新兴产业，在我国农业和农村经济发展中的地位日趋重要，已成为我国广大农村和农民最主要的经济来源和农村新的经济增长点。目前，我国鲜食玉米种植面积达80万hm2，全国鲜食玉米加工企业超过2 000家，种植区域已扩大到28个省、直辖市、自治区，三产融合已成为促进鲜食玉米产业发展的必由之路。

1 河北省鲜食玉米种植现状

河北省种植鲜食玉米的地理环境得天独厚，目前鲜食玉米种植和加工主要集中在张家口市、保定市、廊坊市和秦皇岛市等地区，种植面积在2.17万hm2以上，年产量约48.7万t，鲜食玉米种植加工位于全国领先地位。

河北省鲜食玉米种植主要分为糯玉米和甜玉米，种植呈东甜西糯趋势。河北西部，如万全、怀安、宣化等地区主要种植糯玉米;河北东部，如昌黎、玉田、乐亭、丰润、路北、开平、滦县等地区主要种植甜玉米。此外，保定雄安新区及周围地区，如徐水、固安、清苑、顺平、安新、定兴、高碑店、永清和文安等地区主要种植糯玉米;省会周边县市，如晋州、定州、正定、行唐等主要种植甜玉米。

2 河北省鲜食玉米加工现状与特点

2.1 河北省鲜食玉米加工现状

河北省鲜食玉米加工企业近100家。在全国鲜食玉米加工企业30强评选中，河北省独占鳌头，有7家加工企业跻身30強，占比24%，其中6家从事鲜食玉米加工，且省重点龙头企业占83%。6家企业年加工鲜食玉米穗2.7亿穗，鲜食玉米粒6万t，玉米油2 000 t，玉米饮品680万瓶。这些龙头企业有效带动了河北省经济的发展，推动了鲜食玉米产业的发展。

2.2 河北省鲜食玉米加工的特点

2.2.1 鲜食玉米加工产品出口比例较大

唐山广野食品集团有限公司是河北省出口日本成品菜数量最大的农产品加工企业，该企业90%的产品出口日本、韩国、美国和加拿大等30多个国家和地区;河北德力食品有限公司产品出口量占50%;唐山鼎晨食品有限公司产品出口量占20%。河北省鲜食玉米产品走出国门，不仅是对河北省生产的产品质量认可，更是对我国的信任，在龙头企业的带领下，河北省海外市场成熟，市场份额占比较高，对鲜食玉米产业的发展是一种机遇。

2.2.2 鲜食玉米深加工产品不足

纵观河北省鲜食玉米产品，80%的企业主要生产速冻甜、糯玉米粒、玉米段，真空包装甜、糯玉米穗等初级产品，产品形式单一、存在同质化，降低了企业竞争力，缩小了企业利润空间，且很难维持企业全年生产的需求。相比东北地区在开发鲜食玉米速溶粉、鲜食玉米羹、复合营养玉米糊等深加工产品的同时，还结合黑龙江省黑木耳、黑芝麻等资源优势，开发玉米复合特色产品，河北省鲜食玉米加工产品还处于初级阶段。

2.2.3 加工企业规模与鲜食玉米加工大省相比尚有一定差距

吉林省从事鲜食玉米加工的注册厂家近300家，规模较大的企业50家左右，河北省从事鲜食玉米加工的企业约为吉林省的1/3，而成规模的企业只占吉林省规模较大企业的12%。

3 河北省发展鲜食玉米的优势

3.1 农业资源优势

河北省农业资源良好，在整个GDP中，农业产业增加值所占比重较高。目前，河北省已经形成许多农业基地、农业合作社、农业龙头企业、农业园区等，为推进鲜食玉米产业化发展提供了扎实的基础。在“十二五”规划期间，河北省吸引了大量企业入驻，可以充分发挥企业的带动作用，促进河北省鲜食玉米产业发展及三产融合。

3.2 区位优势

河北省是京津城市功能拓展的重要承接地，人口密度大，消费群体庞大。河北省交通便利，鲜食玉米产品可在最短时间内进入北京的超市、市场、消费者手中，且运输的损耗少、成本低。同时，地理位置优势决定了河北省鲜食玉米加工的原料可以来自从南到北多个省份，这种优势使得河北省鲜食玉米加工可从5月份持续到11月份，加工期的延长，使加工企业的效益增加，也提高了企业的竞争力。

3.3 产业基础优势

河北省当地农民都有种植玉米的习惯，而且从种植籽粒玉米转变为种植鲜食玉米，农户基本没有技术障碍，不必改变种植习惯，农民乐于接受，同时不会增加玉米库存，有助于缓解当前的高库存压力。

3.4 效益优势

种植鲜食玉米的经济效益十分明显。鲜食玉米在穗棒采摘后，作物秸秆可采用大规模机械收割的方式直接粉碎用青贮方式生产饲料，广泛用于养殖业，可配套建设肉牛养殖场加以利用消化，同时养殖业副产物动物粪便可生产有机肥，有机肥可以还田培肥地力，从而形成循环经济模式，秸秆利用率达100%，利用价值高，转化增值空间大。

4 河北省鲜食玉米一二三产业融合发展路径

根据鲜食玉米可串联一二三产业的优良属性，河北省鲜食玉米产业发展可形成以消费为引领，以种植为基础，以加工为中心，以休闲为辅助的层次有序、分工协作的新格局，通过产业联动、产业集聚、技术渗透、体制创新等方式，实现产业链延伸、产业范围扩展，构建新型鲜食玉米产业形态，实现鲜食玉米产业升级。

4.1 鲜食玉米一二三产业发展重点

4.1.1 第一产业——鲜食玉米种植业发展重要关注点

（1）加强优质化、专用化鲜食玉米品种研发。优良鲜食玉米品种是鲜食玉米产业化的基础，针对河北省鲜食玉米品种多、乱、杂，真正能够产生效益的品种少的现状，应发挥高校和科研单位的研发力量，研发高品质鲜食玉米品种，并根据消费的差异化，针对不同生态区选育特色品种，培育专用型新品种。

（2）促进研发成果转化。充分利用省级农业科研院校的科研优势，采取“企业+高校+科研单位”的方式，进行资源整合，相互合作，简化新品种的审定程序，加快新品种的转化，为鲜食玉米产业的发展提供可靠的保证和储备。

（3）建立绿色鲜食玉米生产基地及示范区。加大政府资金投入力度，建立绿色优质的鲜食玉米生产基地，并在基地中建立示范区，在示范区内开展鲜食玉米新品种、新技术的展示、示范，示范推广优良新品种及其配套栽培技术，向社会推介新品种、新技术，加快科技成果转化应用进程，以产生更大的社会和经济效益，并辐射带动周边鲜食玉米的发展，促进河北省鲜食玉米生产向区域化、高产化、标准化、优质化、产业化发展。

4.1.2 第二產业——鲜食玉米加工业发展重要关注点

（1）加工产品多样化。针对河北省鲜食玉米加工产品单一、附加值较低的情况，应在现有产业基础上深化产品结构，积极发展鲜食产品，研发鲜食玉米汁、浆等系列产品;拓展玉米棒产品，开发奶油类、咖喱味等多种产品形式;开展玉米粒类深加工产品，开发即食类产品。充分利用鲜食玉米的主粮化特性，发展系列主粮化产品，实现鲜食玉米产品的纵向和横向延伸。

（2）加工产品质量标准体系建设。为适应国内国际市场需求，应制定和推行鲜食玉米生产规范，建立健全国家行业标准，企业要确保拥有完善的自检体系，在加工过程中导入ISO系统和HACCP系统，从多方面保证鲜食玉米产品的安全和质量。

（3）加强品牌建设，发挥龙头企业的带动作用。①引导龙头企业发展，完善“公司+合作社+基地+农户”的农业产业化经营模式，健全各环节利益链接机制，促进“产、供、销”一条龙、“农、工、贸”一体化的运营。②引导加工企业按照“标准化生产、产业化经营、品牌化销售”的思路，创建企业品牌，积极参与国际分工，不断开拓国际市场，创建国际知名品牌。③发挥龙头企业的带动、引领作用，促进鲜食玉米加工产业的发展。

4.1.3 第三产业——鲜食玉米休闲旅游业发展重要关注点

（1）更新鲜食玉米消费观念。鲜食玉米以“鲜”为特点，特别是甜玉米，专业上要求从采下到食用不能超过22 h，否则就会造成糖的转化，且越是品质高的品种，保鲜要求越高。市场上流通的鲜食玉米往往达不到很好的保鲜要求，人们食用到的普遍也不是品质最好的品种。因此，发展鲜食玉米采摘是保证消费者享用最新鲜玉米的最好途径，通过品尝、体验等多种形式的宣传活动，让更多的消费者接触到高品质的甜玉米，促进消费欲望的产生，有利于鲜食玉米第三产业的发展。

（2）以文化为载体促进鲜食玉米产业发展。从玉米的耕作方式到栽培技术、从宗庙祭祀到民间风俗、从诗歌咏颂到各种寓意，借助玉米的植物文化以及相关的民俗趣谈，创建玉米的耕作文化（耕作制度、社会关系）、饮食文化（古代工艺、民俗风情）、医药保健、艺术（诗歌、俚语、绘画、剪纸）等，发挥传统文化优势，提高消费者对鲜食玉米的认知，促进鲜食玉米第三产业发展。

（3）建立鲜食玉米生态农场、采摘园。在鲜食玉米优势产地扶持一批农家院、示范农场、生态农场等，作为鲜食玉米示范、采摘、品尝和宣传的场所。通过在园区举办采摘节、品尝节等活动，让城市居民在旅游休闲过程中与大自然亲密接触，并能够品尝到最新鲜的玉米。

4.2 鲜食玉米一二三产业融合发展联结机制

4.2.1 推行“公司+基地+农户”的订单农业模式

鲜食玉米对原材料以及产成品的新鲜度有较高的要求，这就需要鲜食玉米加工企业有新鲜、稳定的原材料供应来源，并且能够及时将产成品销售出去。订单农业是根据农户同农产品的购买者之间所签订的订单，组织安排农产品生产的一种农业产销模式。“公司+基地+农户”的订单农业作为一种链条式的产销模式，能够带动整个产业的有序、健康发展。与传统农业先生产后找市场的做法相比，订单农业很好地适应了市场需要，避免了盲目生产，有利于实现生产的规模化、专业化、区域化，降低成本和农业生产风险，使农业生产的产前、产中、产后形成有机衔接的产业链条，对于推进农业生产的现代化，提高农业的效益和竞争力具有重要作用。

4.2.2 推行“互联网+农业”，健全鲜食玉米产业信息服务体系

依托互联网的信息技术和通信平台，使鲜食玉米产业摆脱传统分散经营中消息闭塞、流通受限、服务滞后等问题。以市场为导向，建立反应灵敏的市场信息服务网络，瞄准产品的现实需求、供求关系、价格波动、产品质量标准以及贸易形式，不断完善互联平台与鲜食玉米产业的对接，实现信息链、供应链、产业链、价值链的有机整合，推动传统鲜食玉米向信息化、链条化、产业化、平台化的新型农业生产模式转变。

4.2.3 推行“新型职业农民+土地股份化”

鼓励新型职业农民或农业职业经理人将资本、土地、技术和劳动力等生产要素优化组合，鼓励农民将土地承包经营权入股，从事农业合作生产，根据生产和市场情况，创办加工企业、发展鲜食玉米产业，将一二三产业串联起来，将鲜食玉米产业链做大做强。

4.3 鲜食玉米一二三产业融合发展保障机制

4.3.1 发挥政府的导向性作用

政府应充分发挥指导作用，加强基础设施和各类研发、推广服务平台建设，指导龙头企业、专业合作社和生产大户申请立项，争取国家财政和信贷资金支持。同时，发挥财政资金引领作用，通过PPP、政府购买服务、贷款贴息等方式，引导金融机构、融资担保机构、民间资本等的投入。结合本地实际，出台支持鲜食玉米产业提质增效的政策措施，加大知識产权保护力度，减少鲜食玉米品种审定环节，加快科技成果转化。

4.3.2 发挥消费的引领作用

加快普及鲜食玉米知识，特别是对鲜食玉米的特色及食用功效等内容应强化宣传，促进人们改善膳食结构、平衡营养，培养消费习惯，推行玉米主粮化，提高大众消费水平，培育潜在消费者，促进鲜食玉米产业发展。

4.3.3 形成农业社会化服务机制

①加快鲜食玉米产业化合作服务组织和服务能力建设。发展鲜食玉米全产业链社会化服务，为农民提供产前、产中和产后的全过程综合配套服务。②加快代耕代种、病虫害统防统治、测土配方施肥、机耕机收等生产性农业专业服务公司培育。③加快形成公益性服务和经营性服务相结合、专项服务和综合服务相协调的新型农业社会化服务机制，促进鲜食玉米产业快速发展。

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