广西青贮玉米产业现状与发展前景探讨

钟昌松 梁庆平 邹成林 黄梅燕 侯青光 黄春东 韦德斌 劳赏业 陈辉云 黎键湧0 张述宽*

（1.广西壮族自治区农业科学院，广西 南宁530007；2.广西农业职业技术学院，广西 南宁530007；3.广西壮族自治区农业科学院玉米研究所，广西 南宁530007；4.崇左市农业科学研究所，广西 南宁530215；5.河池市农业科学研究所，广西 河池市546306；6.玉林市农业科学院，广西 玉林市537000；7.百色市农业科学研究所，广西 百色市533612；8.合浦县农业科学研究所，广西 北海市536100；9.桂林市农业科学院，广西 桂林市541006；10.广西百色农业学校，广西 百色市533000）

青贮玉米是以收获玉米的鲜绿植株为主，经过切碎发酵，用于牛羊等草食牲畜饲料的玉米［1］。它具有生物产量高、纤维品质好、营养丰富等优点，是喂养牛羊的优质饲料，是奶牛不可或缺的饲料［2-4］。当前世界上畜牧业发达的国家都大量种植青贮玉米作为饲料［5-7］。2017年农业部印发了“粮改饲工作方案”〔农牧发（2017）8号〕，广西南宁、崇左、河池、百色等地积极响应中央农业供给侧结构性改革政策要求，组织规模养殖场、饲草料收储加工业主实施粮改饲项目，籽粒玉米改青贮玉米、饲料草等种植模式得到大力推广，“种植—青贮—饲喂”种养结合模式逐步兴起。为了解广西青贮玉米的生产现状、技术需求及畜牧业养殖需求，广西玉米创新团队于2019年4～6月采取实地走访、填报调查问卷和电话咨询等方式收集产业数据，分析广西青贮玉米产业的发展背景和生产现状，以及该地区青贮玉米产业发展面临的问题，从区域尺度探讨青贮玉米产业可持续发展的措施和对策，为广西青贮玉米的品种选育、相关产业技术研发和产业发展提供依据。

1 资料与方法

数据来源包括：国家现代农业产业技术体系广西玉米创新团队试验研究获取的数据；政府相关部门公布的统计数据；到广西36个县（市）实地调研、问卷调查以及电话咨询相关市（县、区）农技推广人员、企业代表、种植户、种子经销商等获取的数据。数据统计分析利用Excel进行。

2 产业发展背景

2.1 畜牧业发展现状

畜牧业是广西重要的扶贫产业。2016-2018年，广西牛羊养殖业的规模和肉产量均稳步提升（图1、图2）。至2018年，存栏牛328.57万头，增长8.75%，存栏羊223.5万只，增长9.74%，奶牛存栏5.1万头，增长2.16%。2019年受非洲猪瘟疫情影响，市场对牛、羊肉需求量增加，不少企业计划增加牛羊养殖的投资规模。

2.2 优质饲料供给情况

肉牛肉羊和奶牛业优质饲料缺口大。据调查，广西人工草地只有9.93万公顷，其中优质草地7.73万公顷，鲜草及农作物秸秆供给量为1051.35万吨/年，按照饲料需求和供应量，缺口183.81万吨/年。但这些牛、羊粗饲料主要是自然野草、作物秸秆等品质不优的材料，且普遍存在季节性缺草、结构性缺草和营养不均衡的状况，造成了养殖规模扩张慢、生产周期变长、成本高及产品品质差等现象。随着牛、羊养殖规模扩大，优质饲料缺口还将扩大。

青贮玉米是饲喂草食家畜的优质饲料［8，9］。据专家估算，1hm2全株青贮玉米，可养15头母牛，一年保证得15个牛犊；1hm2青贮玉米过腹转化后可实现产值9万元左右，是种植粮食的10倍以上。广西肉牛肉羊养殖对青贮玉米饲料需求在不断增大，调查的11家养牛企业，养殖规模从2016年的6523头增加到2018年的12992头，青贮玉米饲料需求量从3.57万吨增加到6.98万吨（见图3）。按照牛羊饲料中50%为青贮玉米的标准，广西需种植青贮玉米14.67万公顷，缺口极大。

图1 2016-2018年牛羊养殖规模

图2 2016-2018年牛肉、羊肉生产情况

图3 11家养牛企业规模和青贮玉米饲料需求情况

图4 36个县市玉米和青贮饲料玉米种植情况

3 广西青贮玉米生产现状

3.1 种植规模

调查广西36个县（市）年均玉米种植面积31.03万公顷，约占广西玉米总面积的52.57%。青贮饲料玉米源自鲜食玉米秸秆和青贮玉米，其在36个县（市）的面积逐年增加，从3.07万公顷增加到4万公顷，其中青贮玉米面积从0.24万公顷增加到1.06万公顷（见图4）。横县、桂林是广西种植鲜食玉米最大的市县，其中横县1.66万公顷，有80%～85%的秸秆被加工为青贮饲料，销往区内外养殖场。河池都安则是青贮玉米发展最快和种植面积最大的县，从无发展到0.26万公顷，其他市县种植面积较小。

3.2 产量水平

按照广西生态气候环境来看，一年可种植两季或三季青贮玉米。第一季单产为52.5～67.5t/hm2；第二季单产为49.5～64.5t/hm2，第三季单产为22.5～43.5t/hm2。其中，第二季受到一定高温胁迫影响；第三季产量偏低，受干旱及低温寡照影响较大（见图5）。

图5 2018-2019年青贮玉米各季度单产情况

3.3 品种类型

我国及广西青贮玉米科研投入均不足，专用型品种很少［10］。广西现有青贮饲料玉米品种类型如下：甜、糯玉米类型，主要有“广良甜27”“泰系甜玉米”等，约占广西青贮玉米面积50%；粮饲通用型玉米品种，主要有“桂单0810”“亚航670”“桂单818”“油玉909”“中原单32”“正大808”“正大1689”和“迪卡008”等，它们用作青贮玉米始自2017年；专用型青贮玉米品种数量较少，有“曲辰九号”“雅玉青贮04889”和“青贮3号”等，仅少数企业和农户进行试种。目前广西青贮玉米主要指粮饲通用型品种，其产量、品质与专用品种还有一定差距，而引进的专用品种普遍不适应广西的生态气候条件，抗病性较差。种植户和企业对青贮玉米品种特性需求顺序为：产量＞品质＞抗病＞抗倒＞生育期＞持绿。

3.4 种植管理和生产投入

青贮玉米按照传统玉米耕作方式进行管理。对籽粒、鲜食和青贮玉米的生产投入情况进行比较（表1），鲜食玉米每公顷投入成本约1.5375万元，籽粒玉米0.675万元，青贮玉米0.6万元。与籽粒玉米相比，青贮玉米的优势是降低了劳动力成本，主要减少了玉米果穗收获后的晾晒等环节。鲜食玉米则属于高投入产业，劳动力、肥料、农药和种子等投入极大。其次，相比普通农户，企业和部分种植大户等经营主体化肥、农药等投入更多，在播种、施肥、收割等环节还推行机械化作业，节约了时间和劳力，产量更高。目前，仅少数企业和种植大户实现了机播、机收等全程机械化作业。从市场发展需求看，现有耕作管理普遍效率低，抑制了优质饲料的生产需求，制约了广西现代农业的高质量发展。

表1 不同类型玉米生产成本比较

3.5 种植效益

鲜食玉米每季可生产青贮秸秆27.75t/hm2，鲜苞约15.6t/hm2，年产值约8.7万元/hm2。粮饲通用型青贮玉米每季产量为52.5～60.0t/hm2，年产值约4.28万元/hm2。

4 优势特点和存在问题

4.1 优势特点

4.1.1 生态气候及土地资源广西地处亚热带季风气候区，夏长冬暖，雨量充沛，光、温、水条件非常适宜青贮玉米的生长发育以及提高土地的复种指数，能满足青贮玉米的生产供应［11］。另外，农村务工人口流动、土地撂荒现象时有发生，可加强土地流转集中发展青贮玉米。

4.1.2 重视产业政策畜牧业发展迅速和优质饲草料供给不足的矛盾已引起党和国家的重视。2015-2017年中央一号文件明确指出，要开展和推广粮改饲试点，重点支持青贮玉米等优质饲草料种植，加快建设现代饲草料产业体系［12］。2018年4月国务院《关于构建现代农业体系深化农业供给侧结构性改革工作情况的报告》及2018年6月国务院办公厅《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》文件，也提出要推动种植业结构调整，进一步推广粮改饲，发展青贮玉米等优质饲草料产业。

4.1.3 助力产业扶贫，促农民增收玉米的主要用途已从传统口粮改为饲料［13-15］。与籽粒玉米相比，青贮玉米耗水量更少、生产期短，具有省时省工优势，其经济效益一般较高（见图6）。据调查，青贮玉米年产值为3.98万～4.56万元/hm2，比籽粒玉米增收1.5万～2.06万元/hm2。崇左市等地把牛羊养殖与扶贫工作相结合，提出“牵着牛和羊，生活奔小康”口号，把牛羊养殖作为巩固脱贫手段，建立了“公司+基地”“公司+合作社+农户”的典型模式，牛羊规模养殖场户、饲草收贮企业和农户的效益都得到明显提升。

图6 各种类型玉米年均产值比较

4.2 存在问题

4.2.1 群众认识和管理技术不到位广西青贮玉米生产存在诸多管理和技术问题，导致产量不高、品质不优。首先是青贮玉米专用或粮饲通用型玉米品种较少，群众选择品种不当或盲目，如盲目选择北方品种或者温带种质青贮玉米品种，不适应广西生态气候条件，抗病性差,产量和品质低，浪费了大量人力物力；其次是栽培技术和病虫害防控技术缺失，如种植密度偏低、病虫害防控不当等，特别是2019年草地贪夜蛾入侵，应对失措，致使产量低甚至失收。

4.2.2 规模化集约化生产能力不足，成本高青贮玉米普遍种植规模小、分布零散，采取传统耕作方式，成本偏高，农户生产积极性不足。为满足优质饲料需求，不少养殖企业采取“自种基地+购买”模式扩大规模。但受土地流转、气候、管理和种植成本等影响，总面积不到1万亩。土地流转困难和不足大大制约了玉米规模化、机械化生产技术的推广和生产效率的提高。

5 产业发展前景和建议

当前畜牧养殖业发展态势良好，是地方政府巩固脱贫的重要手段［16，17］。广西青秀区田野牧业有限公司通过建设年产8万吨大型加工厂，以自种青贮玉米300多亩作示范，带动周边1.5万亩青贮玉米生产；大新县上甲生态农业有限公司自种600亩，与周边农户成立的陇那生态专业养殖合作社合作建立了1800亩青贮玉米基地。为促进广西青贮玉米产业发展，助力产业扶贫，提高广西农村经济发展质量，建议如下：

5.1 加强顶层设计，加大政策扶持和引导力度

一是引导成立新型农业合作组织，促进土地流转，为青贮玉米规模化集约化生产奠定基础；二是培育产业链企业，形成区域特色鲜明、关联度高、功能互补性强的产业集群模式［18，19］；三是鼓励种养结合模式发展，建立种养一体化基地，实现种植和养殖产业经济效益、社会效益的最大化［20］；四是制定补贴政策，参照种植粮食补贴政策制定青贮玉米相关补贴政策。

5.2 加大新品种新技术创新研发资助力度

长期以来，受粮食不足的影响，青贮玉米品种选育及技术研发没有得到重视，基本没有投入，建议科技管理部门加大资金投入。一是用于青贮专用和粮饲通用新品种选育；二是用于优质高产青贮玉米栽培技术研究；三是用于大窑青贮技术研究，提高品质、减少损耗、降低成本；四是用于适宜广西地形的播种、施肥、收获等农业机械的引进和研发，提高生产效率。

5.3 发挥龙头和标杆企业示范带动作用［21］

企业是推动农业产业化的主力军［22］。一是推广实行标准化生产管理模式，降成本，提高生产效率；二是推动科研单位与龙头企业或专业合作社合作，研究发展机械化生产技术模式，实现规模化生产；三是发挥龙头和标杆企业的示范带头作用［23］，推广“公司＋基地＋农户”等成熟生产模式，加快实现新品种新技术成果转化的落地。

5.4 促进鲜食玉米产业的发展

鲜食玉米在提高广西玉米产业质量和经济效益的同时，还满足畜牧业对饲料的需求。鲜穗可作为口粮或蔬菜消费，收获鲜苞后的玉米秸秆、加工后的苞叶、穗轴也是牛、羊、鱼的优质饲料。广西最大的甜玉米生产县横县有多家专门以甜玉米秸秆为原料的青贮饲料加工企业，通过生产经营青贮饲料取得了显著的经济和社会效益。

5.5 加强农户对青贮玉米的认知水平

我国及广西青贮玉米处于发展启蒙期，民众对青贮玉米的认识水平较低，部分小型奶肉牛养殖场、农学专家和管理部门也缺乏青贮玉米基本知识，导致优质青贮玉米品种利用率低［24］。须树立大粮食观、大食物观，动物产品也是居民消费的重要成分，应在数量、品种、质量和营养等多个维度上确保动物产品可持续安全［25］。因此应提高农户意识到肉牛肉羊和奶牛业优质饲料缺口大，积极提高农户生产积极性，并不断提高农户生产青贮玉米技术，掌握各项技术，提高经济效益。