食品安全面临的问题及监督管理分析

□ 戴明男 中纺检测(福建)有限公司

随着改革开放以来市场经济的长足发展，我国食品行业也加速了发展步伐。国家政策和社会资源的支持在很大程度上保障了食品的安全和质量，但在实践中依旧存在食品安全问题和隐患，需要国家和政府及时采取监督管理措施进行规范。

1 食品监督管理的重要性

1.1 促进我国食品行业可持续发展

我国食品安全问题随着社会经济的迅速发展而日益显著。人们生活水平的提高促成了对生活质量的更高要求，其中最为显著的是人们对于食品安全标准的严格要求。由于人们的消费能力增强，为食品行业注入了新的动力来源，但食品生产商在获得经济利益的过程中未能保障社会效益，忽视了食品的质量，导致出现了各种各样的食品安全问题。国家和政府加强食品监督管理是满足人们日常生活需要的必要举措，食品在社会生产生活中的重要性不言而喻，食品行业应当加强对食品质量的把控。食品监督管理应当贯穿于食品生产、制造、包装与出厂的各个环节，从而在保障食品产业生产效率的同时，提升食品安全监督管理质量，确保消费者的正当权益得到充分保障。总而言之，只有保证食品行业生产、销售环节的安全性和高效性，才能有效促进我国食品行业的可持续发展。

1.2 保障人们生命安全和身体健康

食品安全对于人们的日常生活、国民经济发展、社会文明进程等各个层面都具备不可估量的影响力。食品的安全和质量和人们的人身安全健康紧密相连，食品安全隐患将会对人们的健康和后续的生产生活效率产生破坏性影响。立足于可持续发展的理念和“以人为本”的科学发展观，我国食品行业不能仅仅关注生产的经济效益，应当通过强化食品监督管理措施来加强食品的安全性，保障食品从生产、销售到消费的整个过程的安全，避免任何一个环节出现安全问题，以此保障人们的生命安全和身体健康。

2 现阶段食品安全监管面临的问题

2.1 食品安全监管机制不完善

在现阶段的食品行业监督管理工作中，食品安全仍是有待解决的重要问题。一方面，食品安全监督机制还很不完善，在很大程度上无法满足现实工作的需要，无论是机制的适应性，还是监管实施的强度，都在一定程度上导致了食品安全监督管理实际效果不够合理，不利于整个食品行业的健康发展。另一方面，由于食品行业的范围和规模正在不断扩大，传统的监督管理机制落后于时代，很多实践中的问题并不能得到及时管制，甚至导致部分具有安全隐患的食品大幅度流向市场，威胁了消费者的生命健康。

2.2 食品安全监管方式存在缺陷

“食以安为先”，然而在面对食品安全监管实践中的种种问题时，传统的监管方式和措施的缺陷逐渐暴露。在解决有毒食品问题时，监管部门既不能确保食品本身的营养价值得到保障，也不能及时就食品的质量管理问题做出符合法制的惩罚。此外，市场经济环境的复杂性导致了食品行业的混乱，不可避免地出现了食品质量参差不齐的现象，落后的监管方式无法规避劣质食品进入市场，导致食品行业秩序紊乱、失序。

3 加强食品安全监督管理的策略

3.1 完善食品安全监管机制

众所周知，“食品安全利千秋”，关注食品安全自古以来就是造福于百姓、造福于千秋万代的重要事业。只有保障社会公民的食品安全、稳定供给，才能维持国家治理、社会发展的长治久安。在中国特色社会主义现代化建设中，必须以完善食品安全监管机制为核心，全面深化食品监督管理体制的创新调整，只有从食品生产的各个环节保障食品的安全和质量，才能自上而下地形成严格的食品生产链，最终提高人们的生活质量和幸福感。国家和政府应当立足于系统化的管理思维，及时建立全面、科学的食品安全监管系统，以精准化、多样化、标准化的监管措施应对现阶段食品生产过程中出现的安全问题，进一步严格控制监管工作方向，以完善的食品安全监管机制提升监管的整体质量和效果。

3.2 优化食品安全监管措施的实施水平

食品的生产过程中不可避免地会出现质量薄弱点，而这正是食品安全监督管理的重点关注环节。国家、政府和生产厂家内部都必须对其制定重点监控制度，严格管控食品生产的全过程。面对行业内频繁发生的食品安全问题，必须优化食品安全监管水平，以削弱安全问题所导致的恶劣影响。为了优化食品安全监管措施的实施效果，国家应当及时出台更完善、更丰富的食品相关法律法规，加强食品监督管理的法制化建设，从多个角度推动食品行业的可持续发展。

4 结语

综上所述，食品安全监督管理是我国必须长期关注的社会问题。国家和政府都应当充分支持，根据食品行业特点，进行食品安全监督管理系统的优化升级，以促进我国食品行业的可持续发展。