从经济学角度分析无糖食品市场情况

谭世博 张子豪

华北理工大学 河北唐山 063210

1 调查情况

1.1 从调查对象对无糖食品的了解情况来分析

本次调查中：从超市购买无糖食品的人占绝大部分，从网络上进行购买的人也较多。在对人的健康上来看，认为每日摄入糖分应该尽量较少的人占绝大多数，而65%的人认为无糖食品对人更加健康。比较重点的一个地方：78%的人认为无糖食品并不是商家的骗局，对无糖食品保有较好的印象[1]。

究其原因：对于无糖食品的宣传，现今市场上并没有一个较为详细的科普情况。大部分人只是简单的认为无糖等于“无糖”，无糖等于健康。但事实上，无糖食品里面，可能含有淀粉水解物类作为甜味来源，也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、在市场上曾经出现过这样的产品：添加了葡萄糖浆或淀粉糖浆，还号称无糖食品。而这些配料，升高血糖的速度甚至可能快于白糖。对人体来说，不仅不会让我们更健康，反而会因为吃无糖食品而产生“三高”的情况。

1.2 从调查对象的消费情况进行分析

本次调查中：调查对象购买饼干和饮料的比例占总分类中的绝大多数，其次便是面包类食品，没有购买过无糖食品的人们居于少数。在购买的种类时，多数人对于无糖食品更喜欢是在调换口味的时候买。在价格选择处，有60%的人认为无糖食品的价格应该更加便宜。最后就是有78%的人认为无糖食品不是商家的消费骗局，愿意去购买无糖食品。

究其原因：从数据来看，当下市面上的无糖食品种类以面包，饼干，饮料为主，大部分人更乐意将无糖食品当作零食进行购买。并且从数据上看，没有购买过无糖食品的人占很少一部分，说明无糖食品的覆盖范围，受众人群还是很大的。最后就是大部分人认为的无糖食品不算商家消费骗局，我认为这和当下的购买力和人们的消费心理有关：首先是人们购买力的提升，让人们愿意选择更加健康的食物，而无糖食品的出现刚好就弥补了这一空缺；消费心理的话，结合之前大部分人的理解来看，许多人还是认为无糖食品和健康挂钩，并没有深入了解其中的情况，从而产生这种消费心理[2]。

1.3 特殊调查对象糖尿病患者进行分析

在本次调查中，特定提供了糖尿病患者的选项：本次调查对象中，有10%的人认为自己患有糖尿病，13%的人不确定自己是否自己患有糖尿病，因此，有糖尿病的人群还是占少数。在糖尿病和无糖食品的关系上，有86%的人认为只吃无糖食品不能杜绝糖尿病的产生，63%的人认为无糖食品对于糖尿病患者是刚需。

究其原因：随着人们生活的不断变好，糖尿病患者的基数也在不断增大。据统计，我国2017年的糖尿病患者为4.25亿，位居全球第一。糖尿病患者最核心的地方救在于糖分的摄入需要很严格的标准，而无糖食品成为了他们的不二之选。时至今日，大部分糖尿病患者的饮食选择均是以无糖食品为主，之前的数据也显示，大多数人认为无糖食品更加健康，所含的糖分更少，更适合于身体不能摄入太多糖分的人。但这引发了另一个现象：无糖食品对糖尿病患者形成了垄断一般的情况，由于大部分糖尿病患者对糖分有着严格把控，只能选择去购买无糖食品，这让无糖食品处于一种垄断地位，价格飘高[3]。

2 分析建议

从经济学角度看待无糖产品的话，无糖食品的营销无疑是成功。

他成功抓住了一个经济热点时机：社会对于“瘦为美”的追求，人们对于糖分的恐惧，是一份成功的商业战略。在当下的市场上，我认为无糖食品呈现出几大问题：垄断，监管不足，人们对无糖食品的了解不足。首先是垄断，无糖食品现在市面上的品牌相对固定，单一，品种也较为固定，在占据市场大部分份额时随意定价，使得无糖食品的价格较高。在对于不能食用太多糖的特殊人群来说，无糖食品作为其刚需之一，在没有替代品的情况下价格容易呈现走高趋势。

对于监管问题，当下我国对于无糖食品的监管力度较模糊，仍然将其与正常食品并类，没有一套统一的定价标准。虽然我国对于何为无糖食品有着明解释：“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克，但在实际的监管时，对于一些没有达标的食品，均让其以无糖食品的名称上市售卖。在这样宽松的管制下，所谓的无糖食品质量变得残次不齐，在欺诈消费者的同时，产生劣币驱逐良币的效应，让真正的无糖产品变得越来越少，造成市场的混乱。

3 总结

总的来说无糖食品在我国还算是一个待开发而庞大的市场，所带来的经济效益不容小视。但当下出现的多种问题也需要政府的努力整治，消费者的认知提升。经济学方面，无糖食品作为成功的营销案例，从中我们能了解到例如投资时点选择，通过消费着的理解来售卖等，但也有例如垄断无糖食品的这种情况发生。因此，我们在不断优化无糖产品的同时，也应该尽量避免不良情况的产生。