食物营养对运动员身体形态的影响研究

□ 常永山 吉林艺术学院公共基础部

我国国民经济获得了快速发展，人们生活水平也发生了重要的变化，除了物质追求外，运动健身需求不断提升，基于运动健康的项目也不断丰富起来。在这种环境下，运动员数量也得到大幅度攀升，运动员的运动素质除了与先天遗传和后期锻炼有关外，还与运动员食物营养有关。食品营养还与运动员身体形态有关，然而，当前研究主要集中在食品营养对运动运动能力的影响方面，基于运动员身体形态的研究较为欠缺，本文针对这一现状，分析食品营养和运动员身体形态的对应关系，并提出合理的建议，从而在提高运动员运动能力的同时，改善运动员身体形态[1]。

1 食物营养与运动员身体形态的对应关系

食品营养对运动员身体形态的影响是客观存在的，这就需要了解食品营养和运动员身体形态的对应关系，从而科学改善食品营养，改善运动员身体形态。本文从食物营养摄入、维生素摄入、微量元素摄入、氨基酸摄入和食品种类摄入等方面，分析其与运动员身体形态的对应关系。

1.1 三大营养物质的摄入

食物营养摄入主要是三大营养素：脂肪、蛋白质与碳水化合物等。这三大营养素在生理功能方面发挥着积极作用，各自的作用各不相同，此外，它们还关系着能量的产生。能量是不可缺少的，但是能量摄入过多会造成脂肪积存，从而使运动员身体形态发生变化，造成肥胖。从运动员总能量分析，三者对运动员体脂、体重的影响表现出一致性[2]。

1.2 维生素摄入

维生素类型众多，它们能满足运动员正常生理功能的需要，是运动员体内细胞进行新陈代谢所必需的微量元素。运动员对维生素的摄入需求与一般群体相比，需求量较大，因为运动员在运动时需要消耗大量的能量，代谢加快，多种酶的活性得到有效的提升，从而导致维生素需求量相应增多，不仅如此，在运动过程中，运动员会大量出汗，从而导致水溶性抗坏血酸流失，需要及时补充维生素C。

1.3 微量元素摄入

微量元素包括Ca、Sn、Fe、Se、K、Mg、Na、Mn 与Cu 等，这些微量元素与运动员身体形态具有相关性，微量元素的摄入能够有效降低运动员的体脂率。微量元素中，不同的元素发挥着不同的作用，例如锌元素，在生长、遗传、内分泌等生理过程中发挥着积极作用，补锌是改善运动员形态的重要方法；再如铁，它是血红蛋白合成的基本原料，直接影响着运动员的身体形态。

1.4 氨基酸摄入

运动员体内存在大量的氨基酸，而且类型众多。尽管类型不同，但它们对运动员体脂、体重的影响是客观存在的。它们对运动员的影响表现出相似性，可降低体脂和体重。组氨酸则不然，它能够与运动员体内的金属离子结合，提高铁的吸收效果，从而降低体脂含量与体重。

1.5 食物种类摄入

不同种类的食物对运动员产生的影响不同；不同种类食品对体脂和体重的影响不一致，有的会降低体脂百分数，但是会增加体重和体脂含量。如，淀粉类、含糖饮料等种类的食物，会随着摄入量的增多加大体重与体脂含量。

2 合理搭配食物营养改善运动员身体形态建议

食物营养对运动员身体形态的影响是客观存在的，这就需要根据食品营养与运动员身体形态的对应关系，合理搭配食品，从而改善运动员身体形态，提高运动员运动成绩和运动能力。

2.1 合理搭配，保持营养平衡

运动员身体形态与食品营养存在对应关系，无论是食物三大营养物质的摄入，还是维生素、微量元素、氨基酸和食品种类等的摄入，都会对运动员运动能力与身体形态产生影响。这就需要合理搭配营养，使运动员食品营养达到平衡，既要保证运动员运动的需要，又要避免营养过剩造成的负面影响。

2.2 因人而异，保持营养合理

不同项目的运动员，由于运动项目不同，运动过程中的营养损耗不同，营养需求也表现出差异性。这就需要因人而异，根据运动员的运动项目，分析运动员食品营养需求，合理搭配营养，使运动员保持营养合理，保障运动员正常运动，维持较好的身体形态。

3 结语

总之，食品营养对运动员身体形态的影响是客观存在的。然而，食品营养的影响因素是多元的，包括食物营养、维生素、微量元素、氨基酸和食品种类等，它们对运动员身体形态的影响也存在差异性。这就需要根据食物营养和运动员身体形态的对应关系，合理安排食物营养，保障运动员运动能力，改善运动员身体形态。