食品安全与食品监督管理的思考

□ 黄燕珠 钱雅婷 骆雅心 中纺检测(福建)有限公司

1 当前食品监督管理工作之中所存在的问题

目前，我国食品安全问题一直广受社会各界的关注，各类食品安全问题频频发生，引起了广大人民群众的忧虑以及不安。究其原因，主要是相关部门未能切实发挥作用，导致食品质量无法得以保障，同时食品安全所涉及的问题繁多，食品监督管理工作展开难度颇大，监督工作中的许多问题也难以避免。在此，本文对我国现阶段食品安全监督管理工作中所存在的问题进行了概述，具体如下。

1.1 法规不完善

从现状来看，我国食品安全以及监管部门对食品监督管理工作的重视度不足，食品安全标准模糊，导致食品生产及销售过程中的随意性较大，部分商家缺乏科学化、标准化的食品安全意识，为了追求经济效益，生产及销售未能按照相关标准流程进行，导致食品质量难以尽如人意，严重威胁了我国广大人民群众的饮食安全。再者，我国幅员辽阔，不同区域均有各自的规章制度，差异性明显，这也进一步加剧了有关部门展开工作的难度。此外，我国法律法规存在滞后性，难以对新型的添加剂予以约束，部分商家为了提高自身竞争优势，抢占市场份额，滥用添加剂的现象频频发生，这也使我国食品安全形势愈发堪忧。

1.2 监督机制不健全

目前，我国食品监管体制尚不健全，未能发挥自身应有的作用。我国食品监督管理工作由多部门联合展开，不过各个部门之间缺乏交流沟通，权责模糊，实际工作进度缓慢，质量较差。再者，部分部门在开展工作过程中，缺乏专业性，管理模式落后，难以满足当前我国人民群众对于食品监督管理的需求，在某种程度之上也影响了我国食品监督管理工作的发展。

2 食品安全监管措施

2.1 监督机制的健全

我国各相关部门应当着手健全机制，并明确划分各个部门之间的权责，确保各部门之间的密切交流，使各部门均能发挥各自的作用，从而提高食品监督管理工作的质量。

2.2 相关法规的完善

相关部门应当思考、审视法律法规在实际工作中的重要性，站在法律层面对食品监督管理工作予以规范，为工作人员工作的展开提供依据，确保食品监督管理工作的有序展开。各个部门应当对不同区域之间的差异进行合理分析，结合地区的特殊性，逐步完善区域法规，以此提升法律法规的合法性。除此之外，相关部门应当加强执法，确保各项法律法规的贯彻落实，使各项法律法规在实际工作之中得以良好的执行，从而确保广大人民群众的饮食安全。

2.3 加强对于食品生产源头的管理

各相关部门应当注重对食品生产源头的监督及管理，确保食品生产各项材料均符合有关标准，以此促进食品质量的提升。以农业产品为例，不乏有农业人员为了提升作物产量与利润，超额使用农药以及化肥的现象，导致农作物质量下滑，严重影响了食品的安全。因此，对于食品生产源头的监督以及管理已是势在必行。

2.4 食品安全诚信体系的建设

目前，我国部分食品企业对于食品安全问题的重视程度不高，诚信观念相对淡薄，为了谋求自身经济利益，在生产及销售过程之中，未能严格遵照相关流程，导致食品安全问题频发，对于我国人民群众的饮食安全造成了十分严重的威胁。对此，各相关部门应当着手进行食品安全诚信体系建设，加强对各大企业的约束，敦促各企业对自身工作予以改进，进而实现对食品生产及销售环节的监督及管控，维护我国人民群众的饮食安全。

2.5 增强生产卫生监督力度

食品卫生无疑是我国食品安全问题的一大重要影响因素，从现状来看，许多企业在生产过程中盲目追求经济利益，压缩生产成本，未能严格依照食品生产的有关要求提供合格的生产场所。由于食品生产环境恶劣，生产过程不卫生，容易引发食品变质、细菌滋生等一系列问题，使食品的安全性大受影响，任何食用此类卫生不达标食物的群体的身体健康都将遭受威胁。为此，相关人员应当加强对食品生产环节的监督，对食品生产设备进行定期灭菌性检查，确保食品生产的安全卫生，使食品安全监督工作更加全面。

3 结语

综上所述，食品监督管理对于食品安全的作用毋庸置疑，优质的食品监督管理工作，对于提高我国食品安全性，促进民众生活质量的提升意义显著。不过，受各方面因素的影响，我国食品监督管理工作的成效有限，尚有很大的进步空间，可供改善的地方还有许多。在此，本文就我国现阶段食品监督管理工作之中所存在的问题进行了较为详细的梳理，并提出了几点建议，希望能够为有关部门各项工作的展开提供些许参考借鉴，以促进我国食品安全以及食品监督管理水平的提升。