方药田园的设计与实践瓶颈

范 娅，刘 丽，冯海洋，刘兆倩，孙 燕，苗 壮，胡 豫，高德民

(山东中医药大学 药学院，山东 济南 250355)

1 引言

2017年中共中央一号文件提出，要支持有条件的乡村建设，以农民合作社为主要载体，让农民充分参与和受益，集循环农业、创业农业、农事体验于一体的田园综合体。而方药田园则是以中药材种植、中药材旅游、中医药文化传播、产品研发、康养为一体的田园综合体。随着大健康产业的发展，田园康养将是一种新时代人与自然和谐共生的新渠道。方药田园的规划和设计则迫切需要理论的指导和实践的检验[1]。

2 方药田园中医药文化的表达

博大精深的中医文化荟萃了先祖的聪明才智和辛苦付出，正在以崭新的面貌走出国门，走向世界，影响着更多的人。随着人民生活水平的提高，越来越多的人追求着健康生活。这就极大地推动了中医药养生文化旅游的发展[2]。2016年2月国务院发布的《中医药发展战略划分纲要(2016-2030年)》提出，要大力弘扬中医药文化知识，加强中医药在经济社会发展中的重要地位和作用，在全社会形成“信中医、爱中医、用中医”的浓厚氛围和共同发展中医药的良好格局。深入宣传中医药文化知识，促进中医药学术进步和中医药事业发展，是今后一段时间重要的科普任务。方药田园把中医养生和旅游有机结合起来，正是传播中医药文化的一条重要途径。让越来越多的年轻人通过中医药文化的熏陶和指引来适应快节奏的城市生活，满足人们健康的需要[3]。

3 田园设计

3.1 设计原则

3.1.1 区位便利原则

方药田园周边不仅具有良好的生态环境，所处地理位置要便利，交通要发达，最好能够与周边各地区的景区、旅游胜地相连接。构筑与该地区经济社会发展水平相适应的公共交通服务体系，为康养旅游、休闲度假的人提供更加安全、便捷的出行服务。

3.1.2 文化特异原则

3.1.3 中药资源多样原则

方药田园要具有丰富的植被资源，种类多样。在充分体现当地中医药资源要素的基础上，结合其周边地理环境展现康养小镇的优势特点，把因地制宜的基本原则充分贯穿始终，依据其所在地区的气候环境条件，合理划分种植区域，充分利用土地条件，选择适宜种植的药用植物、特色药材、地道药材，突出地域资源优势，更好地展示方药田园的特色，打造成具有自然适宜性的特色养生小镇。

3.1.4 产品差异原则

如今方药田园所面临的既是机遇也是挑战，要学会发展优势改造劣势，做到竞合并举，充分利用现有资源追赶消费潮流，使方药田园在同行竞争品牌中力争创新，屹立不倒。方药田园不仅有中草药文化元素、产品差异性元素，为谋求从单纯的自然景观中脱颖而出，还要通过康养与旅游的有机结合，形成产品互补，互相促进、共同发展，打造方药田园的养生特色品牌。

3.2 方药田园资源配置原则

方药田园作为康养产业的关键一环，不仅要有完善基础设施，还要对整个园区的中药资源进行合理化布局,形成方药田园独有的功能格局,为游客提供环境优美、服务全面的健康养生场所。根据中药资源多样化与特异性相统一原则、功能系统化原则、科普与体验相统一原则等把方药田园划分为具有不同特色与功能的区域。

3.2.1 康养药物区

康养区作为方药田园最重要的区域之一，与康养联系紧密，是方药田园中的主要大型景观药物区。该区域药材布置成既可以按照药用功效进行布置，也可按照系统分类结合景观特点进行安排。若按照功效分类，宜选择植株高度、大小、花果期等颇为相似的药材或者有利于空间结构搭配的药材进行布置，但应遵循由简到繁、由少到多的原则进行药材的种植。如该区域药材可分为解表药区、清热药区、行气药区、止血药区、补虚药区、活血化瘀药区。每种区域则根据空间及面积的大小安排尽可能多的药材，往往能达到更理想的景观效果。

关于康养区的区域划分设计，平原和山地划分时均要求区域植物分类简洁清晰，显而易见，但也有不同的设计原则。平原地区常将不同功效的植物平行种入其中，以常规小路进行区域分界，形成“功效景观植物带”。而山区地形则突出立体层次感，以梯田为单位进行功效植物搭配，以特色小路进行分割或观赏。在康养区域内，安放明显且具有中医药特色的标识牌、宣传图，进行科普宣传作用。

我们家不看电视已经2年多了，打开电视只有白花花看不清的中央一台。甄小美说的“看电视”，指的是看碟——每个周五、周六晚上，一起吃爆米花、拥在沙发上看碟。偶尔遇到她生病要在家里待一天，或我必须不受打扰地在某件事上集中精神时，她也可以看碟，但只能是20～30分钟。一年多来，这样的例外情况很少，我们家基本维持了“周末看电视”的规则。但近1个月来，甄小美再三挑战这个规则。有时早上刚起床，有时放学刚回家，有时睡觉前，几乎每天都是一句话：“妈妈，我要看电视。妈妈，我要看电视……”

3.2.2 道地药材区

该区域以展示康养小镇所在行政区划内的适合种植的道地药材，要求药材能体现区域特色，为区域社会经济发展起到明显的带动作用。该区域建议按照标准化种植模式进行，从而为更好地从源头宣传中医药知识。有条件的康养小镇还可以把周边省市区域的道地药材进行分类、展示。从药材的种类、数量，对经济的贡献等方面对不同道地药材进行分析比较，以更好地说明道地药材对中药产业、中医药文化的深刻影响。

3.2.3 观赏区

该区域按照“四季有花果、色彩多样化、植株特异性”的景观原则，呈现出不同时期、不同区域景观状态，给人以美的享受。该区域选择药用植物时，突出季节变化，如按照开花次序，如早春、仲春、初夏、仲秋、初冬和深冬等时间段，选择合适的开花药用植物。也可以按照草本、灌木、乔木的原则进行适量的空间搭配，使观赏区层次感明显。如果是山区田园，则应充分利用山地的优势，延长花期，塑造花型等内容。

3.2.4 采摘区

该区域内游客内可以亲身体验中草药的种植、管理、采摘、采挖、加工等不同环节的乐趣，同时推出“中药产品DIY”，游客可以在这里自制养生茶，自制药膳，并能学习到生活中的基本养生保健知识，寓教于乐，丰富游客体验。适用于青少年团体和家庭出游，让青少年从小接触中药、认识中药，了解中医药文化，具有深远的社会意义。

3.2.5 系统分类区

该区域以种植不同的科属的药用植物为主，按照恩格勒植物分类系统排列分布。该区域将不同的科属的药用植物划分到一起，能够让人们更好地把握每个科的特征、科与科之间的差异以及科内不同属之间的异同，尤其是对于科普、实践等意义更为重要。

3.2.6 特色区

该区域主要是种植具有当地特色的药用植物或者非药用植物，能够体现当地特色，彰显当地地域文化，传播地方中医药文化知识，为中医药的传承与发展做出贡献。通过该区域把当地特色种类更好地推广与普及，使更多的人能够了解中医药文化知识，彰显当地文化底蕴，扩大提升当地知名度，吸引更多的人群，从而创收致富。

4 实践瓶颈

4.1 种质资源缺乏

药用植物种质资源通常是指就某一物种而言，包括其栽培品种，野生种，近缘种和特殊遗传材料在内的所有的可利用的生物遗传物质的载体[4]。从田园建设实践来看，种质资源的多样性已经成为方药田园的特色和吸引人流的关键。由于人类违反了自然规律，对植物进行大规模的开发，加之自然环境的污染，药用植物的生态环境遭到了破坏，致使许多药材品种减弱甚至濒危灭绝。优良种质资源的收集变得困难，同时药材品种良莠不齐也对方药田园的种质开发利用增加了更多的障碍。

4.2 栽培种植技术缺乏

目前，方药田园在种植时多采用粗放式管理，但由于药用植物种类繁多，生长特性不同，维护管理不当就极易造成植物枯萎死亡，这往往会使园子出现杂乱荒凉的景象[5，8]。种植技术冯落后，极易导致种质资源退化。劳动力的缺失、人工成本太高，也增加了种植技术的难度。

4.3 特色品牌缺乏

方药田园的经营势必要打造属于自己的特色品牌[6]，品牌是依靠产品支撑，所以进行产品的研发显得十分关键。目前市场的有关中医药文化的主流产品分保健茶、养生酒和药膳三大部分[7]。

保健茶是目前较为火热的代茶饮，产品单一的保健茶的市场狭隘，对于长期发展的企业来说，复合型保健茶将会是成为主流。但只依靠企业本身研发相关的复合型保健茶，成本投入太大，对于中小型企业来说仍有一定困难。

中药养生酒脱胎于药酒，但又不同于药酒。中药养生酒属于饮料酒的范畴。(信息化中药养生产品的发展趋势)虽然中药养生酒对年龄和性别没有严格的限制和要求，但是养生酒也要依据中药十八反十九畏的药理基础来进行配物。经市场调查分析，大多数产品或多或少会因为存放时间较长而出现沉淀，在质量方面有待提高，在工艺和配方方面需要做出更大的努力。

药膳根据药食同源的原则，有效的使中草药与食物相结合，达到预防、治疗和保健的效果。目前来说药膳理论研究和药膳产品的开发正在推进过程中，要想进一步推广药膳，不仅需要掌控药膳的味道，还需要开发多样化药膳产品，形成不同区域，不同特色的药膳文化品牌。而掌控药膳的厨师，需要具备一定的中医文化基础，除了掌握烹饪技术，还需要掌握中医药学中药效和配伍知识，这就需要药膳推广员对相关人员进行培训。

5 结语

我国地形复杂，地势广阔，中药资源也相对较为丰富，因其地域差异，中药资源也会明显不同。充分结合自身情况，秉持实事求是精神，发展自身优势，着力打造特色品牌。方药田园迎合当代人注重养生心理的同时充分利用了田园良好的自然环境，是促进生态文明建设和谐绿色家园的重要手段，同时也为乡村振兴战略的实施提供有力帮助。