桂林地区奶油南瓜发展前景及栽培管理技术

于琴芝

（桂林市经济作物技术推广站，广西 桂林市541001）

奶油南瓜为葫芦科南瓜属，瓜葫芦形，成熟瓜表皮淡橙黄色，属喜光短日照作物，具有很好的观赏价值和食用价值。

桂林地处广西壮族自治区北部，属亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，年平均降雨量为1900mm，全年无霜期300d左右，年平均日照1550h以上，平均温度19°C，冬无严寒，夏无酷暑，并拥有南瓜栽培的悠久历史和喜食南瓜的饮食习惯。奶油南瓜可实行春、秋两季双茬错季节生产，实现周年均衡供应。

1 奶油南瓜的特点

奶油南瓜营养丰富，具有独特的风味，深受广大消费者的喜欢；其次，它对地区和气候的适应性很强，喜温，较高温和耐干旱，在种植过程中栽培技术含量不高，属粗放栽培型，可露地栽培也可以采用大棚栽培；再次，奶油南瓜果实多为实心，种腔小，瓜皮韧度强，便于运输，耐于贮藏等。此外，奶油南瓜作为蔓生植物，具有很好的可塑性，能根据不同的需求，塑造不同的观赏造型，既可看果、观花、看造型等，还能食用嫩茎、花和果。

奶油南瓜病虫害较少，防治方法简单安全，可以采用物理、化学等措施等进行防治，很少使用农药，能很好地保护土壤中有益生物菌和害虫天敌。其市场价格较稳定，经济效益较高，在降低生产成本的同时，有效地提高了种植奶油南瓜的经济效益。

2 奶油南瓜的发展前景分析

2.1 消费需求优势

发展健康特色产业是市场的需求。奶油南瓜病虫害少，基本上不需要农药防治，非常适合作为超市蔬菜、礼品菜、酒店高档蔬菜和出口蔬菜等。奶油南瓜除了富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E，还富含果胶、甘露醇和钴、锌、镁和钾等元素，具有可降低血糖、血压、血脂、保护胃黏膜、促进消化、利于生长发育等功效［1，2］。目前，桂林常住人口为500多万人，习惯以南瓜作为主要蔬菜食用，当地需求和消费量大，作为享誉国内外的旅游城市之一，流动人口也是一个巨大的消费群体。全市年均南瓜种植面积约为2600hm2，产量约为70000t，产值约为1.7亿元。目前奶油南瓜种植面积约为25hm2，产量约为1125t，产值约为0.03亿元，与普通南瓜相比，种植面积占比还没达到1%，产量占比约为1.6%，产值占比约为1.7%。通过加大宣传推广奶油南瓜，需求量将不断增加，将在一定程度上补充普通南瓜种植面积不足，可以提高奶油南瓜的供应比例。

2.2 有效增加农民的经济效益

奶油南瓜一般每公顷产量为45t左右，高产地块每公顷能达到60t，按市场价格为3.2～4.0元/kg折算，每公顷产值约为144000元，除去种子投入费用、肥料费、人工费等，平均每公顷可收益约达100000元，较种植普通南瓜每公顷可增加收益达50000元以上。为了更充分的利用太阳光照，可以采用间套作种植模式，间作叶菜类和豆科类的蔬菜，既可增加一茬矮秆作物，增加农民经济收入，豆科作物还能提高土地肥力。

2.3 满足人们对高品质农产品的需求

奶油南瓜花可以做南瓜酿、南瓜花汤，瓜肉鲜艳橘红色，可做素炒南瓜、南瓜泥、南瓜盅等，还可做成南瓜饼等各式的特色小吃。煮熟的瓜肉香味醇厚细腻，果肉厚，口感好，还有淡淡的奶香等特殊香味［3，4］，是老幼壮各人群皆宜的安全健康食品，也很好地满足人们对美食多样化的需求，具有广阔的消费市场前景。

2.4 助力贫困地区脱贫，改善乡村人居环境

很多贫困地区之所以贫困都归于没有摸索适合当地可持续发展的产业，年轻劳动力都出去务工，剩余的要么是老人或者留守儿童无劳动力的，要么是弱劳动力的，农村劳动力严重不足。奶油南瓜优质、高产、抗病性好，对土壤要求不高，可粗放管理，对劳动力要求不高，并能帮助贫困户有经济收入来源。因此，对于劳动力不足的地区，奶油南瓜值得推广种植。

根据国家打赢脱贫攻坚战后继续推进乡村振兴工作要求，发展特色产业是农村可持续发展、农民脱贫致富奔小康的一个很好的突破点。结合乡村旅游、观光农业带动饮食、娱乐等消费，奶油南瓜食品也会是一个消费热点。还可以很好的利用其蔓生性塑造各种造型，结合结瓜的短结位结果性和果实不同时期的颜色增加观赏性，加上瓜自身的外形，让美回归自然，充分发挥大自然的美，减少替代性的物质投入，达到降低成本外，还可以保护环境，在农村、农业发展中发挥出更重要的作用。

3 奶油南瓜的栽培技术

3.1 种子的选择及处理

奶油南瓜源产于南美洲，随后引进中国，经多年培育和改良，目前奶油南瓜品种主要有“博收410”“博收607”等。将种子先用常温水浸泡5min，然后转入50℃左右的温水中浸泡15min，再置于常温水中浸泡4h左右。春播时在28～30℃恒温箱中催芽，秋季播种多采用常温下催芽，待种子露白后进行播种。

3.2 播种时间

春播时尽量早播，一般在2月中旬至3月中旬播种；秋季播种时间一般为7月上旬至8月下旬。

3.3 育苗床准备

播种前，选择背风向阳地块做育苗床，并用生石灰进行杀菌消毒，翻耕开垄，垄面宽为100～120cm，沟宽为50cm，沟深为20～30cm。

3.4 播种育苗及管理

采用育苗穴盘、育苗杯育苗，一般选择54孔的穴盘。春季育苗气候温度较低，一般采用大棚或者搭建简易拱棚进行育苗。基质选用自制基质或者直接购买的育苗基质均可。基质育苗时，先将基质与水充分拌匀，含水量在60%左右即可，然后进行装盘，再将发好芽种子点播到育苗盘中，一孔1粒种子，加盖1cm左右的基质，然后浇足水分，将育苗盘整齐摆放到已准备好的育苗床上。之后，看情况进行水肥管理，待幼苗为2叶1心时即可移栽。

3.5 整地施基肥

选择地势较高、土壤疏松、含腐殖质高、排灌方便的壤土或沙壤土地块，pH值为6.0～6.5，忌瓜类作物连作。施足基肥，增施腐熟的农家肥，每公顷施用三元复合肥（15-15-15）450～600kg和腐熟农家肥37.5t左右或生物菌肥3.75～4.5t，采用在距种植行25～30cm外开沟施基肥。畦面宽80～100cm，高20～30cm，沟宽30～35cm。

3.6 定植

选择晴天进行定植，采用单行种植，株距为60cm左右。定植不宜过深，以育苗基质和土面相平为准，定植后要浇足定根水。

3.7 田间管理

3.7.1 水肥管理奶油南瓜喜肥，根系发达，一般基肥充足的地块前期可不进行追肥，若苗长势较弱，可施一次轻肥，淋施2%～5%浓度的腐熟农家肥。当幼瓜时，每公顷穴施追施高钾型复合肥450kg左右，追施1次；若植株生长较弱，可选择性进行二次追肥，间隔时间为20d，并浇足水分，促进幼瓜膨大；转色期，降低土壤湿度，保持表层干燥。

3.7.2 搭架整枝采用“人”型支架结构搭棚架，利于瓜蔓的攀爬和植株生长。春季雨水较多，可搭建“半避雨”棚，利于花粉传播授粉，确保结瓜正常。当奶油南瓜5～6叶时进行摘心，促进侧蔓生长，一般留3～5个侧蔓结瓜即可，植株弱的可适当减少结瓜枝蔓，及时摘除多余侧蔓。通过竹竿进行引蔓上架，使枝蔓均向上攀爬，形成扇型分布，利于通风和光照。

3.7.3 病虫害防治幼苗时期主要受黄守瓜、地老虎和蚜虫危害，可通过撒施草木灰进行预防，或用阿维菌素、甲维盐、菊酯类等无毒或低毒药物防治；病害主要包括白粉病和病毒病，白粉病可用百菌清、甲霜类杀菌剂防治，病毒病可用病毒类药物防治。

3.7.4 采收当瓜皮颜色由黄白色转为淡橙黄色，并出现一定光泽、手压表皮坚硬时即可采收，采收时确保瓜柄平整，避免瓜相碰时碰伤，一般选择晴天采收。