好石斛在天府

李后强

“田肥美，民殷富，战车万乘，奋击百万，沃野千里，蓄积饶多，地势形便，此所谓天府，天下之雄国也。”史料研究表明，这一段出自《战国策》的文字是历史上最早關于天府之国的记载。后来，司马迁有云：关中左崤函，右陇蜀，沃野千里，此所谓金城千里，天府之国也，自此，“天府之国”正式被用作四川的美称。再后来，“水旱从人，不知饥馑，时无荒年”“形胜甲于天下，诚所谓天府之国也”……这些种种，无不彰显了四川作为“天府之国”的独有自然条件和物富民殷。“天府之国”是“黄金纬度”（北纬30°）穿越而过的地球“神奇盆地”，是世界唯一的“紫色盆地”，是上天赐予中国的“聚宝盆”，是中华文明的水源地，是万物生长的圣地，是恐龙、中国国宝大熊猫的故乡，还是石斛的a故乡。全世界有石斛1600多种，在中国有76种，在四川有60种。“好石斛，在天府”，不仅是复兴四川石斛的至理名言，而且具有充分的事实依据。

石斛的起点在天府

学术界的共识是，世界上绝大多数野生植物都起源于青藏高原。这是因为青藏高原过去没有这么高，它从海洋中崛起后有最适合动植物生存和生长的土壤和气候环境。石斛是最古老的兰科植物，属于兰科中最大的一个属，包括约1600种植物，也起源于青藏高原，并且起源于一个共同的祖先。在青藏高原出土的化石和发现的岩画中都有野生石斛的造型。兰科植物是起源古老而进化不同步的分类群，种类极为丰富，是地球生物多样性的重要组成部分，全球约有700属20000种 ，广泛分布于除两极和极端干旱的沙漠地区外的陆地生态系统，主要是在热带地区具有极高的物种多样性。青藏高原地域广袤、生态环境复杂，为众多植物的生长发育提供了有利的条件。青藏高原区植物种类繁多，植物地理成分交错，植被类型复杂、植物资源丰富，并且呈现出明显的区域差异。郎楷永在《青藏高原的兰科植物》论文中指出，兰科植物在青藏高原的种子植物中是大科之一，共有99属，474种及9变种，属占我国国产属总数的61.5%，地生型54属，附生型37属，腐生型8属，种数占我国国产种总数的46.5%。属中含10-20种的属有石斛属、毛兰属等。

由于青藏高原不断隆起，海拔太高，气候寒冷，不再适合野生石斛生存生长，于是石斛在四川盆地落户并大量繁殖，出现多个品种。这是因为四川盆地是世界独一无二的“水盆”，水来自世界“淡水塔”青藏高原。四川现有7415条河流，是“千河之省”，空气潮湿，阴天很多，是生物避难所，古代有史前海洋（古特提斯洋）和巨大的“巴蜀湖”。从距今1.9亿年前三叠纪、“印支运动”到今天，四川盆地经历了“洋盆”“海盆”“湖盆”“陆盆”四个阶段的演变。由于冰川和洪水运动，在成都形成巨大的冲积平原（成都平原），土壤十分肥沃。四川盆地海拔低，四周有高山，后面有横断山脉。黄帝、大禹出生在古蜀，大禹治理岷江和沱江后，走向中原治理黄河。四川营盘山文化、宝墩文化、三星堆、金沙文化等都说明水与石斛有很大关系。石斛就是“蜀花”“盆花”“川花”。台湾学者蔡文杰等在兰科植物的起源和进化文章中指出：基因组学研究证实，现存5个亚科的兰科植物都是由一个共同的祖先进化而来的。比利时根特大学教授范德皮尔指出，兰科植物大多数全基因组重复事件发生可追溯到5500万至7500万年前，并强调了全基因组重复事件在兰科植物进化过程中的重要性。2015年福建农林大学和国家兰科植物种质资源保护中心（深圳）联合举行新闻发布会宣布：在揭示兰科植物起源之谜上取得重大进展，香荚兰基因组项目取得阶段性科研成果，为揭示兰科植物起源和系统演化研究奠定重要基础，标志着我国兰科植物基因组测序技术进一步成熟。1976年，在余姚河姆渡遗址（长江流域）出土的众多陶器中有一件器皿，上面刻着一种五片叶的植物，据考古专家考证，器皿上所刻绘的那株植物是箬兰，即浙江产的落叶虾脊兰（是兰科植物的一种）。河姆渡文化距今有7000年左右，相当于新石器时代。在神话传说中，仓颉创造了“兰、蕙”等字。《路史》中说：“尧帝之世有金道华养兰。”《拾遗记》中说：“上古时须弥山（佛教传说中的名山）第九层有仙人种兰。”古代将兰视作仙草，以至数千年来，我国人民认为兰非一般凡花俗草。《左传》记载“燕姑梦兰生子”的故事，《诗经·郑风·按语》中有秉兰之诗句。

石斛的资源在天府

四川是我国道地药材分布最多的省份，植物资源的分布仅次于云南。四川的石斛资源也很丰富，历代医书中都有记载。宋朝的医药学家苏颂在《本草图经》中记载石斛：“今荆湖、川、光州郡及温、台州有之。”这里的“川”即指今四川及重庆直辖市。明代著名的医药学家李时珍在其经典名著《本草纲目》里记载：石斛 “其茎状如金钗之股，故有金钗石斛之称。今蜀人栽之，呼为金钗花”，“石斛开红花，短而中实……处处有之，以蜀中者为胜”，这里的“蜀”也即四川;“开红花，短而中实”的石斛即为现今川产的金钗石斛。直到近代，四川的石斛资源也曾十分丰富，能满足省内外以至国外的市场需要。在我国石斛的81个原生品种（含变种）中，四川就有15个，主要是：金钗石斛、叠鞘石斛、铁皮石斛、曲茎石斛、竹枝石斛、细茎石斛、线叶石斛、矮石斛、串珠石斛、矩唇石斛、罗河石斛、华石斛、梳唇石斛、广东石斛、昭觉石斛，分布在川南的泸州地区，川西的雅安、攀枝花地区，川中南充、遂宁地区，川西南的峨眉地区，川西北的江油地区等，几乎遍布全省。然而，由于长期过度对野生石斛资源的开采，到20世纪八九十年代，包括四川在内的全国野生石斛资源已经很稀少了。目前野生铁皮石斛已为国家二级濒危保护植物，禁止采掘、贩卖。

石斛的历史在天府

《黄帝内经》中有记载，相传大约在4600年前，黄帝和岐伯有过关于“心主神明”的谈话，研究认为，这就是关于石斛药用的最早记载。后来，学者们发现《神农本草》也记载了一种唤名为“林兰”、具有保护心脏功效的灵药，经确认，就是我们今天所说的石斛。大约公元150-219年，东汉的著名医学家张仲景又将石斛称为“蜀中石斛”，或称“铁皮石斛”，后来，华佗又将其称为“枫斗”并至隋末。到了唐朝，著名道士、医药学家，被人称为“药王”的孙思邈（公元581—682年），在考证丈人山（即蜀中青城山）时确认，山中所出石斛是奇花异草，为神农氏所示神品，故以地名立标，命名“川石斛”。再后来，明代著名医学家李时珍在《本草纲目》中有述：“石斛丛生石上，经年不死，俗称千年润。石斛短而中实，木斛长而中虚，以蜀中者为胜。”大约公元1578年李时珍就记载：“石斛名义未详。其茎状如金钗之股，故有金钗石斛之称。今蜀人栽之，呼为金钗花。”而到了民国时期，《宣平县志》也有相关记载，称“石斛品种色质繁多，惟有寿仙谷铁皮石斛和川石斛无殊，浑金璞玉，更显灵气”。

从发源地和传播看，野生石斛最早出现于青藏高原的喜马拉雅山周边，沿着长江和黄河上游传播，主要是四川的岷江、雅砻江、金沙江、大渡河、青衣江等，傳播到中国地势第二阶梯的四川盆地，在紫色盆地与青藏高原的交界处龙门山（青城山）、龙泉山（云顶山）一带进行人工移栽，最后沿南北两条路线传播。南下传播到中国的云南、贵州、广西、福建、浙江、台湾等省份，以及越南、老挝、泰国、缅甸等东南亚地区;北上传播到中国的陕西、安徽、河南、山东等省份。这说明，“石斛的历史源头在天府”是有道理的。

石斛的文化在天府

有研究表明，石斛源于古蜀，与道家长生不老思想有关，其中最具代表的就是道教的创始者、五斗米道的创始人张道陵天师的“神仙方”。“神仙方”描述的“大树华盖取仙草，千年雪松取地精，伸手摘星玛布尔”，分别代表的是铁皮石斛、长白山的千年人参以及西藏的特产红景天。而道教“祖天师”张道陵入大邑鹤鸣山修炼，123岁在青城山逝世，因而道教的重要发源地在四川，尤其是青城山、瓦屋山、鹤鸣山一带。

石斛伴随道教文化的传播而扩散。相传，唐高宗永徽元年（公元650年），孙思邈采集青城山“金壁天仑”所出铁皮石斛，治愈了青城观第十二代观主赵元阳顽疾后，两人性情相投而结拜，孙见其天赋异禀，好学笃诚，甚是爱惜，便私授医学医术，又亲带至金壁天仑岩崖采挖铁皮石斛，并移栽至观后药圃繁殖，探究药性，以备急用。而在《正统道藏·唐叶真人传》中也记载了：唐高宗永徽三年，叶法善（即叶真人）36岁在青城学道出师，返乡做的三件大事之一就是深入各大名山普查铁皮石斛，终于在牛头山、寿仙谷、白马山、琴山四处山谷中寻觅到铁皮石斛及石斛类本草。

到了唐末五代时期，又一著名道士杜光庭（公元850—933年）在其所著《仙传拾遗》中记载：“成都张伯儿，西晋时修道于蜀石斛山，精思感神仙，忽降谓之曰：此山有长生夜光之芝，得食一枚，白日冲天。”后来，据历史学家考证，这里的“蜀石斛山”应该是指四川的龙泉山，因为此山是古代的成都人，特别是官员们游玩的主要之地，也是石斛主要栽培地。龙泉山脉位于四川盆地西部，呈南北走向，是岷江与沱江两大水系的分水岭，也是成都平原与川中丘陵的自然分界线，整个山脉狭窄而长，山脉海拔高度为1000米左右，龙泉山脉沿线区县是四川客家人的主要聚居地，如成都的西河街道和石板滩镇都有外省籍客家人，这与古蜀石斛生产销售有关。此外，据考究，石斛的得名有缘“斛”字，斛是中国旧量器名，亦是容量单位，一斛本为十斗，后来改为五斗，而张道陵天师创立的“五斗米道”就可能与此有关。

石斛的生长在天府

石斛作为四川的道地药材，是由四川的自然环境条件内生决定的。野生石斛对生长环境要求极为苛刻，一般生长在海拔100～3000米高度之间，常附生于树干或岩石上，喜温暖、湿润和半阴半阳环境，不耐寒。生长适温为18～30℃，生长期以16～21℃更为合适，休眠期为16～18℃，晚间温度为10～13℃，温差保持在10～15℃最佳。冬季温度不低于10℃，幼苗在10℃以下容易受冻。生长地区年降雨量多为1000毫米以上，湿度为70%～80%。对此，民间有一种说法，形容其生长条件为“狗不叫、鸡不鸣、半阳半阴，还要听着水声长大”。

石斛苛刻的生长条件决定了适宜地区必然屈指可数，而四川的地形地貌和温度湿度与石斛的生长环境相一致。四川位于亚欧大陆板块的“地中海—喜马拉雅”地震带，处于第一级青藏高原和第三级长江中下游平原的过渡带，西高东低，属于中纬度地区，地跨青藏高原、横断山脉、云贵高原、秦巴山地、四川盆地等地貌单元，具有地形地貌丰富多样，气温较高，雨量多、湿润、日照少等特点，其中四川盆地及周围山地属中亚热带湿润气候区，又兼有海洋性气候特征，全年温暖湿润，年均温16～18℃，日温≥10℃的持续期240～280天，积温达到4000～6000℃，气温日较差小，年较差大，冬暖夏热，无霜期230～340天，盆地云量多，晴天少，年降水量1000～1300毫米，四季分明。这些正好为石斛的生长提供了良好的自然条件。

由于四川优越的气候条件适合石斛生长，四川较早开始了石斛的人工栽培。新中国成立前，四川石斛的人工栽培主要在合江、重庆一带，农民将石斛用竹钉钉于树干上，或者嵌于石头缝里，敷以牛粪，数年后即可繁殖成丛。20世纪80年代，四川开始了“石斛人工栽培新方法的研究”，栽培金钗石斛的方法被浙江借鉴用于铁皮石斛的栽培。到了90年代，开始了“石斛生理及其驯化栽培的研究”。进入21世纪，四川省甘御兰实业有限公司、壹原草生物科技有限公司、四川先拓生物科技公司等开展了石斛的规模化人工繁育、种植、研发和生产销售等，如：甘御兰公司已拥有55项铁皮石斛相关的专利技术，种苗年繁育量达50万瓶，驯化种植存活率达到95%，综合水平位于全国同类前列;拥有组培工厂化快繁技术体系、规范化种植SOP体系、仿野生种植SOP体系等，通过了GAP标准和农产品有机双重认证，开创了省内大规模有机仿野生种植先例。

石斛的品质在天府

石斛属于兰科，唐朝开元年间的道家经典《道藏》把石斛列为九大仙草第一。按《中国药用石斛图志》的表述，石斛茎中含生物碱，主要是石斛碱、石斛次碱、6-羟基石斛碱、石斛醚碱等。现代医学和中医药理研究表明，铁皮石斛中含有多种生物碱、多糖等物质，在提高人体免疫能力、抗衰老、抑制肿瘤、补五脏虚劳等方面有明显的效果。

粗多糖是石斛茎干中提取的黏液，是石斛植物中的神经元，即石斛经络组织液，含量越高其品质越优。石斛中多糖成分的积累需要一个低温阶段，当气温达到15℃以下时，叶片中的多糖逐渐转移到茎秆中得以积累。有研究表明，产地对铁皮石斛硬度、剪切力以及黏稠度等物性和多糖、生物碱以及黄酮等活性成分有极显著影响。四川独特的气候条件有利于石斛的多糖、生物碱等有效成分的积累。据测定，浙江寿仙谷铁皮石斛（仙斛1号）粗多糖含量有47.1%，浙江其他各地产铁皮石斛粗多糖含量为21.7%;被药物界认为品质最佳的霍山石斛（产地安徽霍山县）粗多糖含量为32.6%，云南产石斛粗多糖含量为32.8%，广西产石斛粗多糖含量为16.4%。而四川金堂县所产铁皮石斛粗多糖含量高达66.03%，远远高于药典标准中的25%，也远远高于其他省份所产石斛，是全国同类铁皮石斛中最优秀的品种。

按《四川道地中药材志》的表述，石斛是49种川产道地药材中的一种，而道地药材是气候和水文因素综合的结果，其药材质优效佳。全国金钗石斛分布地域很广，主要分布在四川、云南、广西、贵州、海南、台湾等地。四川的合江、大渡河流域、金沙江流域、安宁河流域有金钗石斛分布，但全国品质最好的金钗石斛分布在合江、赤水一带的三江交汇处，四川的夹江叠鞘石斛和合江金钗石斛均荣获“国家地理标志保护产品”称号。

石斛的产区在天府

四川自古以来就是道地药材的代表性产区，在中医药界有“无川药不成方”之说。对于石斛而言，在20世纪60年代以前，四川的石斛产量居于国内前茅，所产石斛除本地有较大量的消费外，武汉、南京、上海等下江一带大城市及广东、浙江、湖北、江苏、福建、安徽等也是主要销售地，能满足省内外以至国外市场的需要。据合江县中药材公司资料，当地所产石斛除顺长江运往各大城市外，还常运销东南亚。新中国成立前，川南各县年产金钗石斛达数十万千克，仅合江县1953年就收购干石斛两万多千克，相当于鲜石斛十万多千克。合江县有两个专业的石斛交易市场，是石斛的重要集散地。原四川东南即现在重庆直辖市一带，过去也有大量石斛，仅1953—1954年，每年通过重庆港外运的干石斛即达1000多担。有人通过对布拖、冕宁、汉源、汶川等产地的调查，证实1949年前就有陕西、湖北等地药贩不断来四川产区采收，并经特殊加工，改头换面成为国内外享有盛誉的霍石斛、金石斛、金耳环或枫斗，“价值千金”。四川阆中自清朝以来就有专门采集铁皮石斛的民间组织，世代相传，将铁皮石斛采集后贩运到重庆、西安、长沙、南京、北京、广州等地，主要销售给官宦及巨商。他们有几十至上百人的组织，其活动直到20世纪70年代才基本停止。

石斛的潜力在天府

人类使用石斛的文字历史可以追溯到2000年前，从出土化石、文物和岩画可见数万年前就有石斛的记载，但大规模人工种植石斛的历史仅仅20余年。直至20世纪90年代，人工种植石斛的技术得到突破，石斛产业发展开启了人工种植时代。2000年左右，大规模繁育和栽培技术有了新的进展，石斛尤其是铁皮石斛种植规模突飞猛进，形成了云南和浙江两大主产区的格局，并同步向其他省份扩散。2015年前，浙江和云南两省种植面积最大，约占全国种植面积的75%。2015年以后，多地将石斛种植引入精准扶贫项目，尤其是四川、云南和贵州。2017年，云南省铁皮石斛种植面积突破5万亩，成为当年全国最大的铁皮石斛种植区域。2019年，四川省石斛种植面积突破3万亩，主要分布在金堂、崇州、合江、夹江、江油等地区。

四川曾是石斛的产出大省，石斛产量居于国内前茅，经历了繁荣—消退—发展的历程，近年来浙江、云南、贵州等省份产量超过四川，但四川的发展潜力巨大：中组部“万人计划”领军人才杨洪斌在成都青白江区建立了国际石斛研究和发展中心，建立了全球最大的石斛种质资源库，现有石斛種源1097种，占全球73%以上;四川石斛的产业资源丰富，具有道地、发源地和品质优势;四川已建立起完善的石斛产业技术支持体系，具备石斛的GAP仿野生种植技术条件;四川已建立石斛全产业链发展体系，积累了较好的产业基础;国家更加重视中医药产业发展，把石斛列为重点推荐发展的39种中药产品之一。这些优势一旦发挥作用，四川完全可以实现“快道超车”，用事实证明石斛最大的发展潜力在天府。