复合益生菌制剂对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响

林成玉

（福建省永春县动物疫病预防控制中心福建泉州 362600）

随着“饲料禁抗”进程的日益推进，“绿色饲料”的研究与应用逐步成为生态畜牧业可持续健康发展的热点与重点。益生菌制剂是一类基于动物肠道微生态环境平衡原理而开发出来的一类活菌制剂，益生菌及其代谢产物进入动物肠道后能够改善畜禽肠道微生态环境平衡，提高动物机体的肠道健康，提高营养物质的消化吸收利用率，促进动物生长发育，提高动物机体的抗病力和免疫力，且益生菌具有来自天然、无残留、无耐药性、绿色环保等优点，是当前最有希望成为抗生素替代品的新型绿色饲料添加剂之一[1]。复合益生菌制剂是将多种益生菌适当混合，其能够协同发挥多种益生菌的生物学功能，比单一益生菌作用效果更好。目前，益生菌制剂在养禽业中的研究与应用尚处于起步阶段，且大部分研究主要集中在促进肉鸡生产性能和肉品质方面[2-4]，其在蛋鸡养殖中的研究与应用报道相对较少，本试验全面探讨复合益生菌制剂不同添加剂量对蛋鸡产蛋性能和蛋品质的影响，评估复合益生菌制剂在蛋鸡饲料中的应用效果，为研发安全、高效、环保的适合蛋鸡应用的新型饲料添加剂提供参考，为益生菌制剂在蛋鸡养殖生产中的开发与推广应用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 复合益生菌制剂

复合益生菌制剂为奥迪尔生物有限公司产品，其主要成分为枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌等，复合活菌体含量≥2.0× 109cfu/g。

1.2 试验蛋鸡

360 只健康30 周龄海兰褐产蛋鸡由泉州市铭荣生态禽业有限公司提供。

1.3 试验分组与饲养管理

将360 只健康30 周龄海兰褐产蛋鸡随机分成3 组（对照组、低剂量组、高剂量组），每组120 只蛋鸡，每组设3 个重复，每个重复40 只蛋鸡。对照组饲喂基础日粮，低剂量组在基础日粮中添加0.1%的复合益生菌制剂，高剂量组在基础日粮中添加0.2%的复合益生菌制剂。试验蛋鸡日常饲养管理方法均一致，自动给料给水，自动清粪，采用水帘负压通风中央集蛋，试验期为35d。基础日粮代谢能11.2MJ/kg、粗蛋白15.8%、钙3.2%、总磷0.55%。日粮组成玉米65%、豆粕25%、石粉7%、磷酸氢钙1.3%、食盐0.4%、赖氨酸0.15%、蛋氨酸0.15%、预混料1%。预混料为每千克日粮提供：VA 2,000IU，VD31,000IU，VB11.5mg，VB210mg，VE 20mg，叶 酸0.5mg，泛酸10mg，烟酸30mg，Fe 45mg，Cu 15mg，Zn 80mg，Se 0.5mg。

1.3 产蛋性能的测定

记录整个试验期间每只蛋鸡的饲料消耗总量、总产蛋重量、总产蛋数、不合格蛋数（破蛋、软壳蛋、沙皮蛋、畸形蛋等），计算各处理组的日均采食量、料蛋比、平均蛋重、产蛋率和破蛋率。

日均采食量（g）=饲料消耗总量/试验天数

料蛋比=饲料消耗总量/总产蛋重量

平均蛋重（g）=产蛋总重量/总产蛋数

产蛋率（%）=总产蛋数/总鸡数×100

不合格蛋率（%）=不合格蛋数/总产蛋数×100

1.4 蛋品质的测定

试验结束时每个处理组中随机选取30 枚鸡蛋，利用游标卡尺测定蛋形指数，利用蛋品质分析仪依次测定蛋壳厚度、蛋壳强度、哈氏单位和蛋黄颜色。

1.5 数据处理

试验数据采用SPSS 19.0 软件进行单因素方差分析和多重比较，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果与分析

2.1 产蛋性能的测定结果

试验结果表明，低剂量组与对照组相比，日均采食量提高0.85%（P＞0.05），料蛋比降低1.89%（P＞0.05），产蛋率提高2.66%（P＜0.05），不合格蛋率降低32.97%（P＜0.05）。高剂量组与对照组相比，日均采食量提高2.15%（P＜0.05），料蛋比降低2.83%（P ＜0.05），产蛋率提高5.43%（P ＜0.05），不合格蛋率降低58.70%（P＜0.05）。高剂量组与低剂量组相比，日均采食量提高1.28%（P＜0.05），料蛋比降低0.96%（P＞0.05），产蛋率提高2.69%（P＜0.05），不合格蛋率降低38.38%（P＜0.05）。该结果表明蛋鸡基础日粮中添加复合益生菌能显著提高蛋鸡的产蛋性能，且随着复合益生菌添加剂量的增加，其作用效果越明显。

2.2 蛋品质的测定结果

试验结果表明，低剂量组与对照组相比，蛋壳强度提高2.13%（P＞0.05），哈氏单位提高0.99%（P＞0.05），蛋黄颜色提高5.47%（P＜0.05）。高剂量组与对照组相比，蛋壳强度提高4.52%（P＜0.05），哈氏单位提高2.53%（P＜0.05），蛋黄颜色提高8.71%（P＜0.05）。高剂量组与低剂量组相比，蛋壳强度提高2.34%（P＞0.05），哈氏单位提高1.53%（P＞0.05），蛋黄颜色提高3.07%（P＜0.05）。该结果表明蛋鸡基础日粮中添加复合益生菌可在一定程度上改善蛋鸡的蛋品质，且随着复合益生菌添加剂量的增加，其作用效果越明显。

3 讨论

“饲料禁抗”为益生菌制剂的开发与应用带来了机遇与挑战，作为新一代绿色饲料添加剂，其在蛋鸡养殖生产中表现出了极高的研究价值和广阔的开发应用前景。赵晓钰等[5]进行了不同添加剂量复合微生物制剂对蛋鸡产蛋性能和养分代谢影响的试验研究，结果表明蛋鸡基础日粮中添加0.012%由枯草芽孢杆菌和有机酸组成的复合益生菌制剂，可将产蛋率提高32.14%，料蛋比降低26.0%，粗蛋白消化率提高5.93%，钙消化率提高31.35%，可显著改善蛋鸡的产蛋性能和养分代谢，而该复合益生菌制剂的添加剂量为0.006%、0.009%时，对蛋鸡的产蛋性能和养分代谢均未产生显著性影响。本研究结果表明蛋鸡基础日粮中添加0.2%由枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌组成的复合益生菌制剂可将日均采食量提高2.15%，料蛋比降低2.83%，产蛋率提高5.43%，不合格蛋率降低58.70%，而该复合益生菌制剂的添加剂量为0.1%时，可将产蛋率提高2.66%，不合格蛋率降低32.97%，但对日均采食量和料蛋比未产生显著性差异影响。本研究结果与赵晓钰等[5]的研究结果在一定程度上表现出了一致性，即复合益生菌制剂可显著提高蛋鸡的产蛋性能，但受到蛋鸡日龄、养殖条件以及复合益生菌制剂的组成、活菌成份、活菌量等方面差异存在的影响，复合益生菌添加剂量对蛋鸡产蛋性能的影响各文献间存在一定差异，尚未统一的标准。故在实际临床应用中应根据蛋鸡品种与日龄、养殖条件、复合益生菌制剂的组成等科学合理的确定适合自身的复合益生菌制剂以及复合益生菌制剂最适添加剂量。

本试验结果表明复合益生菌制剂能够显著改善蛋鸡的产蛋性能和蛋品质，该试验结果可以从复合益生菌制剂提高肠道健康方面进行解释。动物肠道功能的优劣直接影响动物机体健康，而动物发挥肠道功能主要依赖动物肠道内的微生物菌落微生态平衡，复合益生菌制剂进入动物肠道后，益生菌通过产生乙酸、乳酸、丙酸等挥发性脂肪酸以及特异的抗菌物质能够阻止肠道致病菌的黏附与繁殖，益生菌还可以通过与病原菌竞争营养物质，与病原菌竞争肠道黏膜的粘附位点，竞争排斥致病原的生长繁殖。益生菌成为动物肠道内优势菌群后，能够显著提高肠道消化功能，促进饲料中营养物质的消化吸收，提高采食量与产蛋量，降低料蛋比，提高蛋鸡产蛋性能。且益生菌促进蛋鸡饲料中钙和无机磷的利用率提高，可改善鸡蛋的蛋壳强度，降低不合格蛋率，同时益生菌能够提高动物肠道内的蛋白质利用率，增加鸡蛋中蛋白质的含量，进而提高蛋黄颜色和哈氏单位，改善蛋品质。

4 结论

在本试验条件下，蛋鸡基础日粮中添加复合益生菌制剂均能改善蛋鸡的产蛋性能和蛋品质，以0.2%添加剂量作为临床应用使用剂量。■