幼儿园就餐环境营造的策略研究

张馨丹

摘 要：立足于幼儿园教育实践情况，从“创设充满童趣的幼儿园就餐环境”“想法营造良好的幼儿园就餐环境”“制定符合情况的幼儿园就餐制度”三个方面入手，针对幼儿园就餐环境营造的有效策略进行了初步分析与探索，目的在于为幼儿创设一个良好的就餐环境，让他们健康进餐、茁壮成长。

关键词：幼儿园;就餐环境;童趣环境;氛围

就餐是幼儿园内生活的一部分，大量的教育实践已充分表明，良好的就餐环境有利于幼儿更好地就餐，从而为增强体质奠定良好的基础。那么，身为一名幼儿基层教育工作者，我们应如何为幼儿创设一个良好的就餐环境呢？我在自身的幼儿教育实践中进行了大量探索，收获颇丰。以下，我仅结合自身的教育实践针对有效创设幼儿就餐环境的策略发表个人的认识与看法。

一、创设充满童趣的幼儿园就餐环境

幼儿阶段的孩子们年龄较小，喜欢充满童趣的事物。我在教学实践中就观察到将幼儿置身于一个童趣化的氛围之中，其情绪高涨，愿意积极参与行动。联想到此，我认为幼儿园教师应当尽量为幼儿创设一个充满童趣的就餐环境。

我在教学实践中就会先询问幼儿喜欢什么卡通人物形象，孩子们有的说“熊大熊二”，有的说“小猪佩奇和乔治”，有的说“舒克和贝塔”，有的喜欢“猪猪侠”，还有的说“汪汪队”……在大致掌握了孩子们喜欢的卡通人物形象之后，我有意识地精心绘制了以这些卡通人物形象为主的美术作品，并带领幼儿将这些充满童趣且幼儿非常熟悉的美术作品张贴到进餐场所，这样一来，孩子们每次吃饭的时候都能看到自己喜欢的卡通人物形象，想到最喜欢的卡通形象陪着自己一起吃饭，小朋友们吃饭的热情与积极性更高涨了，就餐的质量得到了极大的提升与保障。由此，我们不难看出创设充满童趣的幼儿园就餐环境对提升幼儿就餐质量所起到的重要意义。

二、想法营造良好的幼儿园就餐氛围

幼儿们年龄较小，对外界事物格外敏感，也更容易产生模仿与效仿的念头与行为。也正是因为如此，我在幼儿园教育实践中观察到，若是幼儿都能认真吃饭，那么整个班级的幼儿之间就会形成一种 “你好好吃饭，我也要好好吃饭”的良性竞争心理，从而大大优化幼儿园就餐质量;但是，有的幼儿懒懒散散，不好好吃饭，那么其他孩子也可能受到其消极影响，吃饭时要么交谈，要么玩闹，要么挑食，总之大大影响了就餐的质量。鉴于此，我认为幼儿教育工作者还应当想法营造一种愉悦的、良好的幼儿园就餐氛围，这也是创设幼儿园就餐环境中不可忽视的重要的一方面。

例如，在幼儿进餐前，我通常会让他们聆听一些愉悦、放松的音乐，以舒缓幼儿的内心世界，让他们不再焦躁，以平和、认真的心情迎接幼儿园美味大餐;在幼儿园就餐的过程中即使有些幼儿存在不认真就餐的表现，我也不会严厉斥责，更不会大声打骂，而是会用一颗宽容的、包容的心理解幼儿，还会以温和的语言关怀幼儿，看看是不是他有什么问题，等等。这样一来，就很好地为幼儿营造了一个不紧张的就餐氛围，他们不用担心不好好吃饭老师就会斥责，也不用担心吃得慢老师会批评，而是都能在一种愉悦的就餐氛围中认真就餐，且相互之间形成正向的导向作用。这也便充分表明了营造良好的就餐氛围对提升幼儿就餐质量所发挥的重要价值。

三、制定符合情况的幼儿园就餐制度

正所谓“无规矩不成方圆”，幼儿年龄较小，自我控制能力较差，因此，制定恰当、合理的制度对他们的健康发展来讲必不可少。这一点同样适用于幼儿园就餐制度的确定与制定上。可以说，规范的就餐制度能让更多的幼儿科学进餐、高质量进餐，因此，制定符合实际情况的幼儿就餐制度也是为幼儿营造良好就餐环境的重要切入点，属于就餐精神环境创設的重要层面。

例如，在就餐的过程中，我们会引导幼儿遵守“不挑食，不偏食，不剩饭”的就餐制度，告诉幼儿应当按照“细嚼慢咽，不可大口吞食”的就餐制度，还会告诉幼儿要养成“饭前一定要认真洗手，饭后一定要认真漱口”的习惯……有了这种就餐制度的约束，幼儿在进餐的过程中都表现得非常棒，在认真进餐的同时还养成了良好的进餐习惯，这一举两得的效果正是幼儿进餐质量得以保障的重要体现。

在很多人看来，幼儿园的就餐环境与幼儿就餐习惯、就餐质量之间没有必然联系，其实这是一种错误的理念。环境能对人们的心理产生非常重要的影响，这一点同样体现在幼儿就餐环境与就餐质量上。为此，幼儿教育工作者一定要想方设法营造良好的就餐环境，让幼儿在这一环境中愿意进食、高质量地进食，如此，我们的幼儿才有可能健康成长。

参考文献：

[1]陈凤珠.如何创造安静、愉快的就餐环境[J].新校园（阅读），2017（2）.

[2]韩紫晴.幼儿不良饮食习惯的研究[J].明日风尚，2017（13）.

[3]王婵娟.幼儿园配餐巡餐的工作探讨[J].儿童与健康，2018（9）.