幸水梨棚架式栽培优质丰产综合配套技术

徐兆林(常德职业技术学院，湖南 415000)

梨棚架式源于日本，它是一种不同于梨传统栽培的新模式，包括一系列管理技术。虽然每年都要费工对枝梢进行绑缚，但它还是表现出了一些明显优势：降低树势，平衡营养生长与生殖生长，延长盛果期；受光叶面积增大，光合效能好，优质果率高；技术指标量化合理，可操作性强；树体抗风能力增强，落果量减少；方便田间作业，节省用工成本。

幸水梨是日本选育的梨早熟优良品种，采用棚架式栽培后，其品质能得到明显提升，产量也能相对稳定。从20世纪90年代开始，我国部分梨产区陆续引进幸水梨及其棚架栽培技术，但其生产现状不尽人意，这说明该项引进技术推广不成功。幸水梨是砂梨系统中最优秀的品种之一，要想幸水梨既优质又丰产，必须要有一整套便于操作的技术作支撑。湖南省常德市于20世纪90年代初引入该项技术，笔者在1996年专门赴日本进行研修，并在回国后一直研究至今，现根据多年田间管理经验，整理出该品种棚架式栽培模式较为全面的技术，以此为梨生产经营者提供参考，实现梨优质丰产高效的目标，促进梨产业可持续发展。

1 品种简介

幸水梨由菊水×早生幸藏杂交育成，生长势较强，以中长果枝结果为主，在常德市表现为：3月底4月初开花，花期7～10天；果实近圆形，平均单果重258克，最大单果重316克；成熟果为黄绿色，皮薄光滑；肉质脆嫩，果汁含量多，石细胞极少，果核极小；可溶性固形物含量为12%～13%；果实成熟期为7月中下旬；风味极佳，品质上乘；但其抗逆性弱，不耐贮运。

2 密度设置

栽植密度是影响幸水梨优质丰产的关键因素之一。密度设置过大，则造成修剪量大，影响树冠扩大，导致树体结果能力下降快，延缓盛果期到来。幸水梨树势较旺，应适当稀植，可减轻修剪工作量，促进主枝、副主枝快速发育。早期密度以6米×2.5米为宜(每亩定植44株)，进入盛果期的前一年(第6～7年)在行向上隔株间伐，密度调整为6米×5米(每亩留树22株)。

3 授粉管理

优良授粉品种应具备3个条件：一是自身花量大且花期长；二是与主栽品种的盛花期一致；三是与主栽品种亲和力强。幸水梨比较理想的授粉品种为新兴、晚三吉。授粉方式有自然和人工2种，前者产量低于后者。

3.1 授粉树配置

自然授粉的采取“2+1+2”的方式，即在每2行主栽品种树中间定植1行授粉品种树，授粉品种树与主栽品种树的行株距一致。人工授粉的授粉树要单独建园，配置比例为授粉品种树∶主栽品种树=1∶10。

3.2 人工授粉

在授粉树盛花初期开始集中采集即将开放的花朵，去除花瓣、花梗后，收集花药，将其平摊在浅盘内，花药厚度不超过1厘米，然后将浅盘置于25～27℃的环境中8～24小时，再用棕色广口玻璃瓶收集花粉，放入冰箱备用，等到主栽品种树盛花时，用毛笔蘸上花粉进行点授，重复操作1次。

4 花量与幼果管理

4.1 花量调节

幸水梨花量较多，疏花无需担忧产量的问题。根据多年观察记录，其早花与晚花所结果实的质量均不理想，所以生产上一般需要将早、晚花摘除，以节省养分。如果当年花量不多或花期遇上低温、阴雨、大风或冰雹等极端恶劣天气，就不用进行疏花，以确保产量。

4.2 疏果定产

人工疏果定产技术是幸水梨优质丰产的保障措施。分3次完成：第1次是在授粉2周后、果实能分辨大小时进行，每个花序留1个斜向上生长的大果；第2次是在第1次疏果2周后进行，留果原则是每20厘米留1个大果，尽量让所留果在枝上距离均匀，以果枝总长度进行调控(如1米长的果枝上可留5个果)；之后的第3次疏果一直持续到果实采收前，主要疏除小果、病虫果、机械损伤果及畸形果等。这样下来，每亩留果量为6000～7500个，可保证优质果率在80%以上，亩产量为1750～2000千克。

4.3 果实套袋

定果后即可进行套袋。在套袋前1～3天喷1次高效杀菌剂，待果面风干后用浅色梨果专用袋进行套袋。具体方法是：先托住袋底打开袋口，然后一手握住果枝，一手用袋将果实罩住，然后将果袋收口，用袋侧的封口针在果枝上方旋转封口。若用深色或双层果袋对幸水梨进行套袋，其果实硬度增加，可溶性固形物含量下降，口感变差。

5 整形修剪

整形修剪是梨棚架式栽培的核心技术，包括幼树整形和成年树修剪。

5.1 幼树整形

幸水梨树体提早进入盛果期的树形以三主枝树形最佳，其整形过程需要4年完成。

(1)第1年。定干，选留主枝。树苗高度在1.0～1.2米时剪顶，确保主干高80～100厘米，定干低则会延长培育主枝的时间，定干高将会导致主枝延长枝的伸展角度大，易折易早衰；新梢生长到约20厘米时，在顶部选留3个生长方向不同的健壮枝梢，将其作为主枝进行培养，然后从基部剪除其他枝梢；3个主枝在生长期内应保持直立生长，待其停长后，按预设方向以30°角固定直至上棚，留壮芽后剪去顶部。

(2)第2年。培育主枝，选留第一副主枝。保持主枝延长枝的生长优势；在主枝上距主干80～90厘米的部位选留第一副主枝(如没有则在此处嫁接1～2个侧芽)，主枝距主干80厘米以内的枝梢应提早抹除，直立枝不能作为副主枝；将主枝延长枝绑缚在棚面上，其顶部留壮芽修剪后保持直立，副主枝采用45～60°角固定。

(3)第3年。培育主枝与第一副主枝，选留第二副主枝。继续保持主枝生长优势，培育第一副主枝；第二副主枝应在第一副主枝的对侧，2个枝间距为40～50厘米；主枝、副主枝的固定方法同上；如有花序则应全部摘除。

(4)第4年。培育主枝与副主枝，选留侧枝。优先培育主枝，副主枝次之；均匀选留侧枝，在主枝、副主枝上同侧每10～20厘米留1个枝梢，尽可能选留对侧交错的枝；提早疏花，严格控制坐果量，每株树不超过5个果；棚面枝梢在冬季分散固定。

此期，树体将形成3个主枝、6个副主枝及18个以上侧枝的基本树形。

5.2 成年树修剪

对进入盛果期的大树进行修剪，分为夏季、冬季2个时期。

(1)夏季修剪。包括抹梢和摘心。当新梢长至10厘米左右时，将主枝、副主枝棚面上接近顶部直立新梢全部抹除，将主枝、副主枝上同侧梢的间距控制在10～20厘米；将棚下主枝、副主枝上的所有新梢留2～5片叶进行摘心；主枝、副主枝的延长枝顶端保持直立生长，不做处理。

(2)冬季修剪。在树体落叶2周后进行，通过修剪，促使棚面上枝梢外高内低。进入结果期后，仍需一直保持主枝、副主枝顶端优势，如果发现主枝、副主枝延长枝顶端开始变细，即用预备枝取代或重剪促发健壮枝，疏除竞争枝，特别是主枝、副主枝顶端附近的第二、三强枝，对其在棚面重新均匀布枝，将主枝顶端直立、副主枝顶端45°进行固定；按照侧枝间距10～20厘米的标准疏除过密枝，将剩下侧枝留侧芽剪顶，然后水平固定。

6 土肥水管理

6.1 土壤改良

pH值6.0～7.2的土壤最适于幸水梨生长发育，若土壤偏酸或偏碱，则根据酸碱度分别施用适量熟石灰或硫酸亚铁进行调节；结合施肥疏松土壤，保持松土层在40～60厘米；地下水位应控制在1米以下；富含有机质和腐殖质，通透性良好，蓄水保肥功能强；可采取生草栽培，降低夏季土壤温度，为微生物和病虫害天敌创造良好的环境条件，减少农药使用量；每年将收集的树枝、秸秆粉碎，然后将其覆盖在梨园内，或种植矮秆绿肥进行翻埋，适量多施有机肥，增加土壤有机质与腐殖质，提高土壤肥力。

6.2 平衡施肥

平衡施肥应坚持的原则是配方施肥、定产施肥、增施有机肥。配方施肥能以最低的肥料投入达到最佳的优质丰产效果，避免产生拮抗现象，以氮∶磷∶钾=1.1∶0.8∶1较为理想；亩产量应控制在1750～2000千克，提高优质果率；1年内施肥3次，第1次肥以氮肥为主、磷钾肥为辅，第2次肥以磷钾肥为主、氮肥为辅，第3次肥以有机肥为主、化肥为辅；具体施肥方法包括土壤埋施与灌施、叶面喷施等，详见表1。

6.3 调控水分

(1)排水。幸水梨较耐湿，但土壤过湿，则通气不良，根系的生理机能将减退，树体生长恶化，尤其在树体生长旺盛而温度高时，这种湿害的影响更严重，所以在建园时，应设计好排水系统，降低地下水位。

(2)供水。原则是及时、均匀地供水。幸水梨需水多的时期为芽萌动期、新梢生长期、幼果膨大期和果实迅速增大期。调控措施：根据常德市气候特点，3月中旬树体开花前，应清沟沥水；4月中旬至5月中旬新梢生长期、幼果膨大期，应适量供水；6月果实迅速增大期，“梅雨期”降水量大，应及时排水，降低土壤含水量，防止出现涝害；7—8月高温干旱期，果实增大、着色、成熟，除果实着色、成熟期外，每周应供水1次，生产中也可采用树盘覆盖保湿，防止旱害出现；9—10月，树体的光合作用很强，每10～15天供水1次。

表1 幸水梨园平衡施肥设计

7 防灾减灾

幸水梨主要灾害除前面提到的旱害、涝害外，还有病虫害、风害、鸟害等。

7.1 病虫害

防治原则是以防为主治为辅，农业防治、生物防治、物理防治优先，化学防治在后。优先选用生物与矿物质制剂，所选化学农药应高效、低毒、低残留、无污染。主要病害有梨黑星病、梨黑斑病、梨锈病、梨轮纹病、梨树腐烂病等，主要虫害有中国梨木虱、梨二叉蚜、梨网蝽、梨小食心虫、金龟子、吉丁虫、斜纹夜蛾等。

7.2 风害

幸水梨的果柄较长，在接近成熟时，果实在3级以上风中频繁摆动，将会导致大量落果，棚架式栽培已经最大限度地减少了风的危害，能充分保障产量。

7.3 鸟害

随着生态环境的不断改善，鸟对梨果实的危害越来越严重，这也成为生产者头疼的问题。现提供下列方法供生产者选择。

(1)罩全园。用网格为5厘米大小的尼龙网全方位罩住棚架梨园。

(2)围边缘。用网格为5厘米大小的尼龙网，将棚架平面以下的周边围起来。

(3)竖光盘。从梨园边缘向内，每间隔20～30米用镀锌钢管设1个支柱，其顶部高出棚架平面约2米，在顶部悬挂光盘。

(4)套果袋。对果实进行套袋。

以上4种方法中，“罩全园”的防鸟效果最好，但安装难度大，成本高，且容易伤鸟，不环保；“围边缘”可防住一部分鸟，容易实施，成本低一些，但只能防住部分鸟，也易伤鸟；“竖光盘”利用镭射光线驱鸟，效果好，易实施，成本低，更环保；“套果袋”可减少鸟的危害，但有降低果实品质的副作用。

8 结语

品质优良的幸水梨在国内市场上难觅踪影，其主要原因：一是没有掌握幸水梨的生长习性，技术措施不配套；二是缺乏产品标准，管理漫无目标；三是技术指标量化不细致，难以被普通果农熟练运用。所以，应尽快制定幸水梨优果标准与栽培技术规程，生产者严格按标准与规程进行田间管理，促进该产业可持续发展。