国际粤菜学院正式成立弘扬粤菜文化助推高品质发展

夏花

2020年7月16日，世界中餐业联合会与广东科贸职业学院签署共建“国际粤菜学院”合作协议，标志着具有鲜明特色的现代产业学院正式落户广东。

国际粤菜学院正式成立，是世界中餐业联合会与广东科贸职业学院强强联合，推进“粤菜师傅”工程向纵深发展，深入挖掘粤菜的文化精华，充分发挥中餐的独特优势，推进中国烹饪技艺的传承与创新，促进粤菜产业标准化、规范化和国际化发展之路的重要举措。

守正不渝 创新不止

2019年10月，广东省委书记李希视察广东科贸职业学院（清远校区），勉励学校作为省职教基地的高职院校，要“弘扬‘大国工匠精神……帮助贫困家庭学生掌握一技之长……培养更多服务粤港澳大湾区和深圳先行示范区的高水平专业技能人才”。同时，为贯彻落实《广东省“粤菜师傅”工程实施方案》等有关文件精神，广东科贸职业学院将“国际粤菜师傅人才培养基地”项目建设纳入到重要工作议程，旨在自觉履行广东涉农高职院校服务“三农”的使命，为促进技能就业、助推乡村振兴、服务粤港澳大湾区和“一带一路”倡议做贡献。

10月28日，世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席梁日东、国际名厨甄文达莅临清远校区，与广东科贸职业学院负责人共商国际粤菜学院建设和2019世界粤菜厨皇大赛中国区总决赛工作。同年11月，“清远杯”国际粤菜烹调比赛如期举行，世界中餐业联合会与广东科贸职业學院达成共识，共建国际粤菜学院进入“快车道”。

2019年11月3 4日，由世界中餐业联合会、广东省人力资源和社会保障厅、清远市人民政府主办，广东科贸职业学院、世界中餐业联合会粤菜产业委员会、清远市人力资源和社会保障局、清城区人民政府、清远市文化广电旅游体育局、清远市农业农村局承办的首届“清远杯”国际粤菜厨艺大赛暨2019世界粤菜厨皇大赛中国区总决赛隆重举行，来自中国、美国、加拿大、法国、澳大利亚、瑞士等14个国家50多个地区的150多位粤菜精英选手参加了此次大赛。本次大会以“一带一路通四海，粤菜师傅遍五洲”、“让粤菜飘香世界、让世界爱上清远”为主题，通过政府部门、职业院校与企业的深度合作，搭建了促进粤菜产业发展的国际交流桥梁和平台，推动了粤菜烹饪技艺的传承与创新，必将有助于打造粤菜文化品牌，促进粤菜产业兴旺发展，助力“粤菜师傅”走向世界，推动清远乡村振兴发展。

2019年12月，广东科贸职业学院餐旅学院到香港中华厨艺学院交流，双方同意共同探索引入香港先进的烹调及餐旅课程及培训标准，课证融通服务大湾区的学员。同时，该院烹调专业、烹调工艺与营养专业也与省内的多家中高职学校进行了相关合作。

在广泛开展合作、交流的基础上，世界中餐业联合会与广东科贸职业学院于2020年1月共同举办了国际粤菜学院专家论证会。与会专家与学者充分肯定了国际粤菜学院建设方案，一致认为内容完备、目标明确、定位准确、系统性强，体现了鲜明的办学特色，是贯彻落实国务院《国家职业教育改革实施方案》的有效实践。同时，对国际粤菜学院的建设提出了“理念要新、起点要高、站位要高、视野要宽、落地要实”的五点建议，并期待广东科贸职业学院能够以新理念、高起点、高站位、宽视野多角度建设国际粤菜学院，把握好国内和国际市场，服务好学历教育和职业教育，建设世界一流的高标准、国际化的粤菜学院，将学院打造成为高职学历教育的大本营、非学历教育的培训中心、岭南文化的国际交流中心、粤菜的研发中心、粤菜文化和茶文化的游学基地，成为在国内有鲜明特色、国际有影响力的现代产业学院。

不忘初心 砥砺前行

在7月16日的云签约仪式上，世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲、常务副秘书长牟栋梁、副秘书长梁硕，广东科贸职业学院党委书记耿静超、校长李志伟、副校长徐丽香，世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席梁日东、执行秘书长张乐平、副秘书长陈淳，世界中餐业联合会粤菜产业委员会专家梁大辉等相关负责人出席。

世界中餐业联合会常务副会长邢颖在致辞中对双方共建国际粤菜学院的合作成果以及举办云签约仪式表示衷心的祝贺。他说，双方共建国际粤菜学院的初心，一方面是作为国际行业组织的世界中餐业联合会，肩负着促进、支持、传播地方经济发展的使命，就是要促进餐饮产业、美食产业的发展，促进、支持和协同与餐饮产业链相关的高等院校、产校融合、校企合作、产学研结合的高等院校的发展。另一方面，通过此次合作以及共同搭建的平台，使粤菜产业委员会对粤菜产业化、国际化发展，有了更加精准和具体的工作抓手与工作平台。他强调指出，共建国际粤菜学院基于双方的优势互补，广东科贸职业学院有着良好的教学设备设施、一流的学院环境和广大教职员工的智力支持;世界中餐业联合会不仅有着与学院一样的品牌优势，也有着遍布全球的会员优势和行业优势，双方品牌互补、资源共享、产教融合，能够达到协同发展的目的，共建国际粤菜学院的方向、目标是完全一致的。新成立的国际粤菜学院市场广阔、任重道远，坚信在广东科贸职业学院和世界中餐业联合会的共同领导与指导下，国际粤菜学院一定会继续树立办学新理念，探索教学新机制，迸发办学新活力，结出办学新硕果，在学历教育、产教融合、学员创新创业以及在行业协会的岗位培训、职业教育、餐饮创新等方面取得成效。同时，要求粤菜产业委员会在共建国际粤菜学院的过程中，要进一步加强党的领导，确保学院的办学方向，服务于广东社会经济发展的需要，服务于广东科贸职业学院发展战略的大局。要坚持专家办学，确保办学质量。国际粤菜学院的站位是国际，产业定位是粤菜，办学架构是学院运营，只有保证办学质量，才能为世界中餐业联合会和广东科贸职业学院在全球中餐产业扩大影响，赢得信誉。要在办好国际粤菜学院的实践中，不断探索和完善校企治理结构，努力实现校企共治，用新理念、新机制、新思维、新的治理结构，促进和支持其市场化、专业化、特色化的办学，为粤菜国际化、产业化发展作出新的贡献。

广东科贸职业学院党委书记耿静超在致辞中感谢社会各界、领导、专家给予国际粤菜学院在论证、筹备和成立期间的大力支持与帮助。他说，国际粤菜学院致力于培养具有国际化视野的餐旅行业人才，学校将整合优势资源建设“教、研、训”一体化平台，探索创新的技能与专业融合改革，以开放的视角谋划和探寻人才培养新模式。他指出，此次合作是学院职业教育国际化的重要推动，是体现全校职业教育质量水平的有效形式，是以技能促进学生创新、创意和创业的有效途径，更是对国家提出的“繁荣中餐计划”和广东省“粤菜师傅”工程文化技能发展理念精神的进一步贯彻落实。他表示，要以此为契机，加强交流与学习，借鉴各兄弟院校、行业专家人才培养的先进经验，进一步深化教育教学改革，努力提高人才培养质量，提高师生专业能力，为推动广东省农业高职教育发展作出新的贡献。

尚哈玲秘书长、李志伟校长共同签署《国际粤菜学院合作协议书》。

回溯国际粤菜学院发展历程，从项目提出到项目立项，从方案论证到签署合作协议，一次又一次的不懈努力，就是要弘扬粤菜文化，切实把中餐这一文化瑰宝继承好、发展好、利用好，为满足人们的美好生活需要和全面建成小康社会做出新贡献！