粉丝经济下的餐饮品牌推广方略

李天文 郭雪

粉丝经济是依托于互联网+时代下的一种新型的经济发展形势，通过运用因特网的庞大数据群，用户群，将产品投入市场。将品牌的推广范围提升一个档次。基于我国现阶段经济的发展情况，粉丝经济正逐渐成为一种发展迅猛的推广契机。随着网络的普及面积的逐渐扩大，当我们充分利用粉丝经济的特点，与餐饮品牌推广融合。在旧的推广策略上进行革新，融入新的推广手段，去其糟粕，取其精华。将新的手段融入成熟的推广思维，将互联网的作用在推广方面发挥到最大。这就是粉丝经济下推广的核心，充分的利用互联网的庞大用户群体。会对该品牌的消费群体以倍速的速度迅速增加，并且会对该品牌企业提供大量的经济利益。该篇文章论述的便是在粉丝经济下的餐饮品牌的推广策略。

■粉丝经济的效应分析

效应分析：粉丝经济的主要出发点是名人的代言或是通过社交媒体的传播所达到的信息量的交集，以至于让更多的人了解到这个信息，从而达到利益上的收入。由虚拟转为物质上的收入。对于现在的社会情况来说，网红或名人的影响力不容小觑。据相关数据表示，目前纯年收入超过百万的网红大概占整个网红市场的10%，网红的平均月收入为2.1万元，这一平均水平收入也超过北京、上海等一线城市的白领。进而分析其粉丝量普遍在300w左右的粉丝占到整个网红市场的30%左右，500w-1000w的粉丝占10%左右。而网红们获取物质利益的主要方式便是来自粉丝们的打赏。粉丝经济的效应便是，通过网络得到号召力，通过自媒体或网络红人得到二次推广，粉丝通过打赏，响应的方式。对某品牌进行消费，被消费的品牌进而得到销售额。粉丝们的需求由精神需求转为物质上的需求。由精神消费转为物质消费。而第二种的便是通过社交媒体用户之间的传播，同样该群体由精神需求转为物质需求。

（一）粉丝经济内涵

粉丝经济的主体是由粉丝的消费者和粉丝关注的被关注者所构成，两者互相联系，从而形成的一种新的经济模式。粉丝的消费是出于对被关注者的情感需求从而进行对其产品进行购买，这里的被关注者一般被定为明星、行业名人或偶像。所说的粉丝经济来源于粉丝对于其关注人的追捧。在互联网时代下，信息的快速传递，传递之便捷，成为粉丝经济快速发展的主要推动力。

（二）粉丝经济下消费者的消费特征（以大学生为例）

根据相关数据显示，女生预计对偶像或名人的喜爱时间为1-3年左右。而男生预计时间为1-3年或十年以上；同是家庭居住的所在地为城市的大学生有4年及以上的人数远远高于居住地在农村的大学生。同时两者的对于追星消费差是巨大的，来自城市的孩子生活费普遍来自父母，而来自农村的大学生生活费大部分来源于自己的兼职。身为独生子女的追星花销比较大，因为自身没有兄弟姐妹的陪伴，一部分人，将这部分时间投入到追星中，因此追星持续时间会长。而非独生子女追星的时间因而就会缩短，花销同样会减少。女生对与喜欢的额偶像或名人当下的推销产品，音乐，影视剧的更新换代的变化，所以固定偶像名人喜爱的时间普遍较短。从相关数据显示，样本为214人的情况下，年追星花费在500以下的占90.7%，500-1000的 为 6.1%，1000以 上 的 为3.2%。从关注平台来看微博等信息平台占了总量的79.9%，新闻报道5.1%，相关网站6.5%，其他7.9%。由此可看消费者的消费信息来源主要来源于微博、微信公众号等信息平台。同时外向型粉丝占粉丝的比例仍然多于内向型粉丝，外向型粉丝参与粉丝集会或聚餐的比例更多。花销也较大。

（三）粉丝经济快速发展的原因分析

粉丝经济快速发展的原因分析主要包括内在原因和外在原因，粉丝自身的心理让他们情愿为自己所关注的名人或明星进行消费。而通过这种消费去获得的是他们内心情感的满足，这同样也是为什么粉丝能带动粉丝产业的出现的原因，现阶段的粉丝社群非常丰富。社群文化的产生同时代表着粉丝对社会的影响逐渐增大，其中粉丝的消费中分为理性消费与非理性消费，而其中非理性消费产生的经济利益与经济效益是无法估计的。外在原因，粉丝的非理性消费拓展到可以成为一种新的产业，这同时离不开外界因素的辅助，其中互联网+起到了不可忽视的作用，在互联网的基础上，粉丝可以建立社群，同时随着互联网+，消费不只限于实物。添加了虚拟物品的可消费空间。并且社会传媒的发展，传媒带动的风向会使粉丝体系带来较大的影响，通过传媒的宣传包装，为粉丝关注者吸引更多的粉丝，同时创造出更高的经济效益。

■餐饮品牌发展现状

如今的现代生活中人们生活离不开互联网，传统产业的餐饮品牌也不例外，各种平台的餐饮O2O作为消费者心中最主要的形势。生活中的额三餐均有店家直接送上门，而各种外卖、团购App在信息技术发展的同时覆盖了人们的三餐。现在的餐饮O2O已经不是单纯的从线下转为线上，目前O2O竞争激烈，市场鱼龙混杂，目前获得发展的方法就是通过互联网头脑和技术为消费者群体带来更多的新时代的体验。互联网餐饮品牌的现状正朝着稳定专业的趋势发展。

目前的餐饮品牌推广存在的问题：

1.品牌意识淡薄，缺少著名品牌

在现在的市场环境下，我国名牌商标在国外被抢注的例子占比较大。抢先商标注册意识缺失，在一定程度上影响了餐饮品牌的建设与发展。另外，很多老餐饮企业故步自封，品牌推广意识不强，老字号品牌除个别外多少都被市场经济所吞并阻碍发展；而一些新型餐饮企业，因品牌创建时较短并且品牌文化较少，缺少历史文化积淀而没法成功的推广品牌。

2.重视“品牌打造”忽视“品牌管理”

很多餐饮企业在品牌的推广上仅局限于品牌的建设工作而疏忽了对品牌细致方面的研究和未来发展的策略，因而疏忽对品牌的各项评估。市场推广缺少新意和特点，推广同时品牌的保护意识不强，导致一部分传统名牌产品不能充分阐扬本身的乘数效应和扩大效应。

3.缺少文化内涵，文化品位不高

消费者群体的餐饮需求随着口味的变化，在要求吃饱，吃好，同时也要吃出感情、吃出尊重、吃出文化；而目前一些餐饮企业品牌在争创品牌时，只重视表面上的装潢而忽视品牌内存文化的积淀，严重影响到餐饮品牌的健康发展。

4.品牌延伸堕入误区

品牌延伸是指企业将某一品牌使用到相干产品乃至是完全不同的产品上的一种推广策略，它有益于企业拓展新市场、扩大名牌效应及勤俭销售本钱等。我国很多餐饮企业，品牌延伸不够，大多产品单一 、缺少创新；另外，一些老企业在品牌延伸进程中改变了与现存品牌的联系，侵害了原核心品牌的质量感觉，失往了本身的特点和魅力。

■粉丝经济下的推广策略

（1）产品稀缺：最开始的做法普遍为产品稀缺，通过饥饿营销引起粉丝们的关注度，通过限量，限时发行发售。提升产品价值，增加产品收益。

（2）格调稀缺：用互联网思维做品牌推广的企业，这更迎合年轻一代的需求，他们喜欢利用分享格调来获得满足，通过向朋友圈的分享，分析自己的格调经历。但是很明显实体经济中是具体可参照、可衡量的产品，品质高低，一用立见。言过其实的表述，概念烘托得产品，会逐渐现形。

（3）服务稀缺：通过独特的服务体系，打动客户的心。用服务的稀缺性在市场得到口碑，并进行传播，成为品牌推广竞争的主要进攻力。要用真正的实质产品与服务赢得客户，让客户用过方知好。这样就可以节省抛概念、四处站台秀所需要的经济成本。

粉丝经济对餐饮品牌推广目前存在的问题：

1.品牌定位不准确

品牌的定位的重要性，在市场推广是至关重要的。有个品牌没有重要的推广核心那将会使推广变得毫无意义。品牌的推广必须要以一种品类占据用户的心智，这样才能在同类中拔得头筹，当用户想起同类产品时，毫不犹豫的选择本品牌，这才算是推广成功。

2.多元化

很多企业在一种商业模式仍不成熟时，基于旧的元素开发新的元素。从而造成元素冲突或过多。然而搞多元化的成功案例是小米，从小米分析，小米有着雄厚的粉丝群体，在粉丝群体达到一定的数量时，它转向了智能家居。所以多元化的前提是该品牌已经有一定的粉丝群体。

3.IP的原创性不足

在我国原创的IP少之又少，我国传统文化产业发展远远不如国外的发展速度迅猛。同时粉丝一定是针对某固定 IP的用户群体，此 IP 的特点要符合粉丝经济的需求，因此做为 IP 一定要有其能称其为 IP 的基础，就是产品质量要过硬然而我国的IP普遍是通过改造再生的方式进行运作。