网络营销对餐饮企业和食品企业影响的研究

□ 高玲玲 扬州大学旅游烹饪学院食品科学与工程学院

所谓的网络营销，是建立在网络之上的一种营销策略，是随着互联网逐步发展而来的一款新型营销模式。他依附于计算机网络技术的更新和时代发展下消费者消费观念的转变。

餐饮营销就是指餐饮企业为了让顾客在消费过程中得到满足感的同时实现自己预定的餐饮目标所展开的一系列活动。因此餐饮营销的意义为：消费者在开展餐饮活动的时候能够得到愉悦感，并得到心理上的满足；对于餐饮企业而言，实施餐饮营销策略可以让自己获得利润；餐饮营销并不是单个的活动，而是一整套的餐饮策略，是组合营销策略[1]。

1 网络营销对餐饮企业的作用

随着时代的不断发展，网络时代的到来。网络营销在餐饮的组合营销策略中占有非常重要的地位。其对餐饮行业的作用有。

1.提高餐饮企业品牌的知名度。一些大型品牌会建立他们自己的网站，消费者可以在网站上得知这个品牌的背景文化、当前促销活动以及热门产品。

2.利用网络还可以定向获得消费者对于餐饮企业的评价，而这种评价对于企业而言很重要，餐饮企业可以根据消费者的评价及时调整菜品、服务、环境等。

3.由第三方建立的综合网站，例如美团、饿了么等等，促使外卖行业兴荣发展，这也是网络营销对餐饮企业的一大影响[2]。

随着进口产品供应商的不断增加，食品的竞争力也越来越大。所以食品的市场营销策略尤为重要，网络对于食品的市场营销起着尤为关键的作用。

2 网络营销对食品企业的影响

1.对于食品的经营者而言，通过网络可以降低成本，省去了部分店面租金和人力成本。

2.对于线下的销售门店而言，经营的时候需要考虑空间布局，而利用网络就只需要在网页上陈列所有产品的信息，省去了空间负担。

3.对消费者而言，利用网络还可以避免地域的划分。以前某一个地方的消费者只能去就近的食品商店进行消费，而如今通过网络，消费者就可以体验到各个地区的特色产品，相对而言也缩短了时间。

3 市场营销策略

总而言之，食品企业和餐饮企业利用网络进行营销同样可以获得利润，具有便利性。消费者可以直接从网络上获取关于食品企业和餐饮企业相关的信息，进而进行消费、评价。据此食品企业和餐饮企业及时修改食品生产、餐饮服务方案。同时网络营销可以扩大食品企业和餐饮企业的品牌影响力，增加他们的客流量。

但在使用网络进行营销时，要注意到以下问题。

1.认清自己，不要过分自信，同时注重诚信。无论是食品市场还是餐饮市场，他们都是以消费者为核心，其目的是满足消费者的意愿，从而获得一定的利润。所以对于食品企业和餐饮企业的长远发展而言，需要得到消费者的认可。网络虽然是一个虚拟的环境，但消费者可以通过网络获得他所需要的信息，进而进行消费。若企业过度夸大自己，不注重真实的产品质量，消费者的消费体验差，其会在消费之后给出差评，进而对产品品牌力造成一定的影响。对企业而言，诚实守信是无形的资本。具有良好信誉的食品企业和餐饮企业，才能够很有效地获得一定的收益[3]。

2.循序渐进，逐步发展。任何事物的发展都有一个过程。网络市场营销也是如此。任何一个品牌，无论是食品方面的还是餐饮方面的，在网络营销方面都需要慢慢积累经验，使顾客或得消费满足后，一步步提高品牌效力。

3.安全合理的使用互联网。相比实体商铺，互联网有更多的渠道，但并不意味着它没有法律界限以食品企业和餐饮企业在进行网络营销时需遵守网络秩序，维护好网络安全。

网络是一把双刃剑，无论是食品企业还是餐饮企业都需要认清其正确的一方面，利用好网络进行营销，提高企业的效益。